청계숲양대창 • Cheonggyeforest Yangdaechang • شواء كرشة لحم بقر كوري فاخر • مطعم كوري

هذا طبق فاخر من أحشاء لحم البقر الكوري ولحم البقر، بحجم كبير. يشمل كرشة لحم البقر، الأمعاء الكبيرة، قلب البقر، وقطعة صدر بقري ذات نسيج جميل. مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص، حيث يمكنك تذوق جميع أجزاء الشواء المميزة لدينا في وقت واحد.

طبق الشواء المميز للحم البقر المشكل لدينا، يجمع بين الأجزاء الأكثر شعبية. يشمل كرشة لحم البقر المقرمشة، والأمعاء الكبيرة الدهنية للحم البقر الكوري، وقلب البقر المطاطي. إنه الخيار الأمثل لتجربة لحم البقر المشوي الكوري الأصيل.

جزء الأمعاء الكبيرة من لحم البقر الكوري، معروف بدهونه الغنية ورائحته العطرية. بعد الشواء، يصبح الجلد مقرمشًا والدهون الداخلية تذوب، مما يمنحك انفجارًا من النكهة عند تناوله. يوصى بتناوله مع صلصة الشواء، حيث يكون المذاق غنيًا وناعمًا ولزجًا.

مأخوذ من المعدة الأولى للبقرة، له ملمس فريد، سميك ومقرمش. بعد المعالجة الدقيقة لإزالة الروائح الكريهة، يصبح اللحم متماسكًا بعد الشواء، وكلما مضغت أكثر أصبح ألذ، وهو جزء شواء ذو ملمس ممتاز.

شرائح قلب لحم البقر الكوري، نسبة الدهون فيها منخفضة، واللحم أحمر داكن ومتماسك. بعد الشواء، يكون الملمس مشابهًا للحم قليل الدهن ولكنه أكثر مرونة، ونكهة اللحم نقية وغنية، ومطاطية جدًا.

المعدة الرابعة للبقرة، تحتوي على دهون أقل من الأمعاء الكبيرة، ولها ملمس مطاطي جدًا (Q-彈). بعد الشواء على درجة حرارة عالية، يصبح السطح ذهبيًا، وله نكهة فريدة، ومناسب لمن يحبون الملمس المطاطي.

صدر لحم بقري كوري من أعلى درجة (1++) مقطع إلى شرائح رفيعة. تتوزع خطوط الدهون الرخامية بالتساوي، وتطهى بسرعة عند وضعها على الشواية. تذوب في الفم، وتنتشر حلاوة عصارة اللحم والدهون في الفم.

قدر ساخن كوري حار وغني، مليء بأحشاء لحم البقر الكوري (مثل الأمعاء والكرشة) والخضروات المتنوعة. مرق الشوربة غني وحار، ويصبح ألذ كلما طُبخ أكثر، وهو مثالي لتناوله مع السوجو أو الأرز.

بعد تناول القدر الساخن، يتم استخدام المرق الغني المتبقي لطهي الأرز. لا يحتوي فقط على نكهة المرق اللذيذة، بل يضاف إليه أيضًا الكريمة أو الجبن، مما يعطي ملمسًا كريميًا غنيًا يشبه الريزوتو الغربي.

نودلز يابانية سميكة، ذات ملمس ناعم ومطاطي. عند طهيها في القدر الساخن، تمتص النودلز مرق لحم البقر المشكل الحار، وهي لذيذة جدًا.

أضف كرشة لحم بقر كوري إضافية إلى القدر الساخن لجعله أكثر ثراءً، ولجعل المرق أكثر دهونًا وعطرية.

طبق خضروات إضافي للقدر الساخن، عادة ما يشمل الفطر، أوراق الشوكي، البصل الأخضر، إلخ، لموازنة دهون اللحم.

أرز أبيض مطهو على البخار، مناسب لتناوله مع اللحم المشوي أو مرق القدر الساخن.

يتم قلي قطع صغيرة من أحشاء البقر مع كيمتشي الفجل الكوري المقرمش والأرز. تمتزج دهون أحشاء البقر مع نكهة الكيمتشي الحامضة والحارة بشكل مثالي، ويكون الملمس غنيًا، مما يزيل الدهون ويفتح الشهية.

أرز مقلي على صينية ساخنة مصنوع من شرائح صدر لحم البقر الكوري وكيمتشي الفجل. تمتزج رائحة اللحم البقري مع قرمشة الفجل بشكل مثالي، وهو طبق رئيسي شهير.

نوع من النودلز الكورية الدافئة الخفيفة، مصنوعة من مرق الأنشوجة (السمك الصغير المجفف) اللذيذ. النودلز رفيعة وناعمة، وعادة ما تقدم مع القليل من شرائح الخضار والأعشاب البحرية، ذات نكهة معتدلة، ومناسبة كختام للوجبة.

شوربة كورية تقليدية لإزالة السكر، مكوناتها الرئيسية هي دم البقر المتخثر (الدم المتخثر) وكرشة لحم البقر، مطبوخة مع براعم الفول والخضروات. عادة ما يكون المرق منعشًا وحارًا قليلاً، ويمكن أن يخفف بشكل فعال من آثار السكر، ويدفئ المعدة.

مرق لحم بقري صافٍ مطبوخ على نار هادئة لفترة طويلة، ذو نكهة غنية ولذيذة. تناول الأرز المنقوع في الشوربة الساخنة مع الكيمتشي لذيذ جدًا. عادة ما يتم تقديم شرائح لحم إضافية مجانًا خلال فترة الغداء.

مرق عظام بقري سميك ذو لون أبيض حليبي، مع قطع صدر لحم بقري طرية وكرشة لحم بقري مطاطية. الملمس غني ودافئ، وغني بالمغذيات، وغير حار، ومناسب لمن يحبون النكهة الأصلية.

تمت إضافة نكهة حارة إلى طبق أرز شوربة لحم البقر الكوري اللذيذ. اللون الأحمر للشوربة يثير الشهية، وهو حار ولذيذ، ويجعلك تتعرق بغزارة عند تناوله مع الأرز، مما يمنحك شعورًا بالانتعاش.