효로명루 영속대만 공부채

Name: 효로명루 영속대만 공부채
Address: 타이베이
Price range: TWD30 - TWD1080

曉鹿鳴樓永續台灣功夫菜

★ 4.2 (2,315) $$일반적이에요

냉채

COLD APPETIZER

주방장 특선 4가지 냉채

主廚四拼

주방장이 엄선한 네 가지 냉채 전채 요리 조합. 다양한 맛과 식감의 애피타이저로 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

TWD1,080 ≈ ₩50,410

주방장 특선 3가지 냉채

主廚三拼

주방장이 엄선한 세 가지 냉채 전채 요리 조합. 다양한 맛과 식감으로 미각을 즐겁게 합니다.

TWD980 ≈ ₩45,742

주방장 특선 2가지 냉채

主廚雙拼

주방장이 엄선한 두 가지 냉채 전채 요리 조합. 고전적인 식욕 돋우는 듀오.

TWD720 ≈ ₩33,607

파 기름 닭다리

蔥泥油雞腿

부드러운 닭다리살을 얇게 썰어 향긋한 파 기름에 버무립니다. 껍질은 부드럽고 살은 육즙이 풍부하며, 파 향이 진합니다.

TWD460 ≈ ₩21,471

마늘 기름 닭다리

蒜香蝦油雞

새우 기름과 다진 마늘로 양념한 차갑게 썬 닭고기. 해산물의 감칠맛과 마늘 향이 어우러져 독특한 풍미를 선사합니다.

TWD420 ≈ ₩19,604

매콤한 소 힘줄

麻辣牛肚腱

간장 양념에 잘 조려진 소 내장과 소 힘줄을 얇게 썰어 매콤한 소스에 버무립니다. 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 맵고 식욕을 돋웁니다.

TWD420 ≈ ₩19,604

복숭아 소스 오리 다리

蜜桃醬鴨腿

복숭아 향이 나는 오리 다리 요리. 오리고기의 짭짤한 맛과 과일의 단맛이 절묘하게 균형을 이루어 신선한 풍미를 선사합니다.

TWD380 ≈ ₩17,737

매실 소스 새우 튀김

梅汁油爆蝦

고온에 튀긴 신선한 새우를 새콤달콤한 매실 소스로 버무립니다. 껍질은 바삭하고 맛있으며, 살은 신선하고 달콤합니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

해파리 냉채

涼拌海蜇絲

아삭한 해파리 냉채. 바삭하고 쫄깃한 식감에 보통 식초와 마늘로 양념하여 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

항저우 채식 튀김

杭州素鵝

유명한 장쑤성 냉채 요리. 유부로 소를 싸서 말아 만듭니다. 층층이 쌓인 식감과 콩의 향, 간장의 단맛이 특징입니다.

TWD330 ≈ ₩15,403

매콤한 생선 젤리 냉채

涼拌椒麻魚膠

콜라겐이 풍부한 생선 젤리를 매콤한 소스에 버무려 차갑게 제공합니다. 미끄럽고 쫄깃한 식감에 약간 맵고 얼얼합니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

매실 소스 산약

冰梅山藥

신선한 산약을 차갑게 식힌 매실 소스에 뿌립니다. 산약은 아삭하고 미끄러운 식감이며, 새콤달콤한 매실 소스와 함께 매우 상큼하고 식욕을 돋웁니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

대표

황홀한 동파육 (찐빵 포함)

銷魂東坡肉 (帶夾)

본점의 상하이 명물 요리. 150근 미만의 암퇘지를 엄선하여 잡내 없이 부드럽게 조리합니다. 주방장의 비법 소스로 6시간 동안 졸여 부드럽고 느끼하지 않으며, 진하지만 짜지 않고, 소스와 고기의 향이 입안 가득 퍼집니다.

주방장의 대표 요리. 지방과 살코기의 비율이 적절한 삼겹살을 특제 소스로 오랜 시간 약한 불에 졸입니다. 입안에서 녹는 듯 부드럽고 느끼하지 않으며, 찐빵과 함께 먹습니다.

TWD660~ ≈ ₩30,806

절벽 석곡 닭고기 탕

峭壁石斛燉雞雞

중국 9대 명초 중 으뜸인 철피석곡은 90도 절벽에서 자라 천지의 정기를 머금고, 맥문동, 화기삼과 함께 토종 닭을 맑게 달여 음기를 보하고 피부를 아름답게 하며 기력을 보충하고 몸을 튼튼하게 합니다. '닭닭'은 국물의 놀라운 맛과 험준한 '절벽'이 어우러진 반전의 맛을 재미있게 표현한 것입니다.

귀한 약재인 석곡과 토종 닭으로 끓인 건강 보양탕. 맑고 달콤한 국물은 자양강장에 좋으며, 혼자 즐기기에 좋습니다.

TWD380 ≈ ₩17,737

샤오루밍루 비취 채소밥

曉鹿鳴樓翡翠菜飯

샤오루밍루는 대만대학교 농업학과 분자 보조 품종 선택 기술로 재배한 '루밍 챔피언 쌀'을 사용합니다. 루밍 쌀은 대만 우수 농산물 마크, 생산 및 유통 이력 농산물 마크, 할랄 식품 품질 인증 마크를 획득했으며 ISO22000 HACCP 인증을 통과했습니다. 상하이 채소 밥을 개량하여 신선한 청경채와 마늘을 넣고 센 불에 볶아 향긋하고 입안 가득 풍미가 남습니다.

고품질 챔피언 쌀을 사용하여 잘게 썬 청경채를 넣고 볶은 상하이 전통 채소밥. 밥알이 살아있고 채소의 신선한 향과 짭짤한 맛이 납니다.

TWD320~ ≈ ₩14,936