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大龍峒肉羹-米粉湯

本店豬可食部位皆使用台灣豬。

★ 4.0 (1,441) $Budget

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主食類 小菜類

主食類

肉羹湯

台灣經典羹湯，以豬肉裹上薄粉或魚漿製成肉羹，口感滑嫩有嚼勁。湯頭通常勾芡濃稠，帶有鮮甜味，並加入筍絲或香菜提味。

TWD60~ ≈ ¥14

选择

肉羹麵

在濃稠鮮甜的肉羹湯中加入油麵。麵條吸附了羹湯的鮮味，滑順入口，是台灣常見的飽足主食。

TWD65~ ≈ ¥15

选择

肉羹米粉

肉羹湯搭配細米粉。米粉口感細緻，容易吸附湯汁，與勾芡的湯頭非常搭配。

TWD60~ ≈ ¥14

选择

乾麵

煮熟的麵條瀝乾後，拌入店家特製的醬料（通常包含醬油膏、油蔥或甜辣醬）。簡單樸實，口感鹹香。

TWD35~ ≈ ¥8

选择

米粉湯

以大骨高湯熬煮的粗米粉湯，湯頭清甜。米粉吸滿湯汁，口感軟滑，通常會灑上芹菜珠和白胡椒粉。

TWD25~ ≈ ¥6

选择

生鮮肉羹

1斤

店家自製的未煮熟肉羹，供顧客買回家自行料理。主要成分為豬肉與魚漿。

TWD190 ≈ ¥43

+

自製油蔥

1罐

使用豬油炸香的紅蔥頭，香氣濃郁。適合拌麵、燙青菜或煮湯時增添風味。

TWD120 ≈ ¥27

+

小菜類

每份

豆腐

通常是油豆腐或板豆腐，在高湯中滷煮或燙過。口感軟嫩，通常搭配醬油膏食用。

TWD25 ≈ ¥6

+

豬皮

處理乾淨的豬皮，口感Q彈有嚼勁，富含膠質。通常燙熟後淋上醬汁和薑絲。

TWD25 ≈ ¥6

+

豬肺

清洗處理過的豬肺，口感特殊，帶有脆嫩軟綿的層次。是傳統的黑白切菜色之一。

TWD25 ≈ ¥6

+

菜頭

白蘿蔔，在高湯中燉煮至軟爛入味。口感鮮甜多汁，入口即化。

TWD30 ≈ ¥7

+

豬心

川燙後的豬心切片，口感紮實脆嫩。沒有內臟的腥味，適合搭配薑絲食用。

TWD50 ≈ ¥11

+

豬肝

川燙豬肝，控制火候使其保持粉嫩不乾柴。口感綿密濃郁，富含鐵質。

TWD40 ≈ ¥9

+

大腸

處理乾淨的豬大腸，口感軟糯帶有韌性，越嚼越香。通常會搭配薑絲解膩。

TWD55 ≈ ¥12

+

豬肚

豬的胃袋，口感厚實脆彈，非常有嚼勁。經過長時間處理無腥味。

TWD55 ≈ ¥12

+

骨仔肉

從豬大骨上剔下來的肉，肉質特別軟嫩鮮甜，帶有少許筋膜。是老饕喜愛的部位。

TWD40 ≈ ¥9

+

嘴邊肉

豬的臉頰肉，肉質軟嫩中帶有細筋，口感極佳，類似半筋半肉的感覺。

TWD55 ≈ ¥12

+

三層肉

五花肉切片，肥瘦相間。川燙後口感軟嫩不油膩，保留豬肉原味。

TWD55 ≈ ¥12

+

肝連

豬的橫膈膜肌，肉質帶有筋膜，吃起來有嚼勁且肉味濃郁。是台灣黑白切的人氣選項。

TWD55 ≈ ¥12

+

豬舌

川燙豬舌，口感脆嫩有彈性，質地細緻。搭配蒜泥醬油非常對味。

TWD55 ≈ ¥12

+

脆管

豬的主動脈，顏色潔白，口感非常爽脆，咬起來有喀滋的感覺。無特殊味道，主要吃其口感。

TWD50 ≈ ¥11

+

軟管

豬的食道部位，口感比脆管稍軟一些，但仍帶有Q度。是一道獨特的內臟小菜。

TWD50 ≈ ¥11

+

燙青菜

當季新鮮蔬菜（如地瓜葉或大陸妹）川燙後，拌入豬油、蒜泥或醬油膏。口感清脆解膩。

TWD30 ≈ ¥7

+

筊白筍

又稱美人腿，口感鮮嫩細緻，味道清甜類似竹筍。通常以川燙冷盤方式供應，搭配美乃滋或醬油。

TWD50 ≈ ¥11

+

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商店信息

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4.0

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