Roquefort
Picante queso azul de leche de oveja, madurado en cuevas.
Ingredientes principales
Leche de oveja, sal, cuajo, moho Penicillium roqueforti.
Método de cocción
Elaboración de queso (cuajado, salado, perforado, madurado en cuevas naturales).
Información de alérgenos
Lácteos (leche de oveja), Moho.
Maridaje de bebidas
Sauternes, vino de Oporto, vino tinto con cuerpo, cerveza artesanal fuerte.
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