香煎胸腺配青胡椒酱
Sauteed sweetbread with green peppercorn sauce
香煎内脏（通常是胸腺或胰腺），配以辛辣的胡椒酱。内部质地浓郁奶油状，外部酥脆。味道咸香独特。
€12
≈ HK$108
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Piatto Romano
Piatto Romano
面包和餐桌服务 €2,00 每人 我们的面包采用古老谷物面粉手工制作。
开胃菜
蚝蘑配欧芹酱、开菲尔和七味辣椒粉
Oyster mushrooms with parsley sauce, kefir and togarashi chili
肉质的蚝蘑，配以新鲜欧芹酱和发酵开菲尔。用日式辣椒粉调味，略带辛辣。泥土味浓郁，芳香扑鼻。
€12
≈ HK$108
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烤白芦笋配蚕豆味噌、榛子和野草莓
Grilled white asparagus with fava miso, hazelnuts and wild strawberry
嫩白芦笋尖烤制，淋上咸香的蚕豆味噌酱。点缀酥脆的榛子和甜美的野草莓。口感和风味复杂。
€18
≈ HK$162
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菠萝汁腌制牛舌，配柠檬酱和椰子泡菜
Pineapple juice marinated beef tongue with sauce of lemon and coconut kimchi
薄切牛肉舌，用菠萝汁腌制以使其嫩化。配以辛辣的柠檬酱和椰子泡菜。口感嫩滑，带有酸甜风味。
€12
≈ HK$108
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水煮牛短排骨，配摩洛哥柠檬、腌菜和乌尔法辣椒
Boiled short ribs wiyh moroccan lemon, pickles and urfa pepper
牛短排骨煮至软嫩，用腌制柠檬和烟熏乌尔法辣椒调味。配以腌菜增加酸度。浓郁肉香。
€12
≈ HK$108
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素食卡普雷塞沙拉，配巴拉蒂埃黄瓜和芝麻
Vegetarian Caprese with barattiere cucumber and sesami seeds
经典卡普雷塞沙拉的清新变体，特色是脆爽的巴拉蒂埃黄瓜，而非仅用番茄。撒上芝麻。清淡、酥脆、清爽。
€10
≈ HK$90
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炸朝鲜蓟配醋
Deep fried baby artichokes with vinegar
整颗炸至酥脆的嫩菠菜，用醋调味。酸甜酥脆的开胃菜，在罗马菜中很受欢迎。整朵食用。
€8
≈ HK$72
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自制肉馅橄榄
Homemade meat-stuffed olive
橄榄，内填咸香肉馅，裹上面包糠油炸。类似于阿斯科利橄榄。外酥内咸香。
€7
≈ HK$63
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维尼亚罗拉（炖蚕豆、豌豆、朝鲜蓟、生菜和腌猪脸肉）
Vignarola (braised broad beans, peas, artichokes and lettuce and guanciale)
传统的罗马春季蔬菜炖菜，用新鲜蚕豆、豌豆、朝鲜蓟、生菜和腌猪脸肉（guanciale）制成。甜咸可口，质地软嫩。
€9
≈ HK$81
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炒制羊杂碎（羊肺、心、肾和肝）配甜洋葱
Lamb stir-fried "Coratella" (lamb's lung, heart, kidney and liver) with sweet onions
一道经典的罗马内脏菜肴，将切碎的羊肺、心、肾和肝与洋葱一起炒制。味道浓郁，富含铁质，口感多样。咸香可口，丰盛饱足。
€10
≈ HK$90
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犹太式炸朝鲜蓟
Deep fried artichoke jewish style
整颗朝鲜蓟炸至叶子酥脆如薯片，内心软嫩。罗马犹太菜肴的招牌菜。坚果味、咸香、酥脆。
€7
≈ HK$63
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炸牛肉丸
Deep fried beef meatballs
小肉丸，用调味牛肉末制成，裹上面包糠油炸。外酥内多汁。作为咸香小吃。
€6
≈ HK$54
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辣味马肉干
Spicy horse jerky
风干的马肉条，用香料调味。瘦而有嚼劲，肉味浓缩。咸香小吃，常与饮品搭配。
€8
≈ HK$72
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香草沙拉配凤尾鱼酱和漆树粉
Foraged herbs salad with anchovy sauce and sumach
混合野生食用香草，淋上咸香的凤尾鱼酱和浓郁的漆树粉。清新、泥土味浓郁、鲜味十足。
€12
≈ HK$108
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主菜
通心粉配帕拉塔酱（番茄、小牛肉肠和佩克里诺奶酪制成）
Rigatoni with pajata sauce (made with tomato, veal intestine and pecorino cheese)
短管意面，配以未断奶小牛肠（pajata）、番茄和佩克里诺奶酪酱。肠道内的乳糜创造出独特的奶油状、奶酪般的质地。真正的罗马美食。
€12
≈ HK$108
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意面配阿马特里西亚纳酱（腌猪脸肉、番茄和佩克里诺奶酪）
Spaghettoni with amatriciana sauce (guanciale, tomato and pecorino cheese)
粗意面，配以浓郁的腌猪脸肉（guanciale）、番茄和佩克里诺奶酪酱。咸香、微咸、浓郁。
