鳳城燒臘粵菜 (百合店)




鳳城燒臘粵菜 (百合店)
2025/06 菜單。台大新生店。傳統粵式燒臘、燴飯、炒粉麵、粥品與湯品。
改燴飯/麵/河粉/粥+$10。額外加肉一份 60 元。
招牌三寶飯
招牌三寶飯
經典粵式燒臘便當,通常包含叉燒、油雞與燒鴨三種肉品。肉質鮮嫩多汁,外皮烤得香脆,搭配淋上特製醬汁的白飯與配菜。
鳳城臘味飯
鳳城臘味飯
廣式臘味飯,包含臘腸與肝腸。臘味油脂豐富,香氣濃郁,鹹甜適中,非常下飯。
骨香油雞飯
骨香油雞飯
使用帶骨雞腿肉製作的油雞,皮滑肉嫩,滷汁入味,帶有淡淡的豉油香氣。
蜜汁叉燒飯
蜜汁叉燒飯
廣式蜜汁叉燒,選用肥瘦適中的豬肉,表面刷上蜜汁烤至微焦,甜鹹交織,肉質軟嫩。
明爐燒鴨飯
明爐燒鴨飯
掛爐燒鴨,鴨皮烤至金黃酥脆,鴨肉多汁且帶有獨特香料味,搭配酸甜梅子醬更解膩。
化皮燒肉飯
化皮燒肉飯
脆皮燒肉(火肉),表皮烤得酥脆如餅乾,肥瘦層次分明,口感豐富鹹香。
自選雙拼飯
自選雙拼飯
可任選兩種燒臘肉品搭配的便當,滿足想要嘗試不同口味的食客。
雞胸飯
雞胸飯
選用雞胸部位的油雞飯,肉質較紮實,脂肪含量較低。
大雞腿飯
大雞腿飯
整隻大雞腿切塊,份量十足,肉質鮮嫩多汁。
四寶飯
四寶飯
包含四種不同燒臘肉品的豐盛便當,一次滿足多種肉食渴望。
叉燒雞腿飯
叉燒雞腿飯
蜜汁叉燒與油雞腿的雙拼組合,份量豪華。
雞腿三寶飯
雞腿三寶飯
將招牌三寶飯中的油雞升級為雞腿部位,肉質更佳。
可選擇飯、麵或河粉。
羅漢燴飯・麵・河
羅漢燴飯・麵・河
什錦素菜燴煮,芡汁濃郁,通常包含多種蔬菜與豆腐製品。
肉絲燴飯・麵・河
肉絲燴飯・麵・河
以豬肉絲與蔬菜燴煮的澆頭,淋在主食上,口味鹹鮮。
叉燒燴飯・麵・河
叉燒燴飯・麵・河
使用切片叉燒肉製作的燴飯,帶有蜜汁甜味與醬香。
豆腐叉燒飯・麵・河
豆腐叉燒飯・麵・河
叉燒肉與豆腐一同紅燒燴煮,口感軟嫩。
豉椒排骨飯・麵・河
豉椒排骨飯・麵・河
廣式經典口味,豆豉與青椒炒排骨,醬汁濃郁微辣。
麻婆豆腐飯・麵・河
麻婆豆腐飯・麵・河
辛辣開胃的麻婆豆腐燴料,花椒香氣明顯,口感軟嫩。
廣州燴飯・麵・河
廣州燴飯・麵・河
廣式什錦燴飯,通常包含肉片、海鮮(如魷魚、蝦仁)與多種蔬菜,澆頭豐富。
豬肝燴飯・麵・河
豬肝燴飯・麵・河
以鮮嫩豬肝為主料的燴飯,醬汁濃稠,補鐵佳品。
滑蛋牛/豬/雞飯・麵・河
滑蛋牛/豬/雞飯・麵・河
著名的港式滑蛋做法,半熟蛋花與勾芡醬汁包裹住肉片,口感滑順濃郁。
青菜牛/豬/雞飯・麵・河
青菜牛/豬/雞飯・麵・河
清爽的青菜搭配肉片燴煮,口味家常均衡。
黑椒牛/豬/雞飯・麵・河
黑椒牛/豬/雞飯・麵・河
黑胡椒醬汁調味的肉片燴飯,辛辣刺激,香氣濃烈。
茄汁牛/豬/雞飯・麵・河
茄汁牛/豬/雞飯・麵・河
以番茄醬汁為底的燴飯,酸甜開胃,適合喜歡酸甜口味的人。
咖哩牛/豬/雞飯・麵・河
咖哩牛/豬/雞飯・麵・河
港式咖哩風味,香料味濃郁但不辛辣,醬汁金黃濃稠。
腐皮牛/豬/雞飯・麵・河
腐皮牛/豬/雞飯・麵・河
加入炸腐皮(豆皮)與肉片一同燴煮,腐皮吸滿醬汁,口感多汁。
玉米牛/豬/雞飯・麵・河
玉米牛/豬/雞飯・麵・河
深受喜愛的口味,甜玉米粒與蛋花燴成的芡汁,味道溫和香甜。
