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Ayahuma Restaurant

★ 4.9 (468) 📍 74 Rue Léon Frot, 75011 Paris, France

前菜

木薯球
MUCHINES DE MANIOC
帕内拉奶酪，烟熏奶酪
酥脆的木薯泥炸丸子。内馅为融化的奶酪，并带有帕内拉的甜味。内部柔软，外部金黄。
€11 ≈ ¥90
鳕鱼炸丸子
BUÑUELO DE MERLU
黑橄榄，埃斯佩莱特辣椒
轻盈酥脆的炸鱼（鳕鱼）块。用黑橄榄和埃斯佩莱特辣椒调味，带来微妙的辛辣味。热食，金黄酥脆。
€11 ≈ ¥90
风味双拼馅饼
DUO EMPANADA DE VIENTO
融化奶酪，腌菜
厄瓜多尔传统油炸馅饼，内含融化的奶酪。饼皮酥脆轻盈（“de viento”）。配以小腌菜。
€13 ≈ ¥107
炖墨鱼
REVENTADO DE SEICHE
胡萝卜泥，吉皮哈帕汁
慢炖墨鱼菜肴。配以甜胡萝卜泥和典型的“Jipijapa”花生酱汁。风味浓郁顺滑。
€13 ≈ ¥107
玉米粒炒蛋
MOTE PILLO
半熟有机鸡蛋，猪肉脆皮，香肠汁
安第斯传统菜肴，以巨型白玉米（mote）和鸡蛋为基础。配以酥脆的猪肉块（chicharrón）和美味的香肠汁。
€14 ≈ ¥115
香蕉煎饼
CORVICHE DE BANANE PLANTAIN
章鱼沙拉，藜麦脆片
椭圆形炸丸子，以绿芭蕉泥和花生酱为基础。配以新鲜章鱼沙拉和酥脆藜麦。
€14 ≈ ¥115
基多式酸橘汁腌鱼
CEVICHE QUITEÑO
当日鲜鱼，香蕉片
用新鲜柑橘汁（青柠、橙子）腌制的生鱼。配以酸爽的腌汁和酥脆的香蕉片。
€15 ≈ ¥123

主菜

农家猪颈肉
ECHINE DE PORC FERMIER
木薯泥，烤玉米，芒果辣椒酱
多汁且带油花的猪肉块。配木薯泥，烤玉米粒和芒果水果辣椒酱。
€22 ≈ ¥180
香煎长鳍金枪鱼
THON ALBACORE SNACKE
夏日蔬菜，encocado 酱汁
仅煎至半熟的金枪鱼排，中心保持生鲜。淋上浓郁的椰奶“encocado”酱汁，配时令蔬菜。
€23 ≈ ¥189
阿根廷烤牛肉眼肉 250克
PICANHA DE BŒUF ARGENTIN GRILLE 250GR
土豆泥，绿色莫霍酱，沙拉
备受喜爱的南美牛肉部位，鲜嫩多汁，带有美味的脂肪层。烤制，配以当地土豆泥（molo）和绿色香草酱。
€29 ≈ ¥238

不可或缺的伴侣

夏季藜麦
QUINOA D'ETE
清淡的藜麦配菜。营养丰富的安第斯谷物，搭配夏日风味。
€6 ≈ ¥49
红米饭
RIZ COLORADO
煮熟并着色的米饭，通常用胭脂树红（achiote）调味。味道温和，略带辛辣。
€6 ≈ ¥49
香蕉饼
PATACONES DE BANANE PLANTAIN
厚切绿芭蕉片，二次油炸。外脆内软，咸味。
€7 ≈ ¥57
熟香蕉配奶酪
BANANE PLANTAIN MURE AVEC FROMAGE
煮熟的熟香蕉（黄色），散发天然甜味。热食，配融化的奶酪，带来甜咸对比。
€7 ≈ ¥57

甜点

GUAYACO GOLOSO
厄瓜多尔黑巧克力，牛奶焦糖
厄瓜多尔浓郁黑巧克力的诱人甜点。搭配牛奶焦糖（牛奶酱）的甜味。
€10 ≈ ¥82
蜜糖无花果
FIGUES AU MIEL DE CANNE
肉桂，玉米粉
无花果慢炖于帕内拉（全甘蔗糖）糖浆中。以肉桂调味，撒上玉米。
€10 ≈ ¥82
风味馅饼
PRISTIÑO DE VIENTO
黑莓，espumilla
传统薄脆炸糕点。配黑莓酱和 espumilla（蛋白霜）。
€10 ≈ ¥82

啤酒

圣米格尔
SAN MIGUEL
浅色拉格啤酒。清爽，轻盈，平衡，带有细腻的苦味。
€6 ≈ ¥49

鸡尾酒

阿亚乌玛
AYAHUMA
烈酒，百香果，蛋白
招牌鸡尾酒，以烈酒（甘蔗烈酒）为基底。与酸爽的百香果和蛋白混合，口感顺滑。
€10 ≈ ¥82
椰林飘香
PINA COLADA
朗姆酒，椰奶，菠萝汁
经典热带鸡尾酒。朗姆酒、椰奶和菠萝汁的奶油混合。
€10 ≈ ¥82
当日鸡尾酒
COCKTAIL DU JOUR
请询问女服务员
由调酒师准备的当日特色创意饮品。配料根据灵感而变化。
€10 ≈ ¥82

