Georok Cheon - Geomtam Jomjeom

Name: Georok Cheon - Geomtam Jomjeom
Address: 타이베이
Price range: TWD20 - TWD1280

鵝肉川-劍潭總店

1998년부터 시작된 클래식 대만 요리. 다양한 대만 전통 가정식과 해산물 볶음 요리를 제공합니다.

★ 4.1 (1,827) $$일반적이에요

거위 고기

거위 고기 앞가슴

鵝肉前胸

육질이 단단한 거위 가슴살 부위로, 보통 얇게 썰어 먹습니다. 거위 고기는 신선하고 육즙이 풍부하며, 껍질은 쫄깃하고 살은 부드러우며, 생강채와 특제 소스를 곁들이면 풍미를 더할 수 있습니다.

거위 고기 뒷다리

鵝肉後腿

활동성이 좋은 뒷다리 부위로, 육질이 탄력 있고 부드럽습니다. 지방이 고르게 분포되어 식감이 뛰어나며, 대만 거위 요리에서 인기 있는 부위입니다.

신선한 생선 요리

신선한 바다 생선

現流海魚

말머리・적장・돌개

그날 잡힌 신선한 바다 생선(말머리, 적장 또는 돌개 등)을 제공합니다. 찜이나 팬 프라이 등 조리법을 선택하여 생선 본연의 신선하고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

고기

은색 새싹 돼지 목살

銀芽松阪肉

귀한 돼지 목살(송판육)과 숙주나물(은아)을 함께 빠르게 볶습니다. 돼지 목살은 아삭하고 부드러우며, 숙주나물과 함께 식감이 풍부하고 산뜻하며 느끼하지 않습니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

후추 갈비

椒鹽排骨

황금빛으로 바삭하게 튀긴 갈비에 파, 마늘, 고추, 후추 소금을 넣어 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤하고 맛있어 인기 있는 안주입니다.

TWD290 ≈ ₩13,536

간장 갈비찜

紅燒排骨

갈비와 간장, 설탕 등 양념을 넣어 졸입니다. 색깔이 붉고 윤기가 나며, 고기는 부드럽고 양념 맛이 진하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

TWD290 ≈ ₩13,536

백옥 소고기

白玉牛腩

백옥은 무를 의미하며, 소고기와 함께 졸입니다. 무는 소고기 육수를 흠뻑 머금어 달콤하고 부드러우며, 소고기는 부드럽고 국물은 맛있습니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

사차 소고기

沙茶牛肉

대만식 볶음 요리로, 사차 소스를 넣어 센 불에 소고기 조각과 공심채 또는 카이란을 빠르게 볶습니다. 사차의 풍미가 진하고 짭짤하며 약간 매콤합니다.

TWD240 ≈ ₩11,202

토마토 소고기 볶음

番茄炒牛肉

신선한 토마토와 소고기 조각을 함께 볶습니다. 새콤달콤한 토마토 소스가 부드러운 소고기를 감싸며, 맛이 적당히 새콤짭짤하여 식욕을 돋웁니다.

TWD260 ≈ ₩12,136

죽순 돼지 족발

筍絲蹄膀

부드럽고 양념이 잘 배어든 돼지 족발 편육에 아삭한 죽순채를 곁들입니다. 족발은 기름지지만 느끼하지 않고 콜라겐이 풍부하며, 죽순채의 산뜻한 식감과 훌륭한 균형을 이룹니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

다진 마늘 돼지고기

蒜泥白肉

삼겹살을 삶아 얇게 썬 후, 진한 다진 마늘 간장 소스를 뿌립니다. 고기는 신선하고 마늘 맛이 강렬하여 클래식 대만식 냉채입니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

매운 고추 삼겹살

尖椒五花肉

삼겹살 조각과 녹색 매운 고추(노미 고추 또는 청고추)를 함께 볶습니다. 삼겹살에서 나온 기름과 고추 향이 어우러져 약간 맵고 짭짤합니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

생선 향 돼지고기

魚香肉絲

생선 향이라고 하지만 생선은 들어가지 않습니다. 파, 생강, 마늘, 매콤한 된장 소스로 생선 조림과 비슷한 향을 내며, 돼지고기 채와 목이버섯, 죽순채 등을 볶습니다. 맛은 새콤달콤하고 약간 매콤합니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

가정식 요리

오징어 식초 볶음

醋溜花枝

오징어를 얇게 썰어 센 불에 볶은 후, 식초와 설탕으로 양념하고 묽은 녹말물을 넣어 농도를 맞춥니다. 식감이 부드럽고 새콤달콤하며 오징어의 신선한 맛이 납니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

