Vallée du Kashmir








烤肉类
坦杜里鸡肉
POULET TANDOORI
鸡腿肉,用香料烤制
鸡腿肉用酸奶和坦杜里香料腌制,在传统泥炉中烤制。肉质鲜嫩,带有烟熏味和特有的红色。搭配烤饼或米饭享用。
鸡肉提卡
POULET TIKKA
鸡胸肉,用香料烤制
腌制烤鸡胸肉块。比整只坦杜里鸡脂肪含量低,带有辛辣烟熏味。
羊肉提卡
AGNEAU TIKKA
去骨羊腿肉,轻微腌制后用香料烤制
嫩羊腿肉块,腌制后在坦杜里烤箱中烤制。口感多汁,香料烤味浓郁。
羊肉串
AGNEAU BARA KEBAB
羊腿肉,用香料腌制后在坦杜里烤箱中烤制
整只羊腿,长时间腌制后烤制。肉质鲜美,易于脱骨。
羊肉串烤
AGNEAU SEEKH KEBAB
剁碎的羊肉串,在坦杜里烤箱中烤制
剁碎的羊肉混合香草和香料,塑成烤串烤制。口感柔软,味道浓郁。
鸡肉串烤
POULET SEEKH KEBAB
剁碎的鸡肉串,在坦杜里烤箱中烤制
鸡肉版的Seekh Kebab。剁碎的辣鸡肉,串烤。
印度奶酪提卡
PANEER TIKKA
印度奶酪块,用辛辣酱腌制后,在烤箱中与红色辣椒块和洋葱一起在坦杜里烤制
印度奶酪块,腌制后烤制,配以蔬菜。美味又充实的素食选择。
鱼提卡
POISSON TIKKA
三文鱼块,用坦杜里香料腌制后烤制
坦杜里香料腌制的三文鱼块,烤制。鱼肉内部保持鲜嫩,外部香气四溢。
坦杜里大虾
GAMBAS TANDOORI
大虾,用香料和坦杜里腌制,烤箱烤制
大虾腌制后在坦杜里烤箱中烤制。微妙的烟熏味,衬托出甲壳类动物的甜味。
什锦烤肉(一人份)
MIX GRILL (POUR 1 PERSONNE)
鸡肉提卡、羊肉提卡、三文鱼提卡、羊肉串烤和萨摩萨什锦
一个全能烤盘,可以品尝各种坦杜里烤肉。非常适合一次品尝多种肉类和风味。
炸物
蔬菜萨摩萨
SAMOUSSA LEGUMES
蔬菜天妇罗,用印度香料油炸
三角形炸饺,馅料为辛辣蔬菜混合物(通常是土豆和豌豆)。外酥内软。
肉末萨摩萨
SAMOUSSA VIANDE
肉末天妇罗,用香料炸制
三角形炸饺,馅料为辛辣肉末。受欢迎又美味的开胃菜。
炸洋葱圈
OIGNONS BHAJA
洋葱天妇罗,用鹰嘴豆粉和各种香料制作
洋葱圈裹鹰嘴豆粉面糊油炸。酥脆金黄,常配酱汁。
土豆天妇罗(Aloo Pakora)
PAKORA POMMES DE TERRE (ALOO PAKORA)
土豆天妇罗,用鹰嘴豆粉制作
土豆条裹辛辣面糊油炸。外酥内软。
茄子天妇罗
PAKORA D'AUBERGINES
茄子天妇罗,用鹰嘴豆粉制作
茄子片用鹰嘴豆粉面糊炸制。内部软糯。
虾天妇罗
CREVETTES PAKORA
虾天妇罗,用鹰嘴豆粉制作
虾裹辛辣面糊油炸。酥脆的海鲜风味。
鸡肉天妇罗
POULET PAKORA
鸡肉天妇罗,配以香草和印度香料
炸鸡块,用辛辣面糊炸制。鲜嫩可口,适合分享。
什锦天妇罗(一人份)
