三井日式料理
Sān Wèi Rì Shì Liào Lǐ
Sān Wèi Rì Shì Liào Lǐ
三井日式料理
季節特選食材 | SEASONAL INGREDIENTS 時價 / seasonal menu, market price. 以上消費金額本公司均需另加 10% 服務費，酒類開瓶服務費 NT$1,000 / 每瓶
季節特選食材
SEASONAL INGREDIENTS
活 鱈場蟹
活 鱈場蟹
LIVE KING CRAB 料理方式：備長炭燒、鹽蒸、酢物、鍋物、蟹みそ御飯 Cooking Options : Grilled, Steamed with salt, Vinaigrette Marinade, Hotpot, Kamameshi
頂級活鱈場蟹，肉質飽滿鮮甜，口感紮實有彈性。可選擇炭烤保留原味，或煮火鍋享受鮮美湯頭。是極致的奢華海鮮饗宴。
活 松葉蟹
活 松葉蟹
LIVE SNOW CRAB 料理方式：備長炭燒、鹽蒸、酢物、鍋物 Cooking Options : Grilled, Steamed with salt, Vinaigrette Marinade, Hotpot
肉質細緻甘甜的活松葉蟹，帶有獨特的清雅鮮味。適合清蒸或煮湯，能充分展現其纖細的口感與海洋風味。
活 毛蟹
活 毛蟹
LIVE HAIRY CRAB 料理方式：酢物、鹽蒸、鍋物 Cooking Options : Vinaigrette Marinade, Steamed with salt, Hotpot
北海道名產毛蟹，蟹膏濃郁豐厚是其最大特色。蟹肉細嫩鮮美，搭配特製醋醬或清蒸食用，風味絕佳。
活 伊勢海老
活 伊勢海老
LIVE LOBSTER 料理方式：刺身、備長炭燒、蒸物 Cooking Options : Sashimi, Grilled, Steamed
新鮮活龍蝦，肉質緊實彈牙，鮮味十足。刺身可品嚐其原始甜味，炭燒則增添香氣，是極具高級感的食材。
活 車海老
活 車海老
LIVE KURUMA PRAWN 料理方式：刺身、備長炭燒、鹽蒸 Cooking Options : Sashimi, Grilled, Steamed with salt
也就是明蝦，肉質脆甜，風味鮮明。無論是生食感受其鮮甜，或是簡單鹽烤引出香氣，都是極佳的選擇。
活 黑鮑
活 黑鮑
AUSTRALIAN ABALONE 料理方式：刺身、備長炭燒、鍋物 Cooking Options : Sashimi, Grilled, Hotpot
澳洲黑鮑魚，肉質厚實且富有嚼勁，海洋風味濃郁。可做成刺身享受其脆度，或炭烤增加香氣。
活 小鮑
活 小鮑
SOUTH AFRICAN ABALONE 料理方式：刺身、備長炭燒、ステーキ Cooking Options : Sashimi, Braised, Grilled, Pan-fried
南非產小鮑魚，口感較為軟嫩，鮮味溫和。適合多種料理方式，包括香煎或炭烤，都能呈現其美味。
活 みる貝
活 みる貝
LIVE GEODUCK 料理方式：刺身、壽司、吸物、鍋物 Cooking Options : Sashimi, Sushi, Soup, Hotpot
新鮮象拔蚌，肉質脆爽清甜，帶有淡淡的海水鹹味。刺身是最能品嚐其獨特脆度的吃法，煮湯則鮮美無比。
活 帆立貝(大)
