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샹스 XIANG SE

香色 XIANG SE

가을 & 겨울 메뉴. 제철 식재료와 와인 페어링을 융합한 요리 여행.

★ 4.2 (1,610) $$$조금 비싸요

가을 & 겨울

가을 & 겨울
Autumn & Winter
보스턴 랍스터 소금에 절인 계란 노른자 숙성 소흥주 랍스터, 소금에 절인 계란 노른자, 소흥주 자이 차이 메추라기 된장 핑거 라임 메추라기, 된장, 핑거 라임 주오란 신싱 배 Pear 양명산 송어 와사비 레몬그라스 송어, 와사비, 레몬그라스 금잔화 리코타 치즈 절인 매실 금잔화, 리코타, 매실 송엽게 산수유 말린 멸치 송엽게, 산수유, 말린 멸치 홍게 홍풍채 검은 참기름 홍게, 홍풍채, 검은 참기름 구이딩 토종닭 Kuel Ting chicken 거위 간 묵은 콜라비 진화 햄 거위 간, 묵은 콜라비, 진화 햄 절인 파인애플 럼주 거위 간 브리오슈 절인 파인애플, 럼주 거위 간, 브리오슈 펑후 홍조 농어 캐비어 향신료 코코넛 밀크 홍조 농어, 캐비어, 향신료 코코넛 밀크 가오슝 147호 쌀 홋카이도 가리비 죽순 쌀, 가리비, 죽순 머스캣 포도 술지게미 시소 머스캣, 술지게미, 시소 보리차 브리 치즈 체리 보리차, 브리 치즈, 체리 버터차 버터차 ཇ་བསྲུབས་མ།
이것은 섬세한 가을 및 겨울 시즌 시식 메뉴로, 대만 현지 식재료(양명산 송어, 펑후 농어, 구이딩 닭 등)와 서양 조리법을 융합했습니다. 세트 메뉴에는 여러 가지 해산물 냉/온 전채, 수프, 메인 요리(오리 가슴살, 양갈비 또는 와규 선택 가능), 탄수화물 메인 요리 및 여러 가지 디저트가 포함되어 풍부한 맛의 층과 창의성을 보여줍니다. 주류와 함께 즐기시는 것을 추천합니다.
TWD4,260~ ≈ ₩198,840