MIX PAKORA (POUR 1 PERSONNE)
炸洋葱圈,茄子天妇罗,土豆和萨摩萨
什锦蔬菜天妇罗。品尝所有菜肴的完美选择。
煎蛋
OMELETTE
炒鸡蛋,新鲜香菜,洋葱和印度香料
印度式炒鸡蛋,配洋葱、香菜和香料。比普通炒鸡蛋更香。
炸薯条
FRITES
炸薯条
炸薯条。经典配菜。
素食酸奶酱
RAITA VÉGÉTARIEN
自制酸奶,拌有什锦沙拉
清爽的酸奶配切碎的生蔬菜。能舒缓辛辣菜肴后的味蕾。
洋葱酸奶酱
RAITA OIGNONS
自制酸奶,拌有洋葱
酸奶酱拌生洋葱。清爽酥脆。
原味酸奶
YAOURT NATURE
自制酸奶
自制原味酸奶。柔滑温和。
素食沙拉
SALADE VÉGÉTARIENNE
绿沙拉,黄瓜,番茄,玉米和橄榄
新鲜什锦沙拉,配各种蔬菜。
印度沙拉
SALADE INDIENNE
绿沙拉,黄瓜,番茄,玉米,青辣椒,洋葱和橄榄
新鲜沙拉,配青辣椒和洋葱。
虾沙拉
SALADE CREVETTES
绿沙拉,黄瓜,番茄,玉米,虾和橄榄
什锦沙拉配虾。
鸡肉沙拉
SALADE DE POULET
鸡肉提卡块,绿沙拉,黄瓜,番茄和橄榄
烤鸡肉提卡块沙拉。轻盈但富含蛋白质的餐点。
印度奶酪沙拉
SALADE PANEER INDIEN
印度奶酪配绿沙拉,黄瓜,番茄和橄榄
素食沙拉配印度奶酪块。
扁豆汤
SOUPE DE LENTILLES
扁豆、番茄和新鲜香草汤
热腾腾的扁豆(Dall)浓汤。用温和的香草和香料调味。
素食汤
SOUPE VÉGÉTARIEN
蔬菜和印度香料,番茄和新鲜香草
什锦蔬菜汤,用印度香料调味。
鸡肉汤
SOUPE DE POULET
浓郁的鸡肉汤,配以新鲜香草。
浓郁的鸡肉汤。
番茄汤
SOUPE À LA TOMATE
番茄,印度香料,用新鲜香草调味
番茄汤,用印度香料提味。酸辣风味。
虾汤
SOUPE DE CREVETTES
虾,香菜,印度香料,用新鲜香草调味
香浓的汤,含有虾和新鲜香菜。
午餐和晚餐套餐
Arisha套餐
MENU ARISHA
配印度香米饭。
全套套餐,包括开胃菜、面包、主菜和任选甜点。
素食套餐
MENU VEGETARIEN
配印度香米饭。
丰盛的素食套餐,提供各种开胃菜、面包、蔬菜菜肴和甜点。
Amreen套餐
MENU AMREEN
配印度香米饭。
提供各种经典印度菜肴的套餐。
Afnan套餐
MENU AFNAN
配印度香米饭。
包含海鲜和其他特色菜肴的套餐。
厨师套餐
MENU CHEF
配印度香米饭。
厨师特制套餐,提供精致菜肴。
皇家套餐
MENU ROYAL
配印度香米饭。
最丰盛奢华的套餐,包含各种浓郁的羊肉菜肴。
克什米尔特色套餐
THALI SPECIAL KASHMIR
每日午餐和晚餐。包括肉末豌豆、蔬菜咖喱、鸡肉咖喱和沙拉。配印度香米饭和任选烤饼
传统什锦菜肴,盛放在圆形托盘上。提供各种小份的质地和风味,以实现均衡的餐食。
素食套餐
