北海道 寿し居酒屋えぞや 別館 Hokkaido Sushi Izakaya EZOYA ANNEX

홋카이도식 닭고기 가라아게입니다. 간장, 생강, 마늘 등으로 확실히 밑간한 닭고기를 튀겼으며, 튀김옷은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 맛입니다. 일반적인 가라아게보다 맛이 진한 것이 특징입니다.

작은 새우를 껍질째 튀긴 요리입니다. 향긋하고 바삭한 식감으로, 새우의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 술안주로 최적입니다.

가늘게 썬 감자를 황금색으로 튀긴 대표적인 사이드 메뉴입니다. 소금으로 심플하게 간을 하여 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

찐 감자에 버터를 올리고, 오징어 젓갈을 토핑한 홋카이도의 대표적인 요리입니다. 버터의 풍미와 젓갈의 짭짤함이 절묘하게 어우러집니다.

양파를 링 모양으로 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 양파의 단맛과 튀김옷의 바삭함을 즐길 수 있습니다.

몇 종류의 일본식 절임 채소를 모아 담은 접시입니다. 채소의 식감과 발효의 감칠맛을 즐길 수 있으며, 젓가락 쉬기에 적합합니다.

신선한 양배추를 소금 베이스 소스로 맛을 낸 요리입니다. 참기름 풍미가 좋고, 아삭아삭한 식감이 중독성이 있습니다.

어묵을 모양내어 튀긴 어묵입니다. 탄력 있는 식감과 생선 단맛이 특징이며, 생강 간장 등으로 찍어 먹습니다.

두드려 맛이 잘 배도록 한 오이를, 건더기가 들어간 라유(기름에 튀긴 고추)로 무친 매콤한 안주입니다.

소금 삶은 풋콩입니다. 심플하지만 콩의 단맛이 느껴지며, 맥주 등 술과 매우 잘 어울립니다.

잘 차갑게 한 토마토를 슬라이스한 심플한 요리입니다. 마요네즈나 소금을 곁들여 토마토 본연의 단맛과 신맛을 즐깁니다.

삶아서 으깬 감자와 채소를 마요네즈로 버무린 샐러드입니다. 크리미하고 부드러운 맛입니다.

바닐라 아이스크림에 진한 흑설탕 시럽과 향긋한 키나코(볶은 콩가루)를 뿌린 일본식 디저트입니다.

일본 감귤류인 유자의 즙을 사용한 빙과입니다. 상큼한 향과 신맛이 입안을 개운하게 해줍니다.

생선을 손질할 때 나오는 '아라(뼈와 머리)'를 사용해 육수를 낸 된장국입니다. 생선의 감칠맛이 진하게 녹아 있습니다.

두부를 재료로 한 일본 전통 수프입니다. 된장의 향과 두부의 부드러운 식감이 특징입니다.

육수가 풍부한 계란말이 안에 명란젓(매콤한 명란젓)과 치즈를 말아 넣은 요리. 계란의 단맛과 명란젓의 짭짤함, 치즈의 풍미가 어우러집니다.

일본의 발효 식품인 낫토를 재료로 한 다시마키 계란입니다. 독특한 풍미와 끈적임이 계란과 잘 어울립니다.

다시마키 계란 위에 아오사(김의 일종)가 들어간 걸쭉한 소스를 얹은 요리입니다. 바다 향이 식욕을 돋웁니다.

초밥집 스타일의 달콤하고 단단한 식감의 계란말이입니다. 다시마키와는 달리 디저트처럼 즐길 수도 있습니다.

두껍게 썬 베이컨과 방울 양배추를 향긋하게 볶은 요리입니다. 베이컨의 감칠맛이 채소에 스며들어 있습니다.

튀긴 새우를 특제 마요네즈 소스로 버무린 인기 요리입니다. 탱글탱글한 새우와 부드러운 소스의 궁합이 발군입니다.

대합을 청주로 찐 심플한 요리입니다. 조개의 진한 국물이 우러나와 고급스러운 맛입니다.

해산물이 듬뿍 들어간 한국식 매운 찌개 요리입니다. 고추의 매운맛과 해산물의 감칠맛이 어우러진 국물이 특징입니다.

'술안주'가 될 만한 창작 초밥입니다. 김초밥 위에 재료가 올라가 있어 술과 함께 즐기기 좋습니다.

안주 초밥에 고급 식재료인 성게알과 연어알을 사치스럽게 토핑한 호화판입니다. 진한 바다의 맛이 입안 가득 퍼집니다.

게살을 듬뿍 사용한 안주 초밥입니다. 게의 단맛과 초밥의 균형이 절묘합니다.

게 안주 초밥에 성게알과 연어알을 추가한 사치스러운 요리입니다.

게 등껍질에 게살을 듬뿍 채우고 연어알을 토핑한, 보기에도 푸짐한 요리입니다.

게 달마에 성게알과 연어알을 모두 토핑한, 바다의 보석함 같은 요리입니다.

두껍게 썬 고등어를 봉 모양의 초밥 위에 올린 누름 초밥입니다. 겉면을 살짝 구워 지방이 녹아 나와 향긋함이 더해졌습니다.