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Brasserie de la Bourse

★ 4.4 (792) $$Moderate 📍 27 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, France

前菜

开胃菜

蛋黄酱鸡蛋
Œuf mayonnaise
V
法国小酒馆菜的经典之作。冷煮鸡蛋，淋上奶油般顺滑的自制蛋黄酱。简单、浓郁且美味。
€8.50 ≈ ¥70
牛油果塔塔，烟熏三文鱼
Tartare avocat guacamole, gravlax de saumon
一道清爽的前菜，融合了牛油果酱的柔滑和腌三文鱼（烟熏三文鱼）的咸味。入口即化，味道细腻。冷食。
€14 ≈ ¥115
罗勒酱布拉塔奶酪，番茄薄片，香醋焦糖
Burrata au pesto, carpaccio de tomates, caramel balsamique
V
奶油般的意大利奶酪（布拉塔）配薄切番茄片和罗勒酱（香蒜酱）。用甜酸的香醋浓缩汁提味。
€13 ≈ ¥107
法式焗洋葱汤
Soupe à l'oignon gratinée
传统的牛肉汤配焦糖洋葱，上面覆盖面包和烤奶酪。热气腾腾，令人舒适且美味。
€16 ≈ ¥131
勃艮第蜗牛配香芹
Escargots de Bourgogne persillés
勃艮第蜗牛，香芹黄油
勃艮第蜗牛配蒜蓉香芹黄油。味道浓郁的草本和蒜香味。趁热食用，用面包蘸黄油。
€12~ ≈ ¥98
香芹田鸡腿
Cuisses de grenouilles en persillade
田鸡腿
炒田鸡腿配大蒜和欧芹。肉质鲜嫩，有点像鸡肉，味道清淡。法国美食的标志性菜肴。
€16 ≈ ¥131
鸭肝，大黄番茄酱
Foie gras de canard, chutney de rhubarbe et tomate
鸭肝，大黄番茄酱
浓郁丝滑的鸭肝，配以大黄和番茄制成的酸甜酱，以平衡其浓郁的口感。通常搭配烤面包片食用。
€18 ≈ ¥148

特色菜

特色菜

自制油封鸭，青豆，香芹炒土豆
Confit de canard maison, haricots verts, pommes sautées en persillade
油封鸭配炒土豆和青豆
鸭腿在自身脂肪中慢炖至入口即化，表皮酥脆。配蒜香土豆和青豆。一道乡村风味十足的美味佳肴。
€27 ≈ ¥221
巴斯克风味油封猪肉香肠，土豆泥，辣椒酱
Saucisses confites du Pays Basque, purée de pommes de terre, piperade
猪肉香肠（巴斯克地区）配土豆泥和辣椒酱
地区猪肉香肠配奶油土豆泥和辣椒酱（甜椒、番茄和洋葱炖菜）。来自法国西南部风味，略带辛辣。
€21 ≈ ¥172
三文鱼排，照烧酱，牛油果碎，茉莉香米
Pavé de saumon, sauce teriyaki, émincé d'avocat, riz au jasmin
照烧三文鱼，牛油果碎，茉莉香米
烤三文鱼配甜酱油（照烧酱）。配香米和新鲜牛油果。一道带有亚洲风味，甜咸可口的菜肴。
€22 ≈ ¥180
鸡胸肉，扁面，罗勒番茄酱
Suprême de volaille, linguine, sauce tomate au basilic
烤鸡胸肉配意大利面、罗勒和番茄酱
嫩鸡胸肉配长意面（扁面）和罗勒番茄酱。一道简单、清淡且受所有人喜爱的菜肴。
€19 ≈ ¥156
牛排（300克），薯条和绿色沙拉，奶油胡椒酱
Entrecôte (300gr.), frites et salade verte, sauce crème de poivre
肋眼牛排（300克），薯条和绿色沙拉，奶油胡椒酱
一块烤得恰到好处的300克牛排，鲜嫩多汁。配薯条、沙拉和奶油胡椒酱。法式小酒馆的经典菜肴。
€30 ≈ ¥246
比利牛斯白鳟鱼，蒸蔬菜，香芹黄油
Truite blanche des Pyrénées, légumes vapeur, beurre persillé
比利牛斯白鳟鱼，蒸蔬菜，香芹黄油
肉质细腻的淡水鱼，简单烹制以保留其风味。配以清淡的蔬菜和融化的香草黄油。
€22 ≈ ¥180
意大利面配蘑菇奶油酱，白松露香气，帕玛森芝士片
Penne à la crème de champignons parfumée à la truffe blanche, copeaux de parmesan
意大利面配蘑菇和松露奶油，帕玛森奶酪 V
管状意大利面配浓郁的奶油酱，蘑菇和白松露的独特香气。撒上帕玛森奶酪。一款美味芬芳的素食菜肴。
€22 ≈ ¥180

