فلفل حار

دجاج مقلي تقليدي متبل بالبهارات الصفراء ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم مع لالابان (خضروات طازجة نيئة مثل الملفوف والخيار) وصلصة الروبيان. طعمه لذيذ وقوام لحمه طري.

طبق دجاج خاص من مانادو بصلصة فلفل حار وبهارات عطرية مثل أوراق الليمون وعشب الليمون. طعمه حار جدًا ومنعش. مناسب للأكل مع الأرز الدافئ.

دجاج مشوي بصلصة الصويا الحلوة والبهارات. له رائحة شواء مميزة وطعم حلو ولذيذ.

دجاج مقلي مسحوق (بينييت) على هاون يحتوي على صلصة حارة لامتصاص النكهات. طعمه لذيذ وحار جدًا.

قطع لحم بقري مطبوخة لفترة طويلة مع حليب جوز الهند وخليط من البهارات حتى يجف المرق ويصبح زيتيًا. قوامه طري بنكهة بهارات غنية جدًا ولذيذة وحارة قليلاً.

ضلع بقري مشوي بصلصة الصويا الحلوة. اللحم طري وينفصل بسهولة عن العظم، مع طعم مدخن حلو ولذيذ.

روبيان سوتيه بصلصة البالادو (فلفل أحمر مطحون). طعمه حار وحلو قليلاً، يبرز الطعم الطازج للروبيان.

سمك مقلي حتى يصبح مقرمشًا ويقدم مع خضروات طازجة وصلصة. جلد السمك مقرمش ولحمه طري.

سمك جورامي مياه عذبة كامل. يمكن اختياره مشويًا (مشوي بصلصة الصويا) أو مقليًا حتى يصبح مقرمشًا. يتميز هذا السمك بقوام لحم سميك وطري.

حساء لحم ضأن بمرق حليب جوز الهند الكثيف المائل للصفرة والغني بالبهارات (مثل الكاري). طعمه لذيذ وكريمي.

يشبه جولاي لحم الضأن ولكن بمرق أقل ويضاف إليه صلصة الصويا الحلوة وخضروات مثل الملفوف والطماطم. طعمه لذيذ وحلو وحار.

روبيان مطبوخ في مرق حليب جوز الهند الحار بصلصة سامبال جورينج. طعمه لذيذ من حليب جوز الهند وحار من الفلفل الحار.

دجاج مسلوق بمرق حليب جوز الهند الأبيض اللذيذ والبهارات الخفيفة (الغالانغال، عشب الليمون، أوراق الغار). طعمه ناعم، غير حار، وكريمي.

تيمبيه مطبوخ في مرق حليب جوز الهند الحار. يمتص التيمبيه نكهات حليب جوز الهند ليصبح طريًا وذا طعم حار ولذيذ.

بيض مسلوق مطبوخ مرة أخرى في مرق حليب جوز الهند بصلصة سامبال جورينج. المرق كثيف وحار ولذيذ.

أرز مقلي بصلصة البصل والفلفل الحار وصلصة الصويا الحلوة الإندونيسية المميزة. يقدم عادة مع المقرمشات والمخلل.

نوع من الأرز المقلي مع إضافة معجون الروبيان المخمر (تراسي) الذي يعطي رائحة مميزة قوية وطعمًا أعمق لذيذًا (أومامي).

طبق أرز أبيض مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية الخاصة ببادانج الغنية بالبهارات وحليب جوز الهند، وعادة ما تشمل الرندانج وخضروات الجاك فروت.

طبق أرز أبيض محاط بمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي يختارها الشيف. أفضل طريقة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الإندونيسية في وقت واحد.

نودلز بمرق مع كرات لحم بقري مطاطية. تقدم مع مرق لحم بقري صافٍ لذيذ، وخضروات بوك تشوي، ورشة بصل مقلي.

نودلز مع طبقة علوية من قطع الدجاج بصلصة الصويا الحلوة اللذيذة. تقدم عادة مع مرق منفصل وفطائر.

نودلز صفراء مقلية بصلصة الصويا الحلوة والخضروات وبهارات. طعمها حلو ولذيذ وحار قليلاً.

نودلز أرز عريضة (كويتيوا) مقلية تشبه النودلز المقلية. قوامها أكثر مضغًا ونعومة من النودلز الصفراء العادية.

برجر فيوجن يستخدم لحم رندانج بقري غني بالبهارات كحشوة، بدلاً من باتي البرجر العادي.

برجر بحشوة دجاج بينيت وصلصة حارة. مزيج فريد بين الأسلوب الغربي والنكهة الإندونيسية الحارة التقليدية.

عصيدة حلوة من الأرز الأسود الدبق تقدم مع مرق حليب جوز الهند اللذيذ. طعمها حلو ولذيذ مع قوام دبق ناعم.

عصيدة حلوة من الفاصوليا الخضراء مطبوخة بالسكر البني وحليب جوز الهند. دافئة ومريحة.

حلوى بحليب جوز الهند وسكر بني، تحتوي عادة على قطع موز أو بطاطا حلوة أو قرع. طعمها حلو وكريمي.

