Fuego

فلفل أخضر صغير مقلي في زيت الزيتون حتى يتفحم ويرش بملح البحر. معظمها حلو ومعتدل، ولكن قد يكون فلفل عرضي حارًا. يؤكل كاملاً عن طريق الإمساك بالساق.

لفائف فتات خبز مقلية مملوءة بصلصة بيشاميل سميكة وكريمية ولحم خنزير معالج فاخر. مقرمشة من الخارج وناعمة ذائبة من الداخل. تقدم بشكل فردي كوجبة خفيفة مالحة.

قريدس طازج مقلي في زيت زيتون ساخن مشبع بالثوم والفلفل الحار. لذيذ وعطري وحار قليلاً. يستمتع به بغمس الخبز في الزيت اللذيذ.

شرائح أنشوجة كانتبريك إسبانية عالية الجودة من بحر كانتابريا، معروفة بقوامها اللحمي ونكهتها المالحة المكثفة. تقدم مع خبز محمص مقرمش ومعجون طماطم. مقبلات راقية لمحبي المأكولات البحرية.

أومليت بطاطس وبيض سميك كلاسيكي. كثيف ولكنه رطب مع طبقات من شرائح البطاطس الطرية. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة كطبق تاباس مريح.

لحم خنزير أسود معالج فاخر من خنازير تتغذى على البلوط، مقطع إلى شرائح رفيعة لتذوب في الفم. يقدم نكهة معقدة وجوزية ومالحة مع دهون غنية. استمتع به بمفرده لتذوق جودته.

شرائح خبز عجين مخمر مشوي على الفحم لنكهة مدخنة، مفرومة بالطماطم الطازجة والثوم وزيت الزيتون. مقرمش، مالح، ومنعش. طبق جانبي كتالوني أساسي.

وجبة خفيفة اندماجية تتميز بخبز باو مقلي محشو ببطارخ السلمون (إيكورا) المنفجرة. تقدم تباينًا بين العجين الساخن والمقرمش وانفجارات المحيط الباردة والمالحة. تؤكل باليد.

لقمة شهية فاخرة تتكون من خبز مقلي مملوء بالكريمة الحامضة وصفار البيض، يعلوه كافيار فاخر. كريمي، مالح، وفخم. يفضل تناوله في قضمة أو اثنتين.

أسياخ دجاج فخذ مشوية على الفحم. مدخنة، طرية، ومغطاة بصلصة صويا مالحة. مقبلات شعبية على الطريقة اليابانية.

نودلز قمح رفيعة مغموسة في صلصة كريمية غنية مصنوعة من قنفذ البحر (أوني). مالح، حلو، ومليء بالأومامي. طبق باستا اندماجي فاخر.

تورتيلا ذرة مقرمشة يعلوها قنفذ البحر الطازج. يجمع بين قرمشة القاعدة ونكهة البحر الكريمية الحلوة للأوني. طعام أصابع اندماجي.

كبد سمك الراهب مطهو على البخار يقدم على خبز مشوي. الكبد ذو قوام غني وكريمي مشابه للباطيه أو الفوا جرا. مالح ورقيق.

لقمة معجنات منتفخة مملوءة بجبن المانشيجو وخلاصة الكمأة. هوائية، مقرمشة، وعطرية للغاية مع نكهات الكمأة الترابية. تؤكل كلقمة واحدة.

كبد بط سمين مشوي على الفحم لإذابة الدهون وإضافة نكهة مدخنة، يقدم على خبز محمص. غني، زبدي، وذائب في الفم. طبق مقبلات فاخر.

سلطة خفيفة تتميز بطماطم كرز حلوة وجوز مقرمش مغطاة بصلصة خردل منعشة. طازجة، مقرمشة، ومالحة. تقدم كطبق جانبي منعش أو مقبلات.

قلوب خس مشوية تقدم مع صلصة قيصر غنية مصنوعة من البيض والأنشوجة. مدخنة، كريمية، ومقرمشة. نسخة دافئة من سلطة كلاسيكية.

باذنجان مشوي، فلفل، وبصل يقدم باردًا مع مايونيز الثوم (أوليولي). مدخن، حلو، وطري القوام. طبق خضروات كتالوني تقليدي.

شرائح سمك السلمون المرقط النيء مغموسة في صلصة فاكهة وفلفل حار نابضة بالحياة. السمك صلب ومعتدل، ويكمله الصلصة الحلوة والحامضة والحارة. مشابه للساشيمي أو السيفيتشي.

تونة مشوحة قليلاً تقدم مع صلصة خضراء إسبانية عشبية. التونة نيئة في المنتصف وحواف مشوحة مالحة. اندماج بين التحضير الياباني والنكهات الإسبانية.

أسقلوب نيء من هوكايدو يقدم مع مايونيز حار وزيت بصل. حلو، طري، وكريمي مع لمسة من التوابل. مقبلات بحرية أنيقة.

تونة نيئة مفرومة ممزوجة بصلصة مصنوعة من فلفل إسباني حلو. قوام ناعم بنكهة حلوة ومالحة. تقدم مع مقرمشات أو رقائق.

قطعة فاخرة من كتف لحم الخنزير الإيبيري، مشوية للحفاظ على عصارتها وطراوتها. تقدم مع صلصة نبيذ حلوة وغنية. اللحم ذو نكهة جوزية ومالحة، غالبًا ما تقارن بشرائح لحم البقر.

قطع لحم ضأن طرية مطبوخة على نار مفتوحة. لحم مدخن ولذيذ يقدم على العظم. يقدم مع خضروات مشوية.

قطعة لحم بقري واغيو ياباني فاخر من منطقة قمة الفخذ، مشوية على الفحم. غنية جدًا بالدهون، وذائبة الطراوة. تجربة ستيك فاخرة.

لحم بقري إسباني معتق جاف معروف بنكهته العميقة والمكثفة وقوامه الصلب. مشوي لإبراز خصائصه اللحمية. التسعير حسب الوزن.

أخطبوط طري مطبوخ ببطء ثم مشوي، يقدم مع رغوة لذيذة مصنوعة من نقانق حارة. تفسير مرح لوجبة خفيفة يابانية باستخدام مكونات إسبانية. قوام مطاطي ولكنه طري.

تحضير من القريدس الأحمر الكبير من أعماق البحار. معروف بلونه الأحمر المميز ونكهته المكثفة. غير متوفر حاليًا.

طبق فاخر من القريدس الأحمر الإسباني العملاق، مطبوخ لإبراز لحمه الحلو وعصائر رأسه الغنية. يقدم كطبق مأكولات بحرية فاخرة.

تشكيلة متغيرة من الأسماك الطازجة المستوردة من اليابان. يعتمد التحضير والنوع على الموسم. اسأل الموظفين عن تشكيلة اليوم والسعر.

تشيز كيك كريمي بدون قشر يدمج معجون فول الصويا المخمر المالح. يوازن الحلاوة مع لمسة من الملح والأومامي. قوام ناعم وذائب.

عصي عجين مقلية مغبرة بالسكر، تقدم مع صلصة تغميس مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء وبقايا الساكي. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، مع رائحة زهرية حلوة.

رغوة كاسترد خضراء خفيفة ورقيقة بنكهة الشاي الأخضر، يعلوها قشرة سكر مكرمل ونكهات برتقال. لمسة اندماجية على الحلوى الإسبانية الكلاسيكية.

كاسترد كراميل ناعم بنكهة نوغة اللوز الإسبانية وشراب السكر الأسود الياباني. غني، جوزي، وحريري. يقدم باردًا.