Gemini Boulogne

بيني تقدم مع صلصة 'بوتانيسكا' لذيذة. الصلصة محضرة بالطماطم، الأنشوجة المملحة، الكبر المملح والريكوتا الحلوة لتحقيق التوازن. طبق غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

معكرونة طويلة ومسطحة على شكل شريط تقدم مع صلصة سلمون. الصلصة عادة ما تكون كريمية ودسمة، تبرز نكهة السمك. طبق مريح كلاسيكي.

بيني تقدم مع صلصة بولونيز تقليدية. وهي عبارة عن يخنة لحم مطبوخة ببطء مع الطماطم والخضروات العطرية. غنية، لحمية ولذيذة.

قطع لحم عجل طرية مقلية بالزيتون، تقدم مع تاغلياتيل (معكرونة طويلة ومسطحة). يجمع الطبق بين اللحم الرقيق ونكهات الزيتون المالحة.

لينجويني (معكرونة طويلة ورفيعة) بفواكه البحر. تشمل عادة مزيجًا من بلح البحر، المحار، الروبيان أو الكاليماري في صلصة خفيفة (غالبًا بزيت الزيتون أو الطماطم). نكهة بحرية منعشة.

لازانيا مخبوزة. طبقات من المعكرونة، صلصة اللحم (بولونيز)، البشاميل والجبن، كلها مشوية. طبق مشوي ذائب ووفير.

إسكالوب لحم عجل مطبوخ بالفطر وصلصة نبيذ مرسالا. مرسالا هو نبيذ صقلي حلو يعطي نكهة حلوة وغنية وكراميل خفيفة للصلصة.

خبز إيطالي مسطح مخبوز، بقوام طري ومقرمش من الأعلى. متبل بالزيت والبهارات. مثالي للتناول كوجبة خفيفة أو لمرافقة وجبة.

حصة من الزيتون الأخضر الكبير واللحمي. مقبلات مالحة وبسيطة، نموذجية للمقبلات المتوسطية.

شريحة خبز محمص مغطاة بستراتشياتيلا (قلب كريمي للبوراتا) وطماطم مجففة حلوة ومالحة. مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

جبنة ريكوتا طازجة وحلوة تقدم مع قليل من العسل وإكليل الجبل العطري. توازن دقيق بين الحلاوة اللبنية للجبن ورائحة الأعشاب.

قطع جبنة بارميجيانو ريجيانو (بارميزان). جبنة صلبة، حبيبية وغنية بالأومامي. مثالية لتناولها كما هي.

بسكويت مالح إيطالي صغير على شكل حلقة، من بوليا. قوام مقرمش جدًا، غالبًا ما يكون متبل بالزيت أو الشمر. مشابه للبسكويت المقرمش ولكنه أكثر كثافة.

كرات موزاريلا مقلية ومغطاة بالبقسماط. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، بينما الجزء الداخلي ذائب ومتمدد. تقدم ساخنة.

طبق مكون من أطباق إيطالية مميزة: خضروات مشوية أو متبلة، شرائح رقيقة من لحم بارما وموزاريلا طازجة. مقبلات متنوعة مثالية للمشاركة.

شرائح رقيقة جدًا من بريزاولا (لحم بقري مجفف) تقدم مع جرجير طازج بالفلفل ورقائق البارميزان. طبق خفيف وغني بالبروتين.

تشكيلة خضروات محضرة على الطريقة الإيطالية (مشوية، متبلة بزيت الزيتون، محمصة). طازجة وملونة، تبرز المنتجات الموسمية.

موزاريلا جاموس أصيلة (DOP). أكثر دسمًا ولذة من موزاريلا حليب البقر التقليدية. تقدم طازجة، غالبًا مع قليل من زيت الزيتون.

كرة كبيرة من الجبن الإيطالي الطازج (200 جرام) بغلاف صلب وقلب كريمي (ستراتشياتيلا). تقدم مع طماطم صغيرة وسبانخ. تُقطع لتسمح بتدفق الكريمة.

القلب الكريمي والمتمدد للبوراتا، ممزوج بكريمة الكمأة. قوام كريمي للغاية مع نكهة الكمأة القوية والترابية. للدهن أو الأكل بالملعقة.

بيني (معكرونة أنبوبية) تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان طازج. طبق إيطالي كلاسيكي خفيف وعطري.