와인 메뉴

화이트

바인구트 히들러, DAC 캄프탈 랑엔로이스 우어게슈타인 2021
Weingut Hiedler, DAC Kamptal Langenlois Urgestein 2021
리슬링 / 캄프탈, 오스트리아
오스트리아 리슬링 화이트 와인으로, 일반적으로 신선한 산도와 미네랄감이 있으며, 시트러스와 핵과류 향이 동반됩니다. 해산물 요리와 잘 어울립니다.
TWD300~ ≈ ₩14,003
수사나 발보 시그니처 배럴 발효 2023
Susana Balbo Signature Barrel Fermented 2023
토론테스 / 멘도사, 아르헨티나
아르헨티나 고유의 토론테스 품종으로, 오크통 숙성 발효를 거쳤습니다. 부드러운 맛에 풍부한 꽃 향과 열대 과일 향이 납니다.
TWD380~ ≈ ₩17,737
루나에 보소니 비노 비앙코 파드레 피글리오 2023
Lvnae Bosoni Vino Bianco Padre Figlio 2023
베르멘티노 / 리구리아, 이탈리아
이탈리아 리구리아 지역의 화이트 와인으로, 지중해 스타일의 신선함과 허브 향이 나며, 산도가 밝습니다.
TWD420~ ≈ ₩19,604
라 샤블리엔 AOC 쁘띠 샤블리 파 시 쁘띠 2022
La Chablisienne AOC Petit Chablis Pas Si Petit 2022
샤르도네 / 부르고뉴, 프랑스
프랑스 부르고뉴 샤블리 지역의 샤르도네 화이트 와인. 상큼한 산도와 독특한 미네랄 풍미로 유명하며, 순수한 맛입니다.
TWD2,200 ≈ ₩102,687
도멘 장 뤽 AOC 코트 뒤 쥐라 2021
Domaine Jean Luc AOC Côte du Jura 2021
샤르도네 / 쥐라, 프랑스
프랑스 쥐라 지역의 샤르도네로, 일반적으로 견과류와 산화 풍미가 특징이며, 풍부한 맛입니다.
TWD2,400 ≈ ₩112,022
알헤이트 빈야드 헤어애프터 헤어 생통 블랑 2022
Alheit Vineyards Hereafter Here Chenin Blanc 2022
생통 블랑 / 웨스턴 케이프, 남아프리카 공화국
남아프리카 공화국 웨스턴 케이프의 생통 블랑. 풍부한 과일 향과 좋은 산도를 가지며, 맛의 층이 복잡하고 매력적입니다.
TWD3,000 ≈ ₩140,028
스포츠우드 소비뇽 블랑 2021
Spottswoode Sauvignon Blanc 2021
소비뇽 블랑 / 소노마 카운티, 미국
미국 소노마 카운티의 소비뇽 블랑으로, 전형적인 풀, 시트러스, 열대 과일 향이 나며, 상큼한 맛입니다.
TWD3,200 ≈ ₩149,363
뉘통 보누아 AOC 뫼르소 2020
Nuiton Beaunoy AOC Meursault 2020
샤르도네 / 부르고뉴, 프랑스
프랑스 부르고뉴 뫼르소 지역의 최고급 화이트 와인. 풍부한 바디감에 버터, 헤이즐넛, 구운 토스트 향이 나며, 부드럽고 진한 맛입니다.
TWD3,800 ≈ ₩177,369
닥터 루센 벨레너 존넨우어 그로세스 게벡스 리슬링 드라이 올드 바인 2022
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Grosses Gewächs Riesling Dry Old Vine 2022
리슬링 / 모젤, 독일
독일 모젤 지역의 최고급 드라이 리슬링. 올드 바인 포도로 만들었으며, 풍미가 농축되고 미네랄감이 강하며, 산도가 우아합니다.
TWD3,800 ≈ ₩177,369
오쿠노타 와이너리 사쿠라자와 샤르도네 2021
Okunota Winery Sakurazawa Chardonnay 2021
샤르도네 / 야마나시, 일본
일본 야마나시현의 샤르도네 화이트 와인. 일본 와인의 섬세한 스타일을 보여주며, 과일 향이 우아하고 맛이 부드럽습니다.
TWD3,800 ≈ ₩177,369
수사나 발보 시그니처 리미티드 에디션 토론테스 데 라이즈 나란호 2020
Susana Balbo Signature Limited Edition Torrontes de Raiz Naranjo 2020
토론테스 / 멘도사, 아르헨티나
아르헨티나 한정판 오렌지 와인(나란호). 토론테스 품종으로 양조되었으며, 독특한 산화 풍미, 건과일 향, 타닌감을 가지고 있습니다.
TWD5,000 ≈ ₩233,380
라 샤블리엔 AOC 샤블리 그랑 크뤼 레 프레즈 2016 1500ml
La Chablisienne AOC Chablis Grand Crus Les Preuse 2016 1500ml
샤르도네 / 부르고뉴, 프랑스
프랑스 부르고뉴 샤블리 특급 포도밭의 샤르도네 화이트 와인. 이 최고급 화이트 와인은 훌륭한 숙성 잠재력을 가지고 있으며, 미네랄 풍미가 깊고 맛이 매우 섬세하고 우아합니다.
TWD9,800 ≈ ₩457,425

