릴레트
Rillettes
지방에 푹 익힌 고기를 잘게 찢어 만든 스프레드.
주요 재료
돼지고기 (주로), 지방, 소금, 후추, 허브.
조리 방법
지방에 매우 부드러워질 때까지 약불로 오래 익힌 후, 고기를 찢어 지방과 섞음.
알레르기 정보
유제품 (버터 사용 시), 돼지고기.
음료 페어링
드라이 화이트 와인, 사이다
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