THALI VEGETARIEN
每日午餐和晚餐。包括菠菜印度奶酪、蔬菜咖喱、扁豆咖喱和沙拉。配印度香米饭和任选烤饼
传统什锦素食拼盘。非常适合品尝印度素食的丰富性。
印度面包
原味烤饼
NAAN NATURE
发酵面团薄饼,原味面包
经典印度薄饼,在坦杜里烤箱壁上烤制。柔软,带有轻微烤焦的区域。
奶酪烤饼
NAAN FROMAGE
奶酪烤饼 发酵面团薄饼,夹有奶酪
著名的奶酪烤饼。夹有融化奶酪(如乐芝牛)的面饼,非常受欢迎。
双份奶酪烤饼
NAAN DOUBLE FROMAGE
双份奶酪烤饼 发酵面团薄饼,夹有奶酪
双份奶酪烤饼,比普通烤饼更浓郁。
蒜香烤饼
NAAN À L'AIL
蒜香烤饼 发酵面团薄饼,夹有大蒜
撒有切碎大蒜和香菜的烤饼。非常芳香。
洋葱烤饼
NAAN OIGNONS
洋葱烤饼 发酵面团薄饼,夹有洋葱
夹有切碎洋葱的烤饼。
洋葱辣椒烤饼
NAAN OIGNONS CHILLI
青椒洋葱烤饼 发酵面团薄饼,夹有青椒块和洋葱
辣烤饼,配新鲜青辣椒和洋葱。
蒜香奶酪烤饼
NAAN À L'AIL FROMAGE
蒜香奶酪烤饼 发酵面团夹层薄饼,夹有奶酪、大蒜和香菜
大蒜和融化奶酪的美味组合。
辣椒奶酪烤饼
NAAN CHILLI FROMAGE
辣椒奶酪烤饼 发酵面团薄饼,夹有奶酪、青辣椒和香菜
奶酪烤饼,用青辣椒提味。
洋葱奶酪烤饼
NAAN OIGNONS FROMAGE
洋葱奶酪烤饼 发酵面团薄饼,夹有奶酪和洋葱
甜洋葱和奶酪混合在烤饼中。
克什米尔烤饼
NAAN KASHMIR
帕斯瓦里烤饼 发酵面团薄饼,配杏仁粉、椰子和开心果
夹有干果和坚果的甜咸烤饼。非常适合搭配辛辣菜肴。
蔬菜烤饼
NAAN LÉGUMES
蔬菜烤饼 发酵面团薄饼,夹有蔬菜
用捣碎的辛辣蔬菜馅料填充的烤饼。
鸡肉提卡烤饼
NAAN POULET TIKKA
鸡肉提卡烤饼 发酵面团薄饼,夹有烤鸡肉提卡
用鸡肉提卡小块填充的丰盛烤饼。
帕拉塔
PARATHA
发酵面团薄饼,夹有黄油
黄油酥皮烤饼。比烤饼更丰富酥脆。
奶酪烤羊肉串
PARATHA FROMAGE
奶酪帕拉塔 发酵面团薄饼,配黄油和奶酪
夹有奶酪的酥皮烤饼。
黄油烤饼
BUTTER NAAN
发酵面团薄饼,涂有黄油
烤饼出炉后涂抹融化黄油(酥油)。
恰巴提
CHAPATI
全麦发酵面团薄饼
全麦面粉制成的简单薄饼。日常主食。
黄油恰巴提
BUTTER CHAPATI
黄油恰巴提 全麦发酵面团薄饼,涂有黄油
涂有黄油的恰巴提。
蒜香恰巴提
CHAPATI À L'AIL
蒜香恰巴提 全麦发酵面团薄饼,夹有大蒜
蒜香恰巴提。
Nutella烤饼
NAAN NUTELLA
克什米尔山谷特色菜 发酵面团薄饼,夹有Nutella
美味甜点:热烤饼夹巧克力-榛子酱。
传统的印度香米套餐
蔬菜印度香饭
BIRYANI LÉGUMES
什锦蔬菜,用印度香米和各种香料烹制
芳香的印度香米饭,用小豆蔻、肉桂、丁香等香料烹制。
