SOPA 西班牙美食

Name: SOPA 西班牙美食
Address: 曼谷
Price range: ฿890 - ฿8780

SOPA Spanish Cuisine

SOPA餐厅：西班牙餐饮的灵魂。正宗西班牙菜肴，专注于新鲜的西班牙食材，特别是来自加利西亚的海鲜和伊比利亚黑猪。

★ 4.7 (188)

单点

招牌单点菜肴 12:00-14:30 , 17:00-20:30

加利西亚章鱼 🐙

GALICIAN PULPO 🐙

“来自加利西亚冷水域的章鱼” 选用以肉质紧实、鲜甜闻名的加利西亚海岸新鲜章鱼。主厨采用传统加利西亚式烹饪法（Pulpo a la Gallega）→慢炖至肉质软嫩，搭配土豆（cachelos）、西班牙橄榄油，撒上维拉帕普里卡粉。口感弹牙、软嫩，入口即化。加利西亚章鱼被认为是加利西亚的国菜，并在“Pulperías”节日上供应了数百年。

加利西亚章鱼触须，慢煮至软嫩，以西班牙橄榄油和辣椒粉调味，口感咸鲜，香料味浓郁，入口即化，搭配煮土豆。

฿890 ≈ HK$215

伊比利亚猪肋排 🐖

IBÉRICO PORK RIB 🐖

“西班牙黑蹄猪的骄傲” 选用来自埃斯特雷马杜拉和安达卢西亚地区的伊比利亚猪肋排，带有独特的脂肪纹理（marbling）和浓郁的甜味。主厨将其香煎或炭烤，搭配罗梅斯科酱和香草盐。这道菜展现了烟熏味、咸鲜味和坚果味的完美平衡。伊比利亚猪是西班牙一种特殊的黑猪品种，以橡子（acorn-fed）喂养，使其脂肪入口即化，被誉为“猪肉界的和牛”。

炭烤或香煎伊比利亚猪肋排，肉质鲜嫩多汁，带有脂肪纹理，烟熏味浓郁。搭配风味醇厚的罗梅斯科酱和香草盐。

฿990 ≈ HK$239

西班牙餐饮的灵魂

西班牙海鲜饭和墨鱼汁意面不仅仅是“食物”，更是西班牙的文化和骄傲。在SOPA，我们直接选用新鲜且稀有的西班牙食材，在特制的西班牙海鲜饭锅（Paellera）和传统的墨鱼汁意面锅中烹制，为每位客人带来地道的体验。

西班牙海鲜饭

Paella

“西班牙的灵魂，尽在每一粒米中” 特别供应：每日新鲜烹制，选用直接从加利西亚、瓦伦西亚、加泰罗尼亚新鲜运送的食材。食材类型：海鲜海鲜饭：红虾、扇贝、竹蛏、蓝龙虾。肉类海鲜饭：伊比利亚猪肉、散养鸡、兔肉。什锦海鲜饭：海鲜与肉类混合。海鲜饭起源于19世纪瓦伦西亚的乡村，当时人们用当地的米、新鲜蔬菜、鸡肉、兔肉和蜗牛，在田野的篝火上烹制。后来发展成为如今风靡全球的海鲜海鲜饭和什锦海鲜饭。如今，它被认为是西班牙的国菜。 SOPA将根据当日情况为您精心挑选奢华食材，客人可告知您偏好的海鲜或肉类。

金黄色的西班牙炒饭，在宽平锅中用高汤和藏红花烹制。米饭颗粒分明，软糯有嚼劲，散发着海鲜和香料的香气。通常在锅中一同享用。

฿380~ ≈ HK$92

墨鱼汁意面

Fideuà

“海鲜饭的表亲，用面条代替米饭” SOPA特色：墨鱼汁意面（黑面条）采用传统墨鱼汁，带来深邃浓郁的风味，搭配蒜泥蛋黄酱。每日精选食材：章鱼、沙丁鱼、扇贝、红虾或蓝龙虾（视每日到货情况而定）。预订：客人可指定选择海鲜墨鱼汁意面或高级墨鱼汁意面（含龙虾或红虾）。墨鱼汁意面起源于瓦伦西亚的甘迪亚市，由一位渔夫厨师在米饭用完时，用Fideus面条代替米饭制作而成。其结果是，这道面食拥有独特的魅力，风味比海鲜饭更浓郁，并常加入墨鱼汁，成为其标志性特色。所有海鲜饭和墨鱼汁意面均现点现做，请预留30-40分钟。

西班牙式面食，类似海鲜饭，但用短面条代替米饭。用海鲜高汤煮至浓稠，面条爽脆，吸收了浓郁的味道，散发着海鲜和墨鱼汁的香气。

฿380~ ≈ HK$92

红虾

红虾 - 西班牙的红宝石来自西班牙海域（加利西亚、安达卢西亚、地中海沿岸）的高级红虾。在SOPA，我们只选用正宗西班牙海域的高级红虾，而非市场上或自助餐中常见的摩洛哥红虾。其鲜红色泽更鲜明，海鲜风味更浓郁深邃，虾膏甘甜。仅在高级餐厅和米其林餐厅供应。 SOPA的烹饪方式：炭烤、慢烤或主厨时令创意。

红虾（特大号）

Carabineros (Premium Size)

高级（10只 / 1公斤）

特级西班牙红虾，肉质鲜甜紧实，虾膏丰腴，海鲜风味浓郁。炭烤或烘烤以激发其天然风味。

฿1,390~ ≈ HK$336

红虾（XXL号）

Carabineros (XXL Size)

XXL（6只 / 1公斤）

特大号西班牙红虾，肉质饱满，口感鲜甜，虾膏浓郁，恰到好处的烤制，散发诱人香气。

฿2,190~ ≈ HK$529

品鉴菜单

每日接收最新鲜的西班牙食材制作的动态菜单。以下所有菜肴均为示例菜肴 - 实际菜单每日更换。以下菜单仅为示例，实际菜单每日根据主厨收到的西班牙食材而变化。

6道菜 / 9道菜

6 COURSES / 9 MENUS

示例菜肴：第一道 - 精致小吃拼盘（伊比利亚火腿蓝鳍金枪鱼、凤尾鱼配炸丸子、14小时低温慢煮牛尾脆饭）第二道 - 海岸传统2道菜（墨鱼汁意面配西班牙海鲜、奶油蟹配唐诺斯蒂拉风味）第三道 - 甲壳类亮点（干式熟成西班牙红虾）第四道 - 现代西班牙冷汤（时令水果冷汤）第五道 - 西班牙米饭灵魂（海鲜海鲜饭）第六道 - 时令创意菜配特制鱼子酱第七道 - 伊比利亚风味（伊比利亚猪肋排，罗梅斯科酱和香草盐）第八道 - 甜点前小食（红色桑格利亚冰沙）第九道 - 西班牙的完美句点（加泰罗尼亚奶油焦糖布丁）

6道式套餐，选用每日新鲜的西班牙食材精心制作。菜单随季节变化，提供多样化的正宗西班牙风味体验。

฿4,500 ≈ HK$1,087

9道菜 / 12道菜

9 COURSES / 12 MENUS

全套9道式套餐，选用西班牙进口食材，精选每日特色菜肴，从开胃菜到甜点。

฿6,500 ≈ HK$1,570