Sakkwa Sak-ga-wa

Name: Sakkwa Sak-ga-wa
Address: バンコク
Price range: ฿40 - ฿1450

Sakkwa สัก-กะ-วา

★ 5.0 (176)

スモールプレート（小さな皿に盛られた詩的な味）

チブレット

กุยช่าย

カリカリ揚げチブレット餃子（3個）

外はカリカリ、中はもちもちの揚げ餃子。独特の香りの具材が詰められており、まろやかなソースと共に提供されます。人気の軽食です。

฿200 ≈ ¥971

揚げキノコ、ランパン

เห็ดทอดรำพัน

揚げシメジ、甘いピーナッツチリソース添え

シメジをカリカリに揚げました。甘く、わずかにスパイシーなピーナッツソースが添えられており、油っこさを和らげます。

฿220 ≈ ¥1,068

オイスターソース風揚げカキ、日の出スタイル

ออส่วนหอยทอดอาทิตย์อุทัย

カリカリのオイスターオムレツと炭火焼きネギ

新鮮なカキをオイスターソース風の生地でカリカリに揚げました。まろやかな味付けで、炭火焼きネギの香りが食欲をそそります。濃厚な味わいです。

฿330 ≈ ¥1,602

コイヌア（牛肉のたたき）、クラトン添え

ก้อยเนื้อกระทงทอง

生の牛肉のたたき、ブラッドクラッカー添え

生のひき肉をラープ風にハーブ、唐辛子、炒り米でスパイシーに味付けしました。カリカリのクラトンカップに入っており、食欲をそそる前菜です。

฿350 ≈ ¥1,699

鶏の手羽先、ナビ

ปีกไก่นวี

もち米を詰めた鶏の手羽先、プララー入りグリーンパパイヤサラダ添え（3個）

骨抜き鶏の手羽先に味付けしたもち米を詰め、カリカリに揚げました。スパイシーなプララー（魚醤）入りソムタムと一緒にお召し上がりください。カリカリ、もちもち、そしてスパイシーな味わいの組み合わせです。

