Sushi Ginza Onodera Souhonten

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Sushi Ginza Onodera Souhonten

Name: Sushi Ginza Onodera Souhonten
Address: Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−14−14 サンリット銀座ビルIII 2F
Price range: $770 - $143,000

ONODERA 2024年5月7日

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−14−14 サンリット銀座ビルIII 2F

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菜单

啤酒

清酒

烧酒

威士忌

水果利口酒

无酒精

矿泉水

白葡萄酒

红葡萄酒

ONODERA COLLECTION

菜单

2024年5月7日

蟹肉，海苔华夫饼

Crab, Seaweed Waffle

小份开胃菜，蟹肉海苔华夫饼。

精致的开胃菜，甜美的蟹肉搭配酥脆咸香的海苔华夫饼。

樱桃三文鱼，绿芦笋

Cherry salmon, Green asparagus

绿芦笋汤配木火烤樱桃三文鱼和绿芦笋。

一款时令汤品，结合了绿芦笋的新鲜味道和木火烤制的樱桃三文鱼的烟熏香气。

时令沙拉

Seasonal Salads

千叶县八街市的农民。所有蔬菜均为有机。

来自千叶县农场的时令有机蔬菜，制成清淡健康的沙拉。

鹅肝，日本本地柑橘，青豆

Foie gras, Japanese local citrus, Green beans

鹅肝和日本本地柑橘配青豆酱。

浓郁黄油味的鹅肝搭配清爽的日本本地柑橘和顺滑的青豆酱，以平衡风味。

红鲷鱼，卷心菜

Red sea bream, Spring cabbage

木火烤红鲷鱼配香煎卷心菜和凤尾鱼。

木火烤红鲷鱼，搭配香煎卷心菜和凤尾鱼。

熊本和牛西冷

Kumamoto-Wagyu beef Sirloins

木火烤熊本和牛西冷配盐和调味品。

来自熊本的优质和牛西冷，经过木火烤制，以增强其丰富的油花。简单搭配盐和调味品。

羊肉，春葱

Lamb, Ramps

木火烤羊肉配香煎春葱和塔普纳德酱。

木火烤制的嫩羊肉，搭配香煎春葱（野葱）和风味浓郁的塔普纳德酱。

面条

Noodles

秋田产面条配金华猪肉。

一款面条菜肴，采用秋田县特色面条，搭配高品质金华猪肉。

烤棉花糖

Baked-Marshmallow

时令水果 s'mores 中的融化棉花糖。

温暖的甜点，将融化的烤棉花糖与时令水果结合，制作成 s'mores 风格。

烤芝士蛋糕

Baked-Cheesecake

木火烤芝士蛋糕配柚子皮。

木火烤芝士蛋糕，口感独特，带有柚子皮的柑橘香气。

烤绿茶

Roasted Green tea

新鲜烘烤的绿茶叶，称为焙茶。

焙茶，通过木火烘烤新鲜绿茶叶制成，散发出烤面包般的舒适香气。

啤酒

瓶装札幌啤酒

Draft Beer SAPPORO

日本生啤，以其清爽的口感而闻名。非常适合开启一餐。

¥1,320

≈ HK$66

瓶装惠比寿啤酒

Bottle Beer YEBISU

优质日本麦芽啤酒，瓶装。比标准拉格啤酒更浓郁饱满。

¥1,320

≈ HK$66

瓶装朝日啤酒

Bottle Beer ASAHI

日本著名的干啤，瓶装。口感独特清爽，余味干净。

¥1,320

≈ HK$66

清酒

獭祭 23% 精米无过滤清酒

Dassai 23% pure rice unprocessed sake

~限量清酒~

一款优质纯米大吟酿清酒，精米步合23%。此版本为生酒（Nama）且无添加（Genshu），提供浓郁的果香和干净的蜂蜜般的甜味。

¥2,530~

大斗

Taito

无过滤生清酒 ~纯米~

一款未过滤的“Nigori”风格清酒。外观浑浊，口感浓郁有质感，米味浓郁。

¥770~

由

Yui

~纯米~

一款纯米清酒，口感顺滑，鲜味平衡。

¥770~

高

Taka

~纯米~

一款浓郁干爽（辛口）的纯米清酒。与咸味菜肴搭配效果极佳。

¥770~

萩乃露

Haginoturu

~纯米吟酿~

一款纯米吟酿清酒，香气清新，余味干净，常带有俏皮的季节性标签。

¥1,320~

花屋

Haneya

~纯米吟酿~

清新未巴氏消毒的清酒，酸度多汁，香气芬芳。

¥1,320~

新田自然酒

Niidashizenshu

~纯米吟酿~

采用有机大米和天然发酵菌种酿造的天然清酒。具有独特的复杂风味和酸奶般的酸度。

¥1,320~

白乐天

Hakurakusei

~纯米大吟酿~

一款旨在成为终极佐餐酒的顶级清酒。微妙，清爽，从不压倒菜肴。

¥1,760~

白乐宣

Mimurosugi

~纯米大吟酿~

优雅芳香的清酒，甜味柔和，余味顺滑。

¥1,760~

九头龙

Kuzuryu

