Sushi Kuuya 鮨くうや

LUNCH

前菜：新乌贼足面配素面 / 年幼乌贼，秋葵和伞藻 刺身：北寄贝 / 黑蛤，带鱼 / 带鱼，天然本鲔 / 野生蓝鳍金枪鱼 小菜：鲣鱼玉子烧 / 鲣鱼，毛蟹配茄子浸渍 / 毛蟹，小切茄子和高汤あんかけ，章鱼软煮 章鱼软煮 寿司：新乌贼配海胆 / 年幼墨乌贼，梅智鲷昆布渍 / 灰大眼鲷，しまえび / 日本粉虾，泉州香醋鲹 / 钓捕西班牙鲭鱼，渍鲔手卷 / 腌制蓝鳍金枪鱼 蒸菜：鲍鱼酒蒸 / 鲍鱼配清酒，鲍鱼高汤 / 鲍鱼汤 寿司：海胆 / 紫海胆，大腹 / 蓝鳍金枪鱼腹，星鳗 / 海鳗 太卷：葱鲔，干瓢，海胆，牡丹虾 收尾：玉子烧 / 蛋奶蛋糕 汤：赤出汤 / 鱼汤配京都红味噌 甜点：薰衣草意式奶冻配桃子

DINNER

先付：芝麻豆腐配高汤和鲑鱼卵 刺身：墨乌贼 / 甜墨乌贼，天然本鲔赤身 / 野生蓝鳍金枪鱼，春日鲷 / 年幼鲷鱼 握寿司：甘鲷 / 日本海狼，白虾 / 小白虾 炸物：金眼鲷松笠揚げ / 酥鳞金眼鲷 碗物：白子高汤あんかけ / 鳕鱼精配炖高汤 渍鲔手卷 / 腌制蓝鳍金枪鱼 ハマグリ / 蛤蜊 烧物：雌香箱蟹 / 雌性雪蟹 蒸物：鲍鱼酒蒸 / 鲍鱼配清酒和海带蒸制 握寿司：海胆 / 海胆，大腹 / 蓝鳍金枪鱼腹，星鳗 / 海鳗 太卷：葱鲔 / 剁碎的蓝鳍金枪鱼腹，安肝 / 鮟鱇鱼肝，千本渍 / 腌萝卜，牡丹虾 / 牡丹虾，干瓢 / 炖葫芦 收尾：玉子烧 / 蛋奶蛋糕 汤：赤出汤 / 鱼汤配京都红味噌 甜点：美人番茄配柚子果冻