Cardamome Café

سلطة طازجة مكونة من خضروات نيئة متنوعة وبيض مسلوق. مقرمشة وخفيفة. تقدم باردة كمقبلات.

سلطة مكونة من خضروات نيئة متنوعة وقطع دجاج مشوية في فرن التندور. مزيج من الانتعاش والنكهات المدخنة. تقدم مع صلصة خفيفة.

تشكيلة مقليات خضروات مغطاة بعجينة دقيق حمص. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل مع الصلصات.

قطع دجاج متبلة مقلية في عجينة حارة. قوام مقرمش ولذيذ. مثالي للمشاركة.

حلقات بصل مقلية في عجينة خفيفة بالتوابل. نكهة لطيفة وقوام مقرمش. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الهندي.

جمبري مغطى بعجينة حمص مقلية. ذهبي ومقرمش. يقدم ساخنًا.

شرائح باذنجان مقلية في عجينة حارة. طرية من الداخل. مقبلات نباتية شهيرة.

بطاطس مقلية في عجينة حارة. بسيطة ومريحة. تغمس في الصلصة.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بالخضروات الحارة. عجينة مقرمشة وحشوة عطرية. لا غنى عنها في المطبخ الهندي.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والتوابل. تقدم قطعتين. لذيذة وحارة قليلاً.

معجنات مثلثة محشوة بلحم مفروم (عادة لحم ضأن أو بقري) وبازلاء. غنية بالنكهة مع قشرة ذهبية.

صلصة باردة تعتمد على الزبادي والخيار والطماطم. منعشة وكريمية. مثالية لتلطيف الأطباق الحارة.

فخذ دجاج متبل بالزبادي وتوابل التندور، ثم مشوي. لون أحمر مميز وطعم مدخن. لحم طري وعصاري.

أسياخ قطع دجاج متبلة ومشوية. نكهات قوية من التوابل والمشويات. تقدم بدون صلصة، عادة مع الليمون.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية في فرن التندور. غنية بالتوابل وقوام متماسك. مقبلات بروتينية لذيذة.

مكعبات سلمون متبلة بتوابل هندية ومشوية. سمك ذائب مع قشرة حارة. بديل بحري لتكا التقليدي.

أسياخ لحم ضأن مفروم مخلوطة بالأعشاب الطازجة والتوابل. مطبوخة في التندور. قوام طري وعطري للغاية.

جمبري كبير متبل ومشوي في فرن تقليدي. لحم متماسك وطعم مدخن. طبق راقٍ وخفيف.

تشكيلة كاملة من تخصصات التندور المشوية لشخص واحد. تشمل الدجاج ولحم الضأن والمأكولات البحرية. مثالية لتجربة نكهات مختلفة.

طبق كبير من المشويات التندوري للمشاركة بين شخصين. تشكيلة من اللحوم والمأكولات البحرية المتبلة. مشبع واجتماعي.

تشكيلة متنوعة من المقليات الهندية لشخص واحد. مزيج من الخضروات والدجاج والجمبري المقلي. مثالي للتذوق.

تشكيلة كبيرة من المقليات للمشاركة. تشمل خيارات نباتية ولحمية. مقرمشة ومتنوعة.

حساء دجاج تقليدي بتوابل لطيفة. مرق مريح ولذيذ. يقدم ساخنًا.

حساء عدس هندي (دال) بالخضروات. غني بالبروتين النباتي ومعطر بالكمون. قوام سميك وكريمي.

خبز هندي مسطح كلاسيكي مخبوز على جدران فرن التندور. طري ومحمر قليلاً. يرافق جميع الأطباق بالصلصة.

خبز نان الشهير محشو بالجبن الذائب (نوع فيل كيت ريت). لذيذ ومحبوب جدًا. يؤكل ساخنًا.

خبز مسطح كامل محشو بمزيج من البطاطس والخضروات الحارة. أكثر كثافة وتغذية من خبز النان. يخبز على صفيحة أو في الفرن.

نان حلو ومالح محشو بالفواكه المجففة (فستق، لوز، زبيب). نكهة حلوة وعطرية. تخصص كشميري.

خبز نان مرشوش ببذور السمسم المحمصة. يمنح نكهة جوزية. مقرمش من الخارج.

نان معطر بالثوم الطازج وغالبًا بالكزبرة. نكهة قوية وعطرية. مثالي لمحبي الثوم.

مزيج لذيذ من خبز النان بالجبن وخبز النان بالثوم. محشو بالجبن ومعطر بالثوم. غني ولذيذ.

نان محشو بقطع دجاج تكا مفرومة. خبز يمكن أن يكون وجبة صغيرة أو طبق جانبي مشبع. يمكن أن يكون حارًا.

نان محشو بلحم مفروم حار (كيما). لذيذ ومغذي. يتناسب جيدًا مع الرايتا.

دجاج مطبوخ في صلصة كاري تقليدية. غنية بالتوابل (كركم، كمون، كزبرة) ولكن متوازنة. طبق بالصلصة كلاسيكي.