생강채 돼지 대창

薑絲大腸

객가 클래식 요리로, 깨끗하게 손질한 돼지 대창과 많은 양의 생강채, 식초를 함께 빠르게 볶습니다. 대창은 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 신맛이 강하여 식욕을 돋웁니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

신선한 배추와 돼지 위 볶음

酸菜炒豬肚

돼지 위 조각과 신선한 배추를 함께 볶습니다. 돼지 위는 아삭하고 배추의 새콤한 맛을 흡수하여 식감이 풍부하고 밥과 잘 어울리는 요리입니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

곱창 두부

腸旺臭豆腐

우겐 창왕과 유사한 방식으로, 돼지 대창(창), 오리 피(왕), 그리고 두부를 결합하여 매콤한 된장 소스로 졸입니다. 맵고 진하며, 두부가 국물을 흠뻑 머금습니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

마파두부

麻婆豆腐

클래식 사천 요리로, 부드러운 두부와 다진 고기를 산초, 고추 소스에 졸입니다. 맛은 얼얼하고 맵고 뜨겁고 부드러워 밥과 잘 어울립니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

파리 머리

蒼蠅頭

다진 부추 꽃과 다진 고기, 검은콩, 고추를 함께 볶습니다. 검은콩이 파리 머리처럼 검고 반짝인다고 해서 붙여진 이름입니다. 식감이 아삭하고 짭짤하며 약간 매콤하여 밥과 잘 어울립니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

거위 기름 죽순찜

鵝油燜筍

향긋한 거위 기름으로 신선한 죽순(보통 대나무 죽순)을 졸입니다. 죽순은 아삭하고 부드러우며, 거위 기름의 동물성 지방 향을 흡수하여 맛있습니다.

TWD130 ≈ ₩6,068

해산물

비풍당 오징어

避風塘中卷

홍콩 비풍당 스타일로, 바삭하게 튀긴 오징어와 다진 마늘, 건고추, 파를 함께 볶습니다. 마늘 향이 진하고 맵고 바삭합니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

미나리 오징어

芹菜中卷

신선한 미나리 줄기와 오징어를 함께 볶습니다. 미나리는 향긋하고 아삭하며, 오징어는 신선하고 쫄깃하여 산뜻한 맛의 해산물 요리입니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

파인애플 새우볼

鳳梨蝦球

새우를 튀김옷 입혀 바삭하게 튀긴 후 파인애플 조각과 함께 마요네즈를 뿌립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 맛이 어우러져 대만에서 흔히 볼 수 있는 연회 요리입니다.

TWD340 ≈ ₩15,870

소금 후추 새우

鹽酥蝦

새우를 통째로 튀긴 후, 후추 소금, 파, 마늘, 고추와 함께 볶습니다. 껍질은 바삭하고 짭짤하며, 새우살은 달콤하여 껍질째 먹거나 껍질을 벗겨 먹기 좋습니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

삶은 새우

水煮蝦

신선한 새우를 과도한 조미료 없이 간단히 데쳐냅니다. 새우 본연의 달콤하고 신선한 맛을 가장 잘 느낄 수 있으며, 보통 겨자 간장이나 생강 식초 소스를 곁들입니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

미지 새우

美極蝦

미지 소스(Maggi Seasoning)로 양념하여 새우를 볶습니다. 독특한 간장 신선함과 향이 있으며, 짭짤한 맛이 적당합니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

홍고기 상어

紅糟鯊魚

홍고(술을 빚고 남은 부산물)로 상어 고기를 재워 튀김옷을 입혀 튀깁니다. 생선살은 붉은색을 띠며, 홍고 특유의 술 향과 단맛이 나고 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

TWD280 ≈ ₩13,069

다진 마늘 굴

蒜泥蚵

신선한 굴을 얇게 튀김옷을 입혀 데친 후, 다진 마늘 소스를 뿌립니다. 굴은 통통하고 신선하며 마늘 향이 진하고, 보통 숙주나물을 깔아줍니다.

TWD260 ≈ ₩12,136

검은콩 소스 굴

蔭豉蚵

검은콩 소스(젖은 흑태)와 두부, 신선한 굴을 함께 졸입니다. 맛이 짭짤하고 달콤하며, 검은콩 소스의 향이 비린내를 제거하고 감칠맛을 더하여 밥과 잘 어울립니다.

TWD260 ≈ ₩12,136

채소

가리비 채소

干貝絲瓜

달콤하고 신선한 채소와 신선한 가리비를 함께 졸입니다. 채소는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 국물은 해산물의 신선함으로 가득합니다.

