أبورى شيميزو ميغورو

Name: أبورى شيميزو ميغورو
Address: Japan, 〒141-0021 Tokyo, Shinagawa City, Kamiosaki, 2 Chome−14−3 三笠ビル 1階部分, طوكيو
Price range: ¥150 - ¥3480

あぶり清水目黒店

مطعم يقدم ساشي لحم الحصان الطازج من كوماموتو، وأسياخ لحم الخنزير "جوشو" المشوية، وقدر لحم البقر الداخلي. كما يقدم تشكيلة واسعة من الساكي الياباني.

★ 4.4 (14) $$Moderate 📍 Japan, 〒141-0021 Tokyo, Shinagawa City, Kamiosaki, 2 Chome−14−3 三笠ビル 1階部分

ساشي لحم حصان من كوماموتو

نحن نوصل منتجات طازجة يوميًا من متخصصين في كامي-ماشي، كوماموتو، الذين يمتلكون المسلخ الوحيد المخصص للحوم الخيل في اليابان ومصنع إنتاج متكامل للحوم الصالحة للأكل نيئة!

تشكيلة من نوعين

二種盛り

صفقة! اسأل الموظفين عن التفاصيل.

تشكيلة من نوعين من ساشي لحم الحصان الطازج الموصى به لهذا اليوم. استمتع بالاختلافات في القوام والنكهة بين الأجزاء. يُقدم مع صلصة الصويا والتوابل مثل الثوم والزنجبيل.

¥2,480 ≈ $16.00

تشكيلة من ثلاثة أنواع

三種盛り

مرضي!! اسأل الموظفين عن التفاصيل.

تشكيلة فاخرة من 3 أنواع من لحم الحصان الطازج الموصى به لهذا اليوم. طبق مُرضٍ يتيح لك تذوق أجزاء مختلفة في وقت واحد.

¥3,480 ≈ $22.00

فردي

لحم بقري أحمر

赤身ロース

جزء من لحم الحصان قليل الدهون، طري وخفيف. يمكنك تذوق النكهة الأصلية للحم الحصان.

¥1,330 ≈ $9.00

نيجيتورو يوكيه

ネギトロユッケ

طبق من لحم الحصان المفروم ناعماً والمخلوط بالبصل الأخضر وصفار البيض. يتميز بنكهة غنية وقوام ناعم.

¥1,330 ≈ $9.00

تاتاكي

タタキ

لحم حصان مشوي قليلاً من الخارج. استمتع بالتباين بين الرائحة المدخنة والقوام الطري من الداخل.

¥1,330 ≈ $9.00

فوتآيغو

フタエゴ

قطعة نادرة بالقرب من الأضلاع، تتكون من طبقات من الدهون واللحم الأحمر. تتميز بقوامها الفريد المقرمش وحلاوة الدهون.

¥1,580 ≈ $10.00

قطعة نادرة فردية

كمية محدودة

لحم قلب حصان ساشي

馬ハツ刺し

ساشي قلب حصان طازج. يتميز بقوام مقرمش وسهل الأكل بدون رائحة نفاذة.

¥1,580 ≈ $10.00

ساشي كبد حصان

馬レバ刺し

ساشي كبد حصان طازج. طبق نادر يتميز بنكهة غنية تشبه كبد البقر وقوام ممتلئ. يُقدم عادة مع زيت السمسم والملح.

¥1,580 ≈ $10.00

سيخ لحم خنزير "جوشو"

نحن نحصل على لحم خنزير "جوشو" طازج يوميًا. استمتع بقوام الدهون الذائبة بسلاسة ولحم طري غني بالنكهة.

مجموعة أسياخ مشكلة

おまかせ串盛

مجموعة أسياخ مشوية موصى بها من قبل الشيف. يمكنك الاستمتاع بأجزاء مختلفة بشكل متوازن.

¥730~ ≈ $5.00

أسياخ فردية وأسياخ نادرة محدودة

كمية محدودة، لذا سارعوا!!

سيخ لسان بقري

上タン串

جزء طري وعالي الجودة من قاعدة لسان الخنزير، غني بالدهون ومشوي.

¥360 ≈ $2.00

كبد ملفوف بشحم شبكي

あみレバ

كبد ملفوف بشحم شبكي

سيخ كبد ملفوف في شحم شبكي ومشوي. يمنع الشحم الشبكي الكبد من الجفاف ويعزز نكهته الغنية.

¥240 ≈ $2.00

قلب ملفوف بشحم شبكي

あみハツ

قلب حصان ملفوف بشحم شبكي

سيخ قلب حصان ملفوف بشحم شبكي. يتناغم قوام القلب مع حلاوة الشحم الشبكي بشكل رائع.

¥240 ≈ $2.00

طحال ملفوف بشحم شبكي

あみチレ

طحال ملفوف بشحم شبكي

سيخ طحال ملفوف بشحم شبكي. استمتع بقوام الطحال الفريد الشبيه بالرغوة وحلاوة الدهون.

¥240 ≈ $2.00

شرائح كبد

レバテキ

سيخ كبد طازج مشوي قليلاً من الخارج. طري جدًا من الداخل مع قوام ذائب.

