만체고 치즈
Queso manchego
스페인 라만차 지방의 단단한 숙성 양젖 치즈.
주요 재료
만체가 양젖(살균 또는 비살균), 레닛, 소금, 유산균 배양액.
조리 방법
응고, 압착, 염장, 특정 습도 및 온도에서 숙성.
알레르기 정보
유제품 (양젖).
음료 페어링
미디엄 바디 레드 와인 (예: 리오하), 드라이 셰리, 크래프트 맥주, 스파클링 사이다.
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