活 帆立貝(大)
LIVE SCALLOP (L) 料理方式：刺身、壽司、殼燒 Cooking Options : Sashimi, Sushi, Grilled
大尺寸的活扇貝，貝柱肥厚鮮甜。可生食感受其軟嫩口感，或帶殼燒烤保留湯汁精華。
活 帆立貝(中)
活 帆立貝(中)
LIVE SCALLOP (M) 料理方式：刺身、壽司、殼燒 Cooking Options : Sashimi, Sushi, Grilled
中型尺寸的活扇貝，口感鮮嫩。適合做成壽司或簡單燒烤，享受來自大海的鮮味。
溫物
SIMMERED
澳洲天鵝伊勢海老蒸燒
澳洲天鵝伊勢海老蒸燒
Simmered and stir-fried Australian rock lobster 時價 / market price
選用澳洲岩龍蝦，以蒸燒手法料理。保留了龍蝦肉質的彈性與鮮甜，風味濃郁而不膩。
本鮪三角ステーキ
本鮪三角ステーキ
Pan-fried fatty tuna (otoro)
香煎鮪魚大腹肉，油脂豐富如牛排般。外層煎至焦香，內部保持軟嫩，入口即化。
TWD480
≈ $15.00鴨肝ステーキ
鴨肝ステーキ
Pan-fried duck liver SOLD OUT
香煎鴨肝，口感綿密滑順，油脂香氣濃郁。搭配特製醬汁食用，風味奢華。
黑鮑蔥蒸
黑鮑蔥蒸
Simmered Australian abalone with shallots
澳洲鮑魚搭配青蔥蒸煮，蔥香滲入鮑魚中。鮑魚口感軟嫩入味，是一道清爽鮮美的溫熱料理。
TWD360
≈ $11.00北寄貝ニンニク蒸
北寄貝ニンニク蒸
Simmered surf clam with garlic
蒜蒸北寄貝，蒜香濃郁提升了貝類的鮮甜。北寄貝肉質鮮脆，是一道下酒好菜。
TWD320
≈ $10.00金目鯛眼酒蒸
金目鯛眼酒蒸
Sake-steamed alfonsino
以清酒蒸煮金目鯛，酒香去腥並引出魚肉的甘甜。肉質細嫩，湯汁鮮美。
TWD300
≈ $10.00帆立貝ステーキ
帆立貝ステーキ
Pan-fried scallops
香煎干貝，表面金黃焦香，內部半生熟保持鮮嫩多汁。口感極佳，鮮味濃縮。
TWD300
≈ $10.00車海老ステーキ
車海老ステーキ
Pan-fried kuruma prawn
香煎明蝦，蝦殼酥脆，蝦肉紮實彈牙。經過煎製後甲殼素香氣四溢，風味迷人。
TWD280
≈ $9.00燒物
GRILLED
喜知次鹽燒
喜知次鹽燒
Rockfish (kinki) grilled with salt 時價 / market price
鹽烤喜知次魚，此魚油脂豐富，肉質細緻。簡單鹽烤最能展現其被稱為「海中紅寶石」的高雅美味。
赤鯥鹽燒
赤鯥鹽燒
Rosy seabass grilled with salt 時價 / market price
鹽烤紅喉魚（赤鯥），魚肉油脂含量極高，烤後香氣逼人。肉質軟嫩，是高級的烤魚料理。
鱈場蟹備長炭燒
鱈場蟹備長炭燒
King crab grilled on binchotan charcoal 時價 / market price
使用備長炭高溫燒烤鱈場蟹腳。炭香滲入蟹肉，同時鎖住肉汁，每一口都是鮮甜與炭火香氣的交織。
黑鮑備長炭燒
黑鮑備長炭燒
Bincho charcoal grilled Australian abalone 時價 / market price
