La Vie d'Ange

布列塔尼传统烟熏香肠，由卷起的猪肠制成。味道浓郁烟熏，口感紧实。烤制后配沙拉。

去骨猪脚，酥脆的千层酥皮包裹。肉质丰富，胶质感强，是传统小酒馆菜肴的特色。

浓郁奶油栗子汤，点缀着松露的泥土芬芳和精致气息。一道充满秋季风味的菜肴。

香煎新鲜鹅肝。外层金黄微脆，内里温热软糯。

陆地蜗牛，热气腾腾地装在壳里，配以蒜蓉欧芹黄油。口感略微紧实，带有草本风味。适合搭配面包食用。

一道以扇贝（圣雅各扇贝肉）为主的菜肴。扇贝肉质细嫩，味道清淡微甜。

小牛肉肾配马德拉酒酱。口感独特，既紧实又嫩滑，带有独特的内脏风味。

扇贝（圣雅各之路朝圣者的象征）。扇贝肉因其细腻和精致的味道而备受赞赏。

野猪肉（野猪）炖菜，腌制后用红酒慢炖。肉质酥烂，带有浓郁的野味。

鲜嫩小牛肉排，配奶油羊肚菌（野生蘑菇）和汝拉黄酒（一种带有坚果和香料风味的汝拉地区特色酒）酱。

羊腿下部肉块，慢炖7小时。肉质酥烂，焦糖化，可轻松脱骨。

当日精选的牛肉部位（如腹肉或横膈膜）。通常烤制或香煎，以其浓郁的风味而闻名。

厚切三文鱼柳，通常香煎至鱼皮酥脆，鱼肉粉嫩多汁。

取自肥鹅胸部的肉块。切片供应，肉质呈红色，细嫩，皮下有美味的脂肪层。

香滑奶油甜点，带有香草和橙味利口酒（Grand Marnier）风味，表面覆盖一层脆焦糖。

奶油芝士蛋糕，底部为香料肉桂饼干（ spéculoos ），配覆盆子酱，带来一丝酸甜。

薄脆挞皮上铺满黄梅，一种来自洛林地区特有、甜美芬芳的小黄李子。