~热清酒~

温热清酒。加热后，鲜味更加突出，使其舒适顺滑。

¥1,650~

Emishiki Monsoon

~甜点酒~

一款浓郁甜美的清酒，常作为甜点酒享用。风味浓缩。

¥990~

烧酒

池乃露

Ikeno-tsuyu

以红薯蒸馏而成的烈酒。具有独特的泥土和略带甜味的香气。

¥880

≈ HK$44

三岳

Mitake

来自屋久岛的著名红薯烧酒，以其干净爽口的风味而闻名。

¥880

≈ HK$44

勇

Isami

浓郁饱满的红薯烧酒。

¥1,100

≈ HK$55

魔王

Maou

烧酒“3M”之一。果味浓郁顺滑，常与威士忌相媲美。

¥1,650

≈ HK$82

村尾

Murao

一款优质烧酒，风味深邃复杂。

¥1,650

≈ HK$82

森伊藏

Mori-izou

备受追捧的优质烧酒。极其顺滑优雅。

¥2,200

≈ HK$109

森伊藏特别版

Mori-izou Special

著名森伊藏烧酒的陈年特别版。

¥5,500

≈ HK$274

威士忌

Suntory Yamazaki 18年

Suntory Yamazaki 18 year

享誉世界的日本单一麦芽威士忌，陈年18年。深邃复杂，带有水果和水楢木香气。

¥9,900

≈ HK$493

Suntory Yamazaki 12年

Suntory Yamazaki 12 year

一款标志性的日本单一麦芽威士忌。多汁，柔和，果味浓郁。

¥2,970

≈ HK$148

Suntory Yamazaki NV

来自山崎的非年份单一麦芽威士忌。清新果味，带有水楢香气。

¥1,650

≈ HK$82

Suntory Hakushu 18年

Suntory Hakushu 18 year

来自北海道的泥煤味单一麦芽威士忌，陈年18年。草本，烟熏，清爽。

¥9,900

≈ HK$493

Suntory Hakushu NV

来自森林酒厂的非年份单一麦芽威士忌。绿色，清新，略带烟熏味。

¥1,650

≈ HK$82

Nikka Yoichi 10年

Nikka Yoichi 10 year

来自北海道的浓郁深邃的单一麦芽威士忌。

¥2,750

≈ HK$137

Nikka Yoichi NV

浓郁辛辣的单一麦芽威士忌，带有海岸风味。

¥1,650

≈ HK$82

Nikka Taketuru

一款纯麦芽威士忌，混合了余市和宫城峡酒厂的威士忌。平衡且带有雪莉桶影响。

¥1,320

≈ HK$66

水果利口酒

李子利口酒

Plum Liquor

梅酒，一种将梅子浸泡在酒精和糖中制成的日本利口酒。酸甜可口。

¥1,100~

柠檬利口酒

Citron Liquor

柚子酒，一种由柚子制成的明亮柑橘味利口酒。非常清爽。

¥1,100~

桃子利口酒

Peach Liquor

用成熟桃子制成的甜而浓稠的利口酒。质地如花蜜。

¥1,100~

无酒精

EDEN VALE (Alc 0.5%) 200毫升

EDEN VALE (Alc 0.5%) 200ml

无酒精起泡酒

无酒精起泡酒替代品，带有气泡和葡萄风味。

¥1,980

≈ HK$99

日本橘子汁

Japanese Mandarin Orange Juice

用日本蜜柑（橘子）制成的酸甜果汁。

¥1,100

≈ HK$55

日本手工姜汁汽水

Japanese Craft Ginger ale

手工姜汁汽水，姜味浓郁，通常比普通汽水更辣。

¥1,100

≈ HK$55

日本富士苹果汁

Japanese Fuji Apple Juice

来自著名的富士苹果的果汁，以其甜度和酸度的平衡而闻名。

¥880

≈ HK$44

黑乌龙茶

Black Oolong Tea

浓郁的黑茶，常与餐食搭配以清洁味蕾。

¥770

≈ HK$38

可乐

Coke

标准可口可乐。

¥770

≈ HK$38

无酒精瓶装啤酒

Alcohol Free Bottle Beer

无酒精啤酒风味饮料，酒精含量为0.00%。

¥1,100

≈ HK$55

矿泉水

Acqua Panna 750毫升

Acqua Panna 750ml

静止水

来自意大利的顺滑静止矿泉水。

¥1,100

≈ HK$55

San Pellegrino 750毫升

San Pellegrino 750ml

气泡水

来自意大利的起泡矿泉水，气泡细腻。

¥1,100

≈ HK$55

白葡萄酒

Mënetou Salon Morogues, Domaines Minchin, Loire (2019)

法国长相思

来自卢瓦尔河谷的清爽白葡萄酒。长相思葡萄赋予其活泼的柑橘和矿物质风味。

¥8,250

≈ HK$411

Chablis 1er Cru Vaillons, William Fevre (2018)

法国霞多丽

一级园夏布利。干爽优雅，带有标志性的燧石矿物质感。

¥8,800

≈ HK$438

Chablis La Chanfleure, Louis Latour (2019)