موز مغلف بالدقيق ومقلي حتى يصبح بني اللون. مقرمش من الخارج وحلو وناعم من الداخل.

بان كيك أخضر رقيق (من الباندان) ملفوف بحشوة جوز الهند المبشور والسكر البني.

آيس كريم بارد كحلوى.

ثلاثة أنواع من الصلصات الإندونيسية المميزة بدرجات متفاوتة من الحرارة والنكهة. مناسبة كطبق جانبي للوجبة.

مقرمشات مقرمشة مصنوعة من عجينة الدقيق والروبيان. لذيذة ومقرمشة.

رقائق مصنوعة من بذور الميلينجو المسطحة. لها طعم مرير قليلاً ولكنه لذيذ.

فول سوداني مقلي بالثوم والملح.

تيمبيه مقلي جاف مع سمك الأنشوجة والفول السوداني، متبل بالسكر البني والفلفل الحار. طعمه حلو وحار ومقرمش.

شرائح خيار وجزر وبصل أحمر محفوظة في خل وسكر وملح. طعمها حامض منعش ومقرمش.

سلطة خضروات نيئة (فاصوليا طويلة، براعم، خيار) ممزوجة بجوز الهند المبشور المتبل بالكينكور والفلفل الحار. منعشة وعطرية.

سلطة إندونيسية خاصة تحتوي على خضروات مسلوقة وتوفو وتيمبيه وبيض مسلوق مغطاة بصلصة فول سوداني كثيفة وحلوة ولذيذة.

يشبه الجادو-جادو ولكنه يستخدم خضروات نيئة طازجة. يقدم مع صلصة فول سوداني ذات رائحة كينكور قوية.

لحم مشوي على أسياخ على الفحم. يقدم مع صلصة فول سوداني أو صلصة صويا حلوة. تتوفر خيارات الدجاج ولحم الضأن وغيرها.

توفو مقلي محشو بخضروات سوتيه (مثل الجزر وبراعم الفاصوليا) ثم مغلف بالدقيق. لذيذ ومقرمش.

شرائح تيمبيه متبلة بالثوم والملح ثم مقلية. طبق جانبي بسيط وشائع جدًا.

تيمبيه مغلف بعجينة متبلة ومقلي نصف قلي (لين/غير مقرمش). خاص ببانيوماس.

عجينة باستري رقيقة ملفوفة بحشوة براعم الخيزران والبيض واللحم/الروبيان، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة.

خليط سمك التينجي مطهو على البخار، يقدم كاملاً مع التوفو والبطاطس والقرع المر والبيض، ثم يسقى بصلصة الفول السوداني.

اختصار لـ "باك سو توفو مقلي". خليط سمك وتوفو مقلي جاف، يقدم مع صلصة فول سوداني.

مارت باق البيض، وهو عبارة عن عجينة دقيق مقلية بحشوة خليط من البيض واللحم المفروم والبصل الأخضر. لذيذ ومقرمش.

كعكة مقلية على شكل نصف دائرة بعجينة مقرمشة وحشوة خضروات ونودلز شعرية وبيض مسلوق.

قطع توفو مقلية مجوفة تقدم مع مرق بنكهة الثوم والبصل الأحمر والفلفل الحار والسكر البني. طعمه حار وحلو ومنعش.

توفو وتيمبيه مقلي مسحوق على صلصة حارة.

حساء دجاج إندونيسي تقليدي بمرق الكركم الأصفر اللذيذ. يقدم مع الدجاج المفتت، والنودلز الشعرية، والبيض المسلوق.

حساء يحتوي على باباط بقري (أحشاء) ومرق حليب جوز الهند اللذيذ.

حساء ذيل البقر مطبوخ حتى يصبح طريًا جدًا في مرق صافٍ غني بالبهارات (جوزة الطيب، القرنفل). طعمه فاخر ودافئ.

خضروات الكانكونغ مقلية بسرعة على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار ومعجون الروبيان. قوامها مقرمش وطعمها لذيذ.

عجة بيض ممزوجة بقطع التوفو، مقلية حتى تنتفخ، ثم تسقى بصلصة الفول السوداني.

توفو مقلي يقدم مع صلصة بالادو حارة.

باذنجان مقلي ومطبوخ بصلصة البالادو الحمراء. طعمه حار وقوام الباذنجان ناعم.

شرائح لحم بقري مطبوخة بصلصة البالادو الحمراء الحارة.

طبق خاص من لومبوك عبارة عن كانكونغ مسلوق يقدم مع صلصة طماطم طازجة حارة وحامضة.

باذنجان مقلي يقدم مع صلصة دابو-دابو (صلصة نيئة خاصة من مانادو من شرائح الفلفل الحار والطماطم والبصل المغمورة بزيت ساخن وعصير الليمون). طعمه منعش جدًا وحار.

دجاج مقلي مقرمش مع صلصة دابو-دابو منعشة.

سمك مقلي مع صلصة دابو-دابو.

حبار مقلي أو سوتيه بصلصة دابو-دابو.