牛肉塔塔 / 汉堡

牛肉塔塔 / 汉堡 配自制薯条和绿色沙拉 / served with French fries and green salad

经典塔塔
Tartare classique
生蛋黄，洋葱，续随子，酸黄瓜，欧芹 牛肉塔塔（生牛肉碎，生蛋黄，洋葱，续随子，酸黄瓜，欧芹）
生牛肉碎，用续随子、洋葱和生蛋黄调味。质地嫩滑，配料提升了新鲜牛肉的风味。配薯条冷食。
€19 ≈ ¥156
培根芝士汉堡
Cheeseburger bacon
牛肉饼，切达奶酪，培根，番茄，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱 培根芝士汉堡（牛肉，切达奶酪，培根，生菜，番茄，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱）
牛肉汉堡配融化的切达奶酪，酥脆的烟熏五花肉和新鲜蔬菜，夹在柔软的面包中。配以奶油鸡尾酒酱。
鸡肉芝士汉堡
Cheeseburger poulet
炸鸡排，切达奶酪，番茄，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱 鸡肉汉堡（酥脆炸鸡，切达奶酪，生菜，番茄，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱）
汉堡配酥脆的炸鸡排、奶酪和蔬菜。配鸡尾酒酱。红肉的替代选择。
素食汉堡
Burger végétarien
豆排，切达奶酪，生菜，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱 素食汉堡（豆排，切达奶酪，生菜，洋葱，酸黄瓜，鸡尾酒酱）
无肉汉堡，配豆排、奶酪和新鲜蔬菜。一份丰盛的素食选择，配薯条。
€19 ≈ ¥156

沙拉

热山羊奶酪
Chèvre chaud
蜂蜜烤山羊奶酪吐司，圣女果，核桃，时令水果 V
沙拉配热山羊奶酪吐司，淋上蜂蜜。甜咸口味，配核桃和水果。在法国非常受欢迎。
€17 ≈ ¥139
烟熏三文鱼
Saumon façon gravlax
粉虾，紫藜麦，半个牛油果，混合生菜
三文鱼、虾和牛油果的清爽餐沙拉，放在生菜和藜麦床上。清淡有营养。
€18 ≈ ¥148
凯撒
César
香煎鸡胸肉，罗马生菜，水煮蛋，面包丁，圣女果，帕玛森芝士片，凯撒酱
著名的凯撒沙拉配烤鸡肉、脆罗马生菜、帕玛森奶酪和面包丁。淋上奶油芝士和凤尾鱼酱。
€18 ≈ ¥148
泰式牛肉
Boeuf à la Thai
泰式腌制牛排，脆蔬菜，亚洲调味品
亚洲风味沙拉，配腌制煎牛肉片。配以爽脆的生蔬菜和香料调味（香菜、香茅、酱油）。
€19 ≈ ¥156

