寿司 关口

炙烤明太子、鳐鱼翅、畳鰯等，搭配酒的3种珍味拼盘。轻微炙烤能提升香味，与日本酒或烧酒是绝配。

将毛豆连壳一起烤制而成，而非水煮。烤制能浓缩豆子的甜味和鲜味，焦香的香气能激发食欲。

将小沙丁鱼像海苔一样铺平成板状风干后，轻微炙烤。可以享受酥脆的口感和越嚼越散发的海洋香气。

将大量高汤融入鸡蛋中，蓬松烤制而成的日式煎蛋卷。入口时高汤的香味四溢，味道温和。

将带卵柳叶鱼香烤而成。腹中鱼卵的颗粒感和可以连头一起食用的鱼肉的鲜美是其魅力所在。

将烟熏过的牛舌浓缩其鲜味的一道菜。可以品尝到烟熏的香气和牛舌特有的嚼劲，是佐酒的绝佳选择。

将被称为“海之牛奶”的牡蛎裹上面包糠炸制而成。酥脆的外壳包裹着浓郁、奶香十足的牡蛎鲜味。

将风干调味的鳐鱼翅轻微炙烤。特点是甜咸的口味和独特的爽脆口感，越嚼越能品尝到鲜味。

将带壳的蛤蜊与黄油一起蒸制而成。蛤蜊浓郁的鲜味与黄油的醇厚完美融合，连汤汁都美味无比。

将辣明太子香烤而成。烤制后去除腥味，鱼卵的颗粒感和浓缩的鲜味更加突出。

将真鲷鱼头（兜）用日本酒蒸制而成。引出鱼肉本身细腻的鲜味，鱼肉蓬松。可搭配柚子醋等清爽食用。

将真鲷鱼头（兜）用酱油、砂糖、味醂甜咸煮制而成。骨头周围的鱼肉和胶质部分味道浓郁，充分吸收了煮汁的味道。

将真鲷鱼头（兜）简单盐烤的豪迈菜肴。鱼皮酥脆，鱼肉多汁，可以直接品尝真鲷的鲜味。

将肥美的银鳕鱼用特制味噌腌制后烤制而成。烤味噌的香气与银鳕鱼入口即化的油脂甘甜完美融合。

将色泽鲜艳的贵族鱼种金目鲷用甜咸酱汁煮制而成。蓬松的鱼肉带有优雅的油脂，与煮汁的搭配堪称绝妙。

将被称为“红色宝石”的高级鱼种金吉鱼（キンキ）的半身盐烤。油脂含量非常丰富，可以尽情享受其浓郁的鲜味和入口即化的口感。

将高级鱼种金吉鱼（キンキ）的半身煮制而成的奢华菜肴。浓郁的油脂甘甜与煮汁的鲜味交织，带来入口即化的美味。

被称为“白身鱼之トロ”的最高级鱼种红喉鱼（アカムツ）的半身盐烤。鱼皮香脆，鱼肉溢出满满的油脂和浓郁的鲜味。

将最高级的鱼种红喉鱼（のどぐろ）以1/4的份量盐烤。份量虽少，但能充分品尝到其浓郁的油脂和绝佳的风味。

将最高级的鱼种红喉鱼（のどぐろ）的半身煮制而成。极佳的油脂融入煮汁中，与蓬松的鱼肉一同品尝，带来极致的美味。

将最高级的鱼种红喉鱼（のどぐろ）以1/4的份量煮制。用甜咸的酱汁烹制的入口即化的鱼肉口感，以实惠的份量即可品尝。

由虾、沙丁鱼、时令蔬菜等经典天妇罗食材组成的套餐。可以享受现炸酥脆的面衣和食材的原味。

虾、星鳗、白身鱼等，以海鲜为中心制作的豪华天妇罗拼盘。可以一次品尝多种天妇罗，令人满足。

天妇罗的王道——虾天妇罗。可以享受弹牙的虾肉口感和鲜甜，以及酥脆面衣的香气。

上品且味道清淡的白身鱼——沙丁鱼的天妇罗。鱼肉蓬松柔软，推荐搭配天妇罗酱汁或盐一起享用。

用鱿鱼的脚（鱿鱼须）制作的天妇罗。特点是爽脆的弹牙口感和越嚼越能品尝到的鱿鱼鲜味，也是绝佳的下酒菜。

具有清爽香气的大叶（紫苏叶）天妇罗。用薄薄的面衣炸制而成，口感酥脆，非常适合作为餐间清口。

厚实的香菇天妇罗。可以享受香菇醇厚的香气和多汁的口感。

南瓜天妇罗。口感粉糯，突出蔬菜本身自然的甘甜。

多汁的茄子天妇罗。与油非常搭配，可以品尝到入口即化的口感和茄子的鲜味。

秋葵天妇罗。酥脆的面衣包裹着秋葵特有的粘滑口感。

厚切莲藕天妇罗。可以享受爽脆的口感和莲藕的甘甜。

将红薯慢炖熟成，引出其甜味后炸制而成的天妇罗。口感浓郁如甜点，质地粘糯。

鱿鱼须（ゲソ）的一本炸天妇罗。口感爽脆，鱿鱼的鲜味浓缩其中。

白身鱼沙丁鱼的天妇罗。味道清淡无腥味，可以享受蓬松的鱼肉口感。

天妇罗的经典之选——虾。弹牙的口感和鲜甜的味道，与酥脆的面衣完美平衡。

柔软的鱿鱼肉天妇罗。容易咬断，味道清淡但鲜美。

厚实的扇贝柱天妇罗。内部半生，味道甘甜，可以享受其如纤维般散开的口感。

高级鱼种真鲷鱼块的天妇罗。可以品尝到白身鱼之王般优雅的鲜味和湿润的鱼肉口感。

整条星鳗天妇罗。外酥内软，浓郁的鲜味充盈口腔。

高级食材鲍鱼的天妇罗。经过加热后变得柔软，鲍鱼独特的风味和海的鲜香更加突出。

帝王蟹腿肉天妇罗。包裹着蟹肉的甘甜和细腻的鲜味，是一道奢华的菜肴。