LAWOI' - ละโวยจ

丸ごと揚げたサクサクのイカ。エビに似た塩辛い味わいですが、独特の香ばしさとクリーミーさがあります。外はカリッと、中は柔らかく、おつまみに最適です。

揚げキノコを明太子とチリオイルで和えました。わずかにスパイシーで、明太子のクリーミーさが特徴です。

イカの子をカリカリになるまで揚げました。噛み応えがあり、海の香りがします。ディップソースを添えて味の変化を楽しめます。

新鮮なイカの足を炭火で香ばしく焼き上げました。ちょうど良い焼き加減で、弾力がありながらも柔らかい食感です。スパイシーなシーフードソースを添えて。

外はカリッと、中は柔らかいトーストに、特製ソースで味付けした貝と香りの良いココナッツをトッピングしました。酸味、塩味、甘味、クリーミーさのバランスが良い一品です。

トーストに、濃厚でクリーミーな味わいの特製パテを添えました。フォアグラのパテに似ていますが、海の風味が感じられます。

まろやかな味付けのご飯の上に、巨大な赤いハタの切り身をトッピングしました。新鮮で甘い魚の身と、香ばしく炊き上がったご飯がよく合います。

麻辣ソースで味付けした炊き込みご飯に、大きめのムール貝を添えました。中華風のピリ辛で舌が痺れるような味わいです。

香ばしい塩漬け魚と、大きくて甘いグリルされたタイガーエビを炒めたスパゲッティ。フュージョン風のまろやかな味わいです。

新鮮でシャキシャキしたロメインレタスに、塩味で味付けした魚を加え、ベーコンの代わりに塩味と香ばしさをプラスしたシーザーサラダ。

グリルした野菜に蜂蜜ソースをかけました。甘酸っぱくまろやかな味わいで、口直しにぴったりです。

炙りカツオ。表面は香ばしく、中はジューシーな生の状態です。柚子ポン酢と香りの良いサンショウオイルを添えて。

地元の魚3種の刺身。新鮮で甘く、弾力のある身で、海の新鮮さを味わえます。

ペルーとタイのフュージョンセビーチェ。巨大な赤いハタを使用し、酸味と辛味のパンチが効いた爽やかな味わいです。

大きくて甘いホタテを、ラウォイ特製の濃厚なソースで調理しました。

香ばしく焼いた小さなイカを、イカ墨ソースまたはエビペーストで和えました。濃厚でクリーミーな塩味です。

新鮮なトウゴロウイワシをカリカリになるまで揚げました。骨ごと食べられます。身は白く柔らかく、甘みがあります。

イカをちょうどよく焼き、納豆などの独特の風味と香りのある地元の調味料で味付けしました。

巨大な赤いハタのグリルに、発酵魚のソースをかけました。濃厚な塩辛さとスパイシーさ、独特の香りが特徴です。

高品質の塩辛（ヌンクン）で作ったソースまたはディップを添えたグリルエビ。塩辛い香りがエビの身によく合います。

黄唐辛子で炒めたアサリは、ピリッとした辛さと鮮やかな色合いです。菜の花を加えることで、滑らかな食感をプラスしました。

柔らかいチョコレートケーキ。中心を割ると温かいチョコレートがとろけ出します。濃厚で甘くクリーミーな味わいです。

フランス風クレープにオレンジソースをかけました。柔らかいクレープ生地に、爽やかな香りのオレンジソースが染み込んでいます。甘酸っぱい味わいです。

上質な魚醤に漬け込んだ新鮮なカニの卵。塩味と甘味のバランスが良く、カニの身は甘くジューシーで、卵がたっぷり詰まっています。

カニと大きなイクラの炊き込みご飯。プチプチとした食感と海の香りが楽しめます。

甘くて弾力のあるタイラガイを、タイのハーブと炒めました。スパイシーで、ガランガルと若いコショウの香りがします。

黒いイカ墨ソースで味付けしたイカと春雨の煮込み。濃厚な味わいで、海の香りがします。春雨はもちもちで、味がよく染み込んでいます。

大きめのタイガーエビをちょうどよくグリルし、スパイシーなソースを添えました。

甘い車エビを、乾燥唐辛子とニンニクで香ばしく炒めました。鍋の香りが食欲をそそり、塩辛さと辛さが特徴です。

ピリ辛で舌が痺れるような麻辣ソースで炒めたパスタに、甘い赤エビを加えました。パンチの効いた麺料理です。

アサリの出汁を使ったまろやかなクリアスープ。自然な甘みがあり、飲みやすいです。

その日に獲れた魚3種の刺身盛り合わせ。新鮮で甘く、生臭さはありません。

しっかりした身のハタを、店特製のスタイルで調理またはグリルしました。柔らかく甘い白い身が特徴です。

柔らかく繊細な舌平目を、香ばしいガーリックバターでグリルしました。2名様分。

繊細でクリーミーなカサゴを、蒸すか、スパイシーでまろやかな四川ソースで調理しました。

発酵茶葉と香ばしくグリルしたサバを使ったスパイシーなサラダ。様々な食感が楽しめます。

カニ味噌の濃厚な味わいが絡み合ったパスタ。カニ味噌の豊かな香りがはっきりと感じられます。

濃厚な卵を持つゴールデンスパイククラブを特製醤油ダレに漬け込みました。甘じょっぱい味が身に染み込み、濃厚なカニ味噌が楽しめます。

醤油の香りで味付けしたご飯の上に、新鮮でしっかりしたサバをトッピングした、まろやかな和風ご飯。

滑らかで濃厚なチーズケーキに、甘酸っぱいブルーベリーソースを添えて。チーズの豊かな香りが楽しめます。