夏季菜单
夏季菜单
SUMMER MENU
前菜、主菜、甜点
包含前菜、主菜和甜点的固定套餐。发现主厨特色菜的完整选择。
€38~
前菜
皮埃蒙特式小牛肉配金枪鱼酱
Vitello Tonnato à la Piémontaise
薄切冷牛肉片，淋上金枪鱼、凤尾鱼和刺山柑的奶油酱。意大利美食的经典之作，美味而清爽。
€19
≈ $22.00金枪鱼塔塔，地中海酱
Tataki de thon, sauce méditerranéenne
金枪鱼塔塔，地中海莎莎酱
红金枪鱼，外部刚煎过，内部生。切成薄片。配以地中海风味的新鲜酱汁。
€22
≈ $25.00素。蔬菜冻糕和烤蔬菜汁
V. Terrine de légumes & jus des légumes rôtis
蔬菜冻糕和烤蔬菜汁
冷切熟蔬菜冻糕。配以浓缩烤蔬菜汁，增添风味。
€16
≈ $19.00素。樱桃番茄冷汤，马苏里拉奶酪和调味品
V. Gaspacho de tomate cerise, mozzarella & condiments
番茄冷汤，覆盆子风味，马苏里拉奶酪和调味品
清爽的冷汤，由樱桃番茄制成。配以温和的马苏里拉奶酪和各种调味品以提升风味。
€16
≈ $19.00豆子和四棱菠菜沙拉配培根和面包丁
Salade de haricots & tetragone, lardons & croutons
青豆和嫩菠菜沙拉配培根和面包丁
由青豆和四棱菠菜（类似菠菜）组成的沙拉。配以烟熏咸培根和酥脆面包丁。
€16
≈ $19.00主菜 + 一份配菜
素。时令蔬菜螺旋酥
V. Tarte spirale de légumes de saison
“螺旋”蔬菜酥
用时令蔬菜螺旋状艺术排列的咸味馅饼。酥脆多彩。
€24
≈ $28.00素。香草蒸粗麦粉，西葫芦和烤茄子
V. Couscous aux herbes, courgette & aubergine grillées
香草蒸粗麦粉，西葫芦和烤茄子
用新鲜香草调味的麦粒。配以西葫芦和嫩烤茄子。
€24
≈ $28.00鱼配维尔日酱
Poisson des criées sauce vierge
当日最佳渔获配维尔日酱
当日新鲜捕捞的鱼，种类取决于进货情况。配以橄榄油、柠檬汁和香草制成的维尔日酱。
€32
≈ $37.00安格斯牛排 / 双人份牛肋排
Onglet de Boeuf Angus / Côte de Boeuf pour 2
蛋黄酱
烤牛肉，可以是嫩的牛肋条供一人享用，或丰盛的牛肋排供两人分享。配以蛋黄酱和龙蒿乳化酱。
€38~
香草烤鸡肉配肉汁
Volaille rôtie aux herbes & jus
香草烤鸡胸肉配肉汁
烤鸡胸肉配香草和肉汁
€29
≈ $34.00香煎大虾配莎莎酱
Gambas snackées salsa verde
快速煎大虾配莎莎酱
快速煎或烤的大虾。配以莎莎酱，一种新鲜香草绿酱。
€39
≈ $45.00配菜
炸薯条
Frite paille
切成非常细的土豆，炸至非常酥脆。
普罗旺斯炖菜
Ratatouille
普罗旺斯传统炖蔬菜（番茄、西葫芦、茄子、辣椒）。
混合沙拉和茴香
Mix salade & fenouil
混合新鲜生菜叶和脆嫩茴香。
炒什锦蔬菜丝和土豆泥
Julienne de légumes en wok & purée
切成细条的蔬菜在炒锅中快速翻炒，配土豆泥。
甜点
Bordier先生的精选熟成奶酪
Assiette de Fromage affinés chez M. Bordier
精选来自著名Bordier熟成奶酪。配面包。
€14
≈ $16.00白无花果杏仁挞
Tarte amandine aux figues blanches
甜馅饼，配以湿润的杏仁奶油和白无花果。入口即化，味道温和。
€14
≈ $16.00桃子/杏子沙拉配蜂蜜和迷迭香及酥粒
Salade peche/abricot miel & romarin & crumble
桃子杏子沙拉配蜂蜜和酥粒
新鲜水果沙拉，由桃子和杏子组成，用蜂蜜和迷迭香腌制。撒上酥粒。
€14
≈ $16.00焦糖布丁
Crème brulee
浓郁的香草奶油甜点，上面覆盖一层脆焦糖。
€12
≈ $14.00香草覆盆子千层酥
Millefeuille vanille framboise
香草覆盆子千层酥
由三层酥脆的酥皮和香草奶油及覆盆子交替组成。酥脆的酥皮和香草奶油及覆盆子交替组成。
€16
≈ $19.00巧克力榛子甘纳许配焦糖榛子和可可饼干
Ganache chocolat & noisette caramelisee sable cacao
巧克力榛子甘纳许配巧克力饼干
浓郁的巧克力甜点，配有顺滑的甘纳许和酥脆的焦糖榛子。配以可可饼干。
€16
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