沙茶牛/豬/雞飯・麵・河
沙茶牛/豬/雞飯・麵・河
台式與粵式融合的口味,使用沙茶醬調味,香氣獨特濃郁。
豉椒牛/豬/雞飯・麵・河
豉椒牛/豬/雞飯・麵・河
豆豉與青椒爆炒肉片後燴煮,豉香濃郁,非常下飯。
青椒牛/豬/雞飯・麵・河
青椒牛/豬/雞飯・麵・河
大量青椒與肉片同炒,青椒清脆,帶有獨特香氣。
鑊氣十足的乾炒河粉。
乾炒牛/豬河
乾炒牛/豬河
粵菜經典乾炒牛河,大火快炒使河粉充滿鑊氣,佐以牛肉、韭黃與豆芽,色澤油亮,香氣逼人。
乾炒蛋河
乾炒蛋河
加入雞蛋快炒的河粉,蛋香包裹著河粉,簡單卻美味。
乾炒蝦河
乾炒蝦河
加入鮮蝦仁快炒的河粉,鮮味十足。
乾炒豬肝河
乾炒豬肝河
搭配嫩豬肝的炒河粉,豬肝熟度恰到好處,口感粉嫩。
乾炒叉燒河
乾炒叉燒河
加入叉燒肉片炒製,叉燒的甜味為河粉增添風味。
乾炒素河〈鍋邊素〉
乾炒素河〈鍋邊素〉
方便素食者的選擇,使用蔬菜炒製,注意鍋具可能共用。
星洲炒米粉
星洲炒米粉
帶有咖哩風味的炒米粉,配料豐富,通常包含叉燒、蝦仁與蔬菜,色澤金黃,微辣開胃。
廣州炒飯
廣州炒飯
廣式風味炒飯,米飯粒粒分明,加入叉燒粒、蝦仁與雞蛋快炒,用料實在。
叉燒炒飯
叉燒炒飯
以蜜汁叉燒丁為主角的炒飯,鹹甜香氣均勻裹在飯粒上。
蝦仁炒飯
蝦仁炒飯
清爽鮮美的炒飯,每一口都能吃到彈牙的蝦仁。
臘味炒飯
臘味炒飯
加入切碎的廣式臘腸與肝腸炒製,油脂香氣滲入米飯,風味獨特。
牛肉炒飯
牛肉炒飯
使用牛肉碎或肉絲快炒,牛油香氣足。
肉絲炒飯
肉絲炒飯
家常口味,加入豬肉絲與雞蛋炒製。
燒肉炒飯
燒肉炒飯
加入脆皮燒肉丁炒飯,增添酥脆口感與鹹香。
蛋炒飯〈鍋邊素〉
蛋炒飯〈鍋邊素〉
簡單的雞蛋炒飯,蛋香濃郁,鍋邊素可食。
素炒飯〈鍋邊素〉
素炒飯〈鍋邊素〉
多種蔬菜丁炒製的素炒飯,清爽不油膩。
粥品另加:生蛋$10/皮蛋$20/滑蛋$20。
豬肝粥
豬肝粥
廣式生滾粥,米粒熬煮至開花綿密,加入新鮮豬肝燙熟,鮮嫩順口。
及第粥
及第粥
狀元及第粥,通常包含豬內臟(如豬肝、粉腸)與肉丸,料多味美。
牛片粥
牛片粥
生滾牛肉粥,牛肉片在滾燙的粥底中燙熟,保持軟嫩。
肉片粥
肉片粥
豬肉片粥,口味清淡鮮甜。
魚片粥
魚片粥
使用新鮮魚片烹煮,粥底鮮美,魚肉細緻。
腰花粥
腰花粥
加入處理過的豬腰花,口感爽脆,無腥味。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
最經典的廣式粥品,皮蛋的獨特風味與鹹瘦肉完美結合,口感豐富。
皮蛋叉燒粥
皮蛋叉燒粥
以叉燒取代瘦肉,增添了叉燒的甜香。
皮蛋粥〈鍋邊素〉
皮蛋粥〈鍋邊素〉
僅含皮蛋的粥品,適合方便素食者。
湯麵類餐點。
三鮮湯麵・河・米
三鮮湯麵・河・米
海陸綜合配料的湯麵,湯頭清鮮。
牛肉湯麵・河・米
牛肉湯麵・河・米
鮮嫩牛肉片搭配高湯麵食。
肉片湯麵・河・米
肉片湯麵・河・米
豬肉片湯麵,口味家常。
牛腩湯麵・河・米
牛腩湯麵・河・米
燉煮至軟爛入味的柱侯牛腩,湯頭濃郁醇厚。
燒鴨湯麵・河・米
燒鴨湯麵・河・米
搭配港式燒鴨的湯麵,燒鴨皮脂滲入湯中更添香氣。
叉燒湯麵・河・米
叉燒湯麵・河・米
搭配蜜汁叉燒的清湯麵。
什錦湯麵・河・米