دجاج مطبوخ في صلصة كريمية حلوة بالمكسرات الكاجو واللوز. حلو قليلاً بفضل الزبيب. لطيف جداً، قليل التوابل.

الطبق الأكثر شعبية. قطع دجاج مشوية (تكا) ثم مطبوخة في صلصة غنية وكريمية من الطماطم والتوابل. نكهة قوية ولون أحمر برتقالي.

دجاج مطبوخ في صلصة زبدة غنية بالطماطم والكريمة. لطيف، غني، مخملي. محبوب جدًا.

طبق حلو ومالح يجمع بين الدجاج وصلصة المانجو. صلصة لامعة وفاكهية. مبتكر ولذيذ.

كاري دجاج حار، من جنوب الهند. صلصة حمراء داكنة، حارة وعطرة (غالبًا مع التمر الهندي أو الخردل). لمن يحبون الأطباق الحارة.

طبق من غوا، معروف بكونه حارًا جدًا وحامضًا. يقدم مع البطاطس. نكهة لاذعة وحمضية.

كاري دجاج مع فطر. صلصة كريمية ونكهة غابات. تغيير لطيف عن الكاري التقليدي.

دجاج مطبوخ بالكثير من الزنجبيل الطازج. نكهة حارة وحمضية مميزة للزنجبيل. عطري للغاية.

طبق غني بالبصل (جال بيازا تعني 'بصلتان')، مطبوخ مع الفلفل وصلصة سميكة. نكهة مكرملة قليلاً.

دجاج مطبوخ في هريس سبانخ حار. طبق أخضر، صحي ولذيذ. حلاوة السبانخ توازن التوابل.

مزيج من الدجاج والعدس (دال). طبق مشبع وغني بالبروتين. قوام سميك يشبه اليخنة.

دجاج مطبوخ في هريس باذنجان طري. صلصة كريمية بنكهة مدخنة من الباذنجان.

تخصص المنزل. وصفة فريدة من الشيف، ربما معطرة بالهيل الأخضر أو الأسود. نكهة مميزة.

يخنة لحم بقري بتوابل هندية تقليدية. صلصة بنية عطرية. لحم مطبوخ حتى يصبح طريًا.

لحم بقري مطبوخ في صلصة غنية وحلوة بالكريمة والفواكه المجففة. قوام مخملي، قليل جدًا من الفلفل.

كاري لحم بقري حار بأسلوب مادراس. صلصة حارة وعطرية. لعشاق الإثارة.

طبق لحم بقري حار جدًا وحامض مع بطاطس. صلصة حمراء قوية. أصل برتغالي-هندي.

لحم بقري مطبوخ في صلصة غنية وكريمية بالفواكه المجففة. قوام مخملي، قليل جدًا من الفلفل.

لحم بقري محضر بصلصة المانجو لنكهة حلوة ومالحة. صلصة لامعة ومبتكرة.

طبق لحم مفروم (كيما) مخلوط بمكعبات جبنة هندية (بانير). غني وقوام. غالبًا ما يقدم مع البازلاء.

لحم بقري مطبوخ في مقلاة هندية (كراهي) مع فلفل وطماطم وتوابل مطحونة طازجة. نكهة قوية وشبه جافة.

جمبري مطبوخ في صلصة كاري عطرة. نكهات بحرية معززة بالتوابل. يقدم مع الأرز.

جمبري في صلصة كورما لطيفة (كريمة، كاجو، لوز). غنية ولذيذة. مثالية لمن لا يحبون الفلفل.

قطع سلمون مطبوخة بصلصة سميكة بالتوابل والطماطم والفلفل. سمك ذائب وصلصة حارة.

جمبري في صلصة حلوة ومالحة بصلصة المانجو. لمسة فاكهية تتناسب جيدًا مع المأكولات البحرية.

جمبري مشوي في صلصة مانجو. طبق فاخر ولذيذ.

مزيج من الأرض والبحر مع الروبيان والفطر في صلصة حارة. قوام متنوع.

جمبري في صلصة ماسالا سميكة وغنية بالتوابل. نكهة قوية.

جمبري مشوي أولاً في التندور ثم مغطى بصلصة ماسالا. طهي مزدوج لمزيد من النكهة.

جمبري في صلصة ملكية كريمية بالفواكه المجففة. طبق احتفالي وحلو جدًا.

جمبري مقلي في مقلاة (كراهي) مع توابل وبهارات. طهي سريع يحافظ على قوام الجمبري.

يخنة لحم ضأن كلاسيكية بالتوابل. لحم طري وصلصة عطرية. طبق مريح.

لحم ضأن مطبوخ في صلصة بيضاء كريمية بالفواكه المجففة. طري جدًا ولطيف في الفم. طبق احتفالي وحلو جدًا.