鸡肉印度香饭
BIRYANI POULET
去骨鸡肉,用印度香米和各种香料烹制
节日菜肴,印度香米和鸡肉块一起用香料炖制。
羊肉印度香饭
BIRYANI AGNEAU
羊腿肉,用印度香米和各种香料烹制
浓郁美味的羊肉印度香饭。
虾印度香饭
BIRYANI CREVETTES
去壳虾,用印度香米和各种香料烹制
用虾和香料烹制的芳香印度香米饭。
鱼印度香饭
BIRYANI POISSON
三文鱼块,烤制后用印度香米和各种香料烹制
用三文鱼块制作的精致印度香饭。
鸡肉黄油印度香饭
BIRYANI BUTTER CHICKEN
克什米尔山谷特色菜。鸡胸肉,在坦杜里烤箱烤制后,用黄油酱和印度香米炖制
两种经典菜肴的融合:印度香饭和奶油黄油鸡。
鸡肉提卡印度香饭
BIRYANI POULET TIKKA
鸡胸肉,在坦杜里烤箱烤制后,用印度香米炖制
使用预先烤制的鸡肉提卡制作的印度香饭,带有额外的烟熏味。
什锦克什米尔特色印度香饭
BIRYANI MIXTE SPÉCIAL KASHMIR
克什米尔山谷特色菜。羊肉、虾什锦,用印度香米和香料炖制
皇家印度香饭,融合了羊肉和虾,带来多样的味觉体验。
鸡肉菜肴。不含配菜
鸡肉咖喱
POULET CURRY
鸡肉块,用传统咖喱酱烹制
鸡肉在棕色洋葱、番茄和经典香料酱中炖制。
克什米尔鸡肉
POULET KASHMIR
鸡肉块,在奶油酱、腰果、杏仁和葡萄干中炖制
克什米尔特色甜浓咖喱,配奶油酱和干果,带有甜咸味。
黄油鸡
BUTTER CHICKEN
烤鸡块,淋上鲜奶油酱
著名的黄油鸡。奶油番茄酱,微甜,非常柔滑。
莫卧儿王朝沙希咖喱
MOGHAL E AKBAR SHAHI KORMA
鸡肉块,配以鲜奶油、腰果、杏仁、希腊酸奶、黑胡椒粉酱
非常浓郁的皇家(Mughlai)菜肴,奶油白酱配坚果。非常柔滑芳香。
鸡肉提卡玛莎拉
POULET TIKKA MASALA
鸡肉块,在洋葱、辣椒、番茄、新鲜香菜的玛莎拉酱中烤制
鸡肉在浓稠的辣红酱中烤制。经典菜肴。
鸡肉串玛莎拉
POULET SEEKH KEBAB MASALA
剁碎的鸡肉串,在玛莎拉酱中烤制,配以洋葱、辣椒和新鲜番茄
剁碎的鸡肉串,配玛莎拉酱。
鸡肉文达卢
POULET VINDALOO
鸡肉块,拌有土豆块酱
果阿风味菜肴,以辛辣和酸味著称,配有土豆。
鸡肉菠菜
POULET ÉPINARDS
鸡肉块,配以切碎的菠菜酱
鸡肉在菠菜(Saag)酱中炖制。健康美味。
鸡肉茄子
POULET AUBERGINE
鸡肉块,用茄子鱼子酱和各种香料烹制
鸡肉用软烂的茄子果肉烹制。
鸡肉扁豆
POULET DALL
鸡肉,用印度扁豆、香料和香菜烹制
鸡肉炖黄扁豆或黑扁豆。营养丰富的一餐。
鸡肉辣椒
CHICKEN CHILLI
鸡肉块,用青辣椒酱腌制
中印风味菜肴。鸡肉炒青辣椒、大蒜和酱油。辛辣。
鸡肉罗根乔什
POULET ROGAN JOSH
