L'Atelier de Joel Robuchon Roppongi Hills Restaurant

伊比利亚橡子火腿 Joselito 的卓越之作 36个月熟成 伊比利亚猪生火腿 *** 罗布松的招牌鱼子酱冻 配花椰菜奶油 ジョエル・ロブションのスペシャリテ キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで *** 冷汤 配烤面包丁，淋橄榄油罗勒酱 冷たいトマトのガスパチョ クルトンを浮かべて *** 扇贝 扇贝配海藻黄油 帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に *** 挪威海螯虾 香草罗勒纸包挪威海螯虾 手長海老のパピヨット バジルの香りで *** 鲈鱼 香煎鲈鱼配红黄油酱 スズキのムニエルとソースブールルージュ ブロッコリーとキノコのコンディメントを添えて *** 和牛西冷牛排 配土豆泥 和牛サーロイン なめらかなポテトピュレを添えて *** 罗勒 罗勒青柠冰糕配红浆果 バジルとライムのソルベ *** 马达加斯加香草 烤马达加斯加香草奶油布蕾配覆盆子冰糕 マダガスカル産ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて *** 浓缩咖啡或茶 配小甜点 コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ ミニャルディーズと共に

开始 柠檬 柠檬和香草果冻配茴香奶油 レモンとバニラのジュレをアニス香るフヌイユのクレームで *** Kisu鱼 千葉县富津产Kisu鱼配茄子普罗旺斯风味，紫苏香气 千葉県富津産キスと茄子をプロヴァンサル風に 紫蘇の香りでエスコート *** Aori鱿鱼 山口县萩产Aori鱿鱼香煎配朝鲜蓟 山口県萩産アオリイカのプランシャ焼き アーティーチョークのバリグール風 *** Amadai鱼 香煎Amadai鱼配蔬菜炖菜 香ばしく鱗を焼きあげた甘鯛 レギュームティアンと共に *** Sisteron羊排 烤Sisteron羊排配罗布松土豆泥 フランス産仔羊 ハーブの香りと共にロティ ジョエル・ロブションのポテトピュレを添えて *** 杏子 杏子蜜饯和冰糕，奇亚籽酸奶 杏のコンポートとソルベ チアヨーグルトをアクセントに *** 樱桃 巧克力外壳内的樱桃流心，配开心果冰淇淋 キルシュを効かせたアメリカンチェリーのムース ピスタチオのグラスを添えて *** 浓缩咖啡或茶 配小甜点 コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ ミニャルディーズと共に

开胃菜 / アミューズ ブッシュ 2道自选前菜 / 前菜を2品お選び下さい 2道自选主菜 / メインを2品お選び下さい 1道自选甜点 / デザートを1品お選びください 咖啡或茶 / コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

开胃菜 / アミューズ ブッシュ 2道自选前菜 / 前菜を2品お選び下さい 1道自选主菜 / 主菜を1品お選びください 1道自选甜点 / デザートを1品お選びください 咖啡或茶 / コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

«仅午餐供应» / ランチのみサービス 开胃菜 / アミューズ ブッシュ 1道自选前菜 / 前菜を1品お選び下さい 1道自选主菜 / 主菜を1品お選びください 1道自选甜点 / デザートを1品お選びください 咖啡或茶 / コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

冷番茄冷汤配烤面包丁，淋橄榄油罗勒酱 冷たいトマトのガスパチョ クルトンを浮かべて

北海道产小牛肉“吞拿鱼酱”冷切配生菜沙拉 北海道産仔牛の“トンナート”冷製仕立て シュクリーヌのサラダを添えて

普罗旺斯风味腌制沙丁鱼配薄脆梅尔巴吐司 真イワシのマリネ プロヴァンサル仕立て

牛油果蟹肉卷配薄荷（加价2,500） ズワイ蟹とアボカドのカネロニ仕立て 爽やかなミントをアクセントに (+2,500)

半熟炸蛋配巴斯克风味辣椒酱和黑蒜泥 半熟卵 ブリックを纏わせて揚げ イベリコチョリソーとパプリカのピペラードと共に

茄子奶油浓汤配香菇 茄子のヴルーテ どんこ椎茸を浮かべて芳醇なスパイスの香りと共に

扇贝配海藻黄油（加价1,500） 帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に (+1,500)

香煎时令蔬菜配罗勒香藜麦 彩り鮮やかな季節の野菜のポワレ バジル香るキヌアのタブレ仕立てと共に

海胆意面配半熟蛋和奶油酱 クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて (+4,500)

香煎安康鱼配香草香料烩西葫芦 アイナメのプランシャ焼き ハーブとスパイス香るズッキーニを合わせて

香煎鲈鱼配红黄油酱及蔬菜 スズキのムニエルとソースブールルージュ ブロッコリーとキノコのコンディメントを添えて

香料脆皮猪里脊配炒秋葵及鹰嘴豆泥 岩中豚フィレ肉をミックススパイス “デュカ” のアクセントで モロヘイヤのソテーとフムスと共に

迷迭香普罗旺斯风味炖羊肩肉 フランス産仔羊のナヴァランをローズマリーの香りを閉じ込めてココット仕立てに

烤鸡配招牌浓郁土豆泥 ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥 ポテトピュレを添えて (+1,500)

香料黑胡椒和牛西冷牛排配土豆泥及脆蔬菜 和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (+4,000)

柔滑的Araguani巧克力甘纳许配可可饼干碎 なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのグラス

薰衣草蜂蜜冰淇淋配杏子酱 ラベンダーはちみつのヌガーグラッセ アプリコットのソースと共に

草莓马斯卡彭芝士蛋糕配覆盆子酱和 spéculoos 饼干 チーズケーキ 苺とマスカルポーネを合わせ スペキュロスサブレのアクセント

烤马达加斯加香草奶油布蕾配覆盆子冰糕 マダガスカル産ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて (+1,500)

百香果舒芙蕾配热带水果冰糕（加价2,000） スフレパッション ソルベエキゾチックを添えて (+2,000)

及当日冰糕 本日のグラス・ソルベの盛り合わせ

无酒精起泡玫瑰酒 Le Manoir des Sacres, So Jennie 100ml

阿兰米利亚 葡萄汁，霞多丽，白葡萄汁 シャルドネ白 グレープジュース 葡萄汁，梅洛，红葡萄汁 メルロー赤 グレープジュース 120ml

皇家蓝茶 Queen of Blue, Cold Oolong Tea 皇后蓝 ~东方美人 高发酵乌龙茶~ 120ml

有机姜汁汽水

有机柠檬水

苹果汁

依云 气泡水 富士 矿泉水

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