TWD300 ≈ ₩14,003

고산 배추

高山高麗菜

고지대에서 재배된 배추로, 식감이 특히 아삭하고 달콤합니다. 보통 센 불에 빠르게 볶아 채소의 아삭함과 단맛을 살립니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

짠 계란 여주

鹹蛋苦瓜

금사 고과라고도 하며, 짠 계란 노른자를 거품이 날 때까지 볶은 후 여주 조각을 감쌉니다. 짠 계란의 짭짤한 맛이 여주의 쓴맛을 중화시켜 모래 같은 식감과 독특한 풍미를 냅니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

훈제 고기 네덜란드 콩

臘味荷蘭豆

광둥식 훈제 고기 또는 소시지 조각과 네덜란드 콩(완두콩 꼬투리)을 함께 볶습니다. 훈제 고기의 기름 향과 달콤짭짤한 맛이 아삭하고 부드러운 콩 꼬투리에 스며듭니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

강낭콩 볶음

乾煸四季豆

강낭콩을 기름에 튀겨 겉면이 살짝 쭈글해지게 한 후, 다진 고기, 새우, 동차이 등과 함께 볶습니다. 식감이 건조하고 바삭하며 짭짤하고 맛있습니다.

TWD200 ≈ ₩9,335

공심채

空心菜

대만에서 흔히 볼 수 있는 녹색 채소로, 마늘을 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다. 아삭한 식감과 독특한 향긋함이 있습니다.

TWD140 ≈ ₩6,535

고구마 잎

地瓜葉

고구마 잎으로, 데치거나 빠르게 볶아 부드럽고 매끄럽습니다. 보통 마늘, 간장 소스 또는 튀긴 양파로 양념합니다.

TWD140 ≈ ₩6,535

카이란 채소

芥蘭菜

줄기는 굵고 아삭하며 잎은 두껍고 약간 쌉싸름합니다. 보통 굴 소스나 마늘로 볶으며, 아삭한 식감입니다.

TWD140 ≈ ₩6,535

시금치

菠菜

잎은 부드럽고 철분이 풍부합니다. 간단히 볶거나 마늘과 함께 조리하여 채소 본연의 단맛과 부드러움을 살립니다.

TWD140 ≈ ₩6,535

탕

대만식 뚝배기 생선 머리

台式砂鍋魚頭

고급 탕으로, 튀긴 생선 머리와 배추, 두부, 완자, 토란 등을 뚝배기에 넣고 끓입니다. 국물이 진하고 맛있으며 사차 향이 진하여 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

TWD1,280 ≈ ₩59,745

가리비 해산물탕

干貝海鮮湯

가리비를 베이스로 끓인 맑은 국물에 다양한 해산물을 넣습니다. 국물이 맑고 달콤하며 바다의 풍미가 가득합니다.

TWD320 ≈ ₩14,936

조개탕

蛤仔湯

신선한 조개를 끓인 맑은 국물로, 보통 생강채와 파를 넣어 비린내를 잡고 신선함을 더합니다. 국물이 맑고 시원하며 느끼함을 잡아주고 속을 따뜻하게 합니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

굴탕

蚵仔湯

신선한 굴을 끓인 국물에 생강채, 신선한 배추, 바질을 넣습니다. 굴은 신선하고 국물은 신선한 배추의 약간의 신맛과 바질 향이 납니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

주식

토란 쌀국수

芋頭米粉

대만의 유명한 옛날 쌀국수로, 굵은 쌀국수와 튀긴 토란 조각을 함께 끓입니다. 국물이 진하고 토란은 부드럽고 고소하며, 튀긴 양파 향이 가득합니다.

TWD60~ ≈ ₩2,801

거위 기름밥

鵝油飯

향긋한 거위 기름과 특제 간장 소스를 뿌린 흰쌀밥 위에 튀긴 양파를 뿌립니다. 간단하지만 풍미가 뛰어나 거위 고기집의 필수 메뉴입니다.

TWD25 ≈ ₩1,167

흰쌀밥

白飯

잘 지어진 흰쌀밥.

TWD20 ≈ ₩934

점심 한정

1인당 300 이상 소비 시 (주류, 식사 제외), 월요일-금요일 11:30-14:30.

토란 쌀국수 무제한

芋頭米粉吃到飽

최소 소비 금액 충족 시 이용 가능합니다.

평일 점심 시간에 특별 할인, 1인당 일정 금액 이상 소비 시 시그니처 토란 쌀국수를 무제한으로 즐길 수 있습니다. 부드러운 토란과 맛있는 국물의 쌀국수입니다.

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매장 정보

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