€12
≈ HK$108
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意面配卡邦尼酱（腌猪脸肉、牧场鸡蛋和佩克里诺奶酪）
Spaghettoni with carbonara sauce (guanciale, pastured egg and pecorino cheese)
粗意面，用鸡蛋、佩克里诺奶酪、酥脆的腌猪脸肉和黑胡椒的奶油乳液拌制。浓郁舒适，不含奶油。
€12
≈ HK$108
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马达加斯加野生胡椒和佩克里诺奶酪意面
Spaghettoni cacio e pepe with wild madagascar pepper and pecorino cheese
粗意面，仅用佩克里诺奶酪和芳香的野生黑胡椒拌制。奶油状、浓郁，带有辛辣的刺激。
€12
≈ HK$108
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意面配黑蒜酱
Tagliolini with black garlic sauce
细带状意大利面，配以用发酵黑蒜制成的深色、甜美而咸香的酱汁。鲜味浓郁，带有香醋风味。
€15
≈ HK$135
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意面配干克鲁斯奇辣椒
Tagliolini with dried cruschi peppers
细带状意大利面，配以干的、甜的、酥脆的克鲁斯奇辣椒。微辣，带有独特的烟熏甜味。
€15
≈ HK$135
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主菜
卡塞塔诺黑猪的费盖泰利（猪肝和月桂叶包裹在网油中）
Fegatelli (pork liver and bay leaf wrapped in caul fat) of Casertano black pig
猪肝块，用月桂叶调味，包裹在脂肪膜（网油）中烤制。采用优质卡塞塔诺黑猪制成。味道浓郁、强烈、咸香。
€18
≈ HK$162
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烤顶级牛肝菌
Grilled top quality Porcini mushroom
新鲜牛肝菌简单烤制，以突出其天然风味。肉质紧实，带有坚果和泥土味。
€28
≈ HK$252
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烤羊排
Mutton chops grilled
烤制成年绵羊肉排。比羊肉味道更浓烈、更野性，质地紧实。
€18
≈ HK$162
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烤马肉裙排配黄油和卡贝胡椒
Grilled Horse skirt steak with butter and cubebe peppercorn
烤马肉裙排，配黄油和卡贝胡椒。肉质瘦，味道甜美，富含铁质。
€18
≈ HK$162
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慢炖猪排，配迷迭香和白葡萄酒
Pork chop slow-cooked with rosemary and white wine
厚猪排慢炖，配芳香迷迭香和白葡萄酒至软嫩。多汁咸香，带有草本风味。
€18
≈ HK$162
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兔肉“alla cacciatora”（慢炖，配凤尾鱼、醋和白葡萄酒）
Rabbit "alla cacciatora" (slow cooked with anchovy, vinegar and white wine)
兔肉猎人式炖法，用醋、凤尾鱼和白葡萄酒炖制。酱汁酸甜可口，与瘦肉相得益彰。
€20
≈ HK$180
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油炸羊胸腺和脑
Deep fried lamb's sweetbread and brain
羊胸腺和脑，裹上面包糠油炸。质地内部奶油状柔软，外壳酥脆。味道浓郁细腻。
€18
≈ HK$162
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罗马式小牛肉胸肉，在我们的木火烤炉中烹制
Roman stile veal brisket cooked in our wood-fire oven
小牛肉胸肉在木火烤炉中慢烤。肉质鲜嫩，带有烟熏味和酥脆的边缘。
€16
≈ HK$144
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罗马式鳕鱼，在我们的木火烤炉中用洋葱和干果烹制
Roman style cod cooked in our wood-fire oven with onions and dried fruits
鳕鱼片，用甜洋葱、葡萄干和松子烘烤。传统的罗马做法，将咸鲜的鱼与酸甜风味相结合。
€16
≈ HK$144
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烤小羊排
Grilled baby lamb chops
烤小羊排，烤制时间短。鲜嫩多汁，味道温和。常用来用手拿着吃。
€16
≈ HK$144
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罗马式牛肚配番茄酱和薄荷
Trippa roman style with tomato sauce and mint
牛肚条，在浓郁的番茄酱中炖煮，用佩克里诺奶酪和新鲜薄荷调味。著名的罗马菜肴，质地柔软有嚼劲。
€14
≈ HK$126
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牛尾配芹菜、胡萝卜和番茄酱，称为“alla Vaccinara”
Oxtail with celeriy, carots and tomato sauce called "alla Vaccinara"
牛尾炖数小时，配芹菜、胡萝卜和番茄酱。肉质胶状，入口即化。浓郁丰盛的经典菜肴。
€15
≈ HK$135
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牧场饲养的肋眼牛排
Pasture-raised rib-eye steak
