蟹肉，海苔华夫饼
Crab, Seaweed Waffle
小份开胃菜，蟹肉海苔华夫饼。
精致的开胃菜，甜美的蟹肉搭配酥脆咸香的海苔华夫饼。
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Sushi Ginza Onodera Souhonten
Sushi Ginza Onodera Souhonten
ONODERA 2024年5月7日
菜单
2024年5月7日
樱桃三文鱼，绿芦笋
Cherry salmon, Green asparagus
绿芦笋汤配木火烤樱桃三文鱼和绿芦笋。
一款时令汤品，结合了绿芦笋的新鲜味道和木火烤制的樱桃三文鱼的烟熏香气。
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时令沙拉
Seasonal Salads
千叶县八街市的农民。所有蔬菜均为有机。
来自千叶县农场的时令有机蔬菜，制成清淡健康的沙拉。
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鹅肝，日本本地柑橘，青豆
Foie gras, Japanese local citrus, Green beans
鹅肝和日本本地柑橘配青豆酱。
浓郁黄油味的鹅肝搭配清爽的日本本地柑橘和顺滑的青豆酱，以平衡风味。
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红鲷鱼，卷心菜
Red sea bream, Spring cabbage
木火烤红鲷鱼配香煎卷心菜和凤尾鱼。
木火烤红鲷鱼，搭配香煎卷心菜和凤尾鱼。
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熊本和牛西冷
Kumamoto-Wagyu beef Sirloins
木火烤熊本和牛西冷配盐和调味品。
来自熊本的优质和牛西冷，经过木火烤制，以增强其丰富的油花。简单搭配盐和调味品。
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羊肉，春葱
Lamb, Ramps
木火烤羊肉配香煎春葱和塔普纳德酱。
木火烤制的嫩羊肉，搭配香煎春葱（野葱）和风味浓郁的塔普纳德酱。
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面条
Noodles
秋田产面条配金华猪肉。
一款面条菜肴，采用秋田县特色面条，搭配高品质金华猪肉。
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烤棉花糖
Baked-Marshmallow
时令水果 s'mores 中的融化棉花糖。
温暖的甜点，将融化的烤棉花糖与时令水果结合，制作成 s'mores 风格。
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烤芝士蛋糕
Baked-Cheesecake
木火烤芝士蛋糕配柚子皮。
木火烤芝士蛋糕，口感独特，带有柚子皮的柑橘香气。
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烤绿茶
Roasted Green tea
新鲜烘烤的绿茶叶，称为焙茶。
焙茶，通过木火烘烤新鲜绿茶叶制成，散发出烤面包般的舒适香气。
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啤酒
瓶装札幌啤酒
Draft Beer SAPPORO
日本生啤，以其清爽的口感而闻名。非常适合开启一餐。
¥1,320
≈ HK$66
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瓶装惠比寿啤酒
Bottle Beer YEBISU
优质日本麦芽啤酒，瓶装。比标准拉格啤酒更浓郁饱满。
¥1,320
≈ HK$66
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瓶装朝日啤酒
Bottle Beer ASAHI
日本著名的干啤，瓶装。口感独特清爽，余味干净。
¥1,320
≈ HK$66
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清酒
