북평일조룡교자관

鍋貼は、新鮮な豚ひき肉の餡を生地で包み、底が黄金色にカリカリになるまで焼いた餃子。皮はコシがあり、底は香ばしく、餡はジューシー。食べる際は酢や醤油につけて味を調える。

ニラと新鮮なエビを餡にした蒸し餃子。皮は薄く餡は大きい。ニラの香りが濃厚で、エビは甘くて弾力がある。蒸し調理により食材本来の味を保っている。

茹でたニラとエビの水餃子。食感は滑らか。ニラの独特の香りとエビの甘みが完璧に組み合わさった定番の麺料理。

伝統的な豚ひき肉の蒸し餃子。豚ひき肉の味付けは適度で、しっかりとしたジューシーな食感。シンプルな肉の風味を好む方に最適。

定番の豚肉水餃子。皮はモチモチ、餡は美味しい。ニンニク醤油につけて食べるとさらに美味しい。

牛肉を餡にした蒸し餃子。独特の風味。牛肉の餡は香りが濃厚で、身は柔らかく、蒸し調理により肉汁が閉じ込められている。

牛肉の餡が入った水餃子。肉の風味が豊かで、一般的な豚肉水餃子に比べて牛肉の風味がより濃厚。

野菜、春雨、豆腐干などのベジタリアン食材を餡にした蒸し餃子。さっぱりとして油っこくなく、野菜の自然な甘みがある。ベジタリアンの方に最適。

野菜の餡が入った水餃子で、さっぱりとして爽やか。餡が豊富で、食感の層がはっきりしている。

北方の風味の焼き餅。外側はカリッとしており、内側は柔らかく層になっている。シンプルな小麦の香りで、噛むほどに香ばしさが増す。

黄金色にカリッと焼いたネギ油餅。生地の中にネギがたっぷり入っており、塩味とカリカリ感が特徴的な、一般的な中華点心。

葉っぱのような薄いパンケーキで、柔らかくモチモチした食感。通常、肉や料理（例：京醤肉絲や北京ダック）を包んで食べる。

層状にサクサクとした焼餅で、濃厚なゴマペーストの香りがする。サクサクとした食感で、香りが溢れる。

サクサクの焼餅に、煮込んで味付けされた牛肉のスライスを挟んだもの。外はサクサク、中は柔らかく、焼餅のゴマの香りと煮込み牛肉のタレの香りが完璧に調和。

焼餅に豚肉のスライスを挟んだもの。焼餅のサクサク感と豚肉の柔らかく塩味の効いた風味が豊かな食感。

小米（キビ）を煮込んだお粥で、黄金色。とろみがあり滑らかで、穀物のほのかな香りがする、胃に優しくさっぱりとしたお粥。

蒸して適度な硬さに炊いた白米。様々な料理に合う主食。

具材が豊富な湯麺。通常、エビ、肉のスライス、イカなどの3種類のシーフードが入っている。スープは美味しくさっぱりとしており、麺は滑らか。

とろみのある餡かけ麺。具材は肉のスライス、キクラゲ、卵、野菜など。スープは濃厚で、食感は滑らか。

鹹香濃厚な炸醤（通常はひき肉と甜麺醤を炒めたもの）をかけた汁なし麺の一種。よく混ぜて食べると、ソースの香りが広がる。

特製ゴマペーストをかけた汁なし麺。ゴマペーストの香りが濃厚で、とろみがあり、シンプルながらも風味豊か。

シーフードと肉のスライスを炒めた麺。麺がシーフードの旨味を吸い込み、香ばしい風味が豊かで、食感が豊か。

牛肉のスライスと野菜、麺を一緒に強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、麺はコシがあり、塩味と旨味がある。

定番の北方風炒麺。具材はキクラゲ、卵、肉の細切りなど。食感が豊かでシャキシャキしており、家庭的で美味しい味。

数種類のシーフードを炒めたご飯。米粒は一粒一粒がはっきりしており、卵の香りとシーフードの甘みがたっぷり。

牛肉の細切りとご飯を強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、ご飯は香ばしく、ボリューム満点の主食。

