鍋底
火鍋的基礎湯底，通常以牛骨與蔬菜熬煮而成。湯頭清甜，適合用來涮煮新鮮牛肉與各式食材。
TWD200
≈ HK$50
0
Niú guō shuàn niúròu
Niú guō shuàn niúròu
牛鍋涮牛肉
假日例假日用餐時間90分鐘
★ 4.5
(1,730)
$$Moderate
鍋底
火鍋類
現宰溫體牛肉與內臟部位
台灣頂級油花牛肉
選用台灣本土牛肉中油脂分佈最均勻的部位。肉質極為鮮嫩，建議在滾湯中輕涮幾秒即可食用，入口即化。
TWD450
≈ HK$112
0
台灣油花牛肉
帶有豐富油花的台灣本土牛肉片。口感軟嫩適中，能品嚐到牛肉的鮮甜與油脂香氣。
TWD360
≈ HK$89
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牛鍋四寶(筋尾舌腩)
包含牛筋、牛尾、牛舌與牛腩四種部位的拼盤。一次能品嚐到Q彈、軟嫩與帶骨肉等不同口感，適合多人分享。
TWD880
≈ HK$218
0
胸口撈
牛胸口部位的脂肪與結締組織（又稱胸口油）。顏色偏白，煮熟後口感爽脆不油膩，帶有獨特的嚼勁。
TWD350
≈ HK$87
0
牛腩
牛腹部的肉塊，帶有筋膜與油花。口感紮實有嚼勁，越煮越軟嫩入味。
TWD350
≈ HK$87
0
牛尾
帶皮帶骨的牛尾切段。富含膠質，煮透後皮Q肉嫩，適合喜愛啃骨頭與膠質口感的食客。
TWD350
≈ HK$87
0
牛筋
牛的蹄筋部位。富含膠原蛋白，需煮較長時間，口感會從Q彈轉為軟糯滑順。
TWD350
≈ HK$87
0
牛舌
切成薄片的牛舌。口感獨特，帶有脆度與彈性，風味濃郁。
TWD350
≈ HK$87
0
牛鞭
牛鞭切段處理。富含膠質，口感類似煮軟的牛筋，Q彈且具有滋補概念。
TWD350
≈ HK$87
0
牛雜(心肝肚腰)
包含牛心、牛肝、牛肚與牛腰的綜合內臟拼盤。口感多樣，鮮嫩與脆彈兼具，適合放入火鍋汆燙。
TWD300
≈ HK$74
0
牛肝
新鮮切片的牛肝。質地細緻，建議稍微汆燙至粉嫩色即可，以免口感變老。
TWD300
≈ HK$74
0
牛心
薄切牛心片。口感紮實帶有彈性，完全沒有腥味，適合快速涮煮。
TWD300
≈ HK$74
0
牛肚
處理乾淨的牛胃。表面有蜂巢狀紋路，容易吸附湯汁，口感爽脆有嚼勁。
TWD300
≈ HK$74
0
牛腰子
牛腎臟切花。口感極為鮮脆，建議快速汆燙食用，風味最佳。
TWD300
≈ HK$74
0
火鍋料
手工牛肉漿
店家手工製作的牛肉滑漿。煮熟後口感彈牙多汁，保有濃郁的牛肉香氣。
TWD150
≈ HK$37
0
手工花枝漿
使用新鮮花枝打製而成的漿。吃得到花枝塊，口感鮮甜Q彈。
TWD150
≈ HK$37
0
大陸妹
新鮮萵苣。口感清脆，適合在火鍋中快速汆燙，能平衡肉類的油膩感。
TWD70
≈ HK$17
0
高麗菜
清甜的甘藍菜。久煮後會釋放甜味進入湯頭，口感軟爛。
TWD70
≈ HK$17
0
娃娃菜
小型的白菜心。口感比一般白菜更細緻嫩滑，帶有淡淡的甜味。
TWD70
≈ HK$17
0
玉米
切段的甜玉米。顆粒飽滿，能增加湯頭的甜度。
TWD70
≈ HK$17
0
金針菇
常見的火鍋菇類。口感滑溜脆嫩，吸收湯汁後風味佳。
TWD50
≈ HK$12
0
白靈菇
肉質肥厚的白色菇類。口感類似鮑魚，鮮美且有嚼勁。
TWD50
≈ HK$12
0
凍豆腐
經過冷凍處理的豆腐，內部呈海綿狀。極易吸附湯汁，入口爆汁。
TWD50
≈ HK$12
0
手工豆皮
未經油炸的生豆皮。豆香濃郁，口感滑順軟嫩。
TWD50
≈ HK$12
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熱炒類
三杯牛尾
以麻油、醬油、米酒「三杯」醬汁大火煸炒牛尾。香氣濃郁，牛尾膠質豐富，是一道下酒好菜。
TWD380
≈ HK$94
0
將軍辣胸口撈
以香辣調味快炒牛胸口脂肪。口感爽脆帶辣，非常開胃。
TWD350
≈ HK$87
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雙蛋合一
結合兩種蛋（通常是雞蛋與皮蛋或鹹蛋）的創意料理。風味獨特，口感層次豐富。
TWD280
≈ HK$69
0
麻油腰只
以黑麻油與老薑爆炒牛腰子。麻油香氣四溢，腰子口感脆嫩，具有滋補效果。
TWD280
≈ HK$69
0
炒牛筋
快炒滷過的牛筋。口感Q彈軟糯，醬香入味。
TWD280
≈ HK$69
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酸白菜炒牛肉
以酸白菜與牛肉片同炒。酸香開胃，牛肉鮮嫩，非常下飯。
TWD200
≈ HK$50
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空心菜炒牛肉
經典的台式熱炒。脆嫩的空心菜與滑嫩牛肉片搭配沙茶或蒜頭快炒，香氣十足。
TWD200
≈ HK$50
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娃娃菜炒牛肉
鮮甜的娃娃菜與牛肉片快炒。口味清爽鮮美。
TWD200
≈ HK$50
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蘆筍炒牛肉
脆嫩蘆筍與牛肉的組合。口感清脆爽口，風味清新。
TWD200
≈ HK$50
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鳳梨炒牛肉
