午间套餐
昼のおまかせ
前菜3品・生鱼片・寿司9贯・玉子烧・卷物・汤・甜点
充分使用当季食材的午间会席料理套餐。从前菜到汤、生鱼片、寿司，您可以品尝到各种时令风味。搭配米饭提供，适合宴请或特别的午餐。
¥9,800
≈ HK$488
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Ginza Seamon
Ginza Seamon
另收10%服务费。 ※价格不含税。 ※价格不含税。
午间菜单
鯛门午餐
鯛門ランチ
前菜3品・寿司8贯・玉子烧・卷物・汤・甜点
以新鲜海鲜寿司为主的午餐套餐。从前菜到寿司、玉子烧、卷物、汤，内容均衡，既休闲又正宗。
¥6,800
≈ HK$338
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鯛门 雅
鯛門 雅
前菜3品・生鱼片・温菜・寿司10贯・玉子烧・卷物・汤・甜点
主厨精选时令食材的特别午餐套餐。包含前菜、生鱼片、温菜、10贯寿司、玉子烧、卷物、汤、甜点，内容非常丰富，适合特殊日子的用餐。
¥13,000
≈ HK$647
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鯛门 寿司
鯛門 握り
先付・寿司11贯・玉子烧・卷物・汤・甜点
可品尝主厨精选时令食材的寿司午餐套餐。包含前菜、11贯寿司、玉子烧、卷物、汤，让您尽情享用高品质寿司。
¥8,800
≈ HK$438
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晚间菜单
晚间套餐
夜のおまかせ
先付2品・酒肴3品・生鱼片・寿司11贯・玉子烧・卷物・汤
充分使用当季精选食材的晚间会席料理套餐。从5种前菜到生鱼片、11贯寿司、玉子烧、卷物、汤，您可以尽情享受时令风味。是纪念日或重要宴请的理想选择。
¥18,000
≈ HK$896
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鯛门 雅 (Miyabi)
鯛門 雅 (みやび)
前菜2品・酒肴・生鱼片・温菜・烤物・寿司13贯・玉子烧・卷物・汤
主厨倾心打造的特别晚间套餐。包含3种前菜、生鱼片、2种温菜、13贯寿司、玉子烧、卷物、汤，构成极其奢华，是汇集顶级食材与精湛技艺的杰作。
¥24,000
≈ HK$1,194
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鯛门 寿司
鯛門 握り
先付・寿司12贯・玉子烧・卷物・汤
可尽情享用主厨精心制作的时令新鲜海鲜寿司套餐。包含前菜、12贯寿司、玉子烧、卷物、汤，让您充分享受高品质寿司。
¥16,000
≈ HK$796
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饮品
香槟
Laurent Perrier La Cuvee 1/2 (375ml)
一款拥有活泼金色酒色和如丝般细腻气泡的优雅香槟。
Laurent Perrier的半瓶装香槟。特点是口感清新活泼，气泡细腻，香气华丽，是一款优雅的佳酿。适合作为餐前酒或少量饮用。
¥7,500
≈ HK$373
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Laurent Perrier Brut La Cuvee
Laurent Perrier“新鲜”、“优雅”、“平衡”的象征。
Laurent Perrier的代表性Brut香槟。特点是柑橘的清爽和白花的香气，口感非常均衡。细腻的气泡令人愉悦，适合搭配各种料理。
¥13,000
≈ HK$647
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Veuve Cliquot Rose Reserve
曾是俄罗斯皇帝御用，最为知名且享有盛誉的香槟。
凯歌香槟推出的桃红香槟。特点是红色水果的丰富香气和清爽的酸度，余韵悠长优雅。是为特殊时刻增添色彩的理想选择。
¥22,000
≈ HK$1,095
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Taittinger Prelude
这款香槟由细腻的气泡衍生而来，是泰亭哲的序曲。
泰亭哲的Prelude仅使用特级园葡萄酿造。特点是细腻的气泡，以及白花和柑橘类精致的香气，口感清新而精致。是一款兼具细腻与复杂的佳酿。
¥26,000
≈ HK$1,294
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白葡萄酒