香槟

CHAMPAGNE LOMBARD EXTRA BRUT BLANC
法国顶级起泡酒。特干型，清新活泼且优雅，气泡细腻。
€18~ ≈ ¥148

桃红葡萄酒和白葡萄酒

UNDURRAGA 长相思 智利
UNDURRAGA Sauvignon Blanc CHILE
智利白葡萄酒，来自长相思葡萄品种。清新，活泼，带有柑橘和割草的香气。
€7.50~ ≈ ¥62
ETCHART CAFAYATE PRIVADO 托罗特斯 阿根廷
ETCHART CAFAYATE PRIVADO Torrontes ARGENTINA
芳香的阿根廷白葡萄酒（托罗特斯品种）。香气非常花香和果香，口感清新干爽。
€7.50~ ≈ ¥62
ANIELLO RIVERSIDE ESTATE 霞多丽 阿根廷
ANIELLO RIVERSIDE ESTATE Chardonnay ARGENTINA
巴塔哥尼亚阿根廷白葡萄酒。圆润且结构饱满的霞多丽，带有白果香气。
€8.50~ ≈ ¥70
FINCA EL ORIGEN 梅洛桃红葡萄酒 阿根廷
FINCA EL ORIGEN Malbec Rose ARGENTINA
阿根廷梅洛桃红葡萄酒。色泽浓郁，带有强烈的红果香气和良好的清新度。
€7~ ≈ ¥57

红葡萄酒

CUATRO VACAS GORDAS 梅洛，赤霞珠 有机 阿根廷
CUATRO VACAS GORDAS Malbec, Cabernet Sauvignon ORGANICO ARGENTINA
阿根廷有机红葡萄酒。梅洛和赤霞珠的混酿，提供结构感、黑果和香料风味。
€8.50~ ≈ ¥70
ETCHART 梅洛 Reserva 阿根廷
ETCHART Malbec Reserva ARGENTINA
浓郁的阿根廷红葡萄酒。梅洛 Reserva 拥有丝滑的单宁和李子与香草的深邃香气。
€10.50~ ≈ ¥86
FAMILIA CECCHIN 赤霞珠 有机 阿根廷
FAMILIA CECCHIN Cabernet Sauvignon ORGANICO ARGENTINA
阿根廷有机赤霞珠。结构饱满的葡萄酒，带有黑醋栗和青椒的香气，不添加亚硫酸盐。
€9.50~ ≈ ¥78
FAMILIA CECCHIN 加里尼亚诺 有机 阿根廷
FAMILIA CECCHIN Carignan ORGANICO ARGENTINA
阿根廷有机红葡萄酒（加里尼亚诺品种）。粗犷，带有漂亮的酸度和野生红果香气。
€10~ ≈ ¥82
BICICLETA 黑皮诺 Reserva 智利
BICICLETA PINOT Noir Reserva CHILE
轻盈果香的智利红葡萄酒。黑皮诺带有樱桃和覆盆子的精致香气。
€7.50 ≈ ¥62
CAROLINA RESERVA 加米纳 智利
CAROLINA RESERVA Carmenere CHILE
智利标志性红葡萄酒（加米纳）。辛辣，带有黑果香气和柔和的单宁。
€7.50~ ≈ ¥62
BOGUS KARMA 加米纳 智利
BOGUS KARMA Carmenere CHILE
智利顶级红葡萄酒。一款复杂优雅的加米纳，非常适合搭配肉类。
€42 ≈ ¥345

烈酒烈酒

AGUARDIENTE SHUMIR
厄瓜多尔典型的甘蔗烈酒。口感干爽，常带有轻微的茴香味。
€5 ≈ ¥41
AGUARDIENTE 333 有机
AGUARDIENTE 333 ORGANICO
有机版烈酒。纯净晶莹的甘蔗烈酒。
€7 ≈ ¥57
AGUARDIENTE DON DAGO pájaro azul
厄瓜多尔手工烈酒（“蓝鸟”）。根据传统，用草本植物、柑橘类水果，有时还有鸡肉蒸馏而成，呈蓝色。
€8 ≈ ¥66
ESPIRITU DEL ECUADOR
厄瓜多尔精细消化利口酒。甜美，芳香，琥珀色，让人联想到干邑或白兰地。
€9 ≈ ¥74
龙舌兰酒
TEQUILA
墨西哥蓝色龙舌兰烈酒。具有植物、胡椒和活泼的典型风味。
€7 ≈ ¥57
梅斯卡尔酒
MEZCAL
墨西哥手工龙舌兰烈酒。因在地下烹制龙舌兰而带有浓郁的烟熏味。
€8 ≈ ¥66

软饮

可口可乐 33厘升
COCA COLA 33cl
全球知名的美国苏打水。甜味碳酸饮料，黑色，带有可乐提取物。
€4 ≈ ¥33
圣培露 / 阿巴蒂勒斯 75 厘升
SAN PELLEGRINO / ABATILLES 75 cl
大瓶装水。可选择意大利气泡水或法国矿泉水。
€6 ≈ ¥49
纳兰吉拉汁
JUS DE NARANJILLA
安第斯标志性的水果汁（也称为 Lulo）。独特的酸甜风味，让人联想到猕猴桃、菠萝和柑橘。
€4.50 ≈ ¥37
有机厄瓜多尔咖啡 / 茶
CAFÉ EQUATORIEN BIO / THE
自选热饮。厄瓜多尔种植的黑咖啡或精选茶叶。
€2.50 ≈ ¥21

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商店信息

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4.9
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📍 74 Rue Léon Frot, 75011 Paris, France
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