加入鳳梨果肉拌炒牛肉。鳳梨的酸甜能軟化肉質並解膩，風味酸甜可口。
TWD200
≈ HK$50
0
洋蔥炒牛肉
大量的洋蔥絲與牛肉片快炒。洋蔥釋放天然甜味，與牛肉的鮮味完美融合。
TWD200
≈ HK$50
0
芥蘭炒牛肉
微苦帶甘的芥蘭菜與牛肉同炒。芥蘭的爽脆與牛肉的軟嫩形成對比。
TWD200
≈ HK$50
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苦瓜炒牛肉
苦瓜薄片與牛肉快炒。苦後回甘的滋味是成人的美味，清熱退火。
TWD200
≈ HK$50
0
蔥爆牛肉
使用大量青蔥段大火爆炒牛肉。蔥香濃郁，是熱炒店的人氣必點菜色。
TWD200
≈ HK$50
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麻油牛肉
以黑麻油與薑片炒牛肉。香氣溫潤，適合天氣轉涼時食用。
TWD200
≈ HK$50
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心肝寶貝
牛心與牛肝的雙拼熱炒。一次品嚐兩種內臟的鮮嫩與獨特風味，營養豐富。
TWD200
≈ HK$50
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炒牛雜
各式牛內臟（如牛肚、牛腸等）加入辛香料快炒。口感豐富，鹹香下飯。
TWD200
≈ HK$50
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炒牛肝
鮮嫩牛肝快炒。火候掌控精準，保持牛肝粉嫩不乾柴。
TWD200
≈ HK$50
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炒牛心
切片牛心快炒。口感類似瘦肉但更有彈性，鮮美可口。
TWD200
≈ HK$50
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蔥花炒蛋
家常料理，金黃滑嫩的炒蛋中加入切碎的青蔥，蛋香與蔥香交織。
TWD120
≈ HK$30
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炒芥蘭
清炒芥蘭菜。保留了蔬菜的脆度與原味。
TWD100
≈ HK$25
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炒高麗菜
大火快炒高麗菜。清脆鮮甜，是簡單卻美味的蔬菜料理。
TWD80
≈ HK$20
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炒空心菜
蒜頭爆香後快炒空心菜。口感爽脆，色澤翠綠。
TWD80
≈ HK$20
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麵類
炒牛肉烏龍麵
日式烏龍麵與牛肉片炒製。麵條Q彈滑溜，吸附了牛肉汁的鮮味。
TWD150
≈ HK$37
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炒牛肉刀削麵
寬扁的刀削麵與牛肉炒製。麵條嚼勁十足，口感豐富。
TWD150
≈ HK$37
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牛肉烏龍麵(湯類)
湯麵形式，以鮮甜牛肉湯底搭配滑順的烏龍麵與嫩牛肉。
TWD150
≈ HK$37
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牛肉刀削麵(湯類)
湯麵形式，有嚼勁的刀削麵在牛肉湯中，搭配鮮嫩肉片。
TWD150
≈ HK$37
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牛肉冬粉(湯類)
吸滿牛肉湯精華的冬粉（粉絲）。口感滑順，湯頭鮮美。
TWD130
≈ HK$32
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牛肉麵線(湯類)
細緻的麵線搭配牛肉湯。口感柔軟，容易入口。
TWD130
≈ HK$32
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牛肉湯
將滾燙的高湯沖入新鮮溫體牛肉片中。肉質呈現粉嫩色澤，湯頭極為鮮甜，是品嚐牛肉原味的最佳方式。
TWD150
≈ HK$37
0
牛雜湯
加入各式牛內臟熬煮的湯品。料多實在，湯頭濃郁甘醇。
TWD130
≈ HK$32
0
飯類
牛肉燴飯
將牛肉片與蔬菜炒過後勾芡，淋在白飯上。醬汁濃稠下飯，肉片滑嫩。
TWD120
≈ HK$30
0
冬粉
乾拌或作為附餐的冬粉（粉絲）。通常會拌入些許醬汁或肉燥。
TWD50
≈ HK$12
0
白飯
香Q的白米飯，搭配熱炒或火鍋不可或缺的主食。
TWD20
≈ HK$5
0
冷盤
涼拌小筋肉
將煮熟的牛筋切小塊涼拌。口感Q彈爽口，是很好的開胃小菜。
TWD150
≈ HK$37
0
泡菜
醃製的泡菜（通常為台式泡菜或韓式泡菜）。酸甜微辣，解膩開胃。
TWD40
≈ HK$10
0
餐牌到此為止
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4.5
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