獭祭 23% 精米无过滤清酒
Dassai 23% pure rice unprocessed sake
~限量清酒~
一款优质纯米大吟酿清酒，精米步合23%。此版本为生酒（Nama）且无添加（Genshu），提供浓郁的果香和干净的蜂蜜般的甜味。
¥2,530~
≈ HK$126
大斗
Taito
无过滤生清酒
~纯米~
一款未过滤的“Nigori”风格清酒。外观浑浊，口感浓郁有质感，米味浓郁。
¥770~
≈ HK$38
由
Yui
~纯米~
一款纯米清酒，口感顺滑，鲜味平衡。
¥770~
≈ HK$38
高
Taka
~纯米~
一款浓郁干爽（辛口）的纯米清酒。与咸味菜肴搭配效果极佳。
¥770~
≈ HK$38
萩乃露
Haginoturu
~纯米吟酿~
一款纯米吟酿清酒，香气清新，余味干净，常带有俏皮的季节性标签。
¥1,320~
≈ HK$66
花屋
Haneya
~纯米吟酿~
清新未巴氏消毒的清酒，酸度多汁，香气芬芳。
¥1,320~
≈ HK$66
新田自然酒
Niidashizenshu
~纯米吟酿~
采用有机大米和天然发酵菌种酿造的天然清酒。具有独特的复杂风味和酸奶般的酸度。
¥1,320~
≈ HK$66
白乐天
Hakurakusei
~纯米大吟酿~
一款旨在成为终极佐餐酒的顶级清酒。微妙，清爽，从不压倒菜肴。
¥1,760~
≈ HK$88
白乐宣
Mimurosugi
~纯米大吟酿~
优雅芳香的清酒，甜味柔和，余味顺滑。
¥1,760~
≈ HK$88
九头龙
Kuzuryu
~热清酒~
温热清酒。加热后，鲜味更加突出，使其舒适顺滑。
¥1,650~
≈ HK$82
Emishiki Monsoon
~甜点酒~
一款浓郁甜美的清酒，常作为甜点酒享用。风味浓缩。
¥990~
≈ HK$49
烧酒
[芋] 芋头烧酒
池乃露
Ikeno-tsuyu
以红薯蒸馏而成的烈酒。具有独特的泥土和略带甜味的香气。
¥880
≈ HK$44
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三岳
Mitake
来自屋久岛的著名红薯烧酒，以其干净爽口的风味而闻名。
¥880
≈ HK$44
0
勇
Isami
浓郁饱满的红薯烧酒。
¥1,100
≈ HK$55
0
魔王
Maou
烧酒“3M”之一。果味浓郁顺滑，常与威士忌相媲美。
¥1,650
≈ HK$82
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村尾
Murao
一款优质烧酒，风味深邃复杂。
¥1,650
≈ HK$82
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森伊藏
Mori-izou
备受追捧的优质烧酒。极其顺滑优雅。
¥2,200
≈ HK$109
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森伊藏 特别版
Mori-izou Special
著名森伊藏烧酒的陈年特别版。
¥5,500
≈ HK$274
0
[麦] 麦烧酒
喜久盛
kicchomu
以大麦蒸馏而成，带有类似未陈年威士忌的烤制谷物风味。
¥880
≈ HK$44
0
かね八
Kanehachi
一款独特的麦芽烧酒，带有浓郁的烤制坚果香气。
¥1,100
≈ HK$55
0
[米] 米烧酒
西岗蔵
Saikogura
以大米蒸馏而成，口感干净、柔和、略带花香。
¥880
≈ HK$44
0
威士忌
Suntory Yamazaki 18年
Suntory Yamazaki 18 year
享誉世界的日本单一麦芽威士忌，陈年18年。深邃复杂，带有水果和水楢木香气。
¥9,900
≈ HK$493
0
Suntory Yamazaki 12年
Suntory Yamazaki 12 year
一款标志性的日本单一麦芽威士忌。多汁，柔和，果味浓郁。
¥2,970
≈ HK$148
0
Suntory Yamazaki NV
来自山崎的非年份单一麦芽威士忌。清新果味，带有水楢香气。
¥1,650
≈ HK$82
0
Suntory Hakushu 18年
Suntory Hakushu 18 year
来自北海道的泥煤味单一麦芽威士忌，陈年18年。草本，烟熏，清爽。
¥9,900
≈ HK$493
0
Suntory Hakushu NV