備長炭烤澳洲黑鮑，鮑魚在炭火上烤至微焦。口感Q彈帶有嚼勁，炭香味濃郁。
鮪かま鹽燒
鮪かま鹽燒
季節限定 Fatty tuna grilled with salt
鹽烤鮪魚下巴，此部位油脂豐富且肉質軟嫩。烤得外皮酥脆，內部多汁，適合喜歡魚油香氣的饕客。
TWD580
≈ $18.00車海老備長炭燒(每100公克)
車海老備長炭燒(每100公克)
Kuruma prawn grilled on binchotan charcoal (100g)
炭烤明蝦，以重量計價。蝦肉緊實鮮甜，帶有淡淡的炭火焦香。建議趁熱食用。
TWD320
≈ $10.00鰻かば燒
鰻かば燒
Grilled eel
蒲燒鰻魚，刷上鹹甜醬汁反覆燒烤。魚肉軟嫩入味，醬香濃郁，是經典的日式風味。
TWD320
≈ $10.00鍋物
HOT POTS 湯底使用原料 柴魚高湯 - 柴魚、昆布、清酒、醬油熬製 昆布高湯 - 昆布、清酒、醬油熬製 貝類高湯 - 蛤蠣、蒜頭、清酒熬製 蘿蔔泥湯底 - 昆布、蘿蔔泥、清酒、醬油熬製 味噌湯底 - 柴魚、味噌熬製
黑鮑しゃぶしゃぶ
黑鮑しゃぶしゃぶ
Australian abalone shabu-shabu
澳洲黑鮑魚涮涮鍋，將薄切鮑魚片在高湯中輕涮。口感脆爽，能品嚐到鮑魚最純粹的鮮甜味。
TWD1,780~
みる貝霜吸鍋
みる貝霜吸鍋
Geoduck hot pot
象拔蚌火鍋，以鮮美高湯涮煮象拔蚌。肉質鮮脆，湯頭充滿海鮮精華。
TWD2,880~
海鮮寄せ鍋
海鮮寄せ鍋
Seafood hot pot
綜合海鮮鍋，匯集多種新鮮魚介類。湯頭鮮美豐富，一次能品嚐到多種海鮮的滋味。
TWD1,480~
鯛兜鍋
鯛兜鍋
Sea bream head hot pot
鯛魚頭火鍋，魚頭富含膠質，煮出的湯頭鮮甜濃郁。魚肉細緻，是傳統且受歡迎的鍋物。
TWD1,480~
牛肉壽喜燒
牛肉壽喜燒
Beef sukiyaki
日式牛肉壽喜燒，以甜鹹醬汁煮牛肉與蔬菜。肉片吸附醬汁後沾生蛋液食用，口感滑順濃郁。
TWD1,480~
日本和牛肩里肌壽喜燒
日本和牛肩里肌壽喜燒
Japan wagyu chuck roll sukiyaki
使用頂級日本和牛肩里肌，油花分佈均勻。在壽喜燒醬汁中輕涮，入口即化，肉香四溢。
TWD1,880~
牛肉しゃぶしゃぶ
牛肉しゃぶしゃぶ
Beef shabu-shabu
牛肉涮涮鍋，以清淡高湯涮煮優質牛肉片。搭配沾醬食用，能品嚐到牛肉原本的鮮甜口感。
TWD1,480~
宮崎柑橘牛肩里肌しゃぶしゃぶ
宮崎柑橘牛肩里肌しゃぶしゃぶ
Miyazaki citrus chuck roll shabu-shabu
宮崎縣產，飼料中添加柑橘的牛肉。肉質帶有清爽香氣，油花豐富卻不膩口，非常適合涮涮鍋。
TWD1,880~
宮崎柑橘牛紐約客しゃぶしゃぶ
宮崎柑橘牛紐約客しゃぶしゃぶ
Miyazaki citrus New York strip shabu-shabu
選用宮崎柑橘牛的紐約客部位，肉質細緻，油脂分佈完美。涮煮後口感極其軟嫩，風味高雅。
TWD2,480~
牛小排肉片(每100公克)
牛小排肉片(每100公克)
Sliced beef short ribs (100g)
額外單點的牛小排肉片，肉質結實帶油筋。適合喜歡口感豐富的食客加點享用。