鸡肉块,配以特制罗根乔什奶酪酱
经典Rogan Josh的鸡肉版本,浓郁芳香的酱汁。
鸡肉马德拉斯
POULET MADRAS
鸡肉块,用特制马德拉斯酱烹制
南印度咖喱,相当辣,带有咖喱叶和芥末的香味。
鸡肉贾尔弗雷兹
POULET JALFREZI
坦杜里鸡肉块,配以辣椒和新鲜洋葱的贾尔弗雷兹酱
炒咖喱(stir-fry),配大块脆辣椒和洋葱。浓稠辛辣的酱汁。
鸡肉巴尔蒂戈什特
POULET BALTI GOSHT
厨师特制,鸡肉块,用异国风味酱汁烹制,香料芬芳
炒锅烹饪风格(巴尔蒂)。浓郁芳香的酱汁。
羊肉菜肴。不含配菜
羊肉咖喱
AGNEAU CURRY
羊腿肉块,用传统咖喱酱烹制
羊肉慢炖至软烂,配以经典咖喱酱。
羊肉克什米尔
AGNEAU KASHMIR
克什米尔皇家(Mughlai)特色菜。羊肉块,在奶油酱、腰果、杏仁、葡萄干中炖制
羊肉,用奶油和甜咸的干果酱烹制。
黄油羊肉
AGNEAU BUTTER
羊腿肉块,淋上鲜奶油酱
羊肉配柔滑的黄油酱,甜美番茄味。
莫卧儿王朝沙希咖喱
MOGHAL E AKBAR SHAHI KORMA
羊肉块,配以鲜奶油、腰果、杏仁、希腊酸奶、黑胡椒粉酱
非常浓郁柔滑的羊肉咖喱。
羊肉提卡玛莎拉
AGNEAU TIKKA MASALA
腌制烤鸡肉提卡块,用洋葱、辣椒、新鲜番茄酱烹制
烤羊肉(提卡)后在玛莎拉酱中炖制。
羊肉贾尔弗雷兹
AGNEAU JALFREZI
羊腿肉块,配以辣椒和新鲜洋葱的贾尔弗雷兹酱
羊肉炒辣椒和洋葱,用浓稠酱汁烹制。
羊肉串玛莎拉
AGNEAU BARA KEBAB MASALA
羊腿肉,用香料腌制,然后在坦杜里烤箱中用洋葱、辣椒和新鲜番茄酱烹制
烤羊腿,淋上玛莎拉酱。
羊肉串玛莎拉
AGNEAU SEEKH KEBAB MASALA
剁碎的羊肉串,在坦杜里烤箱中烤制,配以洋葱、辣椒和新鲜番茄酱
羊肉串酱
羊肉辣椒
AGNEAU CHILLI
羊肉块,用特制咖喱酱,配番茄和青辣椒
辣羊肉配青辣椒。
羊肉马德拉斯
AGNEAU MADRAS
羊肉块,用特制马德拉斯咖喱酱,配番茄和青辣椒
马德拉斯风味辣羊肉咖喱。
羊肉文达卢
AGNEAU VINDALOO
羊肉块,拌有土豆块酱
羊肉和土豆,配以非常辣和酸的酱汁。
羊肉菠菜
AGNEAU ÉPINARDS
羊腿肉块,配以切碎的菠菜酱
经典'羊肉菠菜',羊肉配菠菜。
羊肉茄子
AGNEAU AUBERGINE
羊肉块,用茄子鱼子酱和各种香料烹制
软烂的羊肉配茄子。
羊肉扁豆
AGNEAU DALL
羊肉,用印度扁豆、香料和香菜烹制
羊肉炖扁豆。
肉末豌豆
KEEMA MATTAR
剁碎的羊腿肉,用豌豆酱烹制
剁碎的羊肉(Keema)配豌豆。家常美味。
羊肉罗根乔什
AGNEAU ROGAN JOSH
羊腿肉块,配以特制罗根乔什奶酪酱
克什米尔标志性羊肉咖喱,红色芳香酱汁。
羊肉巴尔蒂戈什特
AGNEAU BULTI GOSHT