来自森林酒厂的非年份单一麦芽威士忌。绿色，清新，略带烟熏味。
¥1,650
≈ HK$82
0
Nikka Yoichi 10年
Nikka Yoichi 10 year
来自北海道的浓郁深邃的单一麦芽威士忌。
¥2,750
≈ HK$137
0
Nikka Yoichi NV
浓郁辛辣的单一麦芽威士忌，带有海岸风味。
¥1,650
≈ HK$82
0
Nikka Taketuru
一款纯麦芽威士忌，混合了余市和宫城峡酒厂的威士忌。平衡且带有雪莉桶影响。
¥1,320
≈ HK$66
0
水果利口酒
李子利口酒
Plum Liquor
梅酒，一种将梅子浸泡在酒精和糖中制成的日本利口酒。酸甜可口。
¥1,100~
≈ HK$55
柠檬利口酒
Citron Liquor
柚子酒，一种由柚子制成的明亮柑橘味利口酒。非常清爽。
¥1,100~
≈ HK$55
桃子利口酒
Peach Liquor
用成熟桃子制成的甜而浓稠的利口酒。质地如花蜜。
¥1,100~
≈ HK$55
无酒精
EDEN VALE (Alc 0.5%) 200毫升
EDEN VALE (Alc 0.5%) 200ml
无酒精起泡酒
无酒精起泡酒替代品，带有气泡和葡萄风味。
¥1,980
≈ HK$99
0
日本橘子汁
Japanese Mandarin Orange Juice
用日本蜜柑（橘子）制成的酸甜果汁。
¥1,100
≈ HK$55
0
日本手工姜汁汽水
Japanese Craft Ginger ale
手工姜汁汽水，姜味浓郁，通常比普通汽水更辣。
¥1,100
≈ HK$55
0
日本富士苹果汁
Japanese Fuji Apple Juice
来自著名的富士苹果的果汁，以其甜度和酸度的平衡而闻名。
¥880
≈ HK$44
0
黑乌龙茶
Black Oolong Tea
浓郁的黑茶，常与餐食搭配以清洁味蕾。
¥770
≈ HK$38
0
可乐
Coke
标准可口可乐。
¥770
≈ HK$38
0
无酒精瓶装啤酒
Alcohol Free Bottle Beer
无酒精啤酒风味饮料，酒精含量为0.00%。
¥1,100
≈ HK$55
0
矿泉水
Acqua Panna 750毫升
Acqua Panna 750ml
静止水
来自意大利的顺滑静止矿泉水。
¥1,100
≈ HK$55
0
San Pellegrino 750毫升
San Pellegrino 750ml
气泡水
来自意大利的起泡矿泉水，气泡细腻。
¥1,100
≈ HK$55
0
白葡萄酒
Mënetou Salon Morogues, Domaines Minchin, Loire
(2019)
法国长相思
来自卢瓦尔河谷的清爽白葡萄酒。长相思葡萄赋予其活泼的柑橘和矿物质风味。
¥8,250
≈ HK$411
0
Chablis 1er Cru Vaillons, William Fevre
(2018)
法国霞多丽
一级园夏布利。干爽优雅，带有标志性的燧石矿物质感。
¥8,800
≈ HK$438
0
Chablis La Chanfleure, Louis Latour
(2019)
法国霞多丽
经典夏布利，酸度清新，带有青苹果香气。
¥8,800
≈ HK$438
0
Sylvaner Grand Cru Zotzenberg, Rieffel, Alsace
(2017)
法国白皮诺
来自阿尔萨斯的芳香型白葡萄酒。由于是特级园，比典型的 Sylvaner 更浓郁。
¥11,000
≈ HK$547
0
Chalk Hill Sonoma Coast
(2017)
美国霞多丽
加州霞多丽，以其奶油般的质地、橡木影响和成熟的水果风味而闻名。
¥6,600~
≈ HK$328
Sancerre, Comte Lafond
(2019)
法国长相思
来自卢瓦尔河谷的精致长相思。酸度活泼，带有草本和柑橘香气。
¥12,100
≈ HK$602
0
Springvale, Grosset
(2018)
澳大利亚雷司令
澳大利亚克莱尔谷雷司令。酸橙味，花香，非常干爽。
¥14,300
≈ HK$712
0
Auxey-Duresses, Agnés Paquet
(2019)
法国霞多丽
白勃艮第，浓郁度和酸度平衡良好。
¥16,500
≈ HK$821
0
Sixteen by Twenty
(2016)
美国霞多丽