豚肉の細切りと卵の炒飯。シンプルな家庭の味で、肉は柔らかく、ご飯はパラパラ、塩加減も丁度良い。

甘いエビと緑色のグリーンピースを一緒に炒めたもの。彩りが爽やかで、シャキシャキとした食感、淡白で上品な味わい。

厳選されたエビをシンプルな味付けで炒めたもの。エビは透明感があり、シャキシャキとした食感で、エビ本来の甘みを味わえる。

新鮮な豆苗とエビを一緒に炒めたもの。野菜の爽やかな香りとシーフードの旨味が互いを引き立て、さっぱりとした味わい。

黄金色で滑らかな炒り卵の中に新鮮なエビが入っている。卵の風味が濃厚で、エビは美味しく、老若男女に愛される家庭料理。

衣をつけて揚げたエビ。外は黄金色でカリカリ、中は柔らかくジューシー。通常、塩コショウで食べられ、香りが食欲をそそる。

熱々の鉄板に乗せた3種類のシーフード（通常はエビ、ナマコ、イカなど）。テーブルに運ばれるとジュージューと音を立て、ソースは濃厚で香りが食欲をそそる。

新鮮な牡蠣を黒胡椒ソースで鉄板で調理したもの。牡蠣はふっくらジューシーで、黒胡椒はピリ辛で食欲をそそり、鉄板の熱気が全体の香りを引き立てる。

新鮮なイカをスライスして強火で炒めたもの。シャキシャキとした食感で、野菜と一緒に調理され、旨味がたっぷり。

甘酢あんをかけた新鮮で柔らかい魚の切り身。身は柔らかく、外側のソースは甘酸っぱく食欲をそそる。

定番の甘酢味の魚の切り身。魚は外はカリカリ、中は柔らかく揚げられ、鮮やかな甘酢ソースがかかっている。甘酸っぱくて美味しい。

酢の風味を主体とした魚の切り身の炒め物。酸っぱい風味が魚の生臭さを消し、身は滑らかで、独特の風味。

魚の切り身を炒めたもので、魚の新鮮な本来の味を保っている。繊細な食感で、淡白な味付けで、自然な風味を好む方に最適。

魚一匹を揚げてカリッとさせ、甘酢あんをかけたもの。皮はカリカリ、身はふっくらとしており、見た目も豪華。

醤油、砂糖、酒で煮込んだ魚一匹。ソースは濃厚で味が染み込み、身は塩味で柔らかく、ご飯が進む料理。

魚を蒸して調理したもので、魚の新鮮さを最も引き出す。身は繊細で、淡白でヘルシーな味わい。

大量のにんにくで煮込んだ黄魚。にんにくの風味が濃厚で、臭みを消し旨味を引き立てる、独特で濃厚な風味。

新鮮な鱈の上に香ばしく炒めた豆のフレークを乗せたもの。鱈は脂が乗っていて口の中でとろけ、塩味の効いたカリカリの豆のフレークとの食感のコントラストが豊か。

シンプルに蒸した鱈。身は白く繊細で、脂が豊富。淡白な味わいで、老若男女に人気。

新鮮なスズキを丸ごと蒸したもの。身は繊細で弾力がある。通常、ネギと生姜のスライスを乗せ、熱い油をかけると、香りが豊かに広がる。

鉄板で調理した蟹爪の肉。玉ねぎと黒胡椒ソースを添えて。蟹の身は甘く、ソースはピリ辛で、香りが濃厚。

羊肉のスライスと長ネギを強火で炒めたもの。羊肉は柔らかく臭みがなく、ネギの風味が豊かで、定番の北方料理。

細切りにした羊の胃袋と具材を炒めたもの。羊の胃袋はシャキシャキとした食感で、塩味と少しの辛味が食欲をそそり、お酒のおつまみに最適。

滑らかな牛肉のスライスと大量のネギを炒めたもの。ネギの香りが牛肉に染み込み、肉は柔らかくジューシーで、塩味と旨味がある。

牛肉の塊をじっくり煮込んだもの。色が鮮やかで、肉は柔らかく味が染み込み、ソースは濃厚でご飯が進む料理。

シャキシャキしたチャイニーズブロッコリーと滑らかな牛肉のスライスを炒めたもの。チャイニーズブロッコリー特有のほろ苦さと牛肉の甘みが対照的で、食感の層が豊か。

甜麺醤または豆醤で牛肉を強火で炒めたもの。濃厚な味噌の風味で、甘じょっぱい味付け、牛肉は滑らか。

セロリの根と牛肉の細切りを炒めたもの。セロリの根の独特の香りが牛肉に風味を加え、シャキシャキとした食感で食欲をそそる。

熱々の鉄板で調理された牛肉料理。黒胡椒ソースがジュージューと音を立て、牛肉は柔らかく、香りが食欲をそそる。

ピーマンと牛肉の細切りという定番の組み合わせ。ピーマンのシャキシャキ感と牛肉の滑らかさが対照的で、家庭的で美味しい味。

豆腐干と牛肉の細切りを炒めたもの。豆腐干が肉汁を吸い込み、しっかりとした食感で、牛肉は柔らかく、ご飯が進む料理。

酸白菜と牛肉の細切りを炒めたもの。酸白菜の酸味と香りが油っこさを消し食欲をそそり、牛肉の旨味と相性が良い。

鶏肉を角切りにし、キュウリなどの具材と一緒に炒めたもの。鶏肉は柔らかく、さっぱりとした食感で、美味しい。

有名な四川料理。鶏肉の角切りを唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めたもの。ピリ辛で香ばしく、鶏肉は滑らか、ピーナッツはカリカリ。

甜麺醤で炒めた鶏肉の角切り。濃厚な味噌の風味が柔らかい鶏肉を包み込み、甘じょっぱい味付けで、老若男女に人気。

衣をつけて黄金色にカリカリに揚げた鶏肉の塊。皮はカリカリ、身は柔らかく、肉汁が豊富。通常、塩コショウで食べられる。