Tachigui Sushi Akira Tsukiji

Name: Tachigui Sushi Akira Tsukiji
Address: 7-chōme-8-10 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan, 东京
Price range: ¥440 - ¥1430

立喰い寿司あきらAkilab.

★ 4.2 (222) 📍 7-chōme-8-10 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan

菜单

金枪鱼大腩

本まぐろ大とろ

金枪鱼部位中脂肪最多的部位。入口瞬间，浓郁的脂肪甜味和入口即化的口感是其特点。

¥1,100 ≈ HK$55

金枪鱼中腩

本まぐろ中とろ

赤身鲜味和脂肪甜味完美平衡的中腩。不像大腩那样油腻，可以享受适度的入口即化感。

¥660 ≈ HK$33

金枪鱼赤身

本まぐろ赤身

可以品尝到金枪鱼原味的赤身。味道清爽，口感湿润。

¥440 ≈ HK$22

腌制赤身

赤身漬け

用酱油基底的酱汁腌制的金枪鱼赤身。水分减少，口感变得粘糯，可以品尝到浓缩的鲜味。

¥490 ≈ HK$24

鲣鱼

ヤイトかつお

这是鲣鱼的一种，全身覆盖着厚厚的脂肪，味道浓郁。也称为“スマガツオ”，口感如同腩肉。

¥660 ≈ HK$33

鲸鱼

いわしくじら

这是鲸鱼的红肉部分。它具有类似野味的浓郁鲜味，但腥味少且口感柔软。

¥1,100 ≈ HK$55

墨鱼

すみいか

这种乌贼口感爽脆。越嚼越能品尝到其高雅的甜味在口中蔓延。

¥550 ≈ HK$27

金眼鲷

金目鯛

鱼皮呈鲜艳红色的白身鱼。鱼肉柔软且脂肪丰富，带有浓郁的甜味和鲜味。

¥550 ≈ HK$27

比目鱼

平目

白身鱼的代表，味道清淡高雅。可以品尝到适度的弹性和细腻的鲜味。

¥550 ≈ HK$27

石鲈

黒むつ

深海鱼的一种，脂肪含量非常高。特点是浓郁的脂肪甜味和入口即化的柔软鱼肉。

¥550 ≈ HK$27

春子鲷

春子鯛

真鲷的幼鱼，鱼皮柔软，鱼肉细腻。常用于醋腌，味道清爽，带有淡淡的甜味。

¥550 ≈ HK$27

真鲷昆布腌制

真鯛昆布〆

用海带腌制的新鲜真鲷。去除多余水分，吸收海带的鲜味后，可以品尝到粘糯的口感和深邃的味道。

¥660 ≈ HK$33

白甘鲷昆布腌制

白甘鯛昆布〆

这是用海带腌制的珍贵白甘鲷。鲜美的鱼肉带有高雅的甜味，加上海带的鲜味，味道非常醇厚。

¥660 ≈ HK$33

石斑鱼

クエ

被称为“梦幻之鱼”的珍贵鱼。弹牙的白肉带有优质脂肪，可以品尝到浓郁的鲜味。

¥660 ≈ HK$33

鰤鱼

ぶり

这是一种脂肪丰富、味道浓郁的鱼。特点是入口即化的脂肪甜味。

¥770 ≈ HK$38

小肌

江户前寿司的代表性光物鱼。通过醋腌，可以引出鱼的鲜味，品尝到清爽的酸味和鲜味的平衡。

¥550 ≈ HK$27

沙丁鱼

いわし

脂肪丰富的沙丁鱼。鱼肉柔软，带有青鱼特有的浓郁鲜味。与生姜等调味料一起食用，风味更佳。

¥550 ≈ HK$27

竹荚鱼

真あじ

脂肪适中，鲜味十足的光物鱼。鱼肉紧实，青鱼的风味和甜味平衡良好。

¥550 ≈ HK$27

条纹鯵

縞あじ

鯵科中被认为是高级鱼的鱼。脂肪细腻，口感滑润，带有高雅的浓郁风味。

¥550 ≈ HK$27

醋腌芝麻鲭鱼

〆ゴマさば

用醋腌制的鲭鱼，带有芝麻的香味。鲭鱼的油脂鲜味和芝麻的香味非常搭配。

¥660 ≈ HK$33

北寄贝

ほっき貝

这种贝类尖端呈红色，肉质厚实柔软。越嚼越能品尝到其独特的甜味和风味。

¥770 ≈ HK$38

北寄贝

つぶ貝

这种卷贝口感爽脆。海味浓郁，味道清淡而甜美。

¥990 ≈ HK$49

赤贝

赤貝

鲜艳红色的高级贝类。具有独特的爽脆口感和浓郁的海味。

¥1,100 ≈ HK$55

红虾

車えび

煮熟后呈现鲜艳的红色，甜味更加突出。弹牙的口感和浓郁的鲜味是其魅力所在。

¥880 ≈ HK$44

毛蟹

毛かに

蟹肉细腻且甜味浓郁。可以品尝到螃蟹本身浓郁的风味。

¥1,100 ≈ HK$55

越前蟹蟹身

越前かに　胴

这是来自福井县的品牌帝王蟹“越前蟹”的蟹身肉。肉质纤维细腻，口感蓬松，带有高雅的甜味。

¥990 ≈ HK$49

越前蟹蟹腿

越前かに　足

这是来自福井县的品牌帝王蟹“越前蟹”的蟹腿肉。蟹肉饱满，多汁且带有浓郁的甜味，是一道奢华的菜肴。

¥1,210 ≈ HK$60

鳕鱼白子

たらの白子

鳕鱼的精巢。非常顺滑，可以品尝到入口即化的浓郁味道。

¥660 ≈ HK$33

鲑鱼卵

いくら

这是用酱油腌制的鲑鱼卵。它具有令人愉悦的爆裂口感，浓郁的鲜味从中迸发出来。

¥880 ≈ HK$44

鮟鱇鱼肝

あん肝

被称为“海中鹅肝”的鮟鱇鱼肝。口感极其浓郁顺滑。

¥880 ≈ HK$44

虾夷马粪海胆

蝦夷バフンうに

鲜艳的橙色海胆，味道浓郁。甜味极强，口感顺滑，浓郁的海味在口中弥漫。

¥1,430 ≈ HK$71

金枪鱼腩腌萝卜手卷

とろたく手巻き

这是用金枪鱼肉末（腩）和腌萝卜制作的手卷寿司。腩的油脂甜味、腌萝卜的咸味和爽脆的口感非常搭配。

¥990 ≈ HK$49

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.2

Google Maps上的222個評分

📍 7-chōme-8-10 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan

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