Restaurant L'Ange 20

Name: Restaurant L'Ange 20
Address: パリ
Price range: €11 - €29

★ 4.7 (1,484)

前菜

エメンタールチーズをかけたオニオングラタンスープ

Soupe à l'oignon Gratinée à l'emmental

キャラメルソテーした玉ねぎとビーフコンソメで作られた、フランス料理の定番。オーブンで焼いたエメンタールチーズを乗せたパンのスライスと共に提供されます。濃厚で風味豊かで、心温まるスープです。

€11 ≈ ¥1,993

カダイフエビ、自家製ワカモレ、グリーンサラダ

Gambas en kadaif, guacamole maison, salade verte

クリスピーなカダイフ生地で包んだ大きなエビとフライドポテト。フレッシュで味付けされたアボカドピューレと共に提供されます。クリスピーさとクリーミーさの食感の組み合わせ。

€12 ≈ ¥2,174

伝統的な鴨のコンフィ、スモーク鴨のマグレット、グリーンサラダ

Gésiers de volailles confits à l'ancienne, magret de canard fumé sur salade verte

南西フランスの典型的なサラダで、柔らかい鶏肉の砂肝（脂肪でゆっくり調理）と薄切りのスモーク鴨のマグレットを添えています。素朴で塩味のある風味です。

€12 ≈ ¥2,174

ヤギのチーズのクリスピー、グリーンサラダ、松の実

Croustillant de crottin de chèvre, salade verte, pignons de pin

クリスピーな生地（ブリック生地またはパン粉）で包んだ温かいヤギのチーズを、ローストした松の実を添えたサラダの上に盛り付けたもの。外は黄金色でカリカリ、中はとろりとしてクリーミーです。

€12 ≈ ¥2,174

ニンニク風味のソテーホタテのサラダ

Salade de pétoncles poêlés à l'ail

ニンニクとハーブでソテーした小さなホタテをサラダの上に盛り付けたもの。繊細な海の風味を持つ軽い前菜です。

€13 ≈ ¥2,355

ハーブバターで調理したブルゴーニュ産エスカルゴ6個

Cassolette de 6 escargots de Bourgogne au beurre d'herbes

ニンニクとパセリを混ぜたバター（エスカルゴバター）と共に小さな皿で提供されるエスカルゴ。特徴的なしっかりした食感と、ニンニクとハーブの豊かな風味。バターをパンにつけて食べるのがおすすめです。

€13 ≈ ¥2,355

自家製鴨フォアグラのテリーヌ、ポートワインでキャラメルソテーした玉ねぎ

Terrine de foie gras de canard maison, oignons caramélisés au Porto

テリーヌにした鴨フォアグラ。ポートワインの玉ねぎジャムと共に冷やして提供されます。クリーミーでとろけるような食感、豊かで繊細な味わいです。しばしばトーストしたパンやブリオッシュと共に提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

メインディッシュ

ローストチキンのクリスピー、マッシュルームソース、キャロットピューレ、ソテーポテト

Croustillant de poulet rôti, sauce aux champignons, purée de carottes, pommes de terre sautées

クリスピーな皮のローストチキン、クリーミーなマッシュルームソースをかけたもの。甘いキャロットピューレとソテーしたポテトが添えられています。

€23 ≈ ¥4,167

7時間煮込んだラム肉のフォンダン、ラタトゥイユ、ソテーポテト

Fondant d'agneau de 7 heures, ratatouille, pommes sautées

7時間低温でゆっくりと調理され、非常に柔らかくほぐれるようになったラム肉。地中海風野菜の煮込み（ラタトゥイユ）とポテトと共に提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

ペッパースモークした鴨のマグレットのグリル、グラタン・ドーフィノワ、クルミとセロリのサラダ

Magret de canard grillé au poivre, gratin dauphinois, salade aux noix et céleri

グリルした鴨のフィレ（通常はロゼで提供）に、スパイシーなペッパーソースをかけたもの。クリームポテトグラタンとフレッシュサラダが添えられています。

€24 ≈ ¥4,348

グリルしたビーフのリブアイステーキ、ベアルネーズ風エマルジョン、インゲン、フライドポテト

Entrecôte de boeuf grillée, émulsion comme une béarnaise, haricots verts, frites

脂身が多くジューシーなビーフステーキを、お好みの焼き加減でグリルしたもの。ベアルネーズ風ソース（バターとタラゴンを使ったエマルジョン）、インゲン、フライドポテトが添えられています。

€29 ≈ ¥5,254

本日のスペシャル

コニャックでフランベした子牛の腎臓、マッシュルーム、ポテトピューレ

Rognons de veau flambés au cognac, champignons, purée de pommes de terre

子牛のモツ（腎臓）をソテーし、コニャックでフランベしたもの。マッシュルームソースと共に提供されます。風味豊かで独特の食感を持つ、伝統的なビストロ料理です。

€14.50 ≈ ¥2,627

タラの切り身、野菜のジュリエンヌ、ピューレ、ロブスターソース

Dos de cabillaud, julienne de légumes, purée, sauce homard

厚切りのタラの切り身（ほぐれるような白身魚）をフライパンまたはオーブンで調理したもの。ロブスターの殻から作った濃厚なソース（ビスク）をかけています。

€14.50 ≈ ¥2,627

ほうれん草とリコッタのラビオリ、マッシュルームソース、パルメザンチーズ

Ravioles aux épinards & ricotta, sauce au champignons, parmesan

リコッタチーズとほうれん草を詰めたフレッシュパスタ。クリーミーなマッシュルームソースとイタリア産パルメザンチーズをかけて提供されます。

€14.50 ≈ ¥2,627

ベーコンチーズバーガー、コンテチーズ、レタス、フライドポテト

Bacon cheeseburger au comté, salade, frites

グリルしたベーコンとコンテチーズ（フランスの加熱圧搾チーズ）を挟んだビーフバーガー。サラダとフライドポテトと共に提供されます。

€14.50 ≈ ¥2,627

サラダ

当店のサラダは、グリーンサラダ、生野菜、チェリートマトをベースにしています。

鴨のコンフィとスモーク鴨のマグレット

Gésiers de volailles confits et magrets fumés

温かいコンフィ砂肝とスモーク鴨のマグレットのスライスを添えた、ボリューム満点のサラダ。南西フランスの風味豊かな一品です。

€14.50 ≈ ¥2,627

カダイフエビと自家製ワカモレ

Gambas en kadaif et guacamole maison

クリスピーなカダイフ生地のエビとワカモレを添えた大きなサラダ。メインディッシュにフレッシュさとクリスピーさを。

€14.50 ≈ ¥2,627

温かいヤギのチーズのクリスピー、トマト、ロースト松の実

Croustillant de chèvre chaud à la tomate et pignons de pin toastés

パン粉をつけた温かいヤギのチーズまたはブリック生地のヤギのチーズを添えた大きなサラダ、グリルしたトマトと松の実。温かいチーズとフレッシュサラダの定番の組み合わせ。

€14.50 ≈ ¥2,627

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お店情報

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4.7

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