Le Marsure Pinot Grigio Teresa Raiz
带有青苹果般果味的魅力。
意大利产灰皮诺。特点是带有青苹果般清爽的果味和令人愉悦的酸度。口感轻盈易饮，适合搭配海鲜或日式生鱼片等白葡萄酒。
¥7,500
≈ HK$373
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TAKAHATA Winery Kamiwada Pinot Blanc
带有成熟果实风味和令人愉悦的、适合当地的日本干白葡萄酒。
山形县高畠町产的日本葡萄酒。由白皮诺品种酿造，特点是成熟果实的风味和温和的酸度。是一款易于搭配日本料理的干白葡萄酒，可作为佐餐酒广泛享用。
¥8,500
≈ HK$423
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Bouchard Pere & Fils Bourgogne Chardonnay
展现勃艮第风情的醇厚白葡萄酒。
法国勃艮第霞多丽。果味丰富，矿物质感与酸度平衡良好，口感醇厚优雅。适合搭配鱼类或鸡肉料理，能衬托出菜肴的风味。
¥9,500
≈ HK$473
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Cloudy Bay Sauvignon Blanc
世界闻名的长相思名家。适合搭配海鲜的白葡萄酒。
新西兰马尔堡地区的代表性长相思。带有百香果和香草的清爽香气，以及爽脆的酸度是其特点。尤其适合搭配海鲜，能激发食欲。
¥12,500
≈ HK$622
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Smith Madrone Chardonnay
多年来只追求加州最佳风味的卓越之作。
美国加州纳帕谷的霞多丽。特点是浓郁的果味和橡木桶陈酿带来的复杂风味，还能感受到黄油和坚果的芬芳。适合搭配肉类或奶油酱意面等口味浓郁的菜肴。
¥16,000
≈ HK$796
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Meursault / Louis Jadot
一款拥有默尔索独特风味和悠长余韵的高贵葡萄酒。
法国勃艮第默尔索村白葡萄酒。口感浓郁醇厚，香气复杂，融合了坚果、蜂蜜和矿物质的芬芳。口感醇厚，余韵悠长。适合搭配烤鱼、白肉和奶酪。
¥25,000
≈ HK$1,244
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Clos de la Coulee de Serran Nicolas Joly
被誉为生物动力法栽培的先驱尼古拉·乔利的作品。
法国卢瓦尔河谷萨维涅尔产的白诗南。采用生物动力法种植的葡萄酿造，矿物质感非常丰富，带有蜂蜜和干果般的复杂香气。陈年后风味更佳。
¥27,000
≈ HK$1,344
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Puligny Montrachet 1er Cru Leferts / Marc Geoffroy
一款融合了锐利酸度、纯净矿物质和浓郁果味的优雅葡萄酒。
法国勃艮第普利尼-蒙哈榭村一级园。特点是锐利的酸度、纯净的矿物质感和浓缩的果味。优雅而复杂的口感，是搭配特别料理或纪念日的理想选择。
¥40,000
≈ HK$1,990
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红葡萄酒
Blason d'Aussieres
拉菲罗斯柴尔德团队打造的南法新居。
法国朗格多克地区的红葡萄酒。以西拉和歌海娜为主酿造，特点是丰富的果味和香料香气。口感柔滑，适合搭配各种肉类和奶酪。
¥7,500
≈ HK$373
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Chateau Mars Hosaka Harvest Rouge
融合了“华丽”与“醇厚”，适合日本人细腻味觉的日本红酒。
山梨县产的日本葡萄酒。混酿赤霞珠和梅洛，特点是兼具华丽与醇厚。为适合日本人的细腻味觉而酿造，也适合搭配日式肉类料理。
¥8,500
≈ HK$423
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Cote de Nuits Village "Coeur De Roches" Frederic Magnien
纯粹的果味，细腻地展现了阿罗玛的纯粹。
法国勃艮第夜丘村级黑皮诺。特点是红色水果的细腻香气、柔韧的单宁和纯粹的果味。口感轻盈而富有深度，适合搭配鸡肉、鸭肉和蘑菇料理。