레드

세인트 아마 윈터리 2022
St. Amant Winery 2022
알리칸테 부셰 / 로디, 미국
미국 로디 지역의 레드 와인으로, 알리칸테 부셰 품종을 사용했습니다. 색이 깊고 과일 향이 풍부하며, 타닌이 풍부합니다.
TWD340~ ≈ ₩15,870
뉴 클레어보 빈야드 푸어 솔즈 블록 2021
New Clairvaux Vineyard Poor Souls Block 2021
쁘띠 시라 / 캘리포니아, 미국
미국 캘리포니아 쁘띠 시라 레드 와인. 풍부하고 강렬한 바디감에 블랙베리, 자두, 향신료 향이 납니다.
TWD380~ ≈ ₩17,737
샤토 데스투봉 AOC 레 보 드 프로방스 2019
Chateau d'Estoubon AOC Les Baux de Provence 2019
시라, 무르베드르, 카베르네 소비뇽 / 프로방스, 프랑스
프랑스 프로방스의 레드 블렌드. 시라, 무르베드르, 카베르네 소비뇽을 결합했으며, 지중해 향신료와 붉은 베리 향이 납니다.
TWD400~ ≈ ₩18,670
베스트 와이너리 그레이트 웨스턴 빈1 시라 2020
Best 's Winery Great Western Bin1 Shiraz 2020
시라 / 빅토리아, 호주
호주 빅토리아 지역의 시라 레드 와인. 전형적인 호주 스타일을 보여주며, 진한 검은 과일 향, 후추 향, 초콜릿 맛이 납니다.
TWD2,000 ≈ ₩93,352
베스트 와이너리 그레이트 웨스턴 피노 뫼니에 2023
Best 's Winery Great Western Pinot Meunier 2023
피노 뫼니에 / 빅토리아, 호주
비교적 드문 피노 뫼니에 단일 품종 레드 와인. 가볍고 생기 있는 과일 향, 기분 좋은 산도, 체리와 딸기 향이 납니다.
TWD2,600 ≈ ₩121,358
샤를 페르 & 필스 AOC 코트 드 뉘 빌라주 2022
Charles Père & Fills AOC Côtes de Nuit Villages 2022
피노 누아 / 부르고뉴, 프랑스
프랑스 부르고뉴 코트 드 뉘 빌라주급 레드 와인. 피노 누아로 양조되었으며, 섬세하고 우아한 맛에 붉은 베리류와 흙 향이 납니다.
TWD3,000 ≈ ₩140,028
스톰 이그니스 피노 누아 2021
Storm Ignis Pinot Noir 2021
피노 누아 / 워커 베이, 남아프리카 공화국
남아프리카 공화국 워커 베이의 피노 누아 레드 와인. 해양 기후의 영향을 받아 우아한 스타일, 순수한 과일 향, 섬세한 향신료 맛이 납니다.
TWD3,600 ≈ ₩168,034
가이 에셸 와인 2023
Guy Eshel Wines 2023
카베르네 프랑 / 갈릴리 고원, 이스라엘
이스라엘 갈릴리 고원의 카베르네 프랑 레드 와인. 풋고추, 허브, 검은 과일 향이 뚜렷하며, 구조감이 탄탄합니다.
TWD4,000 ≈ ₩186,704
베르타니 DOCG 아마로네 델라 발폴리첼라 발판테나 2019
Bertani DOCG Amarone della Vappolicella Valpantena 2019
코르비나, 론디넬라 / 베네토, 이탈리아
이탈리아 아마로네 레드 와인으로, 건조 포도로 양조했습니다. 풍부하고 진한 바디감, 높은 알코올 도수, 건과일, 초콜릿, 향신료의 복잡한 풍미가 납니다.
TWD4,000 ≈ ₩186,704
뉘통 보누아 AOC 클로 드 라 로슈 그랑 크뤼 2013
Nuiton Beaunoy AOC Clos de La Roche Grand Cru 2013
피노 누아 / 부르고뉴, 프랑스
프랑스 부르고뉴 특급 포도밭의 레드 와인. 피노 누아의 최고 표현으로, 숙성 후 극도의 복잡성, 우아한 타닌, 깊은 풍미를 보여줍니다.
TWD6,800 ≈ ₩317,397

음료 메뉴

목테일

민트, 대만 샹먼, 모로코 향신료
薄荷 台灣香檬 摩洛哥香料
민트, 대만 레몬 (시트러스 데프레사), 모로코 향신료
무알코올 칵테일로, 신선한 민트, 대만 특유의 샹먼(香檬) 산미, 그리고 이국적인 모로코 향신료를 결합했습니다. 맛은 달콤하고 상큼하며, 독특한 향신료의 여운이 있습니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
계화 요거트 유청 남아공 루이보스 콤부차
桂花 優格乳清 南非國寶康普茶
계화, 요거트, 루이보스차 콤부차
남아프리카 공화국 루이보스차로 발효한 콤부차를 베이스로, 계화 향과 요거트 유청을 더했습니다. 약간 시큼하고 탄산감이 있으며, 꽃 향과 유산균 음료의 부드러운 느낌이 납니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
꿀 유자차 네팔 산초
蜂蜜 柚子老茶 尼泊爾花椒
꿀, 폼멜로 옛 차, 네팔 산초
숙성 유자차를 사용하고 꿀로 단맛을 조절했으며, 네팔 산초의 시트러스와 향신료 향을 더했습니다. 맛이 차분하고 뒷맛이 좋으며, 층이 풍부합니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
가시 달래 씨앗, 나가노 백도, 대만 발효 버터
刺蔥籽 長野白桃 台灣發酵奶油
리트세아 쿠베바 씨앗, 나가노 복숭아, 대만 배양 버터
대만 가시 달래 씨앗의 독특한 향(레몬그라스와 생강과 유사)과 일본 나가노 백도의 달콤함을 결합하고, 발효 버터를 더해 부드러운 맛을 더했습니다. 독특하고 창의적인 풍미입니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
핑둥 코코아 대홍포 산초 타이난 류잉 산딸기
屏東可可 大紅袍花椒 台南柳營桑椹
핑둥 코코아, 대홍포 산초, 타이난 류잉 산딸기
핑둥산 코코아, 대홍포 산초의 약간 마비되는 매콤함, 타이난 산딸기의 달콤함을 결합했습니다. 풍부한 과일 향과 향신료 맛이 나는 음료입니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
신맛 나는 체리 타이난 청인 검은콩 주오우산 커피 껍질
酸櫻桃 台南青仁黑豆 卓武山咖啡果皮
체리, 녹색 씨앗 검은콩, 주오우산 커피 껍질
신맛 나는 체리의 과일 산미, 검은콩의 곡물 향, 커피 껍질(Cascara)의 차 느낌을 결합했습니다. 신선하고 독특한 풍미로, 과일 향과 콩 향의 균형이 좋습니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
바나나, 염분 꽃가루, 루구 함소화
香蕉 蒲鹽花粉 鹿谷含笑花
바나나, 록스버러 수막 폴렌, 루구 미켈리아 꽃
바나나의 달콤한 향을 메인으로, 귀한 염분 꽃가루와 함소화(含笑花)를 더했습니다. 진한 현지 꽃과 과일 향이 나며, 부드럽고 달콤한 맛입니다.
TWD260 ≈ ₩12,136