什錦湯麵・河・米
配料豐富的什錦湯麵,包含肉片、內臟與海鮮等。
翡翠豆腐羹
翡翠豆腐羹
以菠菜泥(翡翠)與嫩豆腐煮成的羹湯,色澤翠綠,口感滑順清爽。
鮮茄蛋花豆腐湯
鮮茄蛋花豆腐湯
番茄與豆腐蛋花湯,酸甜開胃,家常美味。
港式老火煲湯
港式老火煲湯
每日例湯,經長時間慢火熬煮,湯頭濃郁滋補。
鹹菜肚片湯
鹹菜肚片湯
鹹菜與豬肚片燉煮的湯品,鹹酸適口,豬肚Q彈。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
著名的杭幫菜湯品,牛肉碎、蛋花與香菜煮成的羹,鮮美順口。
蛋蓉玉米湯
蛋蓉玉米湯
甜玉米粒與蛋花煮成的濃湯,香甜濃郁。
單點熱炒與拼盤。
三寶拼盤
三寶拼盤
招牌燒臘大拼盤,一次品嚐叉燒、油雞與燒鴨。
臘味拼盤
臘味拼盤
廣式臘腸與肝腸的切盤。
金牌燒鴨
金牌燒鴨
單點切盤燒鴨,皮脆肉嫩,份量較多。
玫瑰油雞
玫瑰油雞
單點切盤油雞,滷得入味,適合多人分享。
蔥油淋雞
蔥油淋雞
白斬雞淋上滾燙的蔥油,蔥香四溢。
蠔油青菜
蠔油青菜
燙青菜淋上蠔油,簡單鮮美。
清炒青菜
清炒青菜
大火快炒時令蔬菜,保留清脆口感。
腐乳青菜
腐乳青菜
使用豆腐乳炒青菜,帶有獨特發酵鹹香。
開陽白菜
開陽白菜
蝦米(開陽)炒大白菜,鮮甜軟爛。
羅漢素齋
羅漢素齋
多種素料與蔬菜燴煮的素菜。
紅燒豆腐
紅燒豆腐
煎過的豆腐紅燒入味,外皮微韌內裡嫩。
蔥花炒蛋
蔥花炒蛋
家常蔥蛋,蛋香與蔥香結合。
洋蔥炒蛋
洋蔥炒蛋
洋蔥絲炒蛋,洋蔥炒軟後釋放甜味。
滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁
經典粵菜,蝦仁爽脆,滑蛋軟嫩。
生炒豬肝
生炒豬肝
大火快炒豬肝,保持豬肝的鮮嫩口感,醬香濃郁。
蠔油牛/豬/雞
蠔油牛/豬/雞
蠔油炒肉片,味道鹹鮮濃厚。
芥藍牛/豬/雞
芥藍牛/豬/雞
芥藍菜炒肉片,芥藍清脆微苦,與肉類很搭。
黑椒牛/豬/雞
黑椒牛/豬/雞
黑胡椒醬炒肉片,鐵板風格的熱炒料理。
蔥爆牛/豬/雞
蔥爆牛/豬/雞
大量青蔥大火爆炒肉片,香氣逼人。
豉椒排骨
豉椒排骨
豆豉辣椒炒排骨,經典下飯菜。
青椒肉絲
青椒肉絲
青椒切絲與肉絲同炒,口感爽脆。
京都肉排
京都肉排
酸甜醬汁裹著炸過的肉排,風味類似糖醋。
咕咾蜜肉
咕咾蜜肉
糖醋肉塊,外酥內嫩,酸甜可口。
吉列魚片
吉列魚片
炸魚片,通常搭配酸甜醬汁。
清炒蝦仁
清炒蝦仁
單純清炒蝦仁,品嚐蝦子的原味鮮甜。
富貴蝦球
富貴蝦球
也就是鳳梨蝦球,炸蝦球拌入美乃滋,搭配鳳梨片,深受大人小孩喜愛。
每日限量與加購項目。
每日青菜
每日青菜
當日精選的燙青菜。
鴨頭
鴨頭
滷製入味的鴨頭,適合啃食。
鴨脊背
鴨脊背
鴨背骨架,肉少但適合吸吮滷汁香氣。
鴨屁股
鴨屁股
也就是七里香,油脂豐富。
廚房加飯
廚房加飯
額外增加飯量。
廚房加麵
廚房加麵
額外增加麵量。
廚房加河粉
廚房加河粉
額外增加河粉量。
廚房加粥
廚房加粥
額外增加粥底。
滷蛋
滷蛋
滷至入味的雞蛋。
荷包蛋
荷包蛋
煎蛋,可選擇全熟或半熟。
滑蛋
滑蛋
口感滑嫩的半熟蛋。
白飯
白飯
單點白米飯。
白粥
白粥
單點廣式白粥底。