ตำมั่ว โลตัสเลียบด่วนรามอินทรา

柔らかく、わずかに脂身のある豚の首肉のグリルを、一口大にカット。唐辛子粉、ロースト米、ナンプラー、ライムのラープナムトックの調味料で和えました。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れた味わいで、ロースト米の香ばしさが食欲をそそります。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

豚レバーをちょうど良い加減に茹で、自然な柔らかさと甘みを引き出しました。パンチの効いたイサーン風ラープの調味料、エシャロット、ネギ、ミントと和え、柔らかい食感とスパイシーな味わいのコントラストを楽しめます。

丸ごと揚げたティラピアを、濃厚なイサーン風トムヤムクンまたはゲーンソム（ペッサー）スープで提供。新鮮な野菜とカノムジーン麺を添えて。魚の身と麺を野菜で包み、風味豊かなスープをかけてお召し上がりください。

新鮮なティラピアを、外はカリッと中はふっくらと揚げました。たっぷりのクリスピーな揚げニンニクを散らし、食欲をそそる香りとまろやかな味わいは、どなたにもおすすめです。

カリッと揚げたティラピアの切り身を、イサーン風ラープナムトック（スパイシーサラダ）で味付け。唐辛子、ライム、ロースト米の香ばしさでパンチのある味わい。魚のカリカリ感とスパイシーなヤムの調味料が絶妙にマッチしています。

カリッと揚げたティラピアに、タムムア独自の特別なヤムソースをかけました。ハーブがたっぷり入った、酸味、甘味、辛味のバランスが取れた味わいです。熱々の白いご飯と一緒に食べるととても美味しいです。

大きなシーバスを半分に開き、たっぷりの油で全体がきつね色になるまでカリッと揚げました。甘く香ばしいナンプラーソースをかけ、シャキシャキとした酸味のあるマンゴーヤムで油っこさを和らげて提供します。

カリッと揚げたシーバスに、レモングラス、生姜、エシャロット、ライム、ピーナッツなどの角切りタイハーブをかけました。伝統的な濃厚ヤムソースで和え、多様な食感と香りが楽しめます。