بيني بصلصة طماطم حارة بالثوم والفلفل الحار. 'أرابياتا' تعني 'غاضب' بالإيطالية، في إشارة إلى حرارة الطبق.

معكرونة على شكل قوقعة تقدم مع صلصة كريمية من جورجونزولا (جبنة زرقاء إيطالية). غنية، كريمية وقوية النكهة.

طبق صقلي مميز. معكرونة طويلة بصلصة طماطم، باذنجان مقلي وجبن ريكوتا مملح مبشور. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

إعادة تصور للكاربونارا بدون كريمة (كما تقتضي التقاليد). محضرة بالبيض والجبن والسبك (لحم خنزير مدخن) والخرشوف لمسة مبتكرة.

معكرونة طويلة بصلصة طماطم طازجة، معززة بطماطم كرزية كاملة، قطع موزاريلا بوفالا ذائبة وريحان. منعشة جدًا وصيفية.

بيني تقدم مع صلصة كريمة، سبك (لحم خنزير مدخن) وبروكلي. طبق مريح يجمع بين ملوحة اللحم وحلاوة الخضار.

معكرونة كونكيلي بالدجاج المزرعة وصلصة البيستو (ريحان، ثوم، صنوبر، بارميزان). عطري ولذيذ.

لينجويني بصلصة المحار (فونغولي). تُحضر عادة بالثوم والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والبقدونس. طبق كلاسيكي من سواحل إيطاليا.

لينجويني تقدم مع كاليماري طري في صلصة طماطم حارة بالثوم والبقدونس. نكهات بحرية قوية.

معكرونة عريضة على شكل شريط تقدم مع صلصة كريمية من الكمأة. طبق فاخر بنكهة فطر قوية.

فوزيلي (معكرونة حلزونية) 'على طريقة الحطاب' (بوسكايولا)، هنا في نسخة نباتية مع مزيج من خضروات الغابات وحديقة (فطر، كوسا).

طبق روماني كلاسيكي. صلصة طماطم مطبوخة مع السبيك (لحم خنزير مدخن) والبصل، تقدم مع جبنة بيكورينو (غنم) مبشورة. لذيذ وحار قليلاً.

معكرونة حلزونية مغطاة بصلصة كريمية بالفطر والبارميزان. حلوة ومريحة.

البيتزا الأكثر كلاسيكية: قاعدة طماطم، موزاريلا وريحان. بسيطة وفعالة.

بيتزا 'الملكة'. قاعدة طماطم مع لحم خنزير مطبوخ وفطر. معيار محبوب لدى الجميع.

بيتزا بقاعدة بيضاء (كريمة بدلاً من الطماطم)، مزينة بالفطر ولحم بارما المعتق. أكثر حلاوة وكريمية من بيتزا الطماطم.

بيتزا مزينة ببريزاولا (لحم بقري مجفف) وجرجير طازج مضاف بعد الطهي. تقدم تباينًا دافئًا وباردًا ولمسة فلفلية.

بيتزا بأربعة أجبان. مزيج ذائب وقوي من الموزاريلا، البيكورينو، الريكوتا الحلوة والجورجونزولا الأزرق. لعشاق الجبن.

بيتزا مطوية على شكل حذاء. محشوة من الداخل بالطماطم، الموزاريلا، لحم الخنزير والبيض (غالبًا سائل). القشرة تحتفظ بكل البخار والروائح.

بيتزا حارة مع سجق حار (نوع بيبروني أو نودويا). لذيذة وحارة قليلاً.

بيتزا بقاعدة كريمة مع تونة وبصل أحمر. مزيج حلو ولذيذ.

بيتزا بنكهات الجنوب: تونة، كبر وزيتون. نكهة متوسطية قوية، مالحة وحامضة.

مارجريتا مزينة بلحم بارما المعتق لمدة 24 شهرًا. بساطة الطماطم المعززة باللحوم الباردة الفاخرة.

بيتزا نابوليتانا تقليدية بالأنشوجة والكبر. مالحة جدًا وأومامي بفضل الأنشوجة.

نسخة ممتازة من المارجريتا مع موزاريلا بوفالا (أكثر كريمية) وطماطم كرزية.

بيتزا شهية تجمع بين موزاريلا بوفالا الكريمية ولحم بارما المعتق.