฿350 ≈ ¥1,699

エビのトースト、詩的な一口

ขนมปังคำคล้องกุ้ง

揚げエビトースト、シトラスエマルジョンとフレッシュハーブ添え（2個）

カリカリに揚げたエビトーストに、シトラスとハーブの爽やかなソースをかけました。揚げ物の油っこさを和らげます。

฿360 ≈ ¥1,747

タイガーエビ

กุ้งลายเสือ

カフィアライムカップに入ったタイガーエビのマリネ、ハーブゼリー添え（3個）

新鮮で甘いタイガーエビをカフィアライムの器に盛り付け、タイのハーブソースを添えました。エキゾチックな香りと、本格的なタイの酸味と辛味をお楽しみください。

฿360 ≈ ¥1,747

ホタテ、マカニン（デザート名）

หอยเชลล์ แม่คะนิ้ง

日本のホタテ、スパイシーなシーフードソース、トーストしたゴマ、スパイシーなスイカグラニータ

新鮮で甘い日本のホタテに、スパイシーなシーフードソースと冷たいスイカのグラニータをかけました。爽やかな味わいと多様な食感をお楽しみください。

฿460 ≈ ¥2,232

ミディアムプレート（シェア用）

スモーク風味の柔らかい野菜

ผักอ่อนเคล้าควัน

炭火焼きブロッコリーニ、自家製オイスターソース、フライドオニオン

炭火で香ばしくグリルしたブロッコリーニに、まろやかなオイスターソースとカリカリのフライドオニオンをかけました。

฿195 ≈ ¥946

オシュン炒め

ผัดโอชุ่น

セルトゥス茎のオイスターソース炒め

レタスの茎（オシュン）を強火でオイスターソースで炒めました。シャキシャキとした食感と、鍋の香ばしい甘辛い味です。

฿220 ≈ ¥1,068

タムナイサワン（庭のサラダ）

ตำในสวน

新鮮な野菜とハーブの盛り合わせを、鮮やかなプリッキーヌ（唐辛子）ドレッシングで優しく和えました。

新鮮な野菜とハーブのサラダを、スパイシーなプリッキーヌ（唐辛子）ドレッシングで和えました。爽やかな酸味と辛味でヘルシーです。

฿270 ≈ ¥1,310

イサーン風カオペア（野菜と発酵魚醤のスープ）

แกงเปรอะอีสาน

米粉でとろみをつけ、発酵魚醤を煮込んだ、タケノコや野生のキノコなど様々な地元の野菜が入った、素朴なイサーン地方のスープ。

イサーン地方の伝統的なカレー。米粉でとろみをつけ、タケノコ、キノコ、様々な野菜が入っています。プララー（魚醤）で味付けされ、深い香りと味わいです。

฿295 ≈ ¥1,432

ムーホン（豚バラ肉の煮込み）

หมูฮ้อง

豚バラ肉を醤油とスパイスで柔らかくなるまで煮込みました。口の中でとろけるような食感です。

豚バラ肉を南タイ風のスパイスと醤油で柔らかくなるまで煮込みました。口の中でとろけるような、甘く塩辛い濃厚な味わいです。

฿385 ≈ ¥1,868

スモークダックソーセージ - 北部の香り

ไส้กรอกเป็ดรมควัน - กลิ่นอายเมืองเหนือ

ハーブダックソーセージ、スモーク＆グリル、グリルペッパー添え

鴨肉とハーブで作ったソーセージ。スモークしてからグリルしました。皮はパリパリ、肉はジューシーで、スパイシーなハーブの風味が特徴です。

฿385 ≈ ¥1,868

カッシアの葉のカレーとグリルポークチーク

แกงขี้เหล็กแก้มหมูย่าง

香ばしくグリルした柔らかくジューシーなポークチークを、伝統的なカッシアの葉のカレーと共に提供します。

カッシアの葉のクリーミーでほろ苦い伝統的なココナッツカレー。柔らかくジューシーな炭火焼きポークチークと共に提供され、完璧な組み合わせです。

฿420 ≈ ¥2,038

カンパチの頬肉、イエローカレーソース焼き

คางปลาคัมปาจิย่างซอสแกงเหลือง

香ばしくグリルしたカンパチの頬肉に、新鮮なエビの脂でコクを出した南タイ風イエローカレーソースをかけました。タイの現代的なカレーペーストの濃厚でスパイシーな香りです。