TWD360
≈ $11.00野菜盛合
野菜盛合
Vegetable platter
綜合蔬菜盤，包含季節時蔬、菇類等。放入鍋中熬煮可增加湯頭甜味，均衡營養。
TWD280
≈ $9.00御飯 麵
RICE & NOODLES
鰻御飯
鰻御飯
Grilled eel on rice
經典鰻魚飯，醬烤鰻魚鋪在熱騰騰的白飯上。醬汁滲入米飯，每一口都充滿鰻魚的油脂香氣。
TWD550
≈ $18.00海老天婦羅茶そば
海老天婦羅茶そば
Deep-fried prawn with cold soba noodles
酥脆的炸蝦天婦羅搭配清爽的綠茶蕎麥冷麵。麵條帶有茶香，沾著醬汁食用，消暑開胃。
TWD360
≈ $11.00おむすび/日式飯糰
おむすび/日式飯糰
Japanese rice bun
手工製作的日式飯糰，米飯Q彈。有多種內餡口味可供選擇，是簡單卻滿足的米食。
TWD80~
茶漬け
TEA WITH RICE
いくら/鮭魚卵
いくら/鮭魚卵
Salmon roe
鮭魚卵茶泡飯，晶瑩剔透的鮭魚卵在口中爆開鮮味。倒入熱茶或高湯，風味更加溫潤。
TWD280
≈ $9.00鮭/鯛/明太子
鮭/鯛/明太子
Salmon, Sea bream, Cod roe
經典茶泡飯，可選擇烤鮭魚、鯛魚片或明太子作為配料。清淡爽口，適合餐後解膩。
TWD200~
梅/海苔
梅/海苔
Japanese plum, Seaweed
傳統日式茶泡飯，可選酸鹹開胃的梅子或香氣十足的海苔。簡單樸實，暖胃又舒心。
TWD160~
吸物
SOUPS
蟹みそ味噌汁
蟹みそ味噌汁
King crab miso soup
加入蟹膏的豪華味噌湯。湯頭濃郁鮮甜，充滿螃蟹精華，每一口都極致鮮美。
TWD380
≈ $12.00北寄貝吸
北寄貝吸
Surf clam consommé
北寄貝清湯，以高湯引出北寄貝的自然甜味。湯色清澈，味道高雅。
TWD320
≈ $10.00車海老かぼちゃスープ
車海老かぼちゃスープ
Kuruma prawn and pumpkin soup
明蝦南瓜湯，結合了海鮮的鮮味與南瓜的甜味。口感濃稠滑順，風味獨特。
TWD280
≈ $9.00魚吸
魚吸
Seasonal fish consommé
時令魚清湯，選用當季鮮魚烹煮。湯頭清淡鮮美，能品嚐到魚肉細緻的口感。
TWD200
≈ $6.00鮪筋味噌汁
鮪筋味噌汁
Tuna tendon miso soup
鮪魚筋味噌湯，經過燉煮的鮪魚筋軟嫩富含膠質。味噌湯頭濃厚，口感豐富。
TWD180
≈ $6.00鮮魚味噌汁
鮮魚味噌汁
Seasonal fish miso soup
使用新鮮魚肉烹煮的味噌湯。魚鮮味融入湯中，溫暖順口，是日式料理的經典湯品。
TWD180
≈ $6.00なめこ味噌汁/鮮蕈
なめこ味噌汁/鮮蕈
Mushroom miso soup
滑菇味噌湯，滑菇獨特的滑溜口感與味噌湯完美結合。簡單卻充滿菌菇香氣。
TWD80
≈ $3.00若布味噌汁
若布味噌汁
Kelp sprout miso soup
海帶芽味噌湯，最經典的日式家常湯品。海帶芽口感軟嫩，湯頭清爽好喝。
TWD80
≈ $3.00若布吸
若布吸
Kelp sprouts consommé
海帶芽清湯，清淡的高湯搭配海帶芽。味道純粹清新，適合作為餐點的收尾。