ปาเกียว ตำระเบิด

生のパパイヤのソムタム。茹でたプラーラのタレと塩漬けカニで味付け。塩味、辛味、コクがあり、プラーラの香りが特徴的です。

刻んだキュウリを細かく砕いたもの。シャキシャキして爽やか。ソムタム風に味付けし、酸味と辛味が効いています。

新鮮でシャキシャキしたインゲンのソムタム。唐辛子、ニンニク、ナンプラー、ライムで味付け。

ソムタムタイにホイドン（貝のピクルス）入り。酸味と甘みが主体で、塩味とホイドンの独特の香りがアクセントになっています。

ソムタムプラーラにカノムジーン、パパイヤの千切り、様々な野菜が入っています。プラーラのタレで濃厚でコクのある味わいです。

具材たっぷりのソムタム。カノムジーン、タケノコ、貝、ピクルス野菜、インゲン豆などが入っており、パンチの効いたフルーティーな味わいです。

茹でた細切りタケノコを、ロースト米粉、唐辛子粉、プラーラのタレ、ヤナーンの葉で味付け。ハーブの香りがするまろやかな味わいです。

プーปลาร้า（カニと発酵魚のソムタム）を大きなトレイで提供。カノムジーン、ゆで卵、カプムー、新鮮な野菜などの付け合わせが豊富です。

ソムタムタイを大きなトレイで提供。様々な付け合わせ（新鮮な野菜、ミートゥン、ゆで卵など）と共に。酸味と甘みがバランス良く、食べやすいです。

シーフード（エビ、イカなど）を茹でた具材がたっぷり入ったソムタムトレイ。スパイシーな味わいです。

酸味と甘みのソムタムタイ、または塩味と辛味のソムタムプーから選べます。パパイヤの千切りはシャキシャキしています。

柔らかく煮込んだ鶏の足入りソムタム。吸って楽しむことができ、ソムタムのタレが肉に染み込んでいます。

酸味と甘みのバランスが良いソムタムタイ。クリーミーな塩漬け卵と一緒に食べると、とてもよく合います。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使用。タイ風に味付けし、甘くシャキシャキした爽やかな味わいです。

