Zoé Bouillon




根据市场供应:埃及红扁豆、茄子奶油浓汤、姜味韭菜、红薯维希汤、墨西哥西葫芦、荞麦布列塔尼……
汤
Soupe
用各种时令蔬菜制作的浓汤。质地可以是奶油状或带块状,取决于当天的食谱。温暖健康的舒适菜肴,热食。
有40厘升可选
无汤
Soup'less
(汤 + 咸味配菜)
午餐套餐,包括当日汤品和一份自选咸味配菜。均衡轻盈的一餐。
少许汤
Soup'çon
(汤 + 咸味配菜 + 甜点)
包含汤、咸味配菜和甜点的全套套餐。非常适合丰盛的午餐。
至尊汤
Soupérior
(汤 + 咸味配菜 + 一块蛋糕 + 甜点)
最丰盛的套餐,包括汤、咸味配菜、一块蛋糕和甜点。适合食量大的人。
超级汤
Souper'man
(汤 + 2份咸味配菜)
高蛋白套餐,包括一份汤和两份咸味配菜。非常适合品尝多种咸味。
小份沙拉或两片咸味蛋糕:藜麦沙拉、脆皮三文鱼卷心菜、培根香蕉姜味蛋糕、鱿鱼椰子沙拉……
咸味配菜
Accompagnement Salé
各种配菜,如什锦沙拉或咸味蛋糕。风味随市场变化(例如:藜麦、三文鱼、培根)。可搭配汤品或单独享用。
玫瑰土耳其软糖蛋糕、柠檬姜味威士忌蛋糕、香料焦糖梨子蛋糕、巧克力湿润蛋糕、香草细粒小麦粉、芒果百香果汤
甜点
Dessert
精选自制甜点,从湿润的蛋糕到奶油和水果汤。甜美诱人的风味,为餐点画上完美句号。
今晚:
沙丁鱼酱,柠檬,姜
Rillettes de Sardines, citron, gingembre
一种可涂抹的酱料,由压碎的沙丁鱼制成,带有柠檬的酸味和姜的辛辣味。浓郁而有纤维的质地。通常配面包食用。
棕色蘑菇、蜜饯柠檬、榛子
Champignons bruns, citron confit, noisettes
素
炒蘑菇,配以蜜饯柠檬块和榛子碎。泥土、酸甜和酥脆风味的融合。素食菜肴。
章鱼、豌豆泥、薄荷和紫苏
Poulpe, Purée de Petit Pois, menthe et Shiso
嫩章鱼块,配以薄荷和紫苏(日本香草)调味的豌豆泥。清新海洋和草本风味。
烤西班牙辣香肠、帕德龙辣椒、帕玛森奶油
Chorizo grillé, Piment Padron, crème de parmesan
辣味烤西班牙香肠,配以小甜绿辣椒和顺滑的奶酪奶油。烟熏、辛辣、浓郁的风味。
安托万家的香肠,绿酱
Saucisse de Chez Antoine, sauce Verte
手工香肠,配以新鲜香草酱。简单美味的菜肴,突显肉质的品质。
海螺,辣椒蛋黄酱
Bulots, Mayonnaise au Piment d'Espelette
煮海螺,冷藏在壳中。用叉子取出,蘸上微辣的蛋黄酱。质地紧实,味道鲜美。
贻贝、索布拉萨达、甜椒
Moules, Soubressade, Poivrons
贻贝,搭配索布拉萨达(一种西班牙猪肉香肠)和甜椒烹制。地中海风味的陆地与海洋融合。
烤茄子酱,红洋葱莎莎酱,香草酸奶
Caviar d'Aubergine, Salsa d'oignons rouges, yaourt aux herbes
素
烤茄子泥,配以新鲜红洋葱和酸奶酱。融化、奶油般的质地。清新轻盈的素食菜肴。
笔管面、佩克里诺奶酪、白松露酱
Pennes, Pecorino, Sauce Truffe blanche
短意面,配以意大利绵羊奶酪和松露风味酱。浓郁、奶油般、香气十足的菜肴。
乡村肉酱
Terrine de campagne
传统乡村肉酱。粗糙的质地,带有肉块。冷食,配面包和酸黄瓜。
农场托姆奶酪
Tomme fermière
农场生产的压制牛奶奶酪。奶香和果香,质地紧实。
布里亚特萨瓦林奶酪、松露油、红胡椒
Brillat Savarin, huile de truffe, baies rouges
非常顺滑的三重奶油奶酪,淋上松露香油和粉红胡椒。丰富而精致的组合。
3种奶酪拼盘
Assiette de 3 Fromages
精选三种不同的奶酪。可以品尝多种奶酪和牛奶。
法式吐司(类似巴巴蛋糕)
Pain Perdu comme Baba
浸泡在朗姆酒风味糖浆中的法式布里欧修吐司(类似巴巴蛋糕),然后煎炸。一款湿润、甜美、诱人的甜点。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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