Lü Sāng Shí Táng

自家製金柑ジュースと日本長崎産山芋を使用。ビタミンAとレモンの3倍のビタミンCが豊富で、山芋にはデンプン質、タンパク質、アミノ酸、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素が豊富に含まれており、粘液質は消化を助け、新陳代謝を高め、体質を改善します。

宜蘭のなぞなぞ「お金がなくて奥さんを娶れない…乾（乾）花」。干花は、水栗を細かく刻んで魚のすり身、ネギ、ひき肉と混ぜ、細切りにした豚レバーを加え、湯葉で細長く巻いて油で揚げたものです。豚レバーを材料としているため、干花と呼ばれます。

糕渣（Gao Zha）と芋泥は、外見は冷静で内面は情熱的であるという宜蘭人の性格を代表する名物料理とされてきました。糕渣は鶏むね肉のスープを濾し、赤身肉とエビのすり身を細かく刻み、弱火で1時間ほど煮込みながら混ぜ、冷まして固めてから切り分け、油で揚げます。糕渣がきつね色になったら取り出します。油の温度は200度程度に保ちます。温度が高すぎると焦げ付き、低すぎると溶けてしまいます。

「卜」は台湾語で「油で揚げる」という意味で、豚ロース肉を細長く切り、適量の砂糖、塩、醤油で味付けし、小麦粉をまぶして揚げ、一つずつ小麦粉の衣をつけ、片栗粉を熱い油で揚げます。祖父の代から日本統治時代にかけて、多くの労働者が太平山で木材を伐採し、帰りに現地の三星卜肉店を通りました。近くに飲食店がなかったため、労働者たちはここで食事をしていました。当初は簡単な揚げ麺でしたが、今では宜蘭で最も有名な卜肉店となりました。

蘭陽三種盛り合わせ 特製茹で鶏 季節の海の幸炒め 桜エビおこわ 朴菜と竹の子 蒸し鮮魚 揚げ物二種 宜蘭風西滷肉 手作りデザート 台湾季節のフルーツ

噶瑪蘭四彩盛り合わせ 呂桑特製茹で鶏 季節の野菜炒め 東港産桜エビおこわ ナツメ入り花雕酔っ払いエビ 宜蘭風糕渣と肝花の盛り合わせ 塩漬け冬瓜の蒸し魚 宜蘭地元風西滷肉 手作りデザート 台湾季節のフルーツ

噶瑪蘭四彩盛り合わせ 呂桑特製茹で鶏 三星ヘチマとアサリ 鯛のおこわ 利沢風茹でエビ 宜蘭地元風西滷肉 蒸し海の幸 宜蘭風二種盛り 手作りデザート 台湾季節のフルーツ

四喜盛り合わせ 金華玉樹鶏 フカヒレスープ 鯛と蓮の実のおこわ アスパラガスとホタテの炒め物 蒸しエビ 蒸し海の幸 肝花と棗餅 アワビスープ 台湾季節のフルーツ

田園盛り合わせ 茹で鶏 ガーリックアワビ ヘチマとアサリ 蒸しエビ 鶏だしホタテ サンショウの実と海の幸 南陽風二種盛り 味噌魚頭スープ 白きくらげデザート