Gandhi Restaurant Rome

طبق نموذجي من طعام الشارع الهندي. بطاطس مكعبة وحمص متبلة بتوابل تشات ماسالا وعصير الليمون لنكهة حامضة ومتبلة.

فطائر معجنات مقلية على شكل مثلثات محشوة بالبطاطس والبازلاء والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

نسخة من السمبوسة الكلاسيكية محشوة باللحم المفروم المتبل (عادة لحم ضأن أو دجاج). مقلية ومقرمشة.

فطائر جبنة هندية (بانير) مغموسة في عجينة دقيق الحمص. ذهبية وطرية.

خضروات مقلية مقرمشة تعتمد على السبانخ والبصل، مع عجينة دقيق الحمص والتوابل.

تشكيلة من المقبلات النباتية المقلية، مثالية للمشاركة. تشمل عادة سمبوسة، باكورا، وتخصصات أخرى.

طبق مشكل من المقبلات يعتمد على اللحوم والأسماك. يشمل سمبوسة لحم، كباب، ومقليات متنوعة متبلة.

حلقات بصل مغموسة في عجينة دقيق الحمص المتبلة ومقلية حتى تصبح ذهبية. وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

قطع دجاج متبلة، مغموسة في عجينة دقيق الحمص ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

روبيان مغلف بعجينة متبلة ومقلي. مقبلات بحرية لذيذة ومقرمشة.

دجاج (عادة أفخاذ أو أرباع) متبل بالزبادي وتوابل التندوري، مطهو في فرن الطين التقليدي. لون أحمر زاهي وطعم مدخن.

قطع دجاج متبلة بكريمة الزبادي والقشطة (مالاي) والكاجو. نكهة لطيفة وكريمية وقليلة الحرارة.

قطع دجاج متبلة بالنعناع الطازج والكزبرة والتوابل الخضراء. لها نكهة عشبية ومنعشة.

قطع دجاج متبلة بالكثير من الثوم والتوابل، مطهوة في التندور. نكهة قوية وعطرية.

أسياخ لحم ضأن مفروم متبل بالأعشاب والتوابل، مطهوة على الشواية في فرن التندور. عصاري ولذيذ.

ضلع لحم ضأن متبل ومشوي في فرن التندور. يقدم ساخنًا مع البصل المشوي.

طبق كبير مشكل من اللحوم والأسماك المطهوة في فرن التندور. مثالي لتذوق مختلف الأطباق المشوية.

خضروات مشكلة وجبنة بانير متبلة ومطهوة في فرن التندور. طعم مدخن ومتبل.

روبيان كبير متبل بتوابل التندوري ومطهو في فرن الطين. نكهة قوية وقوام متماسك.

مكعبات سمك (غالبًا سمك أبو سيف) متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية. طرية وعطرية.

مكعبات جبنة هندية (بانير) متبلة ومشوية مع خضروات مثل الفلفل والبصل. طبق نباتي كلاسيكي من التندور.

دجاج مطهو في صلصة كريمية غنية بالمكسرات والقشطة، على الطريقة الملكية المغولية. حلو وعطري.

دجاج مقلي في مقلاة (كراهي) مع الفلفل والطماطم والتوابل الطازجة. نكهة قوية وحارة قليلاً.

قطع دجاج مشوية (تكا) تقدم في صلصة كريمية برتقالية من الطماطم والتوابل. أحد أشهر الأطباق الهندية في العالم.

دجاج كلاسيكي بالكاري في صلصة حارة تعتمد على البصل والثوم والزنجبيل والطماطم. لذيذ ومريح.

دجاج مطهو في صلصة كريمية من الطماطم والزبدة والقشطة. طعم حلو وغني وكريمي، يحظى بشعبية كبيرة.

طبق غني ومتبل بالدجاج والفواكه المجففة وصلصة كثيفة، على طريقة منطقة بيشاور. غالبًا ما يشمل الكاجو أو الزبيب.

دجاج مطهو بصلصة نعناع عطرية وتوابل. طبق ذو نكهة منعشة ومميزة.

حرفيًا 'بصلتان'، هذا الطبق يستخدم البصل في مرحلتين مختلفتين من الطهي لإضفاء الحلاوة والقوام على الصلصة المتبلة.

دجاج مطهو بصلصة مدراس الحارة من جنوب الهند، مع فلفل أحمر وتوابل محمصة وغالبًا حليب جوز الهند.

طبق برتغالي-غواني حار وحامض جدًا، محضر بالخل والثوم والفلفل الحار.

دجاج مقلي في مقلاة مع خضروات مقرمشة (فلفل، بصل) في صلصة متبلة وكثيفة. طبق لذيذ وملون.

دجاج مطهو مع سبانخ كريمية متبلة. طبق مغذي ذو نكهة ترابية.

مكعبات جبنة طازجة (بانير) تقدم في كريمة سبانخ متبلة. طبق نباتي كلاسيكي ولطيف.

طبق يعتمد على السبانخ والبطاطس المطهوة معًا بالتوابل. بسيط ولذيذ ومريح.

جبنة بانير في صلصة غنية وكريمية من الطماطم والزبدة (ماخاني)، مشابهة لدجاج الزبدة ولكنها نباتية.

جبنة بانير مقلية في مقلاة (كراهي) مع الفلفل والبصل والتوابل الطازجة المطحونة خشنًا.

كاري جاف من القرنبيط والبطاطس المقلية بالكركم والتوابل الأخرى. طبق جانبي منزلي كلاسيكي.

هريس باذنجان مشوي مدخن، مطهو ثم مع البصل والطماطم والتوابل. نكهة قوية وقوام ناعم.

عدس أصفر مطهو حتى يصبح كريميًا، ثم يُتبل بصلصة مقلية (تادكا) من الثوم والكمون والفلفل الحار.

