Cān tīng pō lì tián

推荐菜

蘑菇菜肴

人类认识蘑菇并将其用于烹饪已有很长时间，大约有 1.3 亿年。蘑菇不仅可以食用， 蘑菇还通过分解植物残骸和动物粪便来影响地球的健康环境， 这有利于植物的生长，也是减少地球上废物量的另一种方式。这是因为蘑菇含有多种酶，可以分解复杂的食物结构，将其转化为可吸收的营养物质，如香菇、蚝菇、纽扣菇。此外，还有许多蘑菇需要依靠其他生物或植物根部才能生存，自然界中有许多可食用和有毒的蘑菇。 可食用的蘑菇通常味道和香气浓郁，质地柔软或脆，如木耳、草菇、蚝菇、杏鲍菇、白蘑菇、牛肝菌。有些可以种植，有些则不能。 蘑菇的营养价值 1. 蛋白质含量高于其他蔬菜，大豆和豌豆除外。 2. 含有对身体有益的脂肪（不饱和脂肪酸）。 3. 含有身体必需的氨基酸。 4. 卡路里低。 5. 含有多种维生素，特别是维生素 B1、B2、维生素 C。 6. 含有膳食纤维和碳水化合物。 7. 含有多种重要矿物质。 食用蘑菇在中国和日本，人们喜欢用它们来做汤、茶和滋补品。在欧洲，它们被用来做汤。在泰国，它们被添加到各种咖喱中，包括冬阴功汤，有些还被用来煮熟后蘸辣椒酱食用。蘑菇的销售用于食用，出现了蘑菇农场或种植蘑菇以销售新鲜蘑菇，包括加工蘑菇。