煎蛋卷 / 烤三明治

配自制薯条和绿色沙拉 / served with French fries and green salad

香草
Fines herbes
V
简单的经典煎蛋卷，配以新鲜香草（细香葱、欧芹、龙蒿）。可选择半熟或全熟，配薯条和沙拉。
€15 ≈ ¥123
混合
Mixte
火腿，埃门塔尔
煎蛋卷配熟火腿丁和融化的埃门塔尔奶酪。一道令人舒适且丰盛的菜肴。
€15 ≈ ¥123
蘑菇
Champignons
煎蛋卷配炒蘑菇。带有林地风味，配佐餐。
€15 ≈ ¥123
烤三明治
Croque-monsieur
三明治面包夹火腿和奶酪，烤箱焗烤。酥脆融化。巴黎咖啡馆的必备品。
€15 ≈ ¥123
芝士烤三明治
Croque-madame
类似于烤三明治（火腿奶酪烤三明治），但上面放了一个煎蛋。浓郁美味。
€16 ≈ ¥131

拼盘

拼盘

熟食拼盘
Planche de charcuteries
冷切肉拼盘（香肠、生火腿、肉酱），放在木板上。非常适合搭配面包和酸黄瓜作为开胃酒。
€18 ≈ ¥148
奶酪拼盘
Planche de fromages
V
精选各种陈年奶酪（软质、硬质、蓝纹）。配面包。是探索不同奶酪产区的完美选择。
€18 ≈ ¥148
混合拼盘
Planche mixte
熟食和奶酪的组合，放在一个大拼盘上。分享两者的最佳选择。
€24 ≈ ¥197

今日推荐

22欧元套餐
Menu à 22 €
前菜/主菜 或 主菜/甜点
午餐套餐，提供两种菜肴选择（前菜和主菜 或 主菜和甜点），均来自今日推荐。物超所值。
€22~ ≈ ¥180
希腊沙拉
Salade Grecque
前菜
新鲜沙拉，配番茄、黄瓜、橄榄、红洋葱和菲达奶酪。用橄榄油和牛至调味。
€8 ≈ ¥66
新鲜山羊奶酪，甜菜根酱
Chèvre frais, coulis de betteraves
前菜
质地轻盈清爽的山羊奶酪，配以甜菜根制成的甜美多彩酱汁。
€8 ≈ ¥66
冷烤猪肉，蛋黄酱，土豆沙拉
Rôti de porc froid, mayonnaise, salade de pommes de terre
主菜
冷烤猪肉片配蛋黄酱和经典土豆沙拉。一道简单的野餐或小酒馆风格的菜肴。
€17 ≈ ¥139
鲷鱼酸橘汁腌鱼
Ceviche de dorade
主菜
生鱼（鲷鱼）用柑橘汁（青柠）和新鲜香料腌制。非常清爽酸爽的菜肴，腌料会轻微“煮熟”鱼肉。
€17 ≈ ¥139
水果沙拉
Salade de fruits
甜点
新鲜时令水果切块，用原汁或淡糖浆盛装。清淡富含维生素的甜点。
€8 ≈ ¥66
覆盆子挞
Tarte aux framboises
甜点
酥饼配奶油冻和新鲜覆盆子。经典的果味甜点，融合了酥脆、奶油和酸甜的口感。
€8 ≈ ¥66
开心果意式奶冻
Panna cotta à la pistache
甜点
意大利甜点，以凝胶状奶油为基础，这里是开心果口味。丝滑的质地和细腻的坚果味。
€8 ≈ ¥66
Sancerre Rouge (Vincent Doucet ASC 2022)
Sancerre rouge (Vincent Doucet ASC 2022)
本月葡萄酒
一款来自卢瓦尔河谷的红葡萄酒，酒体轻盈，果味浓郁，采用黑皮诺葡萄酿造。适合搭配白肉和鱼类。
€6~ ≈ ¥49

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商店信息

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4.4
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$$ Moderate
📍 27 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, France
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