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鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(台北店)

주문 시 계란 및 유제품 섭취 여부를 알려주십시오. 메뉴는 계절에 따라 변경됩니다.

★ 4.4 (1,397) $$$조금 비싸요

코스 메뉴

다양한 요리로 구성된 섬세한 채식 코스 메뉴입니다.

정교한 코스 메뉴
精緻套宴
대나무 향이 나는 찜 (고섬유질 채소 버섯) 신선한 채소 가이세키 (제철 채소) 백옥 월출 (동과 백화채) 암석 구이 두부 (케일 두부) 오미자 매실 젤리 (훈제 오미자) 후추 소스 돼지갈비 (버섯, 주방장 특제 후추 소스) 연잎 진주 (연잎밥) 건강 찜 수프 (황제콩) 주방장 특선 디저트 (디저트)
신선한 채소, 버섯, 두부를 주재료로 하여 찜, 구이 등 다양한 조리법을 사용한 9가지 요리로 구성된 섬세한 채식 코스 메뉴입니다. 맛이 깔끔하여 재료 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
TWD1,766~ ≈ ₩82,430
위산 코스 메뉴
鈺善套宴
황금빛 시절 (유기농 옥수수 눈제비) 나비 춤 (곤약 제철 채소) 건강 찜 요리 (토란 표고버섯) 색색 파프리카 아몬드 (유기농 파프리카 궁바오 버섯) 오미자 매실 젤리 (훈제 오미자) 후추 소스 돼지갈비 (버섯, 주방장 특제 후추 소스, 계절 채소) 금빛 보물 (유기농 쌀 김) 영양 찜 (천선과 동충하초) 주방장 특선 디저트 (디저트)
유기농 옥수수, 눈제비, 동충하초 등 건강에 좋은 재료를 사용한 고급 채식 코스 메뉴입니다. 예술적인 요리 디자인과 풍부하고 다채로운 맛을 자랑하며, 수프, 전채, 메인 요리, 디저트를 포함하여 완벽한 식사 경험을 제공합니다.
TWD2,598 ≈ ₩121,264
프리미엄 코스 메뉴
尊爵套宴
파인애플 속 찜 (파파야 계절 진한 수프 제비집) 얼음 매실 젤리 (곤약 토란 국수) 녹색 백합 (일본 백합 애기 배추 송로버섯) 대나무 숯 속 보물 (느릅나무 귀 버섯 쥐눈이콩) 천연 식초 허브 (꿀 라벤더 찹쌀 식초) 파리식 장어구이 (숯불 데리야끼 버섯, 계절 채소) 벼 향기 (일본식 밥) 황금 가지 푸른 잎 (우장버섯, 연근, 연자, 견과류) 주방장 특선 디저트 (디저트)
제비집, 송로버섯, 우장버섯, 다양한 희귀 버섯 등 귀한 재료를 사용한 레스토랑 최고의 채식 코스 메뉴입니다. 모든 요리는 세심하게 디자인되고 조리되어 채식 요리의 궁극적인 장인 정신을 보여주며, 고급스럽고 섬세한 맛을 자랑합니다.
TWD5,998 ≈ ₩279,963

클래식 단품

대나무 향이 나는 상어 지느러미 찜
竹香翅煲
상어 지느러미 찜과 비슷한 식감의 진한 채식 찜 수프입니다. 다양한 채소와 채식 재료로 끓여내어 국물이 진하고 맛있으며, 뜨겁게 즐기기 좋습니다.
TWD350 ≈ ₩16,337
참기름 국수
麻油麵線
향긋한 흑참기름을 넣어 비빈 대만 전통 국수 요리입니다. 국수는 가늘고 쫄깃하며 참기름의 부드러운 향이 나는 클래식한 메인 요리입니다.
TWD480 ≈ ₩22,404
건강 연자죽
養生蓮子湯
연자를 주재료로 한 상큼하고 달콤한 수프입니다. 연자는 부드럽고, 수프는 은은한 향이 나며, 건강에 좋은 특징이 있습니다.
TWD320 ≈ ₩14,936
후추 소스 돼지갈비
胡汁猴排
통째로 된 버섯으로 만든 채식 스테이크에 후추 소스를 곁들입니다. 버섯은 두껍고 육즙이 풍부하며, 고기와 비슷한 식감에 소스는 맵고 식욕을 돋웁니다.
TWD680 ≈ ₩31,740
건강 찜 요리
食養蒸物
재료 본연의 맛을 살린 찐 채식 요리입니다. 보통 토란, 표고버섯 등 뿌리채소와 버섯류를 포함하며, 식감이 부드럽고 향이 좋습니다.
TWD280 ≈ ₩13,069
대나무 구이 신선한 죽순
竹燒鮮筍
구운 신선한 죽순으로, 은은한 불맛이 납니다. 죽순은 신선하고 아삭하며 달콤하며, 간단한 양념으로도 자연의 단맛을 살렸습니다.
TWD480 ≈ ₩22,404
그라탕 달팽이
焗烤田羅
달팽이 요리를 모방한 채식 요리로, 보통 버섯이나 채식 고기를 사용합니다. 진하고 풍부한 치즈 그라탕으로 덮여 있습니다.
TWD380 ≈ ₩17,737
창의적인 초밥
創意壽司
다섯 가지
다양한 채소와 창의적인 재료를 결합한 5가지 채식 초밥입니다. 모양이 섬세하고 맛이 신선하여 채식 초밥의 다양성을 보여줍니다.
TWD680 ≈ ₩31,740
토란 국수
山藥細麵
세 롤
신선한 토란을 가늘게 채 썰어 국수처럼 만든 것입니다. 식감이 아삭하고 상큼하며, 보통 담백한 소스와 함께 먹는 섬세한 냉채입니다.
TWD480 ≈ ₩22,404
채소 떡
菜福糕
세 조각
무를 주재료로 한 전통적인 짭짤한 떡으로, 식감이 부드럽고 겉은 살짝 튀겨져 바삭합니다.
TWD260 ≈ ₩12,136
XO 소스 비빔밥
XO醬拌飯
밥에 채식 XO 소스를 비벼 먹습니다. 채식 XO 소스는 보통 표고버섯, 콩 제품 등으로 만들어지며, 감칠맛이 나고 약간 매콤하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.
TWD168 ≈ ₩7,842
채식 조림밥
素燥飯
대만 클래식 간식인 루로우판(돼지고기 조림 덮밥)의 채식 버전입니다. 채식 조림은 보통 표고버섯, 콩고기 등으로 졸여 만드는데, 짜고 진한 맛이 뜨거운 흰밥 위에 얹어 먹기 좋습니다.
TWD158 ≈ ₩7,375

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★
4.4
Google Maps 평점 1,397개
$
$$$ 조금 비싸요
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