Bambou Vert

زلابية فيتنامية شفافة مصنوعة من نشا التابيوكا، محشوة بالروبيان. تصبح العجينة شفافة عند الطهي، تكشف عن الحشوة. تقدم عادة مع صلصة نيوك مام.

لفائف طازجة مكونة من فطائر الأرز الملفوفة حول الشعيرية والأعشاب العطرية والحشوة المختارة. طبق خفيف ومنعش، يقدم غير مقلي مع صلصة للتغميس.

لفائف فيتنامية إمبراطورية مقلية ومقرمشة. محشوة باللحم المفروم أو الروبيان مع الخضروات والفطر الأسود.

لفائف الربيع تحتوي على سجق صيني، بيض، خضروات، وأحيانًا روبيان مجفف. ملفوفة في فطيرة أرز رقيقة.

فطائر أرز رقيقة مطهوة على البخار، محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. قوام ناعم ورقيق جدًا. تقدم مع البصل المقلي والخيار.

الطبق الوطني الفيتنامي. حساء نودلز الأرز المسطحة في مرق لحم بقري مطهو ببطء مع بهارات مثل اليانسون النجمي والقرفة. يقدم مع أعشاب طازجة.

حساء نودلز حار من مدينة هوي. المرق غني، معطر بعشب الليمون والفلفل الحار، مزين باللحم البقري ولحم الخنزير.

حساء سميك بنودلز على طراز أودون (مصنوع من التابيوكا أو الأرز)، يقدم مع السلطعون والروبيان ولحم الخنزير. المرق كريمي وغني بالنكهات.

عصيدة أرز (كونجي) مطهوة بأحشاء الخنزير. طبق مريح بقوام كريمي، شائع في فيتنام لوجبة الإفطار أو العشاء.

حساء يعتمد على مرق السلطعون والطماطم، يقدم مع شعيرية الأرز. له نكهة فريدة، حمضية وحلوة قليلاً، غالبًا ما يزين بالتوفو ومعجون السلطعون.

نوع من البون ريو مع نودلز أكثر سمكًا، يقدم مع ماء الكرنب ومعجون سلطعون لذيذ. مرق غني وملون بالطماطم وزيت الأناتو.

حساء نودلز من مدينة ماي ثو في دلتا الميكونغ. المرق الصافي والحلو (مصنوع من عظام الخنزير وسمك الحبار المجفف) مزين باللحم البقري، والأحشاء، والمأكولات البحرية.

حساء حلو وحامض تقليدي يعتمد على التمر الهندي. يحتوي على الكثير من الخضروات (الأناناس، الطماطم، براعم الفول) والأعشاب العطرية. منعش وعطري.

حساء شعيرية مع البط والدخن، يقدم مع سلطة بط منفصلة. غالبًا ما يستخدم الزنجبيل في الصلصة لمرافقة لحم البط.

سمك مطهو ببطء في صلصة كراميل مالحة وحلوة (nuoc mau)، يقدم مع أرز أبيض. طبق عائلي فيتنامي كلاسيكي.

الروبيان وشرائح لحم الخنزير مطهوة معًا في صلصة كراميل لذيذة. الطعم غني، حلو ومالح.

توفو مقلي محشو بخليط من لحم الخنزير المفروم، ثم مطهو في صلصة طماطم. يقدم مع أرز أبيض.

أرز مقلي في الووك مع الروبيان الطازج والخضروات المقطعة إلى مكعبات. رائحة خفيفة من صلصة الصويا والثوم.

أرز مقلي كلاسيكي بقطع الدجاج والخضروات المتنوعة.

كاري الدجاج على الطريقة الفيتنامية (Cà Ri Gà)، عادة ما يكون أقل حرارة من الكاري الهندي أو التايلاندي، وغالبًا ما يُطهى مع البطاطا الحلوة أو القلقاس وحليب جوز الهند.

نودلز الأرز العريضة مقلية في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة الخضروات واللحوم.

معجون روبيان متبل بالبهارات، ملفوف حول عصا قصب السكر ثم مشوي. قصب السكر يمنح نكهة حلوة للروبيان.

طبق لحم بقري مذهل، غالبًا ما يقدم على طبق ساخن أو مشتعل، يذكرنا بالبركان. لحم طري وصلصة غنية.

سلطة مكونة من شعيرية الأرز الباردة، ولحم البقر الساخن المقلي، والخضروات الطازجة (الخيار، الخس، الأعشاب)، والفول السوداني، والبصل المقلي. تقدم مع نيمس مقرمشة.

نودلز الأرز مقلية في الووك مع الخضروات المقرمشة ولحم من اختيارك. نكهة مدخنة قليلاً من الووك.

تخصص من هانوي. لحم خنزير مشوي (شرائح وكرات) يقدم في وعاء من صلصة نيوك مام الحلوة والحامضة، مع شعيرية الأرز والأعشاب الطازجة منفصلة.

نودلز البيض (الصفراء) مقلية مع مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم. يمكن تقديمها مقرمشة أو طرية.

فطيرة فيتنامية مقرمشة مصنوعة من دقيق الأرز والكركم (الذي يعطي اللون الأصفر)، محشوة بلحم الخنزير والروبيان وبراعم الفول. تؤكل ملفوفة في الخس مع الأعشاب.

نسخة نباتية من سلطة الشعيرية المركبة، مع توفو مقلي ونيمس بالخضروات بدلاً من اللحم.

حساء نودلز سميكة (على طراز أودون) في مرق خضروات خفيف، يقدم مع التوفو ومجموعة متنوعة من الخضروات.

نودلز الأرز مقلية في الووك مع التوفو والكثير من الخضروات الطازجة.

نودلز البيض مقلية مع التوفو والخضروات. طبق نباتي مشبع ولذيذ.

نسخة نباتية من الحساء الحلو والحامض، بدون سمك أو روبيان، مع التركيز على الخضروات والتوفو في مرق التمر الهندي.

لفائف إمبراطورية مقلية محشوة بالخضروات فقط (ملفوف، جزر، فطر، شعيرية). مقرمشة وذهبية.