Hanjeongsik Deokseungjae

계절별 죽, 물김치, 샐러드, 해파리냉채, 참치회, 궁중잡채, 오향보쌈, 버섯들깨탕, 전유어, 소불고기, 불고기쌈채, 후식으로 구성된 평일 점심 코스입니다. 한국 전통의 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다.

계절별 죽, 물김치, 샐러드, 해파리냉채, 코다리강정, 주꾸미낙지볶음, 궁중잡채, 오리훈제, 버섯들깨탕, 전유어, 소불고기, 불고기쌈채, 후식으로 구성된 평일 점심 코스입니다. 한 차림보다 더 풍성한 요리들로 이루어져 있습니다.

꾸덕하게 말린 보리굴비를 메인으로 계절죽, 물김치, 샐러드, 해파리냉채, 궁중잡채, 불고기쌈채, 코다리강정, 오리훈제, 식사(4찬+찌개), 후식이 제공되는 정식입니다. 굴비의 깊은 맛과 짭짤한 풍미가 특징입니다. 시원한 녹차물에 밥을 말아 굴비와 함께 즐겨보세요.

짭조름한 간장 양념에 재운 꽃게를 메인으로 계절죽, 물김치, 샐러드, 해파리냉채, 궁중잡채, 불고기쌈채, 코다리강정, 오리훈제, 식사(7찬+찌개), 갈비찜, 후식이 제공되는 정식입니다. '밥도둑'이라 불릴 만큼 밥과 잘 어울리며, 게딱지에 밥을 비벼 먹는 것이 별미입니다.

갈비찜정식 또는 장어정식 중 하나를 선택할 수 있는 코스입니다. 계절죽, 물김치, 모듬튀김, 불고기쌈채, 궁중잡채, 주꾸미낙지볶음, 훈제오리, 식사(6찬+찌개), 후식 등이 함께 제공됩니다. 갈비찜은 부드러운 육질과 달콤 짭짤한 양념이 특징이며, 장어는 고소하고 기력 보충에 좋습니다.

신선한 활어회, 흑임자더덕구이, 오리훈제, 육전, 우럭튀김, 보리굴비 등 덕승재의 시그니처 요리와 다양한 계절 요리, 식사, 후식으로 구성된 스페셜 코스입니다. 덕승재의 정성을 담은 다채로운 한식을 경험할 수 있습니다.

산양산삼장어구이, 왕새우대하찜, 홍어삼합, 갈비찜 등 귀한 재료를 사용한 프리미엄 코스 요리입니다. 계절죽, 물김치, 샐러드, 궁중잡채, 식사, 후식 등이 포함되며, 격식 있는 모임이나 중요한 손님 접대에 적합합니다.

랍스터찜, 산양산삼장어구이, 모듬튀김, 보리굴비, 백암순대 백 배상감 등 진귀한 식재료로 구성된 덕승재 최고의 코스 요리입니다. 계절죽, 물김치, 샐러드, 궁중잡채, 식사, 후식 등이 포함되며, 최상의 맛과 품격을 선사합니다.

계절에 따라 제철 메뉴로 구성되는 최상급 코스 요리입니다. 모임 성격에 맞춰 특별하게 준비되며, 사전 예약이 필수입니다. 외국인 접대, 기업 비즈니스, 임원 회식, 상견례 등 중요한 자리에서 덕승재의 최고의 요리를 경험할 수 있습니다.

짭조름한 간장 양념 또는 매콤한 양념에 버무린 게장을 메인으로 하는 단품 식사입니다. 밥과 함께 먹기 좋으며, 게살의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 소고기를 간장 양념에 재어 구운 한국의 대표적인 전통 요리입니다. 달콤 짭짤한 맛이 특징이며, 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아합니다.

곱게 다진 소고기 또는 돼지고기를 양념하여 갈비 모양으로 빚어 구운 요리입니다. 부드러운 육질과 풍부한 육즙, 달콤한 양념 맛이 일품입니다.

바닷바람에 꾸덕하게 말린 조기를 보리쌀에 보관하여 숙성시킨 굴비입니다. 특유의 쫄깃하고 감칠맛 나는 식감이 특징이며, 시원한 녹차물에 밥을 말아 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

삶은 돼지고기를 얇게 썰어 김치, 마늘, 쌈장 등과 함께 쌈 채소에 싸 먹는 요리입니다. 부드러운 고기와 아삭한 김치의 조화가 좋습니다.

신선한 한우를 가늘게 썰어 양념에 무쳐낸 한국식 육회입니다. 고소하고 담백한 맛과 부드러운 식감이 특징이며, 배와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

귀한 재료를 넣어 정성껏 끓여낸 보양식으로, 깊고 진한 국물 맛이 특징입니다. 기력 회복과 건강 증진에 좋습니다.

신선한 장어를 이용해 만든 초밥입니다. 달콤 짭짤한 장어 양념과 부드러운 장어 살, 고슬고슬한 밥이 어우러져 별미입니다.

삭힌 홍어를 얇게 썰어 먹는 전라도 지역의 향토 음식입니다. 톡 쏘는 강렬한 맛과 독특한 향이 특징이며, 마니아층에게 인기가 많습니다.

부드러운 장어를 데리야끼 소스에 졸여 쪄낸 요리입니다. 달콤 짭짤한 맛과 쫄깃한 장어 살의 조화가 좋으며, 밥반찬이나 술안주로 좋습니다.

훈연 과정을 거쳐 만든 오리 요리입니다. 부드럽고 쫄깃한 오리고기의 맛과 훈연 향이 어우러져 풍미가 좋습니다. 머스타드 소스나 쌈 채소와 함께 즐겨보세요.

삭힌 홍어회, 돼지고기 수육, 묵은지를 함께 싸 먹는 전라도 대표 음식입니다. 톡 쏘는 홍어의 맛과 고소한 수육, 아삭한 묵은지의 조화가 독특하며 강렬한 맛을 선사합니다.

귀한 재료를 넣어 정성껏 끓여낸 보양식으로, 깊고 진한 국물 맛이 특징입니다. 기력 회복과 건강 증진에 좋습니다.

아이들이 좋아할 만한 재료로 구성된 메뉴입니다. 부드럽고 자극적이지 않아 아이들이 맛있게 즐길 수 있습니다.

덕승재의 보리굴비 정식 또는 코스 요리에 보리굴비를 한 마리 더 추가할 수 있는 메뉴입니다. 보리굴비를 더 푸짐하게 즐기고 싶을 때 좋습니다.

덕승재의 간장게장 정식 또는 코스 요리에 간장게장을 한 마리 더 추가할 수 있는 메뉴입니다. 간장게장의 맛을 충분히 즐기고 싶을 때 좋습니다.

코스 요리에 백암순대 백 배상감 요리를 추가할 수 있는 메뉴입니다. 백암순대는 고급 순대의 일종으로, 특별한 맛과 풍미를 더해줍니다.