厨师特制,羊肉块,用异国风味酱汁烹制,香料芬芳
厨师特制羊肉菜肴。
海鲜,鱼类。不含配菜
虾咖喱
CREVETTES CURRY
虾咖喱 去壳虾块,用传统咖喱酱烹制
虾配经典咖喱酱。
克什米尔虾
CREVETTES KASHMIR
克什米尔虾 去壳虾,在奶油酱、腰果、杏仁和葡萄干中炖制
虾配甜奶油干果酱。
虾黄油
CREVETTES BUTTER
黄油虾 去壳虾,淋上鲜奶油酱
虾配奶油黄油酱。
莫卧儿王朝阿克巴大虾沙希咖喱
MOGHAL E AKBAR CREVETTES SHAHI KORMA
虾沙希咖喱 虾块,配以鲜奶油、腰果、杏仁、希腊酸奶、黑胡椒粉酱
皇家虾咖喱。
虾玛莎拉
CREVETTES MASALA
玛莎拉虾 去壳虾,用洋葱、辣椒和新鲜番茄酱烹制
虾配浓稠辛辣的玛莎拉酱。
虾贾尔弗雷兹
CREVETTES JALFREZI
虾贾尔弗雷兹 去壳虾,配以辣椒和新鲜洋葱的贾尔弗雷兹酱
炒虾配脆蔬菜。
虾文达卢
CREVETTES VINDALOO
虾土豆 去壳虾,拌有土豆块酱
辣虾配土豆。
马德拉斯虾
CREVETTES MADRAS
马德拉斯虾 去壳虾,用马德拉斯特色酱烹制
辣虾咖喱。
虾茄子
CREVETTES AUBERGINE
虾茄子 去壳虾,用茄子鱼子酱和各种香料烹制
虾和茄子鱼子酱。
虾菠菜
CREVETTES ÉPINARDS
虾菠菜 去壳虾,配以切碎的菠菜酱
虾配菠菜。
大虾咖喱
GAMBAS CURRY
大虾咖喱 烤去壳大虾,用传统咖喱酱烹制
大虾(gambas)配咖喱酱。
大虾玛莎拉
GAMBAS MASALA
玛莎拉虾 烤大虾,用特制玛莎拉酱配以辣椒和新鲜番茄烹制
烤大虾配玛莎拉酱。
克什米尔大虾
GAMBAS KASHMIR
克什米尔大虾 烤大虾,在奶油酱、腰果、杏仁和葡萄干中炖制
大虾配克什米尔甜酱。
莫卧儿王朝阿克巴大虾沙希咖喱
MOGHAL E AKBAR GAMBAS SHAHI KORMA
大虾沙希咖喱 烤大虾,配以鲜奶油、腰果、杏仁、希腊酸奶、黑胡椒粉酱
皇家大虾咖喱。
黄油大虾
GAMBAS BUTTER
黄油大虾 烤大虾,用鲜奶油酱烹制
大虾配黄油酱。
鱼咖喱
POISSON CURRY
鱼咖喱 烤三文鱼块,用传统咖喱酱烹制
烤三文鱼配咖喱酱。
鱼克什米尔
POISSON KASHMIR
克什米尔三文鱼 烤三文鱼块,在奶油酱、腰果、杏仁和葡萄干中炖制
三文鱼配甜水果奶油酱。
莫卧儿王朝阿克巴鱼沙希咖喱
MOGHAL E AKBAR POISSON SHAHI KORMA
鱼咖喱 烤三文鱼块,配以鲜奶油、腰果、杏仁、希腊酸奶、黑胡椒粉酱
三文鱼配奶油克什米尔酱。
鱼玛莎拉
POISSON MASALA
鱼玛莎拉 烤鱼块,用特制玛莎拉酱配以辣椒和新鲜番茄烹制
烤三文鱼配辣玛莎拉酱。
含乳制品
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