로크포르
Roquefort
양유로 만든 톡 쏘는 푸른곰팡이 치즈, 동굴에서 숙성.
주요 재료
양유, 소금, 레닛, 페니실리움 로크포르티 곰팡이.
조리 방법
치즈 제조 (응고, 염장, 천공, 자연 동굴 숙성).
알레르기 정보
유제품 (양유), 곰팡이.
음료 페어링
소테른, 포트 와인, 풀바디 레드 와인, 강한 수제 맥주.
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