¥12,500
≈ HK$622
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Girard Cabernet Sauvignon Napa Valler
一款酸度与单宁平衡良好、果味丰富的葡萄酒。
美国加州纳帕谷赤霞珠。特点是卡西斯和黑莓般的浓郁果味，以及扎实的单宁。酸度和单宁平衡良好，陈年后复杂度更佳。与牛肉料理搭配绝佳。
¥14,000
≈ HK$697
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CANPOLA / FALCHINI
一款拥有优雅单宁、甜美果实芬芳、口感柔和优雅的超级托斯卡纳。
意大利托斯卡纳地区的超级托斯卡纳葡萄酒。以桑娇维塞为主酿造，特点是优雅的单宁和甜美果实的芬芳。口感柔和而优雅，香气复杂。适合搭配各种肉类。
¥17,000
≈ HK$846
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Gevrey Chambertin / Domaine Alain Jeannianrd
甕詰，展现出高贵而深邃的口感。
法国勃艮第热夫雷-香贝丹村黑皮诺。特点是红色水果的丰富香气，以及泥土和香料的芬芳。骨架扎实，口感优雅而深邃。适合搭配野味料理和陈年奶酪。
¥20,000
≈ HK$995
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Rindo
一款成熟果实妖娆浓郁的香气，细腻单宁如丝般柔韧的葡萄酒。
美国加州纳帕谷红葡萄酒。以赤霞珠为主，特点是成熟浆果类果味和细腻的单宁。口感如丝般顺滑，是一款非常优雅的葡萄酒。请搭配特别的肉类料理享用。
¥28,000
≈ HK$1,393
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Clos de Vougeot Grand Cru / Domaine FAIVELEY
Clos de Vougeot特级园。果味浓郁的葡萄酒。
法国勃艮第夜丘村特级园Clos de Vougeot。由黑皮诺酿造，特点是浓缩的果味、强劲的单宁和复杂的香气。寿命极长，陈年后会展现出非凡的深度和优雅。是特殊场合的理想选择。
¥40,000
≈ HK$1,990
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杯装葡萄酒
杯装葡萄酒
グラスワイン
可轻松享用杯装红葡萄酒或白葡萄酒。请根据您的餐点选择。
¥1,200
≈ HK$60
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啤酒
鳗门生啤
鰻門の生ビール
新鲜生啤。口感爽快，与餐点搭配绝佳。尤其推荐搭配炸物、寿司、烤物。
¥1,000
≈ HK$50
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日本酒
濑户
瀬戸
在特定地区酿造的清爽型日本酒。冷饮时，其透明的香气更加突出，非常适合搭配鱼类或口味清淡的菜肴。
¥1,200
≈ HK$60
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富翁 吟醸 特別本醸造
精心酿造的特别本酿造酒。具有吟酿香と呼ばれる华やかな香りと、すっきりとした飲み口が特徴です。各种日本料理都很搭配，作为佐餐酒也很享受。
¥1,300
≈ HK$65
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游穂 純米
遊穂 純米
最大限度地发挥米原有风味的纯米酒。特点是温和的香气、浓郁的米香和扎实的酸度之间的平衡。可从冷饮到温饮，享受各种温度下的风味。
¥1,600
≈ HK$80
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贺茂鹤 純米吟醸
賀茂鶴 純米吟醸
广岛县代表性名酒“贺茂鹤”的纯米吟酿酒。特点是华丽的吟酿香与米香的和谐，口感醇厚优雅。推荐冷饮，是搭配特别日式料理的理想选择。
¥1,600
≈ HK$80
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来福 純米吟醸
茨城县酒造酿造的纯米吟酿酒。特点是果味浓郁、香气华丽，口感清澈爽快。温和的酸度使整体更加平衡，是一款易于搭配各种料理的佳酿。
¥1,600
≈ HK$80
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凤凰 美の純米大吟醸
鳳凰 美の純米大吟醸
