EL MENZEL BELLEVILLE

与摩洛哥慢炖的 Tajine 不同，突尼斯 Tajine 是一种厚实的乳蛋饼或烤制的煎蛋饼。它用鸡蛋、奶酪、土豆和香料制作。质地坚实而柔软，冷热皆宜。

一层薄脆的炸面皮，折叠成半月形。馅料包含一个鸡蛋（通常是流动的）、土豆和香料。外脆内软，用手拿着吃。

一种浓郁辛辣的红色番茄汤，是斋月或冬季的特色。它包含鱼和碎小麦粒或小面食。热气腾腾，令人舒适，通常用少许柠檬汁提味。

一份或什锦突尼斯沙拉。'Mechouia' 由烤蔬菜（辣椒、番茄）切碎，用橄榄油和大蒜调味，带有烟熏和辛辣的味道。经典的突尼斯沙拉由切成非常细小丁的生蔬菜组成。

国菜，由蒸熟的粗麦粉粒组成，轻盈蓬松。配以红色的番茄香料肉汤，搭配蔬菜（鹰嘴豆、胡萝卜、西葫芦）和肉类或鱼类。

突尼斯式意大利面（Makarouna），配以浓郁、浓缩且辛辣的番茄酱。酱汁用大蒜、Tabel 等香料和通常的哈里萨辣酱长时间慢炖。

一种流行的炸蔬菜混合物（辣椒、番茄、西葫芦、土豆）粗略切碎，配上炸鸡蛋。所有食材都经过调味，味道辛辣。通常搭配面包蘸食。

一种标志性的街头小吃，以热鹰嘴豆和肉汤为基础，浇在陈旧的面包块上。配有鸡蛋、橄榄油、哈里萨辣酱、孜然，有时还有金枪鱼。一顿丰盛而芬芳的餐点。

一份冷盘，色彩丰富。它汇集了多种特色菜，如 Mechouia 沙拉、胡萝卜沙拉（Omek Houria）、生蔬菜、金枪鱼和煮鸡蛋。新鲜多样，是品尝多种风味的理想选择。

一种类似于 Chakchouka 或酱汁煎蛋的菜肴。鸡蛋直接在辛辣的番茄辣椒大蒜酱中煮熟。风味浓郁，搭配面包享用。

一种白豆炖菜，在浓稠辛辣的番茄酱中慢炖。一道丰盛的家常菜，热食，常配面包。

一种传统的特色菜，适合肉类爱好者。羊头在烤箱中长时间烹制，直到肉质非常嫩，可以从骨头上脱落。仅用孜然和大蒜调味。