بايكال

مجموعة متنوعة من أطباق السمك المطبوخة على الطريقة الروسية مثل السلمون والرنجة. محضرة بطرق تقليدية مثل التمليح والتخليل، وهي مثالية كـ مقبلات مع الفودكا أو النبيذ.

طبق بارد من السلمون المصبوب في جيلي (أسبيك). استمتع بقوام الجيلي البارد الغني بنكهة السمك ونكهة السلمون.

طبق جانبي صغير الحجم مصنوع من كرات الجبن المتبلة. يتميز بنكهة الجبن الغنية، وغالبًا ما يتم تناوله مع الخبز أو المقرمشات.

لفائف ملونة من السلمون والبيض. طبق جانبي يتميز بقوام ناعم وطعم لطيف.

كبدة لحم بقري مهروسة ناعمة. بنكهة الزبدة، طعم غني وقليل الرائحة. يؤكل مع الخبز.

طبق روسي تقليدي من اللحم المبرد "خوروديتس". حساء غني بنكهة اللحم مبرد حتى يتجمد، وعادة ما يؤكل مع الخردل.

دهن خنزير مملح يسمى "سالو". بنكهة الثوم، يذوب في الفم. لا غنى عنه في روسيا كمقبلات مع الفودكا.

طبق جانبي من الفطر المتبل في محلول مالح منعش. طعم منعش وقوام الفطر.

مجموعة متنوعة من الخضروات الروسية المخللة والمخللة. لها حموضة معتدلة من التخمير، وهي مثالية لتنظيف الحنك من الأطعمة الدهنية.

سلطة غنية من الخضروات الطازجة مع السلمون وبطارخ السلمون. استمتع بنكهة المأكولات البحرية وقرمشة الخضروات.

سلطة روسية تقليدية متعددة الطبقات تسمى "رنجة تحت معطف من الفرو". تتكون من طبقات من الرنجة المملحة، البطاطس، الجزر، الشمندر، البيض، والمايونيز. تتميز بألوانها الزاهية وطعمها الغني.

حساء كون سوميه لطيف مع كرات لحم وبيض مخفوق رقيق.

حساء كون سوميه بنكهة الدجاج والفطر. غني بنكهة المكونات، طبق دافئ.

حساء صيفي روسي تقليدي يسمى "أوكرشكا". يتكون من الخيار، اللحم، الأعشاب المقطعة، في سائل بارد أساسه الكريمة الحامضة أو الكفاس (مشروب خبز مخمر). منعش ومثالي للأيام الحارة.

هامبرغر سمك روسي (كاتليت) مصنوع من سمك مطحون. مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل، يتناسب جيدًا مع صلصة الكريمة البيضاء.

لحم خنزير مشوي بالعظم، مقرمش ولذيذ، مثالي كطبق رئيسي أو مقبلات مع المشروبات.

طبق دجاج جورجي تقليدي. مطبوخ في صلصة تعتمد على الطماطم مع الكثير من الأعشاب والتوابل، مما يعطي نكهة عطرية وحارة.

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع الطماطم والفطر والجبن. يُعرف بأنه طبق معدل من "لحم العجل أورلوف"، ويتميز بطعم غني.

أسياخ الشواء الروسية أو الآسيوية الوسطى "شاشليك". دجاج متبل ومشوي بشكل عطري، يتميز بنكهته اللذيذة.

لحم خنزير رقيق ومقلي، مغطى بالبقسماط. طبق طري وسهل الأكل يشبه الكاتليت.

طبق يخنة دجاج وخضروات مطبوخ في وعاء مغطى بعجين خبز ومخبوز في الفرن. يُكسر الخبز ويُؤكل مع اليخنة الساخنة بالداخل.

زلابية روسية تقليدية. عجينة سميكة ومطاطية محشوة باللحم المفروم. الطريقة الروسية هي تناولها مع صلصة الكريمة الحامضة الغنية.

طبق هامبرغر عصاري مع صلصة طماطم غنية بالخضروات. طعم منزلي يناسب الأرز والخبز.

ضلع لحم ضأن مطبوخ ومغطى بمرق ذهبي خاص. طبق فاخر يجمع بين نكهة لحم الضأن ومرق لذيذ.

ملفوف محشي روسي "غولوبسي". لحم مفروم مخلوط بالأرز ملفوف في أوراق الملفوف، مطبوخ ببطء في صلصة طماطم أو كريمة حامضة.