تساي يويه شوان تشونغتشينغ تشاوشو ميان شي

ونتوني رقيقة الحشو، مغطاة بصلصة الزيت الأحمر الحارة الخاصة. نكهة متبلة، حارة، منعشة، وعطرية، قوام زلق ورقيق.

ونتوني جاف غير حار، متبل بصلصة لذيذة. مناسب لمن لا يأكلون الحار، لتذوق النكهة الأصلية للحشوة.

حساء ونتون مع مرق حامض ولاذع. المرق حامض ومنعش، مع لمسة حارة، يدفئ الجسم ويرضي.

حساء ونتون مع مرق صافي. المرق حلو ومنعش، يمكنك تذوق قوام الوينتون الرقيق.

حساء دجاج مطهو في قدر فخاري مع فلفل مقشر. المرق حلو قليلاً وحار، الدجاج طري.

حساء مطهو مع فطر طازج ودجاج. المرق صافي، مع رائحة الفطر ونكهة الدجاج اللذيذة.

حساء دجاج صافي فردي، مطهو على البخار في وعاء للحفاظ على جوهره. المرق ذهبي وصافٍ، نكهته غنية.

حساء منزلي مطهو ببطء مع مرارة ولحم خنزير. المرارة المتوازنة مع دهون لحم الخنزير، تنقي الحرارة وتبرد الجسم.

قطع يام مطهوة مع لحم الخنزير. قوام اليام طري، المرق حلو ومنعش ومغذي.

طبق موسمي محدود، يستخدم براعم الخيزران الطازجة ولحم الخنزير. المرق له رائحة براعم الخيزران الحلوة والخاصة.

خضروات خضراء موسمية مسلوقة، مغطاة بصلصة أو مرق. مقرمشة، صحية ومزيلة للشحوم.

مقبلات باردة على طراز سيتشوان، "النكهة الغريبة" تشير إلى صلصة فريدة تجمع بين المالح، الحلو، المتبل، الحار، الحامض، المنعش، والعطري. الدجاج طري ولذيذ.

شرائح أذن خنزير مقطعة مع بصل أخضر. مقرمشة، مع رائحة بصل أخضر قوية.

مقبلات لحوم باردة مشكلة، عادة ما تشمل التوفو المجفف، لحم بقري، كرشة بقري، إلخ، متبلة بصلصة حارة. الاسم يعني "اخلطها" لتناولها.

مقبلات على طراز جيانغنان، إسفنجية من جلوتين القمح تمتص الصلصة المالحة والحلوة. قوام طري وعصاري.

شرائح أذن خنزير رقيقة مغطاة بصلصة الزيت الأحمر الحارة. قوام مقرمش ومطاطي، حار ومنعش.

أذن خنزير مغطاة بصلصة "النكهة الغريبة" الخاصة (مالحة، حلوة، حارة، حامضة، منعشة، عطرية). نكهة غنية وفريدة.

سمك مجفف مقرمش مقلي مع فلفل حار. مالح وعطري وقليل الحارة، مثالي مع البيرة أو النودلز.

شرائح توفو مجفف متبلة بصلصة حارة. نكهة فول غنية، قوام صلب ومطاطي.

طبق جانبي شهير في سيتشوان، نودلز أرز عريضة. قوام زلق ومطاطي، مع صلصة حارة. (هذا الوصف يبدو أنه يصف نودلز الأرز الباردة وليس نودلز الأرز الحامضة واللاذعة باللحم البقري)

براعم الخيزران مطهوة بزيت غزير وصلصة الصويا. قوام طري ومقرمش، مذاق مالح وحلو مناسب.

توفو ناعم مع بيض محفوظ مقطع، مغطى بصلصة الصويا السميكة، مرشوش بالبصل الأخضر أو رقائق البونيتو. قوام ناعم ومنعش.

خيار مخلل، متبل بنكهة حلوة وحامضة. مقرمش وعصاري، فاتح للشهية ومزيل للشحوم.