牧场饲养的优质牛肋眼牛排，按喜好烤制。油花丰富，多汁，风味十足。
€20
≈ HK$180
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配菜
炒制野萝卜，配辣椒和大蒜
Foraged winter radish stir fried with chili and garlic
炒制野萝卜叶，配辛辣辣椒和大蒜。略带苦涩和咸香。
€8
≈ HK$72
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炒制野芥菜，配辣椒和大蒜
Foraged mustard leaves stir frid with chili and garlic
炒制野芥菜，配辣椒和大蒜。味道辛辣，带有辛辣的刺激。
€8
≈ HK$72
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炒制野蜀葵
Foraged sauteed mallow
简单炒制的食用蜀葵叶。味道温和，质地略带粘滑，类似于秋葵。
€8
≈ HK$72
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炒制野荨麻，配辣椒和大蒜
Foraged nettle stir fried with chili and garlic
刺荨麻叶煮熟以去除刺，用辣椒和大蒜调味。味道泥土味浓郁，类似菠菜。
€8
≈ HK$72
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炒制野琉璃苣，配辣椒和大蒜
Foraged borage stir fried with chili and garlic
炒制琉璃苣叶，配香料。味道温和，带有类似黄瓜的味道。
€8
≈ HK$72
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炒制野西兰花，配辣椒和大蒜
Foraged broccoletti stir fried with chili and garlic
小野生西兰花嫩芽，用大蒜和辣椒炒制。茎脆叶嫩，略带苦味。
€8
≈ HK$72
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炒制野鹰爪草，配辣椒和大蒜
Foraged hawkweed stir fried with chili and garlic
炒制野鹰爪草。一种传统的野生蔬菜，味道苦涩、泥土味浓郁。
€8
≈ HK$72
0
炒制野菊苣，配辣椒和大蒜
Foraged chicory stir fried with chili and garlic
野苣菜与辛辣香料一起炒制。味道明显苦涩而咸香，是一道经典的罗马配菜。
€6
≈ HK$54
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甜点
自制提拉米苏
Homemade tiramisù
经典的意大利甜点，由浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油层层叠叠而成。撒上可可粉。甜美、奶油状、咖啡风味。
€6
≈ HK$54
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黑巧克力布丁配雪松和榛子白泡菜
Dark chocolate pudding with cedar and hazelnuts white kimchi
浓郁的巧克力甜点，搭配芳香的雪松和酥脆的榛子。加入白泡菜以增加对比度。口感丰富，风味独特。
€8
≈ HK$72
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白巧克力奶油冻配西班牙烟熏辣椒和可可豆
White chocolate custard with pimenton de la vera and cocoa beans
奶油白巧克力奶油冻，用烟熏西班牙辣椒粉（pimenton）和酥脆的可可豆调味。甜咸烟熏的独特组合。
€8
≈ HK$72
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蒙布朗
Mont blanc
由甜栗子泥制成的甜点，上面覆盖打发奶油。形似雪山。坚果味甜美。
€9
≈ HK$81
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意式奶冻，菠萝和威士忌
Panna cotta, pineapple and whisky
丝滑的奶油甜点，配以菠萝和少许威士忌。口感奶油状，带有水果和酒精风味。
€9
≈ HK$81
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Ricotta 奶酪和酸樱桃派
Ricotta and sour cherry pie
传统的罗马馅饼，内填甜 ricotta 奶酪和酸樱桃果酱。酥脆的外皮，柔软的内馅。
€6
≈ HK$54
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红酒硬饼干
Hard biscuits made with red wine
红酒硬饼干
€6
≈ HK$54
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新鲜椰枣
Fresh dates
新鲜椰枣，甜而有嚼劲。天然焦糖味。
€6
≈ HK$54
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番荔枝
Annona
也称为番荔枝或车厘子番荔枝。一种热带水果，果肉呈奶油白色，味道混合了香蕉、菠萝和草莓。用勺子挖出果肉食用。
€6
≈ HK$54
0
西番莲
Granadilla
一种百香果，外壳呈硬橙色，果肉呈果冻状，内有种子。芳香清爽。
€7
≈ HK$63
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西西里芒果
Sicilian mango
在西西里岛种植的芒果，以其浓郁的甜味和香气而闻名。多汁的热带水果果肉。
€8
≈ HK$72
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卡卡梅拉、蜂蜜和柠檬皮屑
Cacomela, honey and lemon zest
柿子配蜂蜜和柠檬皮屑。味道甜美如蜂蜜，带有柑橘的清爽。
€7
≈ HK$63
0
餐牌到此為止
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