Lü Sāng Shítáng

Jugo de kumquat casero, combinado con ñame japonés de Nagasaki. Rico en vitamina A y tres veces más vitamina C que el limón. El ñame contiene almidón, proteínas, aminoácidos, vitaminas A, B1, B2, C, calcio, fósforo, hierro y yodo. Su mucílago ayuda a la digestión, aumenta el metabolismo y mejora la condición física.

El acertijo de Yilan 'Sin dinero para casarse... Gan (seco) Hua'. Gan Hua se hace picando castañas de agua, mezclándolas con pasta de pescado, cebolleta y carne picada, añadiendo tiras de hígado de cerdo, y luego enrollándolas en piel de tofu para formar un rollo largo. Se fríe en aceite. Como el ingrediente principal es el hígado de cerdo, se llama Gan Hua.

Gao Zha y puré de taro son platos famosos que representan el carácter de la gente de Yilan, ya que son tranquilos por fuera y calientes por dentro. Gao Zha se hace filtrando el caldo de pollo y picando finamente la carne de res y los camarones frescos, revolviendo a fuego lento durante aproximadamente una hora. Una vez que se enfría y se solidifica, se corta en trozos y se fríe. Cuando el Gao Zha esté dorado, se retira. La temperatura del aceite se mantiene alrededor de 200 grados durante la fritura; si el aceite está demasiado caliente, el Gao Zha se quemará, y si la temperatura es insuficiente, se volverá pastoso.

'Bu' significa 'frito' en taiwanés. Se corta el lomo de cerdo en tiras largas, se marina con una cantidad adecuada de azúcar, sal y salsa de soja, se reboza en harina y se fríe. Luego, cada trozo se sumerge en una masa de harina y se fríe en aceite caliente. La receta se remonta a la época de la ocupación japonesa. Muchos trabajadores que iban a talar madera en la montaña Taiping, al regresar al anochecer, pasaban por la tienda de Bu Rou de Sanxing. Como no había otros restaurantes cerca, los trabajadores comían aquí. Al principio, eran solo fideos fritos sencillos, pero ahora se ha convertido en la tienda de Bu Rou más famosa de Yilan.

Bandeja de tres delicias de Lanyang Pollo asado de la casa Mariscos frescos de temporada Pastel de arroz con camarones Sakura Bambú de montaña con verduras Pescado fresco al vapor Dos delicias fritas Estofado de cerdo de Yilan Postre hecho a mano Frutas de temporada de Taiwán

Bandeja de cuatro delicias de Kamalan Pollo asado de la casa Lu Sang Verduras salteadas de temporada Pastel de arroz con camarones Sakura de Donggang Langostinos borrachos con dátiles rojos y flor de Huadiao Pastel de arroz y rollo de hígado de Yilan Pescado fresco al vapor con invierno salado Estofado de cerdo local de Yilan Postre hecho a mano Frutas de temporada de Taiwán

Bandeja de cuatro delicias de Kamalan Pollo blanco asado de la casa Lu Sang Calabacín con almejas de Sanxing Pastel de arroz de besugo Camarones escaldados de Lize Estofado de cerdo local de Yilan Pescado fresco al vapor Dos delicias de Yilan Postre hecho a mano Frutas de temporada de Taiwán

Bandeja de cuatro delicias Pollo Jinhua y Jade Sopa de musgo flotante Pastel de arroz de besugo y loto Salteado de vieiras con espárragos Camarones al vapor en cesta redonda Pescado fresco al vapor Bandeja de hígado y pastel de dátiles Sopa de cuatro tesoros con abulón Frutas de temporada de Taiwán

Bandeja de jardín Pollo blanco escalfado Abulón con ajo Calabacín con almejas Camarones al vapor en cesta redonda Vieiras en jugo de pollo Pescado fresco al vapor con bayas de cordia Dos delicias de Nanyang Sopa de cabeza de pescado miso Sopa dulce de hongo oreja de madera blanca