甘いトウモロコシと塩漬け卵のソムタム。甘み、コク、塩味のバランスが取れた味わいです。

ソムタムタイにプラーラ入り。ソムタムタイの酸味と甘み、プラーラのコクが組み合わさっています。

新鮮で甘く弾力のあるエビ入りのスパイシーなソムタム。パンチの効いた味わいです。

ちょうど良い加減に茹でたアカガイ入りソムタム。身は甘くジューシーで、スパイシーなソムタムのタレと和えました。

ソムタムルアムミットシーフード（エビとイカ入り）。スパイシーな味わいです。

新鮮なアカガイをちょうど良い加減に茹でました。身は甘くコリコリしており、スパイシーなシーフードディップソースを添えて。

スパイスでマリネしてカリッと揚げたチキンウィング。プレーンまたはカリカリのハーブ揚げから選べます。

衣をつけてカリッと揚げた鶏の軟骨。コリコリとした食感が楽しめ、おつまみに最適です。

スパイシーなトムヤムクン（クリーミー）にココナッツミルクまたは牛乳を加えて、より濃厚でクリーミーな味わいに。トムヤムペーストの香りがします。

様々な肉（豚、鶏、シーフード）が入ったトムヤムクン（クリーミー）。酸味、辛味、コクのある味わいです。

スパイシーなトムクローン（燻製魚のスープ）にグリルしたナマズ入り。燻製魚とローストドライハーブの香りがします。

様々なキノコが入ったクリアスープのイサーン風カレー。プラーラのタレとバイマックルーで味付け。ハーブの香りがして飲みやすいです。

スパイシーで酸味のある鶏の足のスープ。鶏の足は口の中でとろけるほど柔らかくなるまで煮込まれています。

イサーン風鍋セット。豚肉、新鮮な野菜、春雨、卵が入っており、香りの良いハーブスープで煮込みます。ジャオディップソースを添えて。

豚肉と新鮮なシーフードが入ったイサーン風鍋セット。1つの鍋で様々な味を楽しめます。

エビ、イカ、魚などのシーフードがお好きな方向けのチムジュムセット。

スライスした牛肉のチムジュムセット。柔らかい肉を熱々のハーブスープにくぐらせて。

牛ひき肉とシーフードのチムジュムセット

特大セット。豚肉、牛肉、シーフードなど、すべての肉類が含まれています。

当店特製の牛肉ジャオホン鍋。濃厚でスパイシーなスープは、スパイスとハーブの香りがします。

スパイシーなヤムルアムミットシーフード（エビとイカ入り）。酸味と辛味のあるヤムのタレで味付け。

様々な具材（ひき肉、ムーヨー、シーフード）が入ったヤムウンセン。

しっかりしたムーヨーのヤム。ヤムのタレがムーヨーに染み込み、適度な酸味と辛味があります。

人気のヤムメニュー。もちもちの春雨とヤムのタレ、ひき肉を和えました。

ヤムパキリウ（牛の胃袋のヤム）。コリコリした食感で、スパイシーなヤムのタレと和えました。

香ばしくグリルした豚の首肉をヤムにしました。ヤムのタレが豚の首肉の脂っこさを和らげ、よく合います。

牛肉のグリル、少量の脂身をスパイシーなヤムで和え、グリルした肉の香りがします。

茹でアカガイをハーブ類と和えたヤム。スパイシーでパンチの効いた味わいです。

インスタントラーメンのヤム。様々な具材とスパイシーで刺激的なヤムのタレで和えました。

新鮮なアカガイをたくさんのレモングラスやハーブと和えたプラーラ風。ハーブの香りとピリッとした辛さが特徴です。

ちょうど良い加減に炒めた豚肉を、タイのハーブとローストチリペーストでプラーラ風に和えました。

グリルしたナマズの身を細かく刻み、ローストした米粉、唐辛子粉、ライムでラープ風に味付けしました。

丸ごとグリルしたナマズ。身はしっかりしていて甘く、燻製の香りがします。ジャオディップソースを添えて。

新鮮で甘く弾力のあるエビを、スパイシーなヤムで和えました。

スパイシーなヤムをピータンにかけています。脂っこさを和らげ、よく合います。

クリーミーな塩漬け卵を赤玉ねぎ、唐辛子、ライムと和えました。

肉の代わりに春雨を使用し、イサーン風ラープにひき肉を加えて味付けしました。

ベジタリアンラープ。茹でたキノコミックスを使い、スパイシーなラープにしました。

熱い油で揚げた、ふっくらとした黄金色のオムレツ。

スパイスでマリネした豚のスペアリブを香ばしくグリルしました。骨から肉がほぐれるほど柔らかいです。

炭火でグリルしたマリネ豚首肉。柔らかい肉に脂身が入り、グリルした香りがします。ジャオディップソースを添えて。

豚の腸をちょうど良い加減に乾燥焼きしました。臭みがなく、噛み応えがあります。

新鮮な豚レバーをちょうど良い加減にグリルしました。柔らかく甘みがあり、硬くありません。

グリルした豚の首肉を、少し汁気のあるラープにしました。酸味、辛味、ロースト米粉の香りがします。

様々なグリル料理（豚の首肉、腸、レバーなど）を1皿に盛り合わせました。

炒めたひき肉に唐辛子、ロースト米粉、ライム、赤玉ねぎ、ミントで味付けしました。

豚の腸をニンニクとコショウでマリネし、カリッと黄金色に揚げました。

スライスして揚げたムーヨー。そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。

丸めてカリッと揚げたひき肉のラープ。ラープの香りがする濃厚な味わいです。

柔らかく甘い茹で豚レバーを、ラープ風に少し汁気のあるタレで味付けしました。

スパイシーで酸味のある柔らかい豚の骨スープ。ハーブの香りがします。

ニンニクでマリネしてカリッと揚げたスペアリブ。外はカリカリ、中は柔らかいです。

イサーン風カレー。豚肉と数種類の地元の野菜が入っています。プラーラのタレとディル草の香りがします。

茹でた豚肉と内臓に揚げたニンニクを散らしました。ジャオディップソースを添えて。

新鮮なエビを良質なナンプラーに漬け込みました。新鮮なゴーヤ、ニンニク、スパイシーなシーフードディップソースを添えて。

新鮮な魚を塩でコーティングし、香ばしくグリルしました。身は甘くジューシーで、新鮮な野菜、ミートゥン、スパイシーなディップソースを添えて提供します。

イサーン風カレー。地鶏と新鮮な野菜が入っています。カレーペーストとディル草の香りがします。

炒めた鴨ひき肉をラープ風に味付け。ガランガルやハーブで臭みを消し、濃厚な味わいです。

スパイシーなチキンスープ。トムヤム（クリアスープ）またはイサーン風トムサップから選べます。

炒めた鶏ひき肉をラープ風に味付け。ロースト米粉と唐辛子粉の香りがします。

マリネしてグリルした豚の舌。コリコリとした食感と柔らかさ、グリルした香りがします。

炭火でグリルした新鮮なエビ。身は甘く弾力があり、わずかに焦げた香りがします。

バナナの葉で包んだ酸っぱいネームムーを、香ばしくグリルしました。生姜と生唐辛子を添えて。

イサーン風生牛肉のラープ。牛の血と胆汁（苦味）またはライム（酸味）で味付けします。

牛肉のラープメニュー。調理済みまたは生、苦味または酸味を選べます。

炭火でグリルした脂身付きの牛ロース肉を一口大にカット。脂身がジューシーで柔らかく、苦いジャオディップソースと一緒に。

グリルしてスライスした牛肉を、イサーン風ラープにしました。コクのある少し汁気のある味わいです。

ちょうど良い加減に茹でた牛レバー。柔らかく甘みがあり、臭みがなく、ラープ風に味付けしました。

茹でた牛肉をジャオディップソースで。茹で野菜を添えて。人気の前菜です。

スジ肉入りの牛スネ肉を、コリコリするまで茹でました。スパイシーなディップソースで。

乾燥させて揚げたマリネ牛肉。塩味とコクがあり、噛み応えがあります。

乾燥させて揚げた豚肉。そのまま食べても、カオニャオ（もち米）と一緒に食べても美味しいです。

イサーン風刺身。生牛肉と生レバーをスライスし、牛の胆汁入り苦いジャオディップソースで。

牛肉とハーブ野菜が入ったイサーン風カレー。プラーラのタレでコクのある味わいです。

柔らかく煮込んだ牛の内臓スープ。苦味（胆汁入り）または酸味スパイシーから選べます。

生の牛肉のコイ。ライムの酸味で味付けし、ロースト米粉と唐辛子粉の香りがします。

茹でたひき肉を、パンチの効いた酸っぱいコイ風に味付けしました。

スパイシーなヤムのタレをかけた茹で豚肉。冷たいカリカリのカイランの茎を添えて。

カリッと揚げたアヒルの首。軟骨と肉を一緒に美味しく食べられます。

熱々の鍋で提供されるトムサップまたはトムヤム。飲みやすく、喉越しが良いです。

柔らかくなるまで煮込んだ牛スネ肉のトムサップ。コリコリしたスジ肉と、スパイシーなスープが特徴です。