纳帕谷霞多丽。酒体饱满，奢华，黄油味浓郁。
¥19,800
≈ HK$985
0
Flowers
(2019)
美国霞多丽
索诺玛海岸霞多丽。优雅，带有柠檬酱和白花香气。
¥19,800
≈ HK$985
0
Chassagne Montrachet Chaumeers, Francois d' Allaines
(2018)
法国霞多丽
著名的白勃艮第。复杂，矿物质感强，可陈年。
¥20,900
≈ HK$1,040
0
Chassagne Montrachet Les Chenevottes, Jean Marc Morey
(2012)
法国霞多丽
陈年白勃艮第。预计会有蜂蜜、坚果和浓郁的质地。
¥20,900
≈ HK$1,040
0
Asatsuyu, Kenzo Estate
(2020)
美国长相思
来自纳帕谷的顶级葡萄酒。非常纯净的长相思，香气浓郁。
¥12,100~
≈ HK$602
Puligny Montrachet Les Chmps-Gain, Paul Carillon
(2015)
法国霞多丽
顶级白勃艮第，以其细腻、钢性十足和花香优雅而闻名。
¥26,400
≈ HK$1,314
0
Meursault Les Narvaux, Pierre Girardin
(2019)
法国霞多丽
默尔索以其浓郁的黄油味白葡萄酒和榛子香气而闻名。
¥30,800
≈ HK$1,533
0
红葡萄酒
Cloudline, Willamette Valley
(2018)
俄勒冈黑皮诺
俄勒冈黑皮诺。果味浓郁，带有樱桃和覆盆子，单宁柔和。
¥9,900
≈ HK$493
0
URLAR, Gladstone
(2019)
新西兰黑皮诺
新西兰黑皮诺。泥土味和鲜味，带有深色水果风味。
¥11,000
≈ HK$547
0
Innsfree, Joseph Phelps, Napa Valley
(2017)
美国赤霞珠
纳帕赤霞珠。浓郁，结构感强，带有黑醋栗和雪松风味。
¥13,200
≈ HK$657
0
Chateauneuf-du-pape, Ferrans
(2017)
法国歌海娜
罗讷河谷红葡萄酒。辛辣，温暖，充满红色水果风味。
¥15,400
≈ HK$766
0
Ch.La lagune, Bordeaux
(2013)
法国赤霞珠
波尔多混酿。优雅，带有黑醋栗、烟草和泥土风味。
¥17,600
≈ HK$876
0
Reserve de la comtess
(2011)
法国赤霞珠
著名波尔多酒庄的副牌。精致易饮的陈年红葡萄酒。
¥20,900
≈ HK$1,040
0
Flowers, Sonoma Coast
(2018)
美国黑皮诺
索诺玛黑皮诺。细腻芳香，带有草莓和香料风味。
¥22,000
≈ HK$1,095
0
Shafer TD-9, Napa Valley
(2019)
美国梅洛
纳帕谷红混酿。浓郁，醇厚，充满深色水果果酱风味。
¥23,100
≈ HK$1,149
0
Vosne-Romaneée, Mongerd-Mugneret
(2016)
法国黑皮诺
来自顶级产区的村级勃艮第。丝滑芳香。
¥27,500
≈ HK$1,368
0
Volnay Les Caillerets, Pousse d ' Or
(2017)
法国黑皮诺
一级园勃艮第。优雅女性化，单宁柔和。
¥28,600
≈ HK$1,423
0
Rindo, Kenzo Estate, Napa Valley
(2016)
美国赤霞珠
优质纳帕混酿。和谐深邃，带有层层深色水果和香料风味。
¥16,500~
≈ HK$821
Opus One, Napa Valley
(2018)
美国赤霞珠
标志性的纳帕谷葡萄酒。浓郁，复杂，极其顺滑。
¥143,000
≈ HK$7,116
0
ONODERA COLLECTION
香槟
Salon Cuvee "S"
2007
最顶级的香槟之一。Blanc de Blancs（100%霞多丽），口感锐利，矿物质感十足。
¥176,000
≈ HK$8,758
0
Krug Clos Du Mesnil
2004
标志性的单一园香槟。浓郁，坚果味，寿命极长。
¥220,000
≈ HK$10,947
0
白葡萄酒
Puligny Montrachet Les Caillerets, Pousse d'Or
2017
一级园白勃艮第。花香浓郁，精准优雅。