بيتزا 'أربعة مواسم' (أو ما يقاربها)، مع مجموعة متنوعة من الإضافات (خضروات ولحم خنزير) موزعة على البيتزا.

بيتزا غنية مزينة بالفلفل، لحم خنزير مدخن (سبك)، بصل وبيض. كاملة ولذيذة.

بيتزا نباتية بخضروات البحر الأبيض المتوسط المشوية أو المحمصة.

بيتزا بيضاء فاخرة بالكمأة. قاعدة كريمة مع كريمة كمأة سوداء وفطر. عطرية جدًا.

إسكالوب لحم عجل مقلي، مغطى بالجبن الذائب ولحم الخنزير، ثم مشوي. طبق لحم غني جدًا.

شرائح رقيقة من لحم العجل مقلية بصلصة ليمون منعشة وحامضة. خفيف وطري.

فيليه سمك (قاروص) مطبوخ ببساطة (مشوي) للحفاظ على لحمه الرقيق، يقدم مع الخضروات.

إسكالوب لحم عجل مقلي ومغطى بالبقسماط. اللحم مسطح، مغموس في البيض وفتات الخبز، ثم محمر. مقرمش ولذيذ.

طبق روماني مميز: إسكالوب لحم عجل محشو بلحم بارما والمريمية، مطبوخ بنبيذ مرسالا. الاسم يعني 'يقفز في الفم'.

لحم عجل يقدم مع سبانخ وصلصة طماطم خفيفة، مرشوش بالبارميزان. طبق متوازن.

قائمة طعام للأطفال تشمل طبق رئيسي (معكرونة أو بيتزا)، حلوى ومشروب.

بيتزا صغيرة بسيطة بالطماطم والموزاريلا، غالبًا على شكل رأس فأر ('توبولينو' تعني ميكي ماوس بالإيطالية).

حلوى إيطالية تعتمد على كريمة هلامية، بقوام حريري ومرتعش. تقدم مع صلصة فاكهة أو كراميل.

الحلوى الإيطالية بامتياز. طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة، كريمة الماسكاربوني ومسحوق الكاكاو.

رغوة شوكولاتة خفيفة ورقيقة، مع مفاجأة شهية في المنتصف وقرمشة.

قهوة (أو شاي) تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة لتذوق كل شيء.

بيتزا حلوى مغطاة بالنوتيلا. شهية وطفولية.

حلويات تقليدية من جنوب إيطاليا. عجينة بسكويت رملي محشوة بكريمة الباتيسيير (وأحيانًا كرز أمارينيا). تؤكل دافئة.

نسخة معاد تصورها من تشيز كيك مع قاعدة بسكويت رملي ورغوة خفيفة من الريكوتا الإيطالية، معززة بحموضة فاكهة الباشن.

تارت محضرة حسب إلهام اليوم والفواكه الموسمية.

تشكيلة من الآيس كريم (كريمي) والسوربيه (فاكهي بدون حليب). نكهات إيطالية كلاسيكية.

نبيذ أبيض جاف وخفيف، منعش للغاية. نكهات الحمضيات والتفاح الأخضر.

نبيذ أبيض من أومبريا. جاف، نقي مع ملاحظة خفيفة من اللوز.

نبيذ فوار إيطالي، مثالي للمقبلات أو الحلوى.

روزيه خفيف وفاكهي من منطقة بحيرة غاردا.

روزيه بروفانس الشهير. شاحب، جاف وأنيق للغاية.

شمبانيا فاخرة من الدرجة الأولى (1er Cru). فقاعات دقيقة وأناقة.

شمبانيا مصنوعة فقط من العنب الأبيض (شاردونيه). دقيقة جدًا ومعدنية.

مشروبات هضمية: ليكير الليمون الإيطالي أو ليكير النعناع.

مشروبات روحية كلاسيكية.

مشروبات روحية من العنب أو الكمثرى.

جينز فاخر بروائح نباتية.

مشروبات روحية من التفاح أو عنب العنب الإيطالي.

رم فنزويلي قديم، حلو وغني.

مشروبات هضمية إيطالية: عنب العنب العطري أو ليكير اليانسون.

تيكيلا مكسيكية عالية الجودة.

إسبريسو كلاسيكي.

قهوة بالحليب.

إسبريسو مع قطرة حليب.

إسبريسو مغطى برغوة حليب كريمية.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

مشروب ساخن منقوع بالأعشاب.