¥240 ≈ $2.00

فيليه خنزير

豚ヒレ

سيخ من أطرى وأدق أجزاء لحم الخنزير. قليل الدهون وخفيف.

¥360 ≈ $2.00

تسونيكو

つくね

سيخ لحم مفروم على شكل كرات ومشوي. استمتع بقوامه الرقيق ونكهة الصلصة المدخنة.

¥190 ≈ $1.00

أسفل اللسان

たんした

جزء أسفل اللسان، غني بالدهون، ذو نكهة غنية وقوام مقرمش معتدل.

¥190 ≈ $1.00

ثدي

おっぱい

قطعة نادرة

جزء من ضرع الخنزير. غني بالدهون، ويتميز بقوام ناعم وحليبي فريد.

¥190 ≈ $1.00

شفاه

くちびる

قطعة نادرة

جزء من شفاه الخنزير. غني بالجيلاتين ويتميز بقوام مطاطي ممتع.

¥190 ≈ $1.00

قاعدة القلب

ハツモト

قطعة نادرة

جزء من الشريان الأورطي المتصل بالقلب. يتميز بقوام مقرمش قوي وغني بالدهون.

¥190 ≈ $1.00

سيخ لحم بقري مشوي (جيتّا)

牛串焼きゲタ

سيخ لحم بين عظام أضلاع البقر (كالبي الأوسط). استمتع بنكهة الدهون الغنية وطعم اللحم القوي.

¥540 ≈ $3.00

مشويات أحشاء اللحم

لسان

たん

لسان

سيخ لسان خنزير. يتميز بقوامه الفريد ونكهته المنعشة.

¥150 ≈ $1.00

قلب

はつ

قلب

سيخ قلب خنزير. عضلي وذو قوام ممتلئ، ونكهة خفيفة.

¥150 ≈ $1.00

رأس

かしら

صدغ

جزء من منطقة الصدغ إلى الخد في الخنزير. توازن جيد بين الدهون واللحم الأحمر، ذو نكهة غنية وعصارية.

¥150 ≈ $1.00

تيّبو

てっぽう

مستقيم

جزء من الأمعاء الغليظة للخنزير. سميك ومرن، وتزداد نكهته مع المضغ.

¥150 ≈ $1.00

شيرو

しろ

أمعاء غليظة

جزء من الأمعاء الغليظة للخنزير. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتتناسب بشكل رائع مع الصلصة.

¥150 ≈ $1.00

كبد

れば

كبد

سيخ كبد خنزير. يتميز بنكهة غنية وكثيفة.

¥150 ≈ $1.00

حجاب حاجز

はらみ

حجاب حاجز

جزء من الحجاب الحاجز للخنزير. يتميز بنعومة تشبه اللحم الأحمر وحلاوة الدهون العصارية.

¥150 ≈ $1.00

ضلع

ばら

ضلع

لحم خنزير (ثلاث شرائح). غني بالدهون، وعند شويه تتساقط منه الدهون الحلوة.

¥150 ≈ $1.00

بيترو

ぴーとろ

لحم الرقبة

لحم رقبة الخنزير (تونترو). يتميز بقوامه المقرمش ودهون غنية وحلوة.

¥150 ≈ $1.00

غضروف

なんこつ

غضروف القصبة الهوائية

غضروف من تفاحة آدم الخنزير. يتميز بقوامه الصلب المقرمش الذي يسبب الإدمان.

¥150 ≈ $1.00

خضروات ومشويات أخرى

أسياخ خضروات ومشويات أخرى

野菜串・その他串

فطر شيتاكي، بصل أخضر، فلفل شيسيتو، طماطم، ثوم، بيض سمان، توفو مقلي

أسياخ مشوية من خضروات متنوعة ومكونات أخرى.

¥150 ≈ $1.00

أطباق فردية وقدر

قدر لحم بقر داخلي

牛もつ鍋

قدر لحم داخلي خاص من شيميزو باستخدام أحشاء بقر طازجة! يمكنك أيضًا اختيار قدر لحم داخلي حار وحار.

قدر مطبوخ من أحشاء البقر (مثل الأمعاء الدقيقة) مع الملفوف والثوم المعمر. تتشرب الخضروات حلاوة دهون الأحشاء ونكهة المرق الغنية، مما يوفر طعمًا كثيفًا. يُطهى على الطاولة ويُقدم ساخنًا.

¥1,630~ ≈ $10.00

معدة لحم بقري مشوية في مقلاة حديدية

鉄鍋ホルモン焼

متبل في صلصة سرية حارة ولذيذة

طبق من أحشاء اللحم الطازجة المتبلة بصلصة خاصة حلوة وحارة ومشوية بقوة في مقلاة حديدية. رائحته العطرية ونكهته الحارة تتناسب جيدًا مع المشروبات والأرز.

¥2,020~ ≈ $13.00

مقبلات

شرائح بصل

オニオンスライス

سلطة بصل مقطع شرائح رفيعة. منعشة ومثالية كطبق جانبي.