法国霞多丽

经典夏布利，酸度清新，带有青苹果香气。

¥8,800

≈ HK$438

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg, Rieffel, Alsace (2017)

法国白皮诺

来自阿尔萨斯的芳香型白葡萄酒。由于是特级园，比典型的 Sylvaner 更浓郁。

¥11,000

≈ HK$547

Chalk Hill Sonoma Coast (2017)

美国霞多丽

加州霞多丽，以其奶油般的质地、橡木影响和成熟的水果风味而闻名。

¥6,600~

Sancerre, Comte Lafond (2019)

法国长相思

来自卢瓦尔河谷的精致长相思。酸度活泼，带有草本和柑橘香气。

¥12,100

≈ HK$602

Springvale, Grosset (2018)

澳大利亚雷司令

澳大利亚克莱尔谷雷司令。酸橙味，花香，非常干爽。

¥14,300

≈ HK$712

Auxey-Duresses, Agnés Paquet (2019)

法国霞多丽

白勃艮第，浓郁度和酸度平衡良好。

¥16,500

≈ HK$821

Sixteen by Twenty (2016)

美国霞多丽

纳帕谷霞多丽。酒体饱满，奢华，黄油味浓郁。

¥19,800

≈ HK$985

Flowers (2019)

美国霞多丽

索诺玛海岸霞多丽。优雅，带有柠檬酱和白花香气。

¥19,800

≈ HK$985

Chassagne Montrachet Chaumeers, Francois d' Allaines (2018)

法国霞多丽

著名的白勃艮第。复杂，矿物质感强，可陈年。

¥20,900

≈ HK$1,040

Chassagne Montrachet Les Chenevottes, Jean Marc Morey (2012)

法国霞多丽

陈年白勃艮第。预计会有蜂蜜、坚果和浓郁的质地。

¥20,900

≈ HK$1,040

Asatsuyu, Kenzo Estate (2020)

美国长相思

来自纳帕谷的顶级葡萄酒。非常纯净的长相思，香气浓郁。

¥12,100~

Puligny Montrachet Les Chmps-Gain, Paul Carillon (2015)

法国霞多丽

顶级白勃艮第，以其细腻、钢性十足和花香优雅而闻名。

¥26,400

≈ HK$1,314

Meursault Les Narvaux, Pierre Girardin (2019)

法国霞多丽

默尔索以其浓郁的黄油味白葡萄酒和榛子香气而闻名。

¥30,800

≈ HK$1,533

红葡萄酒

Cloudline, Willamette Valley (2018)

俄勒冈黑皮诺

俄勒冈黑皮诺。果味浓郁，带有樱桃和覆盆子，单宁柔和。

¥9,900

≈ HK$493

URLAR, Gladstone (2019)

新西兰黑皮诺

新西兰黑皮诺。泥土味和鲜味，带有深色水果风味。

¥11,000

≈ HK$547

Innsfree, Joseph Phelps, Napa Valley (2017)

美国赤霞珠

纳帕赤霞珠。浓郁，结构感强，带有黑醋栗和雪松风味。

¥13,200

≈ HK$657

Chateauneuf-du-pape, Ferrans (2017)

法国歌海娜

罗讷河谷红葡萄酒。辛辣，温暖，充满红色水果风味。

¥15,400

≈ HK$766

Ch.La lagune, Bordeaux (2013)

法国赤霞珠

波尔多混酿。优雅，带有黑醋栗、烟草和泥土风味。

¥17,600

≈ HK$876

Reserve de la comtess (2011)

法国赤霞珠

著名波尔多酒庄的副牌。精致易饮的陈年红葡萄酒。

¥20,900

≈ HK$1,040

Flowers, Sonoma Coast (2018)

美国黑皮诺

索诺玛黑皮诺。细腻芳香，带有草莓和香料风味。

¥22,000

≈ HK$1,095

Shafer TD-9, Napa Valley (2019)

美国梅洛

纳帕谷红混酿。浓郁，醇厚，充满深色水果果酱风味。

¥23,100

≈ HK$1,149

Vosne-Romaneée, Mongerd-Mugneret (2016)

法国黑皮诺

来自顶级产区的村级勃艮第。丝滑芳香。

¥27,500

≈ HK$1,368

Volnay Les Caillerets, Pousse d ' Or (2017)

法国黑皮诺

一级园勃艮第。优雅女性化，单宁柔和。

¥28,600

≈ HK$1,423

Rindo, Kenzo Estate, Napa Valley (2016)

美国赤霞珠

优质纳帕混酿。和谐深邃，带有层层深色水果和香料风味。

¥16,500~

Opus One, Napa Valley (2018)

美国赤霞珠

标志性的纳帕谷葡萄酒。浓郁，复杂，极其顺滑。

¥143,000

≈ HK$7,116

ONODERA COLLECTION

Salon Cuvee "S" 2007

最顶级的香槟之一。Blanc de Blancs（100%霞多丽），口感锐利，矿物质感十足。

¥176,000

≈ HK$8,758

Krug Clos Du Mesnil 2004

标志性的单一园香槟。浓郁，坚果味，寿命极长。

¥220,000

≈ HK$10,947

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