最高级的纯米大吟酿酒。特点是华丽高雅的香气和丝绸般顺滑的口感。米香浓缩，同时又非常清澈细腻。适合特殊场合或作为餐前酒。
¥2,900
≈ HK$144
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熟成厚厚燗 白露贯
熟成厚厚燗 白露貫
浓郁燗热的熟成日本酒。特点是醇厚浓郁的口感，最适合温暖身体。尤其推荐在寒冷的冬季或搭配口味浓郁的菜肴。
¥1,000
≈ HK$50
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烧酒
凤凰
鳳凰
由多种原料制成的日本蒸馏酒，烧酒的一种。如其名所示，“凤凰”以其优雅均衡的口感为特点，可轻松享用加冰或加热饮用。
¥900
≈ HK$45
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风谭
風譚
以大麦、红薯等为原料的烧酒。特点是香气独特，口感醇厚，推荐加热水或兑水慢慢品尝。适合搭配口味浓郁的菜肴。
¥900
≈ HK$45
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久鸭
久鴨
以特定红薯或大麦为原料的烧酒。特点是口感清爽，同时又能感受到深邃的旨味。推荐加冰或兑水饮用，享受原料本身的纯粹风味。
¥900
≈ HK$45
0
鲷
鯛
适合搭配海鲜风味的烧酒。特点是香气温和，口感清爽中带有淡淡的甜味。推荐搭配生鱼片或寿司等细腻的鱼类料理。
¥900
≈ HK$45
0
枯露柿
使用干柿作为部分原料的独特烧酒。具有干柿特有的甘甜芳醇香气和醇厚口感。也可作为甜点，直饮或加冰慢慢品尝。
¥900
≈ HK$45
0
蛙
一款具有独特个性的烧酒。特点是口感深邃，香气复杂，是行家之选。请直饮或加冰，尽情享受其独特风味。
¥1,000
≈ HK$50
0
吉乃川
新潟县代表性酒造的烧酒。充分发挥米香，口感清爽中带有扎实的醇厚感，是一款平衡的佳酿。可作为佐餐酒广泛享用。
¥1,000
≈ HK$50
0
鹤思
鶴思
长期熟成后，口感更加醇厚深邃的烧酒。特点是香气复杂，口感如融化般顺滑。是结束特别的一天或在悠闲交谈之夜的理想选择。
¥1,300
≈ HK$65
0
威士忌
CHIVAS REGAL MIZUNARA
尊尼获加在日本水楢桶中熟成的特别调配苏格兰威士忌。具有东方风情和细腻辛辣的口感。可直饮、加冰或兑苏打水等多种方式享用。
¥1,200
≈ HK$60
0
山崎12年 THE YAMAZAKI 12 YEARS
三得利引以为傲的日本代表性单一麦芽威士忌。12年陈酿，具有成熟水果般的甜香、浓郁醇厚和悠长余韵。请直饮或加冰，细细品味其细腻的口感。
¥2,800
≈ HK$139
0
苏打
柠檬苏打
レモンサワー
日本居酒屋中受欢迎的鸡尾酒。将烧酒与新鲜柠檬汁和苏打水混合而成，特点是清爽的酸度和干净的余味。尤其适合搭配油腻或油炸食品。
¥900
≈ HK$45
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葡萄柚苏打
グレープフルーツサワー
将烧酒与葡萄柚汁和苏打水混合的鸡尾酒。特点是柑橘类清爽的香气和淡淡的苦味，具有增进食欲的效果。推荐在想要清爽饮用时选择。
¥900
≈ HK$45
0
梅子苏打
梅サワー
以梅子风味为基底的烧酒鸡尾酒。酸甜可口，香气独特。梅子的清爽感能刷新味蕾，使用餐更加美味。
¥900
≈ HK$45
0
酸橙苏打
すだちサワー
使用德岛县产柑橘类“酸橙”制作的苏打。具有酸橙特有的高雅香气和清爽的酸度，口感非常清爽。适合搭配各种日本料理，尤其推荐搭配鱼类。
¥900
≈ HK$45
0
软饮料
冷茶
冰镇日本茶。口感清爽，非常适合在用餐间隙或餐后清新味蕾。与日本料理的搭配度极高。
¥800
≈ HK$40
0
乌龙茶
ウーロン茶
发源于中国的半发酵茶。具有独特的烘焙香气和清爽的口感。油腻食物后饮用，能使口中清爽。
¥800
≈ HK$40
0
姜汁汽水
ジンジャーエール
以生姜风味为基底的碳酸饮料。特点是甜味和生姜的微辣刺激，口感清爽。适合在食欲不振或想要提神时饮用。
¥800
≈ HK$40
0
酸橙汁
すだちジュース
使用德岛县产酸橙果汁制作的果汁。具有酸橙特有的清爽酸度和香气，非常提神。推荐在餐前或餐后，想要清爽一下的时候饮用。
¥900
≈ HK$45
0
圣培露
サンペレグリノ
意大利产天然气泡矿泉水。特点是细腻的气泡和矿物质感清爽的口感。不影响菜肴风味，能清新味蕾。
¥1,000
≈ HK$50
0
餐牌到此為止
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