カンパチの頬肉を香ばしくグリルし、脂が乗った柔らかい肉に、南タイ風の濃厚でスパイシーなイエローカレーソースをかけました。ターメリックの香りが豊かです。

฿550 ≈ ¥2,669

カンパチ

คัมปาจิ

薄切りにしたカンパチの刺身に、スパイシーなピーナッツブリトルライムドレッシングを添えました。

新鮮で弾力のある甘いカンパチの刺身に、特別なピーナッツブリトルソースを添えました。酸味、辛味、甘味、旨味のバランスが取れています。

฿700 ≈ ¥3,397

川エビ

กุ้งแม่น้ำ

炭火焼き川エビ、味付けエビ味噌、オリーブリーフとハーブのサラダ添え（1尾/サービス）

大きめの川エビを炭火で焼き上げました。身はプリプリで、エビ味噌はとろりとしています。まろやかな味付けで、ハーブサラダが添えられており、口の中をさっぱりさせます。

฿780 ≈ ¥3,785

和牛フラップミート

เนื้อกระบังลมวากิว

炭火焼き和牛フラップミート（200g）

濃厚な風味のフラップミート。熟成させて柔らかさと風味を増し、炭火で香ばしく焼き上げました。適度な噛み応えです。

฿790 ≈ ¥3,834

ラージプレート（大皿）

白米

ข้าวสวย

蒸し白米

炊きたてのタイ産香り米。粒が美しく、柔らかく香りが良いので、様々なおかずによく合います。

฿40 ≈ ¥194

ジャイ・ジー（卵焼きおにぎり）

ข้าวจี่

卵を塗って焼いたもち米

もち米を丸めて卵で味付けし、弱火で焼きました。外はカリカリ、中はもちもちで、塩味と旨味があります。

฿55 ≈ ¥267

森の香りの鶏肉炊き込みご飯*

ข้าวมันไก่กระทงหอมถิ่นป่า*

鶏肉の炊き込みご飯、モレル茸の煮込み、発酵大豆ソース添え

風味豊かなストックで炊いた鶏肉の炊き込みご飯。柔らかい鶏肉と希少なモレル茸、特別な発酵大豆ソースを添えています。

฿550 ≈ ¥2,669

炭火で香ばしく焼いたナーン産黒豚

หมูดำน่านหอมกรุ่นไฟถ่าน

炭火焼きナーン産黒豚串、ジャオプララーソース添え（200g）

ナーン産黒豚をスパイスでマリネし、炭火で香ばしく焼き上げました。柔らかくジューシーな肉に、濃厚なジャオプララー（発酵魚醤）ソースを添えています。

฿595 ≈ ¥2,888

鴨肉のドライエイジング（14日間）*

เป็ดพรายควัน (Dry-aged 14 วัน)*

ドライエイジング鴨肉（14日間）、スモーク＆グリル、マッサマン鴨ストックソースとピクルス添え

14日間ドライエイジングした鴨肉をスモークし、グリルして皮をパリパリに、身を柔らかくしました。濃厚なマッサマンソースとピクルスを添えて。

฿620 ≈ ¥3,009

熟成焼きブランチーノ

ปลาบรันซิโน่ดรายเอจย่าง

丸ごとドライエイジングしたブランチーノの炭火焼き（400g）

丸ごとドライエイジングしたブランチーノを炭火で皮がパリパリになるまで焼き上げました。身は白く、自然な甘みがあります。

฿850 ≈ ¥4,125

海を漂うレインボートラウト

ปลาเทราต์สายรุ้งล่องวารี

グリルドライエイジングレインボートラウト 400g.

炭火焼きレインボートラウト。繊細で甘くクリーミーな身に、爽やかなハーブカレーソースを添えました。

฿850 ≈ ¥4,125

リブアイステーキ、文字を添えて

ริบอายเคล้าอักษร

ドライエイジング牛リブロースの炭火焼き（200g）

高品質の牛リブロース。ドライエイジングで柔らかさと風味を増し、お好みの焼き加減で炭火焼きしました。肉と炭火の香りが食欲をそそります。

฿1,450 ≈ ¥7,037

デザート（星を食べますか？甘いものは食べませんか？）

パンダンカスタード

คัสตาร์ดใบเตย

パンダンカスタード、若いココナッツ、新鮮な牛乳

滑らかで柔らかいデザート。本物のパンダンの香りがし、優しい甘さです。若いココナッツと新鮮な牛乳を加えることでクリーミーさが増します。

฿150 ≈ ¥728

ゴールデンサンパイン

สับปะรดแสงทอง

グリルパイナップル、サトウ酒ゼリー、パッションフルーツガナッシュ、ワイルドアーモンドブリトル、パイナップルピニャコラーダアイスクリーム

パイナップルを甘く香ばしくグリルし、アイスクリームと爽やかな甘酸っぱい要素と共に提供します。

฿250 ≈ ¥1,213

ランジャンココナッツ

มะพร้าวรัญจวน

タピオカ米プリン、パンダンリーフスポンジケーキ、塩漬けココナッツシュガーキャラメル、ココナッツミルクアイスクリーム

ココナッツアイスクリーム、パンダンケーキ、塩キャラメルソースの組み合わせ。タイ風のまろやかでクリーミーな味わいです。

฿300 ≈ ¥1,456

スイートポテトのクレームブリュレ

มันหวานเครมบรูเล่กลิ่นละไม

スイートポテトのクレームブリュレとココナッツミルクアイスクリーム

日本のサツマイモで作った滑らかなクレームブリュレ。表面はキャラメリゼされ、ココナッツミルクアイスクリームと共に提供されます。

฿320 ≈ ¥1,553

メニューの最後

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お店情報

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5.0

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