¥36,300
≈ HK$1,806
0
De Ladoucette Baron de L
2002
顶级 Pouilly-Fumé 混酿。陈年长相思，复杂度极高。
¥38,500
≈ HK$1,916
0
Puligny Montrachet Les Combettes, Jean Marc Boillot
2005
成熟的一级园勃艮第。浓郁且层次丰富。
¥47,300
≈ HK$2,354
0
Chassagne Montrachet Clos St. Jean, Michel Niellon
1996
来自顶级生产商的陈年白勃艮第。可能带有蜂蜜和蘑菇风味。
¥50,600
≈ HK$2,518
0
Meursault Perrieres, Albert Grivault
2017
通常被认为是默尔索最好的一级园。矿物质感强，浓郁。
¥52,800
≈ HK$2,627
0
Puligny Montrachet Les Folatieres, Pierre-Yves colin-Morey
2017
名庄出品。纯净，高张力的白勃艮第。
¥55,000
≈ HK$2,737
0
Corton Charlemagne, Louis Latour
2007
特级园白勃艮第。酒体饱满，坚果味，浓郁。
¥60,500
≈ HK$3,011
0
Chassagne Montrachet Morgeot, Ramonet
2009
来自最著名的白勃艮第生产商之一。薄荷味，复杂。
¥79,200
≈ HK$3,941
0
Meursault Bouchéres, Comtes Lafon
2012
标志性的默尔索产区生产商。深邃，浓郁，异国风情。
¥104,500
≈ HK$5,200
0
Chevalier Montrachet, Jean Marc Pillot
2010
特级园勃艮第。精致优雅，余味悠长。
¥118,800
≈ HK$5,912
0
Batard Montrachet, Henri Boillot
2002
特级园勃艮第，来自顶级年份。浓郁厚重。
¥121,000
≈ HK$6,021
0
Montrachet, Marc Colin et Fils
2011
世界上最著名的白葡萄酒园。浓郁完美。
¥143,000
≈ HK$7,116
0
红葡萄酒
Gevrey Chambertin En Champs, Denis Mortet
2009
来自 Gevrey-Chambertin 的浓郁黑皮诺。肉感十足，结构感强。
¥35,200
≈ HK$1,752
0
Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale, Jacques-Frederic Mugnier
2015
优雅的黑皮诺，带有泥土和香料风味。
¥44,000
≈ HK$2,189
0
Vosne Romanée Clos des Reas, Michel Gros
1999
完全成熟的一级园。丝滑的质地，带有森林地面香气。
¥49,500
≈ HK$2,463
0
Gevrey Chambertin 1er Cru, Denis Mortet
2009
一级园级别的强度。浓郁的深色水果。
¥52,800
≈ HK$2,627
0
Clos de Vougeot, Daniel Moine Hudelot
1988
陈年特级园。非常稀有，可能带有鲜味。
¥68,200
≈ HK$3,394
0
Chambolle Musigny Les Amoureuses, Daniel Moine Hudelot
1983
勃艮第最珍贵的葡萄园之一。空灵芳香。
¥118,800
≈ HK$5,912
0
Bonne Mares, Comte Georges de VOGÜÉ
2015
特级园黑皮诺。结构宏大，深邃。
¥145,200
≈ HK$7,225
0
波尔多
Château Lynch Bages
1970
来自传奇年份的经典 Pauillac。雪松、黑醋栗和雪茄盒香气。
¥72,600
≈ HK$3,613
0
Château Ausone
1971
圣埃米利永的一级特级园。稀有且历史悠久。
¥136,400
≈ HK$6,787
0
餐牌到此為止
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