كرات خضروات (غالبًا بانير وبطاطس) تقدم في صلصة كريمية غنية بالكاجو والتوابل.

خضروات مشكلة مطهوة في صلصة كريمية لطيفة تعتمد على الزبادي أو القشطة أو جوز الهند أو الكاجو. قليلة الحرارة.

كاري حمص متبل على الطريقة الشمالية الهندية. لذيذ ومشبع، ممتاز مع خبز النان.

بطاطس مقلية في مقلاة مع بذور الكمون وتوابل أخرى. طبق بسيط ولكنه عطري جدًا.

بطاطس مطهوة في صلصة طماطم متبلة، على طراز بومباي. لذيذ وحار قليلاً.

طبق مغذي يجمع بين العدس والسبانخ في حساء متبل.

كاري لحم ضأن كشميري كلاسيكي، يتميز بصلصة حمراء غنية وعطرية، معطرة بالهيل والقرنفل.

لحم ضأن مطهو على طريقة المقلاة (كراهي) بصلصة كثيفة من الطماطم والزنجبيل والفلفل الطازج.

لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة بيضاء كريمية وحلوة تعتمد على الكاجو والقشطة والزعفران.

لحم ضأن مطهو بصلصة نعناع لطيفة، ربما بدون فلفل حار (مشار إليه بـ 0 بهارات).

كاري لحم ضأن حار على الطريقة الجنوبية الهندية، مع صلصة غنية بالتوابل المحمصة والفلفل الحار.

طبق حار جدًا مع لحم ضأن وبطاطس في صلصة بالخل والثوم. نكهة قوية وحاسمة.

كرات لحم ضأن متبلة تقدم مغمورة في كاري طماطم غني.

قطع لحم ضأن مطهوة ببطء مع سبانخ متبلة. طبق لذيذ وصحي.

لحم مفروم (عادة لحم ضأن أو بقر) مقلي مع بازلاء خضراء وتوابل. طبق جاف ولذيذ.

سمك مطهو في كاري تقليدي، غالبًا مع حليب جوز الهند والتمر الهندي لنكهة حلوة وحامضة.

روبيان مطهو في صلصة كاري كلاسيكية ومتبلة. مثالي مع أرز بسمتي.

روبيان مقلي في مقلاة مع الخضروات الطازجة والتوابل. طبق سريع وعطري.

روبيان في صلصة بيضاء كريمية وحلوة بجوز الهند، لطيفة جدًا وغير حارة.

روبيان بصلصة فين دالو الحارة والحامضة. لمن يحب النكهات القوية.

خبز نان طري محشو بالجبنة الذائبة. نسخة شهية من الخبز الهندي الكلاسيكي.

خبز مسطح محشو بمزيج متبل من البطاطس المهروسة، مطهو على صينية أو في التندور.

خبز نان معطر بالثوم المفروم والبقدونس، مطهو في فرن التندور. عطري جدًا.

خبز هندي تقليدي مخمر، مطهو في فرن التندور. طري وخفيف، مثالي لمرافقة الصلصات.

خبز غير مخمر من الدقيق الكامل مطهو في فرن التندور. أكثر خشونة وقرمشة من النان.

خبز نان متعدد الطبقات مدهون بكمية وفيرة من الزبدة أو السمن.

خبز نان حلو محشو بمزيج من الفواكه المجففة (فستق، زبيب، لوز) وجوز الهند.

خبز متعدد الطبقات، مطهو بالزبدة لجعله مقرمشًا وهشًا.

خبز مسطح بنكهة بذور الكمون المحمصة التي تمنحه طعمًا مميزًا.

خبز محشو بالبصل المفروم ناعماً والتوابل.

نان مرشوش ببذور السمسم قبل الطهي، مما يمنحه نكهة محمصة.

أرز بسمتي مطهو بالزعفران الذي يمنحه لونًا أصفر زاهيًا ورائحة فاخرة.

أرز بسمتي بسيط مطهو على البخار، حبوب طويلة وعطرية.

طبق أرز بسمتي متبل مطهو على طبقات مع دجاج متبل.

نسخة نباتية من البرياني مع خضروات مشكلة وتوابل عطرية.

أرز بسمتي مطهو ببطء مع لحم ضأن متبل بالبهارات، لذيذ جدًا.

برياني محضر بالروبيان وتوابل البحر.

طبق أرز كشميري، حلو ومالح، غالبًا ما يُعزز بالفواكه المجففة والطازجة.

أرز بسمتي مطهو بالكركم وعصير الليمون وبذور الخردل وأوراق الكاري. منعش وحامض.

تتبيلة طازجة تعتمد على الزبادي المخفوق مع الخضروات النيئة والتوابل. ممتازة لموازنة حرارة الكاري.

سلطة خضراء طازجة بسيطة.

سلطة بصل نيء مقطع شرائح، غالبًا ما تُتبل بالليمون والفلفل الحار.

آيس كريم تقليدي يعتمد على الحليب المخفض، كثيف وكريمي، بنكهة الفستق.

نسخة فاكهية من الكولفي محضرة من لب المانجو الحلو.

كرات حليب مجفف مقلية وغارقة في شراب سكر ساخن معطر.

آيس كريم هندي كولفي غني بالكاجو المفروم.

بودينغ كريمي مصنوع من دقيق الأرز والحليب، معطر بماء الورد والزعفران، يقدم باردًا.

طبق فواكه طازجة موسمية.

قهوة إسبريسو كلاسيكية أو خالية من الكافيين.

شاي هندي معطر بقوة ببذور الهيل.

مشروب شاي أسود تقليدي ساخن مغلي مع الحليب والسكر والتوابل مثل الزنجبيل والهيل والقرفة.