¥390 ≈ $2.00

سلطة بطاطس

ポテトサラダ

سلطة كلاسيكية من البطاطس المسلوقة المهروسة والمخلوطة بالمايونيز وغيرها.

¥390 ≈ $2.00

مخلل منزلي الصنع في نخالة الأرز

自家製ぬか漬け

مخلل ياباني تقليدي من الخضروات المخللة في نخالة الأرز. يتميز بحموضة معتدلة ونكهة لذيذة.

¥390 ≈ $2.00

تشانجا

チャンジャ

طبق كوري تقليدي من بطارخ سمك القد المملحة بالفلفل الحار. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الحارة.

¥390 ≈ $2.00

جبنة كريمية مع صلصة سمك مخمرة

酒盗クリームチーズ

طبق مقبلات يجمع بين صلصة سمك مخمرة (ساكيشومي) من أحشاء سمك التونة وجبنة كريمية. الملوحة والكريمية تتناسب بشكل رائع وتشجع على شرب المزيد من الكحول.

¥390 ≈ $2.00

لحم خنزير "جوشو" وأطباق فردية

حساء أحشاء اللحم

もつ煮

طبق من أحشاء الخنزير المطبوخة ببطء في مرق قائم على صلصة الصويا أو الميسو. طري ومشبع بالنكهة.

¥480 ≈ $3.00

شرائح سميكة من لحم الخنزير المشوي

厚切りあぶりチャーシュー

طبق من شرائح سميكة من لحم الخنزير المشوي (تشار شو) مشوية قليلاً من الخارج. استمتع بنكهة اللحم وحلاوة الدهون ورائحة الشواء.

¥680 ≈ $4.00

أرجل خنزير مشوية بالملح

豚足塩焼き

طبق من أرجل الخنزير المشوية بالملح. مقرمشة من الخارج وطرية ومليئة بالكولاجين من الداخل.

¥480 ≈ $3.00

حجاب حاجز بصلصة بونزو

ハラミポン酢

طبق من الحجاب الحاجز (هارامي) المسلوق أو المشوي والمخلوط بصلصة بونزو المنعشة.

¥720 ≈ $5.00

أومليت بالجبنة

チーズオムレツ

أومليت رقيق بالجبنة الذائبة. مزيج مثالي من الجبن الذائب والبيض.

¥500 ≈ $3.00

نقانق مستديرة من لحم الخنزير "جوشو"

上州豚の丸いソーセージ

نقانق مستديرة من لحم الخنزير "جوشو". غنية بالعصارة وذات نكهة لحم قوية.

¥780 ≈ $5.00

لسان خنزير مشوي بالملح

豚タンの塩焼き

طبق لسان خنزير مشوي بالملح. يتميز بقوام جيد وتزداد نكهته مع المضغ.

¥880 ≈ $6.00

لحم بقري مشوي (جيتّا) تاتاكي

牛ゲタカルビのたたき

طبق تاتاكي من لحم أضلاع البقر (كالبي جيتّا) المشوي قليلاً من الخارج. نكهة غنية ودهون وفيرة.

¥980 ≈ $6.00

أرز

طبق أرز بلحم الخنزير المشوي

炙りチャーシュー丼

طبق أرز يعلوه شرائح سميكة من لحم الخنزير المشوي. تتناسب الصلصة ودهون اللحم جيدًا مع الأرز.

¥720 ≈ $5.00

أرز بالبيض

玉子かけごはん

طبق ياباني منزلي بسيط يتكون من أرز دافئ يعلوه بيضة نيئة ورشة صلصة صويا.

¥400 ≈ $3.00

أرز مشوي

焼おにぎり

قطعة واحدة

أرز مشوي مغطى بصلصة الصويا أو الميسو. يتميز بسطحه المقرمش.

¥280 ≈ $2.00

نودلز مقلية بأحشاء اللحم

もつ焼きソバ

نودلز مقلية بأحشاء اللحم (لحوم داخلية). تتشرب النودلز نكهة الأحشاء الغنية.

¥720 ≈ $5.00

مشروبات

ذا بريميوم مولتس

ザ・プレミアムモルツ

بيرة يابانية فاخرة تتميز برائحتها الزاهية ونكهتها العميقة.

¥420 ≈ $3.00

هوبي

ホッピー

مجموعة

مشروب ياباني تقليدي في الحانات الشعبية، يتكون من مشروب غازي بنكهة البيرة (خارج) ممزوج بالشو تشو (وسط). قليل البورين ومنخفض السعرات الحرارية.

¥740~ ≈ $5.00

هاي آند ساور

Hi & Sour

ساور بيرة، ساور ليمون، ساور حمض الستريك، ساور تفاح أخضر، ساور كولا، ساور رمان، ساور جريب فروت، ساور مشمش، ساور زنجبيل، كرة برائحة البرقوق، كرة كاسيس، ساور شيكواسا

كوكتيل مصنوع من الشو تشو المخلوط بمياه غازية بنكهات مختلفة. مشروب منعش وسهل الشرب.

¥750~ ≈ $5.00

هاي بول فائق الكربنة

超炭酸ハイボール

شوتشو

焼酎

كأس نبيذ

グラスワイン