دوس إيسينس

حساء يومي متغير مُعد بمكونات موسمية. اسأل النادل عن تشكيلة اليوم. يُقدم ساخنًا كمقبلات.

سلطة كلاسيكية بخس مقرمش وخبز محمص وجبن بارميزان مغطاة بصلصة سيزر الكريمية. لذيذة ومقرمشة. مقبلات منعشة أو طبق جانبي.

خضروات مشكلة تُقدم مع صلصة روميسكو، وهي مزيج كتالوني من المكسرات والفلفل الأحمر. نكهات ترابية، مكسرات، ومدخنة قليلاً. اغمس الخضروات في الصلصة الغنية.

ماكريل مدخن متبل في صلصة خل وتوابل. منعش، لذيذ، وعطري مع قوام متماسك. يُقدم باردًا كمقبلات.

أسقلوب نيء يُقدم في تتبيلة حارة بالليمون والفلفل الحار (أجواشيلي) مع فلفل غوينديلا. طازج، حار، وحامض. طبق مأكولات بحرية على الطريقة المكسيكية شبيه بالسيفيتشي.

شرائح سلمون معالجة مغطاة ببيض السلمون. غني ودسم مع لمحات مالحة من البيض. تُقدم كطبق بحري بارد.

حبار وفطر سوتيه. نكهات لذيذة وترابية مع قوام طري ولكنه مطاطي. طبق مأكولات بحرية بسيط وريفي.

أخطبوط مسلوق يُقدم مع بطاطس وزيت زيتون وبابريكا. قوام طري مع نكهات مدخنة ولذيذة. طبق تاباس إسباني تقليدي.

معدة بقرة مطهوة ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم. قوام طري وهلامي مع نكهات لذيذة عميقة. حساء تقليدي دسم.

خد لحم بقري واجيو مطهو ببطء. طري للغاية ويذوب في الفم بنكهة لحم بقري مكثفة. يُقدم مع صلصة اختزال غنية.

لحم خنزير إيبيريكو أسود نقي 100% معالج من خنازير تتغذى على البلوط. غني، بنكهة المكسرات، ولذيذ مع دهون تذوب في الفم. يُقدم مقطعًا رقيقًا.

قطع بطاطس مقرمشة مقلية. مالحة وساخنة مع داخل طري. رائعة للتسالي مع المشروبات.

سردين مُعد في أدوبو (تتبيلة من الخل والتوابل). سمك منعش ولذيذ. مقبلات إسبانية كلاسيكية.

كرات مخبوزة ومقلية محشوة بصلصة البشاميل الكريمية وقطع من لحم خنزير إيبيريكو. مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل. تُقدم ساخنة.

مجموعة مختارة من الأجبان المختلفة. تتراوح من النكهات الخفيفة إلى القوية. تُقدم كطبق للمشاركة.

طبق يضم قطعًا أو أنواعًا مختلفة من لحم خنزير إيبيريكو الفاخر 100%. غني، لذيذ، ومعالج. مثالي لتذوق مجموعة متنوعة من لحم الخنزير عالي الجودة.

خبز محمص مفرك بالطماطم الطازجة والثوم وزيت الزيتون. مقرمش، لذيذ، وطازج. طبق تاباس كتالوني أساسي.

حصّة من الخبز العادي. جيد للمرافقة مع اللحوم أو الأجبان أو لامتصاص الصلصات.

وعاء من الزيتون المخلل المتنوع. مالح. وجبة خفيفة بسيطة للاستمتاع بها مع المشروبات.

مجموعة مختارة من المكسرات المحمصة والمملحة. مقرمشة ولذيذة. مرافقة مثالية للبيرة أو الكوكتيلات.

طبق مأكولات بحرية فالنسي شبيه بالباييلا ولكنه مصنوع من معكرونة قصيرة بدلاً من الأرز. مطهو بحبر الحبار الأسود والتونة. غني، مالح، ولذيذ.

طبق أرز مطهو مع روبيان، شبيه بالباييلا. نكهة مأكولات بحرية لذيذة تتخلل الأرز. يُقدم ساخنًا.

لحم خنزير مشوي يُقدم مع طبق جانبي من الخضروات. طبق لحم شهي ولذيذ. طبق رئيسي دسم.

شريحة لحم بقري واجيو بريميوم مشوية ومقدمة مع خضروات. لحم غني، دهني، وطري. طبق رئيسي فاخر.

تشيز كيك بدون قشرة مع طبقة علوية داكنة مكرملة وداخل كريمي. غني، حلو، ومدخن قليلاً. حلوى شهيرة من منطقة الباسك.

لمسة إسبانية على حلوى الطبقات الإيطالية الكلاسيكية. ماسكاربوني كريمي، بسكويت مغموس بالقهوة، ومسحوق كاكاو. حلو ومدلل.

كعكة لوز دافئة تُقدم مع مغرفة آيس كريم. نكهة مكسرات وحلوة مع تباين بين الساخن والبارد.

مياه معدنية إيطالية عادية فاخرة. طعم سلس. تُقدم في زجاجة كبيرة للمشاركة.

مياه معدنية إيطالية غازية. كربونات ومعادن منعشة. تُقدم في زجاجة كبيرة.

عصير فاكهة حلو ومنعش. نكهة برتقال كلاسيكية. يُقدم باردًا.

عصير فاكهة حامض ومر قليلاً. نكهة حمضيات منعشة. يُقدم باردًا.

عصير برتقال دموي ذو لحم أحمر. نكهة حمضيات مميزة تشبه التوت. لون برتقالي محمر عميق.

عصير فاكهة أحمر حامض. نكهة حادة وحلوة. يُقدم باردًا.

عصير فاكهة استوائية حلو. نكهة أناناس غنية. يُقدم باردًا.

عصير استوائي سميك وحلو. نكهة مانجو غنية. يُقدم باردًا.

مشروب غازي بنكهة الزنجبيل. حلو وفوار. يُقدم باردًا.

مشروب غازي داكن كلاسيكي. نكهة كراميل حلوة. يُقدم باردًا.

بيرة إسبانية مستوردة في زجاجة. لون ذهبي مع نكهة متوازنة وسلسة من الشعير والجنجل. تُقدم في زجاجة.

بيرة يابانية برائحة زهرية وطعم غني. سلس ومنعش. بيرة فاخرة شهيرة.

بديل بيرة غير كحولي. طعمه مثل البيرة الخفيفة ولكنه يحتوي على 0% كحول. منعش وصافٍ.

شيري جاف (مانزانيلا) من سانلوكار. شاحب، منعش، ومالح مع لمحات من التفاح والبابونج. يُقدم باردًا.

شيري مانزانيلا جاف. شاحب جدًا ومنعش مع ملوحة لطيفة تشبه نسيم البحر. فاتح شهية ممتاز.

شيري كريم، مزيج من الأoloroso و Pedro Ximénez. حلو، داكن، ومخملي بنكهات الزبيب والمكسرات. نبيذ حلوى.

شيري بالو كورتادو. يجمع بين غنى الأoloroso وقرمشة الأmontillado. نكهة المكسرات، معقد وجاف.

بورت تواني معتق من البرتغال. ناضج في الخشب لمدة 10 سنوات. حلو بنكهات الكراميل والمكسرات والفواكه المجففة.