قطع لحم ضأن مشوية (تكا) ثم مطبوخة في صلصة ماسالا. طعم مدخن للحم ممزوج بالصلصة الغنية.

لحم ضأن مادراس، حار وملون. تخصص جنوبي بنكهات قوية.

لحم ضأن (يسمى غالبًا ساغ غوشت) مطبوخ في صلصة سبانخ. طبق صحي وغني بالحديد.

نسخة لحم ضأن من الفين دالو. حار جدًا، مع لمسة حمضية وبطاطس.

لحم ضأن طري مطبوخ مع فطر. صلصة كريمية.

لحم ضأن بالزنجبيل الطازج. نكهة حارة ومنعشة توقظ الحواس.

لحم ضأن مطبوخ بالعدس (دال غوشت). طبق كامل ومغذي.

لحم ضأن مطبوخ بهريس الباذنجان. قوام ذائب وطعم مدخن.

لحم ضأن دوبيازا ('بصلتان'). مطبوخ بالكثير من البصل المقلي والنيء لنكهة حلوة وقوام.

لحم ضأن في صلصة حلوة ومالحة بصلصة المانجو. مبتكر ولذيذ.

تخصص المنزل يعتمد على لحم الضأن، يبرز الهيل. راقٍ وعطري.

صيغة غداء سريعة تتضمن مقبلات (خبز نان) وطبق رئيسي حسب الاختيار مع الأرز. اقتصادي ومتنوع.

قائمة طعام فاخرة تقدم أطباقًا أكثر تطورًا مثل لحم الضأن كورما أو الجمبري ماسالا.

صيغة كلاسيكية لوجبة غداء خلال الأسبوع. مثالية لاكتشاف أساسيات المطبخ الهندي.

قائمة طعام فاخرة تقدم أطباقًا أكثر تطورًا مثل لحم الضأن كورما أو الجمبري ماسالا.

طبق تقليدي (ثالي) يتضمن عدة أطباق صغيرة: مقبلات، طبق رئيسي، عدس (دال)، زبادي (رايتا) وأرز. تجربة كاملة.

نسخة نباتية من الثالي. تشكيلة من الأطباق النباتية المتنوعة تقدم على طبق.

طبق أرز بسمتي احتفالي مطبوخ بالدجاج ومزيج معقد من التوابل. عطري جدًا.

برياني لحم ضأن. أرز متبل. ولحم طري. طبق رئيسي مشبع ولذيذ.

برياني نباتي بخضروات متنوعة. أرز عطري وملون.

أرز مقلي بالتوابل مع قطع لحم بقري طرية. غني بالنكهات.

برياني جمبري. مزيج من التوابل والمأكولات البحرية في أرز عطري.

برياني خاص بالمنزل مع تشكيلة من اللحوم (دجاج، لحم ضأن، لحم بقري، جمبري). لمن لديهم شهية كبيرة.

مزيج خضروات موسمية في صلصة كريمية وحلوة. طبق نباتي غني.

خضروات مشكلة مطبوخة في صلصة كورما حلوة جدًا بالفواكه المجففة.

طبق نباتي كلاسيكي يجمع بين السبانخ والبطاطس. صحي ولذيذ.

فطر مطبوخ في صلصة كاري. بسيط وفعال.

مكعبات جبنة بانير طازجة في صلصة سبانخ كريمية. طبق نباتي مفضل.

جبنة بانير وبازلاء في صلصة طماطم كريمية.

باذنجان مفروم على الطريقة الهندية، مطبوخ في التندور لطعم مدخن ثم مقلي بالتوابل.

يخنة عدس أصفر أو أسود. طبق هندي أساسي، غني بالبروتين.

بطاطس في صلصة كاري معطرة بالكمون.

مزيج مغذٍ من العدس والسبانخ. قوام سميك.

طبق نباتي كامل يجمع بين العدس والسبانخ وجبن البانير.

أرز بسمتي طويل الحبة، مطهو على البخار. يمكن أن يكون معطرًا بالزعفران (أصفر) أو يقدم عاديًا (أبيض).

أرز بيلاف بالبازلاء، حار قليلاً.

أرز بيلاف حلو ومالح من كشمير، مزين بالفواكه المجففة والمكسرات.

أرز مقلي بالبيض والبازلاء. بسيط ولذيذ.

آيس كريم هندي تقليدي كثيف وكريمي، بنكهات الهيل والفستق والجوز.

بودنغ أرز بالحليب، معطر بالهيل وغالبًا ما يزين بالزبيب واللوز.

حلوى ساخنة تعتمد على السميد المحمص والسكر والزبدة. قوام حبيبي وذائب.

كرات عجين مقلية مغموسة في شراب ساخن بالورد والهيل. حلو جدًا.

سوربيه منعش بالفواكه أو نكهات كلاسيكية.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

شاي ساخن، طبيعي أو بنكهة النعناع.

شاي ياسمين معطر.

شاي هندي تقليدي بالحليب والتوابل (ماسالا تشاي)، معطر بالهيل.