دودل إيزاكايا

خبز محمص يعلوه معجون كمأة عطري وجبن بارميزان كريمي يشبه الثلج. نكهات غنية، لذيذة، وترابية. رائع كمقبل.

باتيه ناعم مصنوع من كبد سمك أبو سيف مدخن، يُعرف غالبًا باسم 'فوا جرا البحر'. قوام غني وكريمي مع عمق مدخن. يقدم على خبز محمص.

سمك هاماشي نيء طازج يقدم مع بطارخ السلمون وهلام داتشي الطماطم المنعش. يتميز بمذاق الزنجبيل الياباني (ميوغا) للحصول على نكهة منعشة. مقبلات خفيفة وغنية بالقوام.

شرائح سمك هاماشي نيء متبلة ببساطة بزيت الزيتون وقشر الليمون والشبت. طبق بأسلوب كارباتشيو متأثر بالغرب. طعم طازج، حمضي، ونقي.

مجموعة متنوعة من الساشيمي الطازج مغموس في صلصة سمسم لذيذة. يعلوه زنجبيل ياباني ومقرمشات أرز مقرمشة (بوبو أراي). مكسرات، لذيذ، وطازج.

محار نيء يقدم مع بطارخ السلمون، صلصة يوزو بونزو حمضية، وزيت شبت. محار طري وحلو متوازن مع صلصة لاذعة. رقيق ومنعش.

حبار نيء مقطع إلى شرائح رفيعة تشبه المعكرونة. يقدم مع صلصة تغميس خفيفة، ثوم معمر، وسمسم. قوام مطاطي مع نكهة بحرية نقية.

لحم بقري نيء متبل على الطريقة الكورية يعلوه صفار بيضة نيئة. اخلط الصفار مع اللحم للحصول على قضمة كريمية ولذيذة. قوام ناعم ونكهة أومامي غنية.

توفو ناعم مبرد يقدم مع صلصة يوزو بونزو، زيت سمسم، وثوم معمر. مقبلات يابانية كلاسيكية بسيطة. خفيف، بارد، ومنعش.

سلطة حارة تضم تونة قليلة الدهن (أكامي) وسمك الهاماشي. تقدم مع صلصة تايلاندية حارة ('يوم'). مزيج من السمك الياباني الطازج ونكهات تايلاندية منعشة.

كاري ياباني حار جداً يقدم فوق أرز مطهو على البخار. صلصة كاري سميكة وغنية مع نكهة حارة قوية. اختر بين الدجاج أو اللحم البقري.

دجاج مغلف بصلصة ترياكي معززة بصلصة نبيذ أحمر مخفضة. تقدم مع هريس الفلفل. نكهة حلوة، لذيذة، وحمضية قليلاً.

طبق لحم بقري يعلوه شريحة لحم بيكانيا متبلة بـ يوزو كوشو (معجون فلفل حمضي). يقدم فوق أرز مقلي بالثوم عطري مع حساء صافي جانبي. نكهة لحم غنية مع لمسة حارة حمضية.

طبق أرز يعلوه تونة قليلة الدهن (أكامي) متبلة بالصويا وصفار بيضة. يقدم على أرز السوشي. قوام لذيذ وناعم مع نكهة سمك نقية.

رقبة سمك البوري مشوية تقدم كطبق مع الأرز والحساء. لحم الرقبة دهني، عصاري، وطري. يجب استخراجه من العظم.

قطعة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط. قشرة مقرمشة ولحم طري من الداخل. تقدم مع سلطة مشكلة طازجة.

ساق بط مطبوخة ببطء مع جلد مقرمش ولحم طري. تقدم مع كريمة الكاجو وصلصة نبيذ أحمر بنكهة اليوزو. غني ولذيذ مع لمسات حمضية.

شريحة لحم بيكانيا مشوية تقدم مع صلصة يوزو كوشو. الشريحة لذيذة مع طبقة دهنية. معجون الحمضيات الحار يقطع غنى اللحم.

شريحة لحم خاصرة فاخرة تقدم مع كريمة ذرة سبانخ. تُقدم مع صلصة زبدة صويا لذيذة. لحم طري جداً مع أطباق جانبية غنية وكريمية.

سيخ لحم فخذ دجاج مشوي. عصاري ولذيذ. طبق ياكيتوري كلاسيكي.

سيخ مشوي يضم قطعًا من فخذ الدجاج تتناوب مع قطع من الكراث (نيغي). يضيف الكراث حلاوة وعطرًا للدجاج.

سيخ جناح دجاج مشوي. جلد مقرمش ولحم طري على العظم. غني ولذيذ.

سيخ كبد دجاج مشوي. قوام ناعم وكريمي مع نكهة حديد غنية ومميزة. يُفضل تناوله وهو ساخن.

سيخ قلب دجاج مشوي. قوام صلب ومطاطي مع طعم لحمي نقي. قطعة شهيرة لمحبي القوام.

سيخ قوانص دجاج مشوية. قوام مقرمش وصلب. نكهة خفيفة، تؤكل غالبًا لقوامها الفريد.

سيخ جلد دجاج مشوي. مقرمش من الخارج ودهني من الداخل. غني، لذيذ، وفخم.

سيخ كراث ياباني مشوي. حلو وعطري عند الشوي. طبق جانبي بسيط من الخضار.

مكسرات جنكة مشوية على سيخ. قوام ناعم ومطاطي قليلاً مع نكهة مميزة، مرة قليلاً ولذيذة.

ملفوف مشوي. حلو ومشوي قليلاً. طبق جانبي خفيف من الخضار مع أسياخ اللحم.

سمك شابل مشوي محشو بالبيض. السمكة بأكملها صالحة للأكل، بما في ذلك الرأس والعظام. لذيذ ومليء ببيض صغير متفجر.

أسياخ ملفوف ملفوفة باللحم المقدد. دهن اللحم المقدد يضفي نكهة على الملفوف الحلو. لذيذ وعصاري.

محار مشوي. محار طري وحلو. مشوي ببساطة لإبراز النكهات الطبيعية.

مجموعة متنوعة من 5 أسياخ: فخذ، فخذ مع كراث، جلد، قلب، وكبد. طريقة جيدة لتجربة قوام وقطع مختلفة.

مجموعة حجمية تضم قطعًا شهيرة: 2 فخذ، 2 فخذ مع كراث، و 1 جناح دجاج. تركز على الخيارات اللحمية والآمنة.