شرائح مرارة مقطعة رقيقة ومعالجة بالثلج لتقليل المرارة والحفاظ على القرمشة. تؤكل مع صلصة، منعشة وباردة.

فاصوليا طويلة مخللة مخمرة. قوام مقرمش وطري، نكهة حامضة ومنعشة، مناسبة جداً مع الأرز.

أعشاب بحرية باردة، متبلة عادة بالخل والثوم وزيت السمسم. قوام زلق ومقرمش.

مقبلات خاصة تتغير حسب الموسم.

مقبلات خاصة تتغير حسب الموسم.

نودلز مع فطر طازج ودجاج. المرق لذيذ ومنعش، النودلز تمتص المرق.

نودلز ونتون، المرق هو المرق الأصلي الصافي. تذوق مزدوج للنودلز والونتوني في آن واحد.

نودلز جافة مع ونتوني زيت أبيض غير حار. نكهة مالحة ومنعشة، مناسبة لمن لا يأكلون الحار.

نودلز جافة مع ونتوني بصلصة الزيت الأحمر الحارة. النودلز والونتوني مغطاة بصلصة متبلة وحارة، عطرية للغاية.

نودلز ونتون بنكهة حامضة ولاذعة. يمكن اختيارها كحساء أو جافة، حامضة ولاذعة ومنعشة.

نودلز مغطاة بصلصة لحم مفروم "بنكهة السمك". نكهة السمك هي نكهة كلاسيكية في مطبخ سيتشوان، مصنوعة من الفلفل المحفوظ، البصل، الزنجبيل، والثوم لتقديم مزيج من المالح، الحلو، الحامض، والحار (لا تحتوي على لحم سمك).

نودلز مع مخلل الخضروات ولحم خنزير مفروم. المخلل مالح ومنعش ومقرمش، المرق صافي ومنعش.

نودلز مع شيويه لي هونغ (خضروات مخللة) ولحم خنزير مفروم. نكهة فريدة، مالحة ومنعشة.

نودلز جافة مخلوطة بصلصة الفطر. الصلصة مصنوعة من صلصة الفاصوليا والقطع الصغيرة من الفطر، غنية ومالحة وعطرية.

نودلز جافة مخلوطة بصلصة "النكهة الغريبة" الخاصة. كل قضمة تقدم نكهات متعددة من الحامض، الحلو، المتبل، الحار، المالح، المنعش، والعطري.

نودلز حساء بنكهة حامضة ولاذعة. المرق غني ومنعش، مناسب لمن يحبون النكهات القوية.

طبق نودلز شهير في سيتشوان، مخلوط بصلصة السمسم، زيت الفلفل، ولحم مفروم. نكهة متبلة، حارة، منعشة، وعطرية، نودلز مطاطية.

خبز بصل مقرمش ملفوف بشرائح لحم بقري متبل، بصل أخضر، وصلصة الفاصوليا الحلوة. قشرة خارجية مقرمشة، حشوة داخلية مالحة وحلوة وعصارية.

لفائف جلد توفو مقرمشة (جلد توفو)، قد تكون محشوة باللحم. قوام مقرمش للغاية، يصدر صوتًا عند العض، ومن هنا جاء الاسم.

نودلز أرز حامضة ولاذعة في قدر فخاري مع شرائح لحم بقري. نودلز الأرز زلقة ومطاطية، المرق حامض ولاذع وفوار، عطري للغاية.

نودلز أرز حامضة ولاذعة في قدر فخاري مع شرائح لحم ضأن. لحم الضأن طري، ويتناسب بشكل جيد مع المرق الحامض واللاذع.

نودلز أرز حامضة ولاذعة في قدر فخاري مع شرائح لحم خنزير. نكهة حامضة ولاذعة كلاسيكية، تقدم ساخنة.

بيرة معبأة في زجاجة زجاجية.

بيرة معلبة سهلة الفتح.

شاي بارد مغلي من الزعرور والكركديه. لون أحمر زاهي، مذاق حامض وحلو ومنعش، يزيل الدهون والشحوم.

مشروبات غازية عادية معلبة أو معبأة في زجاجات.