차

항구차 {뜨겁게}
港口茶 {熱}
핑둥 헝춘 항구차 햇볕이 길고 바람이 강한 대만 최남단 차 생산지인 핑둥 만저우 향에서 생산되며, 바다의 쓴맛과 같은 짭짤한 향이 납니다.
대만 최남단 핑둥 헝춘의 특색 차 잎. 바닷바람의 영향으로 차탕에 독특한 약간 짠맛과 진한 차 향이 나며, 풍미가 강렬합니다.
TWD250 ≈ ₩11,669
홍옥 {뜨겁게}
紅玉 {熱}
일월담 홍차 난터우현 위츠향의 대엽종 차나무를 사용했으며, 은은한 계피 향과 민트 향이 나고, 맛이 달콤하고 시원합니다.
유명한 일월담 홍옥 홍차(대만 18호). 차탕이 붉고 아름다우며, 천연 계피 향과 은은한 민트 시원함이 나고, 맛이 달콤하고 진합니다.
TWD250 ≈ ₩11,669
향안화 {뜨겁게}
香眼花 {熱}
플로스 용안 향 차 타이중 우펑 농회의 건조 용안 꽃을 사용했습니다. 풍부하고 달콤한 꿀 향기
건조 용안 꽃으로 우려낸 차 음료. 카페인이 없으며, 진한 자연 꿀 향과 달콤한 맛이 납니다.
TWD280 ≈ ₩13,069

부드러움

안티포데스 스파클링 워터
Antipodes Sparkling Water
1,000ml / 뉴질랜드 / PH 6.9
뉴질랜드 최고급 탄산 미네랄 워터. 섬세한 기포, 순수하고 시원한 맛.
TWD290 ≈ ₩13,536
안티포데스 스틸 워터
Antipodes Still Water
1,000ml / 뉴질랜드 / PH 6.9
뉴질랜드 천연 미네랄 워터. 부드러운 수질, 순수한 맛.
TWD290 ≈ ₩13,536
세츠치스 피어치스 포도 주스
Sechzisch Vierzisch Grape Juice
330ml / 독일 / 라인강 검은 숲 포도의 탄산음료, 향긋하고 상쾌하며 활기참
독일 수입 포도 탄산 주스. 포도의 천연 과일 향이 가득하며, 탄산감이 상쾌하고 알코올이 없습니다.
TWD250 ≈ ₩11,669

커피

에스프레소
Espresso
뜨겁게
이탈리아 에스프레소. 강렬한 맛, 풍부한 크레마, 집중된 향.
TWD140 ≈ ₩6,535
아메리카노
Americano
아메리카노. 에스프레소에 뜨거운 물이나 얼음을 넣어 희석했으며, 맛이 비교적 상쾌하고 대중적인 맛입니다.
TWD150~ ≈ ₩7,001
카페 라떼
Cafe Latte
카페 라떼. 에스프레소에 많은 양의 스팀 우유와 약간의 우유 거품을 더했습니다. 부드럽고 달콤하며, 진한 우유 향이 납니다.
TWD180~ ≈ ₩8,402
쿤트루 라떼
Cointreau Latte
뜨겁게 ( 루푸스산 로스팅 커피 원두 )
오렌지 와인 라떼. 따뜻한 라떼에 쿤트루 오렌지 와인(Cointreau)을 더해 시트러스의 달콤함과 은은한 술 향을 더했습니다.
TWD250 ≈ ₩11,669

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매장 정보

★
4.2
Google Maps 평점 1,610개
$
$$$ 조금 비싸요
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황가제국마라훠궈
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 솽웨 식품사 칭다오점
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★ 4.8 · $$
 서제 스테이크 타이베이 충칭난루 1호점
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★ 4.8 · $$
 신치바 화궈-시먼딩점
신치바 화궈-시먼딩점
★ 4.6 · $$
 서제 뉴파이 타이베이 난징 동점
서제 뉴파이 타이베이 난징 동점
★ 4.7 · $$
 서제이 스테이크 타이베이 루스벨트 지점
서제이 스테이크